作者：停冰
“那肯定啊，莫哥做的什么东西不好吃？就是做铁板纸巾，估计都能抢疯。”
莫倾颜额头一滴大汗，铁板纸巾？不好意思，虽然只剩下一种食材了，但是他还没有过分到，要给他们做纸巾吃的这种地步。
不过，听到他们说之前吃过的海蜇不好吃，莫倾颜好奇了。
“高评委，你们之前吃的海蜇，是什么样的做法？”
“爆炒，焖煮，几乎就是这两样了。铁板海蜇，合适吗？”
这不是高莫祁质疑莫倾颜厨艺不行。
实在是，海蜇这个海鲜食材，味道确实不怎么样。
高莫祁作为美食家，吃过的海蜇也不少了。
但是海蜇这种食材，实在是太神奇了，无论怎么做，都不好吃。
只是高莫祁还没有吃过铁板海蜇，所以不知道这海蜇做成铁板的话，会不会好吃。
不过，想到莫倾颜做的酱汁，就那酱汁，做什么都好吃吧！
爆炒，焖煮？
莫倾颜瞪大了双眼，非常惊讶。
原主没吃过海蜇，所以不知道这海蜇是怎么做的。
但是莫倾颜吃过不少的海蜇，知道这海蜇的最好做法，根本就不是什么爆炒焖煮，而是凉拌。
如果将海蜇爆炒焖煮的话，不但会破坏海蜇本身的营养价值，也会破坏海蜇的口感。
爆炒焖煮的海蜇，口感会变得软绵绵。完全失去了海蜇自带的弹性。
莫倾颜深吸一口气，他觉得，自己要好好拯救一下海蜇在高莫祁等人心目中的形象才行。
他道：“剩下的海蜇，就不做铁板的了。你们都吃了那么多铁板的了，这海蜇就换一种做法吧。也给你们换换口味。”
这铁板做出来的海鲜，是好吃。
但是，也容易上火。
而海蜇，有清热化痰，润肠通便的功效。
正好适合。
“换一种吃法？你准备怎么做？”高莫祁想不出来，海蜇还能怎么做。
毕竟那玩意虽然营养价值高，但是确实做出来味道不咋样。
莫倾颜在众人好奇的目光中，回答道：“凉拌。”
“凉拌？”
高莫祁愣住了。
“凉拌海蜇？”徐毅一脸惊讶道：“海蜇这玩意还能凉拌吗？”
新鲜的海蜇，是不能生吃的。
生吃海蜇容易食物中毒。
而且，如果海蜇没熟的话，吃了以后，也容易引起肠胃不适，极其容易诱发肠胃炎。
所以，很多人都潜意识地觉得海蜇这玩意，必须要做熟。
而且还是需要熟透的那种才行。
所以，很多人做海蜇，基本都是使用爆炒或者焖煮的方式。
然而，这样做出来的海蜇，口感确实变得非常糟糕。
“你们吃过不就知道了。”
莫倾颜也没有和他们废话，而是直接让那几名厨师出手，将海蜇皮和海蜇头，分开，然后切成条状。
海蜇皮和海蜇头的口感其实是不同的。
海蜇皮的口感爽滑，海蜇头的口感则更加脆嫩。
海蜇皮和海蜇头切成条状以后，泡入水中，随后加入一些白醋，然后再加入柠檬片，进行浸泡。
这样做的作用，是为了去除海蜇自带的腥味。
在浸泡的过程中，起锅烧水。
等到水开以后，分别将海蜇皮条，和海蜇头条放入不同的锅里，进行快速的焯水。
这焯水的时间很讲究。
时间不能太短，短了海蜇还带生，时间长了过老，影响口感。
莫倾颜掌控好了时间以后，将焯水完毕的海蜇皮条和海蜇头条捞上来。
随后，开始准备凉拌的配菜。
将青瓜、胡萝卜切丝，香菜香葱切末后，丢进了装有海蜇跳的盘里。
然后再加入蒜蓉、姜丝、陈醋、酱油、香油、芝麻、适量的盐以及白糖。
随后，在加入一点点莫倾颜做的灵魂酱汁。
随后搅拌均匀即可。
做法非常的简单。
“你这做法，和凉皮的做法很像。”高莫祁知道莫倾颜凉皮的做法。
莫倾颜这凉拌海蜇的做法，和凉皮的做法，已经不能说像了。
就是一模一样。
“对，是一样的。”莫倾颜道：“这就是万能的凉拌做法。只要是做凉拌的，按照我这个做法，就算是厨艺白痴，基本上，做出来的味道都不会差。”
莫倾颜取出一个小盘子，然后装了一点凉拌海蜇皮，和一点凉拌海蜇头。
随后对几名厨师道：“好了，可以分盘了。”
这就做好了？
几名厨师面面相觑。
这做法是不是太简单了？这能吃吗？
要知道，莫倾颜这凉拌，可是连味精都没有放的。
一般凉拌菜，各种配料都会放很多。
特别是味精鸡精什么的，都会放一堆。
反正口味怎么重，怎么来。
不过，他们已经因为质疑莫倾颜，被狠狠打脸一次了。
这次学聪明了，在还没有吃过，品尝过这凉拌海蜇的味道，他们是绝对不会给出评价的。
莫倾颜先吃的凉拌海蜇皮。
海蜇皮的虽然不如海蜇头脆，但是却非常爽滑。
莫倾颜的这凉拌的调料，除了特质的酱汁之外，其它的都是照着做凉皮的凉拌配料来的。
其实这就是凉拌的万能配料公式。
按照这样的配料方法来做，味道基本上都不会差到哪去。
当然了，最后的灵魂酱汁，能够将这凉拌的味道，再次升华。
这Q弹的凉拌海蜇皮，集鲜、香、滑、脆、爽为一体。
原本因为吃了太多的铁板海鲜，味觉已经被浓重的味道给有些浸染了。
然而，这一口凉拌海蜇皮下去，瞬间将刚才那铁板海鲜带来的腻味压了下去。那清爽酸辣的口感，将已经厌倦的食欲再次唤醒。
凉拌海蜇头要比凉拌海蜇皮的口感，更好一些。
那脆韧爽滑的口感，让人简直欲罢不能。
“呜呜，太好吃了。”
“我的老天爷，原来这凉拌海蜇，这么好吃的吗？”
“哇，这个口感，这个味道，简直太棒了。”
“这凉拌海蜇我怎么感觉比凉皮还要好吃？”
“确实比凉皮要更香。味道上也更上一层。”
“太香了，太好吃了。喂喂，你们不要抢，给我留点啊！”
……
两大盘的凉拌海蜇看起来非常多。
然而，架不住味道太好，人又多啊！
一下子，全部就分完了。
如果不是莫倾颜率先自己装出来了一点，怕是连他都吃不上。
高莫祁和陶醉等人站在最前面，近水楼台，一下子就装了一盘。
就连高莫祁都吃得哐哐的。
什么优雅，什么形象，那是什么？
他们此时眼前只有这凉拌海蜇，其它的都看不见了。
后面的节目组的工作人员，有些还没抢到呢！
咱们的郭导速度那叫一个快。
整个节目组的人，就数他最快了。
直接就装了一盘。
虽然说是盘，其实也就几大口而已。
一下子就吃完了。