退婚后我靠美食红遍全星际 第74章

作者:谷雨公子 标签: 直播 美食 星际 甜文 玄幻灵异

送走句先生后,楚南去网上生鲜超市购买食材,他准备做松鼠桂鱼和虎皮青椒,家里番茄酱快用完了,还需要再熬一些,他还得多买点番茄。

楚南下单了三斤番茄,一条鳜鱼、一根玉米、一根胡萝卜、200克豌豆以及300克青椒、等食材送到后,楚南就提前开始蒸米饭,蒸米饭的步骤观众们已经很熟悉了,现在这种重复的步骤他都不再直播的时候展示,以避免浪费观众的时间。

清洗好食材后,楚南还把三斤番茄分批次熬成了酱汁,等番茄酱熬好,直播时间也快到了,楚南把大部分番茄酱灌入密封容器中,放入冰箱冷藏,剩下的番茄酱留做松鼠桂鱼用。

已经十二点了,楚南登录双曜直播,进入自己的直播间,打开摄像头,跟观众问好道:“大家中午好,午饭吃了吗?如果没吃的话可以跟我一起来品尝今天的菜品——松鼠鳜鱼和虎皮青椒。”

楚南现在的直播间人数在双曜直播已经是顶级,在线人数已经超过了一千万,观众多,弹幕也多,楚南经常会错过很多观众的提问,所以他也会在每次直播结束后查询私信,这样万一有观众还不明白的,他可以直接回复,如果问同一个问题比较多,他还会在第二天的直播统一回复大家。

加上楚南的美食教学很细致,通常新手也能跟的上,于是很多观众都把楚南的直播叫做楚老师的小课堂。

【楚老师的小课堂又要开课了!全体起立!】

【老师好~】

……

玩梗的人很多,楚南笑笑不说话,能让观众开心,他觉得这就足够了,他也希望大家能快乐地能学到一些烹饪技巧。

不过真的有人认真提问。

【楚老师,今天真的打算要做松鼠吗?小松鼠很可爱的,能不能不吃小松鼠?虎皮我倒是可以接受,我牙口好,能撕裂。】

真的有人会以为他要吃袋鼠吗?楚南哭笑不得,还有虎皮,牙口再厉害也啃不动啊。

楚南虽然穿越到星际时代,但是他社交环境单纯,醒来后接触的人和以前以往没什么不同,对人类的认知便还和原来一样。

他解释道:“这个袋鼠不是真的袋鼠,而是将鳜鱼做成类似松鼠的造型,虎皮青椒也不是真的用虎皮,只是将青椒表面煎出纹路而已。”

跟观众说清楚后,楚南就开始收拾鳜鱼,鳜鱼的内脏已经被清洗干净,楚南用薄刀将鳜鱼去头,再对半破开,仅留尾部连接,然后剔除中间一串鱼骨以及带刺的鱼肉,仅仅留下两片连接带皮的鱼肉。

“处理鱼比较麻烦,大家自己练习的时候要注意安全。”楚南处理的过程也不忘提醒观众,鳜鱼本身就是一种刺比较少的鱼类,但是对新手来说仍旧不太友好。

楚南把鱼肉铺好,在鱼肉表面斜切直刀,再反向斜切直刀,顿时鱼肉表面就呈现出一块一块的菱形,十分漂亮,观众纷纷惊叹。

【看着就非常解压,博主刀工真好,也不知道练习多久了,我什么时候才能追赶上。】

【前面的别想了,楚老师的烹饪水平非常高,几千万的粉丝你以为随随便便就能赶上?】

【呜呜不求和楚老师一样,我只求重金和吃一顿楚老师做的饭。】

……

于是弹幕里又在刷想在现实中吃到他做的饭,楚南笑了一下,这也是没法办的事,他不可能自己去开店,需要准备很多东西,这太耗时耗力了,而且他的名气主要集中在网络上,现实中没人认识他。

“这种手法在我前期视频出现过,和处理芒果的手法类似,唯一不同的是刀锋不要切到底,这样会把鱼片切断,后期造型的时候不够美观。大家怕切断的话可以买肉厚一点的鳜鱼。”楚南装作没看见大家的弹幕,继续讲述刀工技巧。

鱼肉切好后,楚南用葱姜和盐抓揉鱼肉,使其减少腥味,在腌制的空档,他将生粉倒入盘子中备用,再起锅烧热油,等油温七成热后,再将腌制好的鱼肉放在盘中,用生粉均匀地裹好每一面。

“裹生粉的时候大家要注意,一定要将生粉浸满每一处切开的缝隙,不然鱼肉会黏在一起,还有下油锅之前,要拍掉鱼肉身上多余的淀粉,不然口感会很差,吃到嘴里都是生粉壳。”

等鱼肉用淀粉处理好之后,楚南才捏着鱼尾,慢慢将其下入锅中。鱼头也一并扔下去炸了。

鱼肉遇到热油迅速表面变白,鳜鱼表面定型后楚南开始小心翼翼翻转鱼肉,等鱼肉最终炸成金黄色,他才将鱼肉和鱼头捞起,放在一旁沥油。

接下来就要调酱汁了,楚南把热油倒出,仅留少许在锅底,此时倒入之前炒好的番茄酱,然后加少量清水,等锅中番茄酱沸腾后,他再加糖搅拌均匀,最后将剥好的豌豆、玉米粒还有切好的玉米丁撒进锅中,倒入调好的水淀粉勾芡。

汤汁渐渐浓稠,一股番茄的甜香充斥整个直播间,楚南关了火。

炸好的鱼肉被楚南并排码在盘子中,再将鱼头放在另一端,倒入熬好的浓郁酱汁,番茄酱慢慢在鱼肉上流淌,很快每一处鱼肉都浸满了汁水。

“松鼠桂鱼做好了。”楚南如是说道。

第49章

“接下来要做虎皮青椒,我选择的是较小的青椒,已经提前清洗过了,去掉蒂部,把内里的辣椒籽掏出来即可,这样不会太辣,要是大家买比较大的青椒,记得把青椒纵向剖开,这样容易熟。”

楚南说着把松鼠桂鱼用餐盖盖上保温,然后开火架锅,锅内没有倒油,等温度稍热的时候,把处理好的青椒倒入锅中,让他们并排躺好。

【这道菜就是辣椒吗?辣椒是佐料,这也可以当主菜?】

有些观众嚷嚷起来,十分不满,他来看直播就是为了吃肉,结果主播用调料来糊弄人,这还不如只做一道松鼠桂鱼呢。

楚南其实没有看到这条弹幕,是其他观众看到,立即出面维护他。

【青椒是可以直接吃的,前面那位估计是把红辣椒和青椒记混了。】

那个观众被怼后有些恼怒,说话也不客气,顿时弹幕因为青椒是否应当入菜吵了起来。

“大家不要吵架,其实口味是一种很玄妙的问题,有人喜欢吃辣,有人喜欢吃甜,有人讨厌吃韭菜,有人重度痴迷韭菜,所以青椒能否当蔬菜吃大家都有自己的偏好,不用过度纠结,直播间是和平交流的地方,维护秩序也要靠各位的努力,大家可以随意提问,但也要注意语气,有时候弹幕太多我忽略了谁的问题,可以直播结束后私信我,我会抽时间看的。”

楚南这一通不软不硬的话下来,一开始杠辣椒不能入菜的观众有点羞愧,在弹幕默默发了个【抱歉】。

其他人也没揪着不放,又继续专注于直播间的烹饪过程。

煸炒虎皮青椒需要用锅铲轻轻按压,且不时地给青椒翻面,这是项技术活,稍有不慎,青椒表面就会焦糊,卖相极差。

在煸炒过程中,青椒慢慢变软,同时空气中也挥发出大量呛鼻气味,直播间一些受不了刺激的观众眼眶中已经充满泪水,还有一些人也开始质疑这真的能吃吗?

但这次没人再吵架了。

等青椒表面煸出皱起的纹路后,楚南将青椒盛出,放在盘子码好,再向锅内倒入少许食油,此时放入事先切好的蒜末煸香,再向锅内倒入生抽、香醋,比例在2:3左右,还要撒入适量的白糖和食盐调味,等锅内汁水浓稠后,将酱汁淋在青椒上。

楚南把松鼠桂鱼和虎皮青椒放在料理台中央展示,观众就已经开始无意识地吞咽口水了。

松鼠桂鱼还冒着热腾腾的雾气,整条鳜鱼在楚南巧妙地厨艺下,变成了一条神似的红松鼠,鳜鱼鱼尾翘起,好像真的松鼠尾巴一样,活灵活现,而且四周还散落着各色谷粒和蔬菜,整体配色就很活泼可爱,让人不忍下筷。

但是酸甜味的酱香又在催促着大家赶紧动手。