作者：停冰
排名二十名往后的，当然也就只有被抽取的机会了。
所以，很快，二十组比赛组就组合完毕了。
这次比赛的主题，和之前的也不一样。
这次，二十组比赛的厨师们，需要根据每一组，随机抽取的食材，以及配菜，做出菜品。
明白一点来说，就是一组两人里，一个人随机抽取比赛所能用的食材，一个人则随机抽取比赛所能使用的配菜。
两人抽中什么，举办方就只会提供什么。
抽到什么完全靠他们各自的运气。
原本姜凯都以为自己输定了。没想到，莫倾颜抽中的食材，居然是猪五花肉。
熟悉姜凯的人，都知道，姜凯最擅长做的一道菜就是红烧肉。
毕竟，红烧肉，是姜凯从小时候学厨艺开始，就已经在学习的一道菜了。
姜凯的红烧肉，和别的地方的红烧肉可不一样。
他的红烧肉是有秘方的，是他母亲传给他的。
当初，他就是靠着一道红烧肉，成为的三级国宴厨师。
现在，居然抽中了猪五花肉，那这就是上天给他的机会。
这不就等于是直接给他保住进级国宴级厨师宝座了吗?
莫倾颜看到自己居然抽中了猪五花肉这个食材的时候，倒是没什么忧心的。
其他的厨师在看到莫倾颜居然抽中这个食材的时候，眼中都带着一种同情的目光了。
“是五花肉？这莫倾颜也太倒霉了。”
“果然啊，这444号死亡号的威力，依旧在。谁不知道这姜凯最拿手的菜，就是红烧肉？这五花肉，不就等于是直接给姜凯送分去了吗？”
“我记得，姜凯的五花肉，基本每次都能够拿到满分的分数吧？”
“对，除了在高评委那里拿到9.5分之外。三级美食家评委，基本上都给了10分。”
“所以，这次莫倾颜是真的危险了。”
每个厨师都有自己的拿手好菜。
姜凯的红烧肉，是连周宁仁和郎月明这两人，都是极度认可的。
所以，他们在看到莫倾颜居然抽中了五花肉之后，顿时叹了一口气。
这次，莫倾颜确实是危险了。
虽然莫倾颜做的菜，确实很出乎预料，无论是味道上，还是创新上。
都完全出乎预料的那种。
但是，一旦对上姜凯的红烧肉，确实有点难分胜负了。
毕竟姜凯的红烧肉，可是连一些二级国宴级厨师，甚至是一级国宴级厨师都比不了的。
莫倾颜本人在抽中这个食材的第一时间，却没有多大的反应。
一个是他并不了解自己的这次对手姜凯。
不知道他的拿手好菜是红烧肉。
另外一个原因，是因为莫倾颜在拿到五花肉的时候，就瞬间想到了一道他那个食材，非常有名的著名菜式。
东坡肉。
东坡肉在莫倾颜以前的那个世界是非常有名的菜式。
做法其实也不复杂，只是工序多了一点。
工作人员将选中的食材和配料以及调料都送过来之后，莫倾颜还让工作人员提供了几根草绳。
工作人员听了莫倾颜的要求，惊讶道： “草绳？莫先生，您确定没说错？”
这做菜，怎么还要草绳的？
“对，我需要草绳。我这不是要调料和配菜，应该不算违反比赛规则吧？”
莫倾颜昨晚回去之后，再次好好看了一下这比赛的规则。
在比赛的规则里，虽然规定了比赛的食材，调料以及配菜等，需要按照比赛过程的规定派发。参赛者不能多取，或者提出更换以及添加的要求。
但是却没有说，不能提供各种做菜的工具。
比如说，锅铲等。
如果，参赛者需要的话，其实是可以提出来的。主办方也需要按照参赛者的要求，提供制作参赛者所需要的工具等。
莫倾颜现在就提出想要几根草绳。
其实并不算是违反比赛规则。
甚至按照比赛的规则，工作人员是需要提供给他的。
尽管工作人员很疑惑，但是正如莫倾颜所说的那样，他提出要草绳的需求，是合理的。
所以，工作人员也很快将草绳给他找来了。
莫倾颜拿到草绳之后，食材都不处理了，先将草绳清洗几遍。
随后放到水里泡软备用。
一旁的姜凯看到莫倾颜这比赛开始了，都还没有准备处理食材，反而去泡什么草绳，也是满脑子的疑惑。
不过，他很快就将注意力，转会到了自己面前的那块几乎完美的黑毛猪五花肉上。
开始专心致志地制作他的拿手好菜红烧肉了。
莫倾颜将草绳泡上之后，也开始拿起了那块黑毛猪的五花肉了。
不得不说，这主办方提供的食材，是真的好。
就拿他手里的这块黑毛猪五花肉来说，是三层的五花肉，肥瘦均匀，用来做东坡肉或者红烧肉，都是最佳的选择。
莫倾颜之前查过了，虽然这个世界他之前的那个世界，是平行世界。
但是很多历史传统上的名菜，在这个世界上都没有。
或者说是失传了。
所以，在这个世界上，根本就没有东坡肉这道菜。
因此，莫倾颜这次将这道菜，在这个世界重现出来。
虽然手里的这块五花肉已经被处理得很干净了。
但是，猪皮上的一些小绒毛，其实还是在的。
所以，莫倾颜开火，将整块五花肉，用火烧了好几遍。
毛发被烧焦的味道瞬间从手里的五花肉里散开。
直到猪皮慢慢变硬了一些，变得焦褐色。
莫倾颜才关掉火。
紧接着，等猪皮放凉了一些之后，开始将猪皮上的那些焦褐色刮掉之后。露出了被烧得焦黄色的猪皮。
紧接着，起砂锅，将五花肉放进过锅里之后，放入葱段、姜片、再加入两勺花雕酒。
然后锅里加水，大火煮开。
等到水煮开之后，撇去漂浮在最上面的浮沫。
然后再大火炖煮30分钟左右，将五花肉捞出。剩下的肉汤，则留着备用。
将五花肉的边角切掉之后，然后铺平，用一些重物压着放凉。
这样做的作用，能够让煮熟的五花肉在放凉的过程中能够定型，不会松散。
莫倾颜做完这些的时候，他的对手姜凯，已经将拿手的红烧肉给做好了。
看到莫倾颜居然直接将整块五花肉拿去炖煮的时候，姜凯忍不住摇摇头。
因为这样炖煮过后的五花肉，可就没有那么香了。
不过，他的红烧肉都已经完成了，姜凯也管不了那么多了。
何况，莫倾颜还是他的对手。
看到姜凯的菜已经完成，莫倾颜也没有过多在意。
反而再起砂锅，锅里放入100克的□□糖。
注意，必须是□□糖，除了容易上色之外，也因为□□糖基本不会添加其它什么乱七八糟的东西。
随后，加入100克的清水，将冰糖煮成焦棕色之后，将压好的五花肉切成同等大小的五块正方形。
然后，取出泡软的草绳，将每一块五花肉绑好。
紧接着，煮糖汁的锅里，放入几片姜片，葱段。
随后，将绑好的五块五花肉，猪皮朝下，整齐地放入锅里。
紧接着，锅里加入100克的花雕酒，然后三勺生抽，两勺老抽。
然后，再加入两片香叶、一段桂皮、一块八角、以及适量的花椒。
最后，再加入刚才用五花肉熬制的汤，就可以开火炖煮了。
这东坡肉，讲究的就是一个入口即化，肥而不腻的口感。
所以，炖煮的时候，需要很长的时间。
但是，这比赛的时候，可没有那么多的时间，给莫倾颜挥霍。
所以，他需要直接将火加到最大，来尽量缩短炖煮的时间。
先是开大火炖煮20分钟之后，再开中火炖煮20分钟。
然后打开盖子，将东坡肉反面之后，再次小火炖煮30分钟。
再炖煮的过程中，锅里的香味，已经开始不断地溢出了。
那股香味越来越浓，越来越香。