铲平西游路 第88章

此处点名杨家小郎君，就是被杨三娘照顾的宝贝蛋，凭借着自己是唯一孙辈的尊贵身份，他集三房宠爱于一身，身高不足一米二，体重目测早就超过一百斤，跑起来玩游戏的时候永远是被第一个抓住的。

“最后，既然是帮着拿东西，至少要衣物整洁，手掌干净。”

小孩嘴馋想当跑腿吃东西没什么，因为没什么耐心所以开始玩闹也没什么，但因为玩闹衣物和手掌被弄脏了，不被选择也是很合的。

秦娘子盘了一遍自己的逻辑，觉得没什么问题，又用余光扫了一眼周围邻居们的脸色，很好，他们也觉得没问题。

就是可怜了那些还在玩的娃娃，也不知道今天会有多少人吃到竹笋炒肉。

“郎君还在等着我炒菜呢，我就先进去了。”

有礼的跟众人道别，秦娘子进了徐家院子，从地窖里翻出一份剁好的排骨——存了许多冰的地窖是古代版的冰箱，徐墨阳试过，猪肉放在最中心的位置，大概能保持半个月的新鲜。

芦蒿炒茶干有点素了，待会儿炸个排骨一起送过去吧。

致力于把徐墨阳养胖的秦娘子所当然的想着。

芦蒿炒腊肉的做法很简单，锅中倒油，葱姜辣椒腊肉一起放进去翻炒出香味，把芦蒿倒进去一起煸炒后直接出锅就行。

粗细搭配，青白相见，做法极为简单，却色香味俱全，秦娘子直接就着吃了一碗米饭，才慢吞吞的给徐墨阳做小食。

几碟子炸物做好，锅也被猪油香味浸了个通透，茶干也被送了过来，秦娘子想了想，快速往锅里磕了几个鸡蛋再加了一瓢开水一勺盐，做了个简易版的蛋花汤，倒出来再舀上一瓢水洗锅，这才倒了一小勺菜籽油下去。

看着装菜籽油的小瓶明显下去一节的液体，秦娘子有些心疼的吸了口气，这瓶菜籽油是徐墨阳专门找人打的，好容易才出来这么一点，称不上价比黄金，比上双倍白银却是一点不虚。

“食肆的手艺越来越好了。”

茶干被秦娘子唰唰几下切成细丝，一股豆制品的香味便飘了出来，秦娘子偷偷摸摸左右看看，飞快的捻起一根细丝放到嘴里，一会儿的功夫又是一根，直到茶干丝已经消失了一小半，才掩饰性的夸赞道。

这个茶干跟寻常的五香茶干做法又有不同，是徐墨阳某一天睡醒，从记忆中汪老的文章中挖出来的，用豆腐出的净渣装在特制的布袋中，放到锅中码好加料，上面用重物压着，小火炖煮到入味，再将茶干从布袋中倒出来，仔细瞧瞧，还能看到茶干上面印着布袋上的纹路。

这种茶干外皮紫黑，掰开是浅褐色的内里，咬起来很有嚼劲，越吃越香，邸店的人叫上一碟子，往往没多久就只剩一个空盘了。

跟茶干同炒的芦蒿要先进行简单加工，芦蒿掐成寸段后用清水去涩，再加盐短暂腌制，下锅之前要先用干辣椒炝锅，芦蒿先入锅翻炒到略微失水，再加茶干细丝和几缕辣椒丝，加调料后直接出锅，从食材到用油都突出一个清字，吃的就是芦蒿的本味。

吃了芦蒿炒茶干，又将几碟子炸物一扫而空，灌了两杯蜂蜜水解腻，徐墨阳便又全心投入码字中，期间温娇来了一趟，只是说了几句话便又匆匆离开了，不过答应了会把话带给满金鳞。

于是等到徐墨阳交稿，迎来暂时的假期以后，也从满金鳞这边得到了一个欧亨利式的真相。

这场战争直接关乎到了皇位的稳定性，修行之人不能跟凡尘俗世有过多牵扯，每次到这种可能迎来动荡的时候，有些道行的都会自觉回避。

至于实在看不开的……

乱世菩萨不问世，老君背剑出山林。

第117章 鱼香肉丝

从满金鳞那边得到暂时找不到修行之人的答案以后，徐墨阳也没再往这方面折腾，而是重新将注意力转移到生意上，思索着还有什么点子能闷声赚大钱。

毕竟他其实也不是很喜欢去找名观古刹，那让他想起了跟狗上司吵架以后，放出豪言壮语当场辞职，然后天天奔波在面试路上的经历，要不是那个狗上司最后因为他的工作能力先低头，他顶多再撑两天就得主动回归工作岗位，然后降薪降职一条龙。

这些日子到处找寺庙道观的经历，跟他到处跑面试要offer的日子，唯一的区别只在于他面试的时候是夏天，顶着三十多度的高温；而这边外出的时间是冬天，他要感受的是刺骨的寒风。

他甚至还记得大学毕业的表妹回到本地想找工作，因为他租住的地方离不少公司比较近，在征求了他的意见后，就暂时住在了他这边，网上的简历投了七百多份，网络连带着现实招聘会参加了三十多场，约了一百多次面试，从行政岗要求一路降低到销售岗，硬是只收到三份offer。

“我们这里是不是双休犯法啊！”

在又一次表妹找工作回来以后，她提了一袋子酒回房间关了门，没多久徐墨阳就听到了她歇斯底里的哭声和叫骂，包括但不限于公司待遇，hr奇葩，老板不当人等，顾忌表妹的面子，主要是上班要迟到了，徐墨阳也不敢久留，背着包就出了门。

晚上回来的时候就看到表妹收拾好了行李箱，他还没来得及问，表妹便小嘴叭叭的把她要走的消息说了出来，然后直接坐出租去了高铁站，据说因为时间太晚没来得及买到坐票卧铺，是直接买了站票跑路的，当晚就直接出了省。

“家乡很好，以后找工作不来了。”

这是表妹跑路前留下的最后一句话，徐墨阳当时想说些什么，但看着月薪三千月休四天朝八晚十的工作，要会拍摄剪辑ps推销顺便兼职客服文员清洁工，还有七天无薪试岗期三个月试用期满半年交五险没有一金的工作岗位以后，徐墨阳对表妹给予了真诚的祝福。

现在想想，徐墨阳真心觉得自己当初入行早，老板还没有那么变态。

他妹妹回来以后也是意识到了家乡工作的难找，才毅然决然的做了自媒体行业。

“我最近琢磨出了一个新菜，你做出来尝尝味道，看看能不能放到邸店卖。”

徐墨阳眨去眼中的湿意，努力将注意力从回忆中移开，冲着秦娘子笑笑说道。

都说记忆会随着时光的流逝而褪色，他怎么觉得跟家里相处的日子还在昨天呢，他甚至能想起妹妹给他寄过来的最后一道菜，上面点缀着青红的辣椒丝，看着便让人口舌生津。

“郎君你说。”

秦娘子假装没有发现徐墨阳的不对劲，见徐墨阳的脸色渐渐平静下来，才自然的开口。

“这菜要用到猪肉，青笋……”

徐墨阳要做的是鱼香肉丝。

在大学的时候他经常点这道菜，主要原因是味道够重能下饭，价格也不贵，还荤素搭配阴阳均衡，因为吃不惯调料，每次他都得先挑上好一会儿的姜蒜，然后皱着眉头吃掉胡萝卜丝，才扒拉着木耳和猪肉就米饭。

因为学校食堂的鱼香肉丝永远都是胡萝卜木耳猪肉加上一些杂七杂八的配料，徐墨阳甚至一度觉得鱼香肉丝的主食材必须是这三样，直到妹妹的美食视频打算做鱼香肉丝，他帮着上门剥蒜，才知道只有猪肉和几样调料是不能替换的，其他的完全可以随意搭配。

比如把胡萝卜换成青笋，黑木耳直接不要，味道其实也差不多。

“今天泡了木耳？”

徐墨阳看着秦娘子端出来一盆木耳，有些惊讶的问了句废话，主要是他刚想着做鱼香肉丝，秦娘子就泡了木耳，巧合程度实在是有些高。

“嗯，本来是打算用来炒肉的。”

说来也巧，前两天听到徐墨阳说金针菇有些吃腻了，她便琢磨着泡些木耳换换口味，结果刚巧跟她们郎君要做的新菜对上了。

“那是挺巧的。”

徐墨阳也没有再想下去，只是让秦娘子把所有的食材都切丝，猪肉不是最合适的里脊肉，但做好了味道也不会差。

肉丝放到大碗中，放两个姜片去腥，再加料酒淀粉盐等调料抓匀腌制片刻，然后调一个鱼香汁——香醋、糖、生抽、淀粉的比例为4：3：2：1，糖比较贵，徐墨阳直接用饴糖加热以后代替，因为甜度不够，所以分量上要适当加重。

至于生抽……贞观三年的夏天，徐墨阳于半夜惊醒，想起了自己在查资料的时候撇过一眼的生抽配方，差点就当场给自己两个大嘴巴子让自己强行清醒，点灯记配方，后面没扇纯粹是因为徐墨阳的身体和脑子被分成两部分，给他表演了一个现场清醒。

将制曲成功的黄豆倒入容器中，加入饱和盐水到用手用力压豆粒，豆粒能完全浸没水中为合格，再撒上一层薄盐后放到阳光下暴晒，等到成熟酱醪制作成功以后再加入盐水浸泡三天，吸出酱液，再次加入盐水七天后吸出酱油，并重复一次七日流程。

三次吸出来的酱液混合，放到太阳下暴晒十天沉淀后，放入加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入海带提取物、白酒、红糖和盐使酱液盐分浓度约为17%(约10-15斤酱油)，加热煮沸过滤即为生抽。[1]

当时徐墨阳准备了十个坛子进行控制变量法，最终成功的就这么一小坛子，好在味道没有辜负他的辛苦，至少徐墨阳尝了一口调出来的鱼香汁，跟现代妹妹做的没有特别大的区别。

不过……

“回头看看能不能用大酱代替，这些用不了多久。”

去年粮食紧张，徐墨阳也不好做的太显眼，最后做出来的生抽也不算多，自家用绰绰有余，放到商用上那就紧巴了。

“行。”

秦娘子也尝了一口鱼香汁，总算是明白为什么这道菜叫这个名字，这料汁真的有几分鱼香。

“关于这菜，我故乡有个说法。”

徐墨阳想到现代的一个经典段子，打算分享给秦娘子。

“鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没有老婆，夫妻肺片里没有夫妻，所以牛粪饼里——”

徐墨阳故意拉长了声调，秦娘子默契的打了个配合。

“没有牛粪。”

“有牛粪。”

两个声音同时响起，四个字的是秦娘子的回答，毫不意外的猜错了，徐墨阳看着秦娘子有些震惊的表情，一个没忍住噗嗤笑了出来。

好在徐墨阳还算有分寸，只是笑了一声便收了表情，然后跟秦娘子解释这几个说法的来由，老婆饼和夫妻肺片都好解释，就是这牛粪饼说出来貌似有点影响食欲。

“直接说就是了，我没那么娇贵。”

秦娘子觉察到徐墨阳的停顿，直接开口，但徐墨阳不太好意思告诉秦娘子，他担心影响的其实是自己的食欲，毕竟秦叶两位娘子可是能对着狼尸啃饼子的狠人。

“……牛粪饼其实不是吃食，而是用牛粪和混合茅草，做成类似饼状晒干以后的产物，在吐蕃和天竺那边是跟柴火一样的燃料，也能做跟土粪一般的肥料。”[2]

徐墨阳说完，成功把自己恶心到了，他的记忆力和想象力似乎越来越好了，只是扫过一眼的牛粪饼自动根据他的记忆具现化，手中的虎皮鸡爪突然就不香了。

“木耳还要泡上小半个时辰，猪肉多腌一会儿可以吗？”

秦娘子看出了徐墨阳的不适，贴心的给了个台阶，有些后悔自己怎么就不能等徐墨阳吃完饭再问，她觉得这些没什么，却忘了小郎君是个娇贵的性子。

“没事，多腌一会儿更入味。”

徐墨阳痛苦的闭了闭眼睛，努力把刚刚的不和谐画面抛在脑后，经过快半个小时的努力后，他勉强成功了，于是两人默契的跳过刚刚谈论的话题，重新把注意力集中在做菜上。

锅中倒油，油热后将腌制好的猪肉丝倒进去煸炒到变色，再加上一勺自家做的豆瓣酱炒匀，木耳丝辣椒丝竹笋丝倒进去翻炒均匀，再将调好的鱼香汁倒进去翻炒均匀，就能直接起锅，徐墨阳对小葱不太感冒，便没加这份点缀。

“感觉都不需要什么手艺。”

秦娘子嘀咕着，将米饭和鱼香肉丝一起上桌，这菜就是倒肉/酱/配菜/鱼香汁搅匀就行，只要规定好肉菜酱汁的搭配，基本味道都在合格线以上。

“炒木耳的时候还是要的，必须得炒熟了才能上桌。”

徐墨阳自然的接过话头，干木耳还好，新鲜木耳要是没炒熟，吃多了很容易引起日光性皮炎，或者出现更广泛的症状——食物中毒，到时候吃一个倒一个，邸店没几天就得关张。

“那倒是。”

秦娘子夹了一筷子木耳放到嘴里，嚼出细微的咯吱声，舌尖上炸开一股猛烈的鲜香味，就在那一瞬间，她总算明白了徐墨阳为什么觉得这道菜能进邸店。

秦娘子又夹起一筷子竹笋，除了陌生中带着熟悉的鱼香，她还尝到了丝丝的辣味，徐墨阳舍不得放太多辣椒，所以原本鲜明的辣味变得似有若无，反倒成就一种含蓄的勾引，让人想要不断探索这份味道的真实，表现在嘴巴上，就是根本炫的停不下来。

三天后，邸店上了新菜鱼香肉丝，于是时常能听到这样一番对话。

“鱼香肉丝有鱼吗？”、

“没有。”

“那为什么叫鱼香肉丝？”

“因为有鱼香。”

？？？

“来一盘！”

第118章 既要又要还要

鱼香肉丝爆了！

大军开拔后，长安的气氛便一日日松弛下来，底层百姓固然担心前途未卜的子侄，但他们也要为了生存而奔波，至于上层就更没有这种负担了——百石粮食罢了，谁家还没这点子存粮呢？

毕竟在这个时代的寒门，都是有房有地的。