穿回古代种包子 第4章

作者:玄楼重霄 标签: 种田 近代现代

4、七宝鱼 扒全素&鱼丸莼菜汤 ...

作者有话要说:那个……我不是故意伪更……jj把我这章抽没了,我只好修改一下,让他出来……大家请理解我哈……

石河村是个小村子,猪牛羊肉都贵,一般人家平日是吃不起的。但是村里有一条石头河,暖和日子就抓鱼,冷天就冰钓,海鲜倒是日常。家里存的那些肉,都是留在年三十,初一吃的,如今才大年二十几,苏淮便是决定做鱼。

哒——哒哒——哒——哒哒——

厨房里,苏淮正拿着两把刀剁鱼肉,左边剁一下的功夫,右手剁两次,这种刀法叫做马蹄刀,因为声音很像马儿奔跑的哒哒声。雪白的鱼肉转眼间在刀下成了肉泥,苏淮煮了一锅清水,瞥眼看了看窗外。

晌午的天气正好,细碎的日光折射着残雪,晶晶亮亮。院落中央扫出一块空地,陆辕搬了个小马扎在那坐着,跟前搁着一个瓷盆,掐头去尾的黄豆芽正被他一根一根丢进去。

苏淮说,这样把黄豆芽上黄色的缨子和须根揪下去,吃起来爽口,看上去也漂亮。

“嘿嘿,我择好了!”埋头苦干的陆辕忽而感觉一片黑影覆过来,赶紧递过去瓷盆。

陆辕这个人遇到吃喝玩乐从来都是没什么原则的,现在美味当前,他当然是没理由跟自己的厨子过不去。

此时,他手里捏着一根野菜,正冲苏淮眯着眼笑:“这种野菜我从来没见过,叫什么?”

草绿色的野菜只有半指长,肉肉嘟嘟的长得倒是讨喜,好像缩小了几号的小荷叶,陆辕捏着茎,拿手指戳了戳圆圆的叶子,小荷叶就开始晃个不停。

“这是莼菜,炖汤很鲜。”苏淮抢过陆辕手里的小菜,丢到盆子里,抱着就往厨房走,陆辕自然是好奇地跟着。

“苏大哥,这是啥?”

“这叫七宝鲤鱼,猪肉、木耳、香菇、笋干、青黄豆、茴香调成的七宝馅料,待会儿填到鱼肚子里,清蒸了吃。”

“诶?你干嘛把我择的菜都码在盘子里?生着就能吃?”

啪——

一巴掌拍在某人蠢蠢欲动的爪子上。

“别动!”

灶上旺了火,大锅涂了油,一盘子码好的素菜稳稳转移到锅里,扫上芡汁儿,苏淮端起锅打着圈儿晃,菜因为芡汁儿慢慢黏在一起,锅子一甩,左手拖着盘子接着,圆饼似的菜就这么原封不动地回到盘子里——这种手法,叫扒菜。

这道菜本是叫扒全素,需要很多时令菜拼在一起,但是隆冬腊月,没有那么多条件,苏淮便是把冬瓜、白菜切成细长条间隔摆了一圈,中间放了晶莹剔透的黄豆芽,润了一层芡汁儿显得色彩更加光泽,陆辕单单是看那层白乎乎的蒸汽肚子就开始抗议了。

“先端过去。”接过盘子的当口,煮的水开了,苏淮抓一把鱼肉泥,巧劲儿一挤,食指和拇指之间就出来一个肉球,再用大拇指指甲盖儿轻轻一跳,肉球噗通一声落到沸水里,不一会儿胖乎乎的白丸子就全都漂起来了。

这边儿下了莼菜和调料,那边清蒸的七宝鱼也是做得了,苏淮支使陆辕继续端盘子,自己走到后院,拎出一小坛酒。

“苏大哥,你原来藏了这种好东西啊!”本是盯着一桌子菜的陆辕自打苏淮进屋眼就开始发直,满眼期待地看着苏淮开了封,一股浓郁的米香飘出来。

原来是小米酒!

陆辕本就是个嗜酒如命的人,虽说小米酒有点寒酸了,但是激起他的酒瘾还是很容易的。苏淮刚刚满上酒杯,他就迫不及待地抓过来,一口闷下肚。

略略浑浊的酒液入喉,微微呛口的辣,回味却是淡淡的甜,浓浓的醴香熏人醉。才一杯,陆辕竟是眼神飘忽了。

“苏大哥……你的小米酒……好烈啊!哈哈哈……”舌头有点捋不直,陆辕夹了块鱼肉。

鱼肚子上的大肉裹了一些馅料,一股脑塞进嘴里,丝毫吃不出腥味不说,而且那七宝馅儿里夹杂了鱼鲜,鱼肉里又浸润了肉香,复杂的口味仿佛杜鹃花在口中一层一层绽放开来。

噗噗吐出几根刺,陆辕满脸幸福的表情:“苏大哥你好手艺啊!”

值了值了!受他这么多日子闷罐子气,这一顿,全值了!

有些急不可待地,陆辕又把筷子伸向那盘扒全素。

嘴里嚼得咯吱咯吱响,脆爽滑顺口感让人都清爽起来,就是口味略显寡淡了。陆辕眯着眼,捏起小酒杯,对着苏淮傻笑:“嘿嘿……再来一杯……”

苏淮正挑着鱼脊梁背上的嫩肉吃,闻言也不看陆辕,放下筷子,却是向碗里舀了一大勺汤。

“先喝汤。”

“苏大哥……”此刻陆辕小脸粉扑扑的,从耳廓到脖子根都红透了,水润的眸子有点迷蒙,嘴巴一撇,鼻子跟着动了动,一副可怜巴巴的委屈相。

看着“大麻烦”不情不愿地拿指头尖儿拨弄着汤匙,跟瓷碗磕碰出声。脑袋跟打瞌睡似的一下下往下沉,微张的小嘴在碗边上浅啄。喝一口,舔舔嘴唇,然后唑一个鱼丸子,嚼嚼。然后又唑上来一团莼菜,嘴唇蠕动着一点一点吞下去……

苏淮知道,这家伙喝醉了。

麻利地连喝数杯,小小的酒坛子里米酒所剩无几,苏淮手一松,由着陆辕抢过去抱着,自己出门盛了两碗米饭回来。

“苏大哥……酒没了!你再去开一坛啊……”

“没了。吃饭。”

“苏大哥……呵呵……这个七宝鱼简直是极品啊!我这二十多年就没吃过这么好吃的鱼……啊!还有这个鱼丸子……来来来……我给你夹一个……”

陆辕笑眯眯地夹了个鱼丸送到苏淮嘴边:“来……张嘴……”

啪——

两根筷子碰到一起,鱼丸落地,骨碌骨碌滚出好远,沾了一层灰。

“嘿嘿……你敢跑!我再夹一个……”

如此反复五六次,苏淮终于忍不住,拿起汤勺把汤盆里所剩无几的鱼丸子全部舀进自己碗里,瞪了陆辕一眼:“行了吧,坐好吃饭!”

“苏大哥!你怎么把鱼丸都盛走了?我还要吃……”

手臂有点抖,苏淮还是一推饭碗,正要说一句“都给你”,就听见陆辕“啊,啊”的喊着,张开大嘴就朝自己俯身过来。

“都……给你”

“啊——”

“你好好坐着。”

“啊——”

“你喝多了!”

“啊——”

“……”

一勺鱼丸送进去,陆辕开心地嚼了嚼:“好吃,再来一个!”

苏淮别着脸,肩膀有点抖,再一次把勺子伸过去。

“不要咬勺子!”

“唔唔……”

“张嘴!”

“唔……”

“你……怎么了?”

苏淮还来不及说什么,只见陆辕脸色一沉,哇的一声,当真听话地松开了嘴。只不过……吐了。

“过来!”苏淮脸色一黑,抓着陆辕瘦巴巴的手臂就往外走,陆辕捂着嘴,吐了一路,最终被苏淮丢到茅厕里,干呕起来。

待苏淮收拾好陆辕一路落下的烂摊子,又是把没法吃的饭菜全喂了猪,再回到茅厕这边,陆辕正挂在柴门上,脸都绿了,两条腿哆哆嗦嗦地直打弯儿。

“苏大哥……我难受……”脸上皱了皱,陆辕的声音很小,一身衣服全都脏了,还发着一股子怪味儿。

苏淮瞅着他看了半天,终究是一句气话也说不出来,冷着脸过去,背对着陆辕半蹲着:“上来。”

“啊?”

不耐烦地呼出一口气,苏淮侧脸抓住陆辕扒着门的手,绕过自己的脖子,另一只手直接一拖陆辕的大腿,就这么把人背起来了。

这麻烦看上去瘦巴巴的一身子骨头,怎么这么重!而且……臭死了!

“苏大哥……你做的饭真好吃……我下次还想吃……”

“嗯。”从今天起,就只给你喝粥。

“苏大哥……小米酒……我还要小米酒……”

“嗯。”没错,还得再也不让你碰酒。

“苏大哥……我好臭啊!我要洗澡……”

“嗯……”真想把这家伙就这么扔出去。

“苏大哥……我……我想回家……”

“……”脚步微微一滞,迈进门槛:“嗯,回家。”

陆辕迷迷糊糊地趴在苏淮肩膀上,半晌,摇头晃脑地蹭到鬓角,在人家耳边嘟囔一句:

“苏大哥……其实……你是个挺好的人……”

5、男阿么 ...

陆辕醒来的时候,竟然已经是第二天的早晨了。头还是昏昏沉沉的,迷迷糊糊也想不起来昨晚自己做过些什么。他只记得自己明明酒量很好的,却被一杯小米酒撂倒,简直丢脸到家了。