作者：逍遥白渡
结果富户就是看上了这每个月的一两多，转头就转租给自己的侄子，可能想着有现成的客人可以截胡，都不用再去拉客了吧，这样干实在不厚道。
周润之所以十分替孙犁气愤，是因为，“我这个月只停了几天，孙犁直接退了100文给我，现在早市上的小摊老板们都觉得孙犁人不错，撺掇着他再找一个后院，还停他那儿。但孙犁拒绝了，大家都好遗憾。”
“恐怕是怕再被房主截胡吧。”周润猜测道。
“有这个原因，也有可能是这种后院不好找，他当时找了很多家，就这家同意，所以现在不想再找第二家。”褚安安说，像他就有两个院子，就不愿意拿出来这样被人嚯嚯。
每天有特别多陌生人进出后院，说不定还有小偷也浑水摸鱼的进来，这几百文的银子赚得不值当。
周润点点头：“也是，不过这种忧虑我是体会不到了。”
两人又坐着聊了许久，周润才回村。
人走后，褚安安单手撑着脑袋一侧，懒散的思考着：既然暂时想不出新品赚钱，那他是不是可以换个思路，从别的方向扩大营业额？
这个孙犁就是个不错的选择，从他没有一跑了之，而是把100文的租停费退给大家可以看出，这人人品还可以。
于是他找来郑小山，让他去找孙犁，“就说县府附近的零食铺褚老板请他一叙，静候佳音。”
郑小山领命出去忙活了一天后回来汇报。
“禀东家，我先去早市打听到与孙犁相熟的老板，知道他家在西坊，接着去西坊找他，邻居说这房子是孙犁租的，他现在退租了回老家，说是回去种田再也不来县城找活了。”
郑小山试探着问：“东家，需要我去他老家找他吗？”
“你知道他老家在哪里？”
郑小山迟疑，这个他还真问了，邻居不知道。不过他可以去四周邻里再全部问一遍，万一有漏网之鱼知道的呢？给他多一点时间，也许就能找到。
褚安安挥挥手：“算了吧，就这样吧。”
为了一个还没入职的员工这么折腾，不值得，以后再物色新的人选吧。
郑小山退下了，之后的几天，他开始下乡收猪肉去。
原因是他最近太闲了，如果一直在铺子前厅杵着，会吓到客人。他只需时不时露下脸，让别人知道他们铺子不是泥捏的就行，不需要时刻守着。
别的活计，例如备货，包装，他干得不是很熟练，虞芝顺手就完成了。
最后他成了整个铺子最闲的人。
虞芝明白一个道理，这世上不存在月月给你工钱，还乐意看你天天闲着的东家。
更何况他们东家不是腰缠万贯，养着闲人也无所谓的那种。
之前褚安安为了省钱还亲自当掌柜的，后面都是事多了才选择招纳自己。
虞芝想了想，给郑小山出了个主意，让他去东家面前表现一番。
郑小山过来询问时，褚安安觉得这主意不错。
提高利润的另个方式是开源节流，如今开源暂时做不到，做到节流也行。
之前他一直在县里的猪肉铺买肉，很努力的讲价也没少下几文钱，现在用量大起来，确实可以直接找养猪的人家买猪。
郑小山还会杀猪，虽然杀得不好，水平和赵筠颐的木工水平差不多，能凑合用，靠此挣钱是不行的。
对于褚安安来说，能凑合用就行，可以节省一笔成本。
他应允了郑小山的请求，心里默默记挂着，过年给他们两口子发个大红封。
没两天，郑小山顺利收到一头猪，杀完后还剩下猪头猪脚猪下水这些用不着的肉，褚安安便宜卖给卤肉铺子，很好卖。
郑小山跟打鸡血一样又下乡了，这回不收猪肉，他准备看看有没有便宜卖的土豆和笋。
因着他下乡，铺子里送零食的活变成褚安安和王小芽。
这天他俩送完零食，刚出铺子没多久，远远瞧见一个人站在路口，像是特意等他似的，仔细一看才发现，这不就是自己想找的孙犁吗？
孙犁一见到他就走过来，恭敬的喊：“褚老板。”
褚安安挑了挑眉，“你知道是我找你？”
第40章
孙犁出身在一个偏远山村, 去最近的江新县要走两个时辰的路。
从小，他就立下一定要出人头地的愿望，长大后才知道不读书不考科举, 不出生在世家，连屁都不是。
于是他的愿望变了，变成能多挣一点银子就好，能让家里过上好日子。
租停食摊车的小本生意, 是他好不容易想到，又好不容易说服的某家富户，辛辛苦苦做下来的。
一开始没人在他那儿停车，是他一个个找的客人。
那段时间他的眼力, 口才都有增长, 每天和不同的人打交道，挣着比打长工更多的银子，他差点忘乎所以。
然而富户不再续租给了他当头一棒，明明富户看不上这点银子，却还是要抢走他赖以生存的营生。
他争过吵过, 狗富户看他的眼神充满不屑, 他一辈子也忘不了，最后是争不过也吵不过，只能带着强烈不甘回到老家。
他也有想过要不要继续留在县里打长工，可长工的工钱少，在租房吃饭之余，还能攒下几个余钱？
他当初选择自己做小本生意, 就是觉得从小二干到掌柜的时间太久了, 而且也不一定干得久能力高就能当掌柜的，可能东家的哪个亲戚就直接顶上了。
县城里就那么几家大铺子, 他如何争得过？
他从小就是家里最聪明的，以为自己终有出人头地的一天，可现在来看，地里刨食才是他的最终归宿。
回到家收拾行李时，他发现一个邻居家的碗。
他和邻里关系都不错，但这是他刻意维系的结果，他并不觉得自己是个好人。
在立马把碗还回去，和先放着等下次不知猴年马月进县城再还回去，二选一他属意后者。
结果没多久，他拿着碗走在去县城的路上，他还笑自己，一直装好人，装到现在都脱不下面具。
还完邻居的碗，他没有多停留的往城门外走，不快点回家就夜深了。
走了好长一截路，他总感觉背后有人在叫自己，回头一看，还真是另外一个邻居。
“你跑那么快，差点就追不上你。”邻居气喘吁吁，带给他一个好消息：“你小子走大运了，主街零食铺的老板找你。”
“找我？”
“估计是想请你去干活？我就说你小子是有出息的，以后风光了可别忘了我。”
“定然不会。”
这一刻，孙犁无比感谢自己平时经营的邻里关系，没有邻居送菜给他吃，他不会为了还碗再次到县城。
没有和这个邻居打好关系，别人不会追那么久，就为了传句话给他。
其中有任何一个闪失，他都得不到这个消息。
知晓这个消息他当然很开心，这个零食铺的褚老板他很有印象。
几个月前，褚老板还只是初来早市摆摊的新人，一身粗布麻衣也掩盖不了的好颜色，鞋上有泥泞痕迹。
他通过泥泞判断这位哥儿的家离县城很远，需要在县里停车，于是主动上前搭话，小哥儿很爽快，当即决定停车。
后面听说小哥儿卖的早食特别好吃，他也跟着买过几个鸡蛋糕，确实很美味。
没多久，小摊老板就变成大店铺老板。
褚老板人搬走了，名字留了下来，在早市这个市场里赫赫有名。
被这样的人赏识，让他怎么不开心激动？
他兴奋的去收集零食铺的信息，却发现零食铺早已有掌柜的，那颗激烈跳跃的心才逐渐平复。
可能和他想象的不一样，不管怎么样，先见一面褚老板再说吧。
见到面后，三人找了个茶摊坐下，褚安安顺手给王小芽点了一盘茶食，让他自己在旁边吃着。
接着开门见山的问孙犁：“你知道我找你是想说什么吗？”
孙犁摇头：“我打听过贵铺不缺掌柜的，但你不至于找个小二还那么费心吧？”
褚安安笑了笑：“不是当掌柜的，也不是当小二。”
孙犁确实比一般小二要机灵些，懂得先收集消息，而不是盲目过来。这样的人当掌柜的也行，但他已经有虞芝了，虞芝做得挺好的。
他找孙犁过来，是发现孙犁适合另外的活计。
在介绍活计前，他先问孙犁，“你了解我们店铺吗？”
孙犁正了正身子：“贵铺是做吃食生意的，不是食肆里的炒菜，也不是卤菜和糕点，是零食一类的吃食，但很明显比冬瓜糖饴糖这种零食精雅得多。”
“一开始我以为贵铺只做贵人的生意，后面贵铺又在卖辣条，很多贫民也会买。所以贵铺不挑客人。贵铺有个明显的长处就是方子珍贵，至少整个县城都找不到第二家。”
这也是他听到褚老板在找他后，特别激动的原因。
褚老板一看就是非池中之物，早点巴结上他，后面肯定少不了好处。
之前他摸爬滚打，开了一个‘租停食摊车’的小生意，在同乡面前算混得不错。结果房主说不租就不租，他深深感受到出生寒微的无力。
这样想来，投靠褚老板也是个不错选择，就算给褚老板当店小二也未尝不可，他就不信褚老板没有能力开第二家店。
既是主动找上他，总是抬举他的吧？他就不信他这辈子当不上一个掌柜的。
所以他很重视这次的会面，来之前特意打理过自己，换上了新衣裳。
褚安安倒了杯茶喝了口，放下茶杯瞬间，他说：“我的铺子里还缺一个‘销售’。”
“销售？”孙犁疑惑：“愿闻其详。”
褚安安不仅说了‘销售’的意思，同时还普及了‘跑业务’‘提成’‘底薪’‘无底薪’的意思。
销售是帮他卖吃食。
虞芝平时在店里守着，也会给客人介绍吃食，帮忙卖吃食，那么销售和掌柜的有什么区别？
这就引入了‘跑业务’一词，即主动外出寻找客户，上门推销。而掌柜的主要掌管一个店铺，权利极大。
跑业务和货郎又不同的是，跑业务是带着试吃到处找大客户，比如隔壁县城的杂货店，客栈，酒楼，一旦敲定下第一笔订单，未来可能有长期大量的订单。
而货郎是挑着担子走街串巷的卖，没有试吃，一次性卖得极少，银货两讫后没有后续。
因这个活计的特殊性，每月月钱不固定，视销售额而定。
褚安安指尖蘸着茶水，在桌上写写画画，“比如一个月卖了100文的东西，提成是5文，卖了1两就是50文，10两就是500文。如果是876文这种很难算的数，我也能算，你也可以自己去学学，免得担心我坑你。”
“当然话说回来，一开始很难卖到10两银子，我就是说破天你也觉得我在天方夜谭，所以前三个月我给你每个月800文底薪，第四至六个月300文底薪，半年后就没底薪了，卖多少提成多少。”