作者：逍遥白渡
周润再担心褚安安的厨艺，对方也是他雇主，他只好挽起袖子，“那我给你打下手。”
“好，帮我把青椒和小葱洗出来。”
周润一边洗一边偷偷瞧，褚安安动作熟练，刀工好动作也麻利，瞬间放心了一大半。
他将五花肉切成肉末，依次往里加入酱油，白糖，淀粉，少许盐和小半碗水，搅和肉馅，接着摸出1个鸡蛋打碎丢里面，继续搅和，肉馅开始泛水润的蛋清的光。
接过周润洗好的青椒摸了摸，这青椒皮厚，摸起来脆脆的。
他突然想起来，这青椒也是赵筠颐买回来的，就是找同村乡亲买的，现在哪个农家人不自己栽小菜？
也就他们家地里啥都没有，还跟县城的有钱人一样买菜吃，其实家里也没钱，还住着茅草房。
幸好今天上午他买了种子回来，上辈子做的账号不仅是做美食，还亲近田野自然，所以种地也会一点，改明儿把地给种了，能省则省。
将青椒切成半个手指长的小段，里面的青椒籽挖出来，往青椒里面塞肉馅。
这花活看得周润眼睛一亮，还有这种技法？平常他们只是将菜炒熟而已，只有大酒楼才有这样花式的菜，每一个青椒段里塞满了肉，鼓啷啷的小胖椒，看着就喜人。
接着周润烧火，褚安安在油热后放入姜末爆香，接着放青椒肉段，拿铲子扒拉，让它们均匀受热，慢慢的，青椒皮表皮开始泛金黄色。
整个灶房开始冒青椒和肉的味道，又呛又香。
趁这时他开始调料汁，将料汁倒入锅里，最后撒了一点葱碎做点缀，大火收汁后就起锅了。
周润殷勤的接过青椒酿肉的盘子，鼻子猛吸一口，好想现在开饭啊，他突然想到了今早吃的剩菜辣椒炒肉，原来同样的配菜，也可以做出完全不同的味道，真的大开眼界。
这顿饭还没烧完，褚安安洗了下锅，又倒了少许油润锅，煎了1个两面金黄的煎蛋，这个煎蛋摊得很大很薄，像个薄饼，放了少许盐。
周润这下是彻底服气了，明明都是同样的煎蛋，褚安安的这个无论从形状香气色泽，都要比他煎的好。
将煎好的鸡蛋切成小块，其实不切成小块也行，只是两个人不方便分1个鸡蛋，吃两个又奢侈了，家里还是赤贫阶段，什么都得省。
锅内加水烧开，放煎蛋煮至奶白色，最后倒入小青菜加上少许盐和芝麻油，青菜煎蛋汤就做好了。
将一菜一汤端到堂屋的桌子上，再配上两碗糙米饭。
两人同时开动，褚安安夹了一筷子的青椒酿肉，咬下去里面肉的汁水爆开，充盈整个口腔，味道辣，甜，鲜，特别好吃。
感觉都没尝到什么味儿，盘里就只剩1个青椒酿肉。
褚安安看到周润眼里的渴望。
周润缩筷子，“你吃吧。”
褚安安摇头，“你吃吧，一人三个。”
他一共做了六块，已经吃了三块，哎，这种数着数吃肉的日子什么时候能过去啊？
周润身型高，力气大，饭量也比一般小哥儿大，他把汤倒进米饭里，哼次哼次的吃得像小猪，汤鲜甜，把喇嗓子的糙米饭都衬得很好吃。
褚安安今天真是让他大开眼界，相比一知半解的乡亲，他是最清楚褚安安之前确实是‘傻’的，不过他也理解。
换成是他，从前是少爷，人聪明，算数快，做饭好，好像没什么干不成的事，一招沦为阶下囚，要么去服役，要么嫁给一个不认识的人，换他也会自闭装疯的。
想到这儿，他从包里摸出500文搁在桌子上，“这工钱我不能收，但我还是会住到大家都知道你清醒了为止。”
“你干嘛啊这是，快收回去。”
“你做的饭那么好吃，用这当我的工钱吧。”
“我刚刚也没跟你客气，你干嘛跟我客气，看不起我？”
褚安安这样一说，周润嘴巴笨，不知道如何反驳了。
非要还钱显得关系生分，但他明明是想留下照顾人，结果反而被人款待了，他心里过意不去，想来想去，也就只有未来半个月更努力的干活，才能对得起这个工钱。
思及此，他起身收拾碗筷，把灶房收拾干净，来到院子开始劈柴，劈完柴，他对褚安安说，“我出去一趟，尽快回来。”
“好。”
周润走后，褚安安盘点起自己的财产，只有2两银子，这银子还是赵筠颐大方，给他的零花钱。
2两零花是很多，但当作创业的初始资金又不太够。
只能在村里卖点什么，攒点钱，才能去早市开小食摊。
创业从无到有的这一步最难，他在村里卖东西是不用给房租，但问题是会有谁买？
对于边境乡村的百姓来说，大家都以节俭为主。
他厨艺是好，就算蒸个馒头也能蓬松暄软，奶香饱腹，但再香再好吃，乡亲们会买吗？谁家不会蒸几个大白馒头？
所以做什么乡亲们才会买账？
周润出了门往山里走，路边聚在大树下乘凉的几位大娘们瞧见了他：“润哥儿，赵千户家的没跟在你后面？”
“就是，你放心把他一个人放在家里？”
周润轻飘飘留下一句，“人已经好了，不傻了。”
留下几位大娘张大了嘴：什么？？？
如此又遇见两拨人，闲谈间告知褚安安不再痴傻后，周润来到村里后山，这有条小溪。
小溪里有鱼，但溪水很深，溪边湿滑，一不小心容易摔下去溺死，得速度快有手艺的人才捞得上来，不巧周润就是那个有手艺的。
下午五六点，周润提着一个鱼篓回到褚安安家。
褚安安起身往里一瞧，鱼篓里密密麻麻的鱼：“这么多鱼，哪来的？”
第4章
“我自己捉的。”周润平淡道。
“哇，这么厉害？”褚安安突然兴奋道：“我想到我要做什么了！你这些鱼多少钱？我买了。”
周润直接把鱼篓递过去，笑着说：“你给了我工钱，我打的鱼就是你的。”
“可我做出来不是给我们两个吃，是要拿出去卖，拿去赚钱的。”
周润一听更开心，本来就感觉自己什么都没做，这工钱拿着亏心，现在雇主拿鱼有用，早知道多捉几条了。
只是要把鱼拿到县城卖吗？
也不是不行，县城里的鱼贩卖鱼，按大小区分一条能卖到2到7文钱不等。
他们这种一看就是私人鱼贩，一定会被买鱼的客人压价。
他之前就在县城试过，好不容易逮着几条大鱼，费心拉到县城后鱼都快死了，忙活一天挣了20文。
不过20文也是钱，总比没有好，周润迟疑道：“那我现在回家拿独轮推车？”
“干什么？”
“去县城卖鱼呀。”
“我没有要卖活鱼啊，我准备做熟了卖给乡亲们。”
那更不行了，鱼肉有腥味不好吃，谁会花钱买熟鱼吃？他们连生鱼都不会买，如果半买半送另说，毕竟好歹是肉，又比猪肉便宜那么多。
不过想到褚安安曾经是衣来伸手的少爷，如今又落魄急需赚钱，他开口：“安安，这个卖不到几个钱，如果你缺钱，我借你点吧。”
“我不缺钱啊，我有2两银子呢，赵筠颐走之前给我的零花。”
周润哽住，谁家零花给这么多？给20文足够了，疯了吧谁给2两？
他抬头看着旧旧的茅草屋顶迷茫，算了不能这样想，人家是千户，未来会换大房子，会有钱的。
褚安安没再坚持给周润鱼钱，他从杂屋拖出一个大盆，往里蓄满水，将所有鱼倒进去，七条大小不一的鱼在水中游，徒手捞起一条，剩下的先养着。
把鱼带到灶房，手起刀落杀好搁案板上，正式开做之前，他突然对着灶台犯愁。
周润跟进来打下手，看他一脸苦闷：“怎么了？”
“我缺调料啊。”
“什么调料？”周润往灶台上一瞧，“这不都有吗？”
“没有啊？”褚安安甚至怀疑自己看错了：“八角豆蔻桂皮一个都没有。”
周润恍然，“我们做饭不用这些的，这些调料很贵。”
“好吧，那谁家有？”
“村长家应该有。”
“行。”褚安安点头，从外面又提进一条鱼接着杀。
周润见他利落的处理好两条鱼的鱼鳞鱼鳃，将硬的骨头切块，鱼肉切片。
处理好的鱼骨鱼肉用葱姜水去腥，蛋清淀粉腌制，把鱼骨单独拿出来放进热油里炸，煎至两面金黄后加入冷水，水烧开后变成乳白色。
看样子应该是做得鱼汤，就在周润觉得今晚就喝鱼汤时，又见褚安安捞出鱼骨重新洗锅，哗啦啦不要钱似的倒油，周润颇为心疼，不过效果是好的，葱段姜片花椒和蒜末丢下去后，在油里瞬间爆出香味。
洗了几瓣青菜白菜丢进去煮后捞出，搁在两份鱼骨上。
最后往锅里倒生鱼片，鱼片片得很薄，很容易熟，煮几秒就好，最后连带鱼汤一起倒入两个碗中。
周润再次以为这是结束，因为他闻见了辛辣的鱼香味，没有半点腥味。
他知道有些灶艺好的人可以处理好腥味，那些大酒楼的鱼卖几十文一条，不仅没腥味还格外好吃，不过那不是他们能享受的了。
鱼已经做得这么香了褚安安还没停手，他再次洗锅下油，趁烧油的间隙往鱼片上加蒜末，小颗粒辣椒，花椒，芝麻和小葱，最后将烧得滚汤的油淋在上面。
热油一淋，呛人的香味瞬间爆开，油哇滋滋的，看得周润挪不开眼。
褚安安嘱咐他把菜端到桌上去，自己出去借趟东西再回来，说完拿湿润的碎布裹着其中一碗鱼端起就走。
出门向记忆中村长的家走去，一路上遇见好多乡亲，他见那些人好奇的瞧着他，便顺势打招呼，“我明天卖烤鱼，过来捧场啊。”
搞得大家以为他脑子还没好，下午谁说的他不傻了？谣传！
不过他手里那碗鱼确实香得很，隔老远都闻到了，反正明天没事，去看看也不要紧吧？正好还没近距离见过赵千户的夫郎呢。
到了村长家，褚安安拿煮好的水煮鱼找村长的大儿媳妇秀姐换了八角桂皮等香辛料。
等他离开后，秀姐还专门跑出来看他远走的背影，这小孩儿可真遭人稀罕。
今天是她第一次近距离接触安哥儿，她说话没把门，张口就是：“你不傻了？”
说完就意识到自己说错话了，褚安安笑了笑，不在意她的冒犯，很敞亮大气的一个人，找她借东西时不扭扭捏捏也不占他们家便宜，反正给她感觉很好。
当天晚上，他们一家14口人围着那碗麻辣水煮鱼吃得热火朝天，可惜也就一人夹一筷子的量，他们家算本村的富裕人家，吃肉比别家频繁，可从没见什么肉能让他们这么眼馋。