八珍玉食 第26章

　　她想着就算自己不成功，也要把孩子们培养出来。

　　可是现在她觉得自己有点失败。

　　连一个年迈的老人，都可以努力做出改变，那她能否找回自己的初心呢？

　　想到这里，傅清莹去房间里把一叠剧本都拿了出来，一个一个挨个翻看着。

　　她从里面挑出来一个剧本，随后就不由自主地往下看去。

　　一碗粥喝完，傅清莹又去给自己盛了一碗，过了一会，又去盛了一碗。

　　这粥不知道有什么魔力，后劲儿特别大，喝完了还想喝。

　　到最后，一盒子粥都被她一个人喝完了，傅清莹有点吃独食的负罪感。

　　那些剧本看到最后，她发现天亮了。

　　慕泰然早上起床，看到妻子坐在餐桌前，微微一愣：“你怎么这么早就起来了？”他又看了一下说，“你哭了？”

　　慕泰然知道今天妻子是要上综艺的，可是一向注意形象的她，竟然在这个时候，把眼睛哭肿了。

　　傅清莹擦了擦眼泪：“我的下一部戏，定下来了。”

　　慕泰然惊讶了：“你准备拍哪个？都市的还是那个古装大女主？”

　　“都不是。”傅清莹把一个本子推到了慕泰然的面前，“这一个。”

　　慕泰然拿起来翻了一下，这个剧是一寸光阴影视制作公司的。

　　这个故事是真实人物经历改编，讲述的是一个乡村女教师，怎么一步一步为了孩子们能够受到更好的教育，努力拉来了捐款，办成一所学校，培养出很多人才的故事。

　　这位女教师需要从二十二岁演到五十五岁，整个拍摄周期六个月，却只准备拍摄十二集。

　　慕泰然皱眉：“这个剧拍摄时间很长，条件很艰苦，而且我估计服化道会往土里做。”

　　在过去，这样的剧本根本不会在傅清莹的考虑范围之内。

　　傅清莹道：“我知道，我今天凌晨就起来，仔仔细细读了剧本，我觉得这个剧本写得很好，不是刻意地苦情，有生活，有搞笑，却特别真实。其中有几场戏，真的打动了我，也很考验演技。”

　　慕泰然道：“这一部的投资还很小，可能片酬不会太高，”

　　傅清莹道：“一寸光阴他们拍的剧我看过，虽然没有什么大爆的，但是很多都是口碑剧，我看得出来，他们是想要认认真真做戏。”

　　慕泰然点头：“这个倒是，虽然是小公司，但是他们做事还是挺用心的。”

　　傅清莹：“我好像背离演员的路走了很久了，现在我都三十多岁了，是俩个孩子的妈妈。以前我挑选剧本，总是想着，哪个影响力大，哪个能够和那些小花拼，我考虑身份，考虑地位，考虑钱，想要大女主，可是我早晨的时候，一直在思考，什么才是真正的大女主？是所有人都宠爱，是玛丽苏，是一路碾压所有的对手？”

　　慕泰然看着她，作为一个影视公司的老板，他也一直在思考这些问题。

　　傅清莹说到这里摇了摇头：“好像这些都不对，我觉得大女主，首先是真实的，有生命力的角色。女教师这个角色，顽强，坚韧，剧本不卖惨，不煽情，讲的都是一件一件事情，她把留守的孩子们一个一个说服，从家里拉到学校来上学，一个人肩负着那么多人的命运，学生高考成绩名列前茅，甚至出了状元。乡村脱贫致富，她自己也收获了爱情，这是另外的一种爽，一种甜，我觉得这才应该是真正的大女主。”

　　傅清莹继续道：“我不能做一辈子少女，我把自己的路走窄了，也把自己逼得太狠了。现在我想单纯一些，做一个好的演员，我愿意降低片酬拍这一部能够感动我自己的戏。”

　　慕泰然猜到，可能是昨天大家一起聚餐以后，傅清莹的心态发生了一些变化，他也希望自己的妻子不要把自己逼得太紧了。

　　想到这里，他点头道：“好，你如果想尝试一下新的路线，我也支持你的选择。反正家里也不缺钱，你想要做什么，就放心去做吧。”

　　.

　　第二天一早，花荼忙完早饭，送慕颂之去上班。

　　慕颂之说中午不回来吃饭，直接等着晚上的大闸蟹。

　　不多时，花荼就收到了江九宁让人专门送过来的大螃蟹。

　　江九宁这次是出了血本，送来了好几个盒子。

　　螃蟹分大的还有小的，大的有十只大闸蟹，每只都有六到八两，小的有二十来只，都是二两左右。

　　螃蟹之中，有一对蟹皇蟹后，足足有一斤多重，拎着就沉甸甸的。

　　这么大的螃蟹，很多一个池塘里只出一只两只，基本上就有价无市了。

　　花荼以前在餐厅里的时候，也少有见到这么大的螃蟹。光看着就足够过瘾了。

　　大的螃蟹适合蒸来吃，小的适合做腌蟹、醉蟹。

　　这螃蟹只能吃活的，一旦死了，就会产生毒素。

　　螃蟹虽然美味好吃，但是性寒，也不能吃太多。

　　花荼检查了一下所有的螃蟹，每一只都是活着的，腿足完整，在不停吐着泡泡。

　　而且这些螃蟹的蟹壳都很有光泽，肚脐突出，一看就知道肚子里是满满的蟹黄。

　　花荼换了一点盐水，把蟹养着，这样可以让螃蟹吐出肚子里的脏东西。

　　随后他开始准备各种的原料，先把醉蟹腌制上，其他的准备下午再做。

　　大闸蟹最好吃的方法，就是清蒸，蒸出来的螃蟹，能够保留螃蟹的原味，沾着调制好的蟹醋酱料，配一点黄酒，简直是绝美。

　　花荼又配了几道其他的下酒凉菜，最后准备做一锅羊肉萝卜汤。

　　羊肉是温热的，适合秋冬进补，而且羊肉的这种温正好可以驱散螃蟹的寒。

　　等其他的食材准备好，花荼就开始清洗螃蟹，他先把螃蟹的绳子解开，用一根筷子诱惑着螃蟹，让螃蟹用蟹钳夹住筷子，然后掀开螃蟹的蟹盖，挤出螃蟹肚子里的脏东西，随后开始用清水清洗螃蟹身上的泥沙。

　　花荼用小刷子把螃蟹的蟹身，蟹爪一一洗过。

　　那些螃蟹似是觉得痒痒，不停挥动着四肢，想要从他的手中逃走。

　　花荼却是十分淡然，挨个把它们洗完了，再把腿熟练收拢起来，绑上绳子，这样也防止螃蟹上锅以后挣断蟹腿。

　　那两只蟹皇和蟹后由于个头太大，蟹钳也粗壮，花荼没敢解开绑着钳子的绳索，就这么五花大绑着洗了，那蟹钳粗大有力，稍微不小心，如果被夹上一下，手指头上就会少一块肉。

　　螃蟹必须要现做现吃。

　　洗完以后，花荼就把螃蟹放入了清水内，让它们最后浸泡一会，就开始做其他的菜。

　　等羊肉汤炖上，其他菜品做好，他又来调了吃螃蟹的蟹醋和酱汁。

　　今天花荼调制了三种酱汁，一种是微辣的辣汁，加入红辣椒，剁椒，酱汁，胡椒粉。

　　第二种是传统醋汁，主要是姜末和蟹醋。

　　第三种则是海鲜汁，主要是耗油，鱼露，米酒，香油和酱油等。

　　等花荼收到了慕颂之的信息，还有半个小时候到家，他就把所有的螃蟹上锅，准备开始蒸了。

　　这蒸螃蟹必须冷水上锅，在水中加入黄酒。

　　花荼今天做的这一道虽然是清蒸螃蟹，却是一道菊花蟹。

　　他事先采购了小朵的菊花，铺在了盘子底，又在上面铺了一些紫苏叶。放入菊花和紫苏叶不仅能够增鲜，还能够去腥，有驱寒的功效。

　　花荼把螃蟹翻了个个儿，让螃蟹的肚子朝上，这样防止蟹黄流出，最后他在上层扑上葱姜，特别取了小片的姜压在了螃蟹的蟹盖里面。

　　全都准备好，花荼开火。

　　蒸锅很快上汽，里面的螃蟹逐渐染上了一层红色。

　　今天的螃蟹太大了，至少要蒸上十五到二十分钟，趁着这段时间，花荼把冷菜和其他菜端上来上桌。

　　羊肉汤架着小锅烧着，他又温了一壶黄酒，在里面放了蜂蜜和梅子干。

　　蜂蜜可以给黄酒增加口感，还让黄酒入口渐甜，不会那么辣口。

　　最后花荼拿出两个大个的盘子，在上面用菊花和紫苏叶拼了一幅简单的摆盘图案。

　　时间一到，花荼揭开了蒸锅，把螃蟹身上的线剪断，摆在盘子里。每个大盘子里三只螃蟹，一只大的，两只稍微小一些的。

　　这时候，慕颂之和江九宁到了，两个人换了鞋子进来。

　　江九宁一进屋就叫道：“好久不见，我想死小花了。”然后他嗅了一下说，“我闻到螃蟹的味道了！”

　　两个人坐在桌前，一旁摆着一盆紫苏，还有盛开的菊花插花。

　　花荼把两盘大螃蟹摆在了餐桌上：“你们挑选一下，看喜欢吃公蟹还是母蟹。”

　　慕颂之解着领带，谦让道：“你先挑吧。”

　　江九宁：“我要母的！”

　　慕颂之：“那公的那只花荼你吃吧。”

　　花荼：“谢谢，不过螃蟹太寒了，我不能吃太多，我吃一只小的就可以了……”

　　江九宁看着他们两个：“这么多螃蟹，你们为什么要谦让来谦让去？大家都有的吃……”

　　等着花荼进厨房拿东西，江九宁冲着慕颂之挤眉弄眼：“我是来吃螃蟹的，不是来吃狗粮的！”

　　慕颂之：“或许，你以后还想继续来蹭饭？”

　　这话一出，江九宁马上道：“我吃螃蟹，塞上我的嘴。”

　　花荼从厨房里拿出来一些拆螃蟹的工具，又给他们倒上了黄酒。

　　慕颂之首先喝了一口酒，他品出来酒里加了东西，比往常的口感都要绵甜。

　　江九宁看着花荼的那些工具：“真是专业，这么多工具，很多我都没见过。”

　　“这是传统的蟹八件。”花荼道，“慕总，我给你拆你那只大的公蟹，江公子也要尽快吃，要不螃蟹就凉了。”

　　江九宁泪下，感觉自己吃狗粮快要吃饱了：“好，我自己动手丰衣足食。”

　　慕颂之笑了：“不用这么委屈，我也会拆，我先吃一只小的。”

　　江九宁两只手托着螃蟹，觉得沉甸甸的。

　　那只一斤出头的母蟹太大了，整个一只放在面前，非常壮观。

　　蟹壳被蒸到了通红色，肚脐却是干净雪白。

　　闻起来就有一股浓郁的螃蟹香。

　　江九宁先掰下来一条蟹腿，取出腿里的肉条，几乎有小指粗细，他尝了一口：“好吃！蟹肉好甜！”

　　然后他顾不得吃其他的蟹腿，直接想把螃蟹打开。

　　那螃蟹刚出锅还热着，江九宁被烫了两次，手指都被烫红了，在一旁甩着手。

　　花荼见状，把他面前的螃蟹转过来，直接用手掰开。

　　慕颂之在一旁生怕他烫到：“烫……”

　　花荼却毫不在意，面色淡然，他做了很久的厨师，手指上早就覆盖了一层薄薄的茧子，别人觉得特别烫的，他也能承受。

　　只听咔的一声蟹盖被稳稳打开。