技术型工种 第85章

想到这一层潜在意义，纪墨不由懊悔起来，若是真的如此，他以前，又浪费了多少机会呢？

在那漫长的考试时间，看着那些博物馆的专家为古代的技艺惊叹，就知道那份技艺到底是不曾流传，那么，这其中，是否也有自己的一份责任呢？

如果留下一本书就能传承，那本书也就不会被丢入灶膛了。

师承，师承，自己学会了如何当一个好弟子，那么，学会如何当一个好师父了吗？

经过他手的技艺，没有流传下来，是否就是他的错呢？

以前学习的时候，老师也总是说要让好学生帮助差生，不为别的，在知识传递讲述的过程中，也是对自身的查漏补缺，对基础的夯实过程，而不是平白耽误时间的。

不止一个老师这样说，那么就证明这是有道理的，事实也总是证明，给别人讲过一遍的题，也会加深自己的记忆，所以……

“这一次，就改了吧。”

是改，也是尝试，是在系统允许的范围内，对系统规则的又一次摸索，如果能够有所斩获，那么，以后说不定他就能够想明白如何控制系统为己所用，如果它能够让自己穿越来，那么，当然也能够穿越回去。

一条路，不可能只为进入敞开。

纪墨暗下决心。

五年后，纪墨的基础知识的掌握达到一定水平，酿酒的每个步骤也都跟着做过无数遍了，各种不同的酒水的酿造方法的异同之处，皆有所得，纪墨获得杜美的允许，可以自己酿酒了。

从最简单的纯粮食酒开始，按照烂熟于心的酿酒步骤，小量地配比酿造，纪墨用的酒曲都是自己单独制作的，从头到尾，并不假手于人，最后清澈的酒液顺着竹管流出，涓涓细流带着淡淡的酒香落入瓮中，纪墨用长柄深勺舀出半勺来浅尝，五年的时间，酒量未必锻炼出来，但在品酒这方面，纪墨敢说自己已经有些把握了。

微微的辛辣入喉，换得绵长的香，若劫后余生，欣喜弥漫心头，对了，就是这种味道，就是这种味道。

“师父，您尝尝看，可对味儿？”

纪墨脸上露出大大的笑容，换了一柄深勺，重新舀出半勺来递过去，杜美不客气地伸手接过来一饮而尽，喝完了咂咂嘴：“还行吧。”

对他来说，能够说出这样的夸奖，真的是很难得了。

纪墨笑得眯起了眼睛，不容易啊，真的不容易。

【主线任务：酿酒师。】

【当前任务：专业知识学习€€€€（70/100）】

堪堪过了及格线，还不算优秀的成绩就能够酿造出合格的酒来，之后就是刷熟练度了，在这方面，酒种繁多反而是件好事了，这种酒酿造多了，腻了，还可以换一种，调剂一下。

这几年，杜美也不是只盯着纪墨一个弟子，纪墨如今也不是最小的弟子了，前两年的时候，杜美又收进来几个小孩儿，最后留下的有三个，都获得了排行，而杜美前面的弟子，除了杜昆和董超还在身边儿，其他的都已经被酒坊派到其他地方去了。

用他们的话来说就是跟着贵人走了，其实酒坊里这些人，不是只有管事才是家奴，连酿酒师并他们的若干弟子，都不敢说就是自由人了，外面是怎样的环境，纪墨并不知道，但在这里，就如同一个小社会，层级分明，很容易就让人明白没有保护者的自由民，什么都不是，甚至还不如家奴。

不需要身契之类的一纸契约来令人明晰自己的身份地位，只看他们日常所需都是依靠着酒坊背后的堡坞主人，就知道地位如何了。

对此，纪墨早就适应良好了，古代、封建社会，除了皇帝，都是奴隶，或者叫法上好听些，什么“百姓”“黔首”“平民”的，但其实，权势就是杀人的刀，打人的鞭，便是为官拜宰，执政天下，该死的时候也没见九族之中逃出一人。

所以，是当皇帝的家奴，还是当其下的家奴，其实都是一样的，起码在纪墨这里，分别并不大，他也不太关注这件事，刀子没落下来的时候，谁也不会觉得现在就不自由了。

起码目前的状况远不到推翻什么大山的时候，纪墨也没那份为农民伸张正义的心，他们自己都不觉得自己被压迫，他在这里叫嚣什么，不过是自寻死路。

他也不是做这个来的，也无需深究那些听命而走的师兄到底去了哪里，左不过是换个地方酿酒，难不成还有别的用处吗？

古代的富贵人家出行，那可真的是很热闹的，就是爬个山，都要自带恭桶帷幔之类的，恐怕是现代人想不到的。

几个世界，纪墨没怎么接触权贵阶层，但对这方面的事情还是有所听闻的，老百姓么，总爱歪歪皇帝吃饭是不是吃一碗倒一碗的富贵，有些话说着好笑，有些话就有些真相的痕迹在了。

起码浪费的本质是真的，就说前年一件令杜美愤慨非常的事情，就是他们辛苦酿造出来的酒被堡坞主人款待贵客做了酒池，仿造大型酒窖的酒池像是一个游泳池，内壁和底部都用一种黄泥土涂抹，如酒窖般有近一尺的厚度，如同酒坛内壁，密不透风，浑然无隙，几十坛酒液倾倒填满，只为了泛扁舟时可随意举杯畅饮，最后饮者不过三四，更多的都浪费成了洗地水。

辛苦酿造的酒液，最后竟然不是被品尝，而是被玩乐浪费，可以想象那些粒粒皆辛苦的农人会怎样对待吃饭洒一地饭粒的行为，这还不是简单的洒一地，洒得让人心头蹿火了。

然而，又能怎样呢？说得不好听，这些粮食都是人家的，粮食酿造出来的酒，也是人家的，他们这些酿酒师连带着下头那些人，都是靠着人家的钱粮养着的，对方愿意撒钱听响，他们还能拦着不成？没立场啊！

连抗议都不能，杜美也只在酒酣之时跺着脚叹息“可惜”，再不敢说一句旁的抱怨的话，只当是爱惜酒液，方才如此，反正他爱酒的名号，早就是酒坊之内人人皆知的事情了。

若不是纪墨曾听到他口齿不清咒骂那些人活该醉死酒池，他恐怕也要以为杜美只是爱酒，而非气愤了。

自那日之后，杜美就愈发懈怠，酿酒的时候都是什么量少酿什么，而那些大量的粮食酒，就都是杜昆在总掌，他连去院中看看都不愿意，只让杜昆全权负责，这其中，纪墨有幸搭上顺风车，也能跟杜昆巡视一二。

第151章

董超却是不行的，他的心思有点儿飘，总不在酿酒上，当初也不知道是怎么被杜美选中成为弟子的，反正杜美对他一直放任自流，随着年纪渐长，董超知道该学点儿东西了，然而过了那个阶段，有些东西学了也只是浮于表面，跟那些被派去重用的师兄不同，他纯粹是不达标被刷下来的。

而意识到这个问题的他，这两年看去，就像是换了一个人一样，再不是以前那爱玩爱笑的性子，动不动就板着脸，对谁都没好声气，尤其是对那些小弟子，更是动辄厉斥，颇为吓人。

纪墨就不同了，随着年龄渐长，有些撒娇卖萌的招数就不好用了，他逐渐显得稳重很多，这才是更符合他性子的那种表现，反而更自在了，在三个小师弟面前也能充当一下大师兄，说说自己总结的酿酒相关，偶尔他讲的时候，杜美也会旁听，一贯的批评口吻少了很多，也会补充一些他的疏漏之处，关系和谐融洽。

得了杜美赞许的纪墨换着花样地酿酒，等把酒坊能够酿造的若干种酒都酿了个遍，便又是几年春秋过去。

杜美的病发了。

他似是真的如时下人说的被酒虫掏空了身体一般，干瘦如柴的身体日渐虚弱无力，一张脸上都瘦得不见肉，去掉那层皮直接就是骷髅了，杜昆为此常私下叹息，也要他请医问药，杜美却坚决不肯。

“我这辈子都不喝那些虫蜕草皮，有酒吗，喝几口就好了。”

他便是病中都酒不离手，手抬不起来了，就让人把酒壶放在枕边儿，扭头叼着壶嘴猛吸，看他那艰难的样子，纪墨给他找了苇管当吸管，苇管能稍加弯曲而不损其茎，算是比较天然的吸管了。

“嘿嘿，至今方知，这酒过了苇管，又是另外一种风味，要取新鲜的苇管，其内的香气融入酒中，要用黍米酒最好，莫要用那等香气更重的酒，若香雪酒之类，就杂了味道……”

躺在病床上都动不了了，还能来一篇喝酒的优劣之论，纪墨也是佩服了，这种精神头，让旁边儿的人也好受一些。

时下五月，又是晒酒的时候，酒坊之中的酒香更是浓重，杜美闻着那酒香就在品评，说是谁家的酒酿的好，哪个酿酒师如今也不成了，说着说着，乐观的语调之中也多了些怅然：“我师父那一辈儿，我们几个师兄弟，我算是活得长的了……”

听他唠叨的纪墨，就听到了酿酒师信奉的“养酒虫”的说法，说是喝的酒多，主要是种类多了，就能在体内养出酒虫来，自此后舌头就刁了，什么样的酒品一下就知道好坏，说着杜美就说到自身，说他一生喝过几十种酒，都是怎样怎样的酒，这其中，有些纪墨都不曾听闻，是改良方法之前的酒种，现在已经少有人酿了。

有些还是艰苦环境下的产物，一种青酒就是草叶酿的酒，采用的酒曲也是颇为原始的那种，更有童子酒，说起来好听，其实就是混杂着童子尿液的酒，听着就让人不敢品尝，凡此种种，有所听闻的，杜美都是喝过的，还都是自酿过的。

“我这一生喝过的酒，也能填满一个酒池了吧！”

说到这句话，杜美又嘿嘿笑起来，很得意的样子。

“哦，对了，还差一种酒，那冰酿我从没好好喝过，你去给我酿来，等到暑夏之时，我也畅饮一回。”

“好，我去酿来。”纪墨心中一动，他已经酿过许多种酒了，唯独这冰酿，不能说没接触过，但从头到尾亲自酿造，却是没有。

不知杜美是无意提起，还是有意而为，总之有了对方命令，纪墨做这件事更方便了很多。

其实酿造冰酿的原料所需并不复杂，哪怕上头需要各种香，也不过是多加香花香草罢了，其他方面都是类同，只需要人工一二，又有使用冰窖的种种，冰稀为贵，连带着那冰窖也不会随意开放，没个好理由，管事的也懒得折腾这麻烦事儿。

杜美这边儿开口，那边儿很容易就松了，为酒坊服务了半辈子的酿酒师，说不定就是最后一壶酒，何苦去拦，这就是人情道理。

得了许可的纪墨亲自动手，杜昆还问了一句是否要帮忙，纪墨也没全拒绝了：“师兄若是有空，帮我看看就好，若有什么疏漏处，还望师兄指出来。”

“哪里能有什么疏漏，你的酿酒技术已经很好了，师父都夸过的。”

杜昆并不把纪墨这种谦虚话当真，对方酿酒的时候不敢说全在他眼皮子底下，他也是看过的，尝过的，酒好不好，真的是喝了就知道，半点儿骗不了人，这可不是旁的东西，你吹成什么样，就是什么样，标准摆在那里，他们都是明眼人。

一想到这个，他就想到了董超，早年不用心，成了师父弟子之后就懈怠了，之后，别人又怎么督促，到如今，不上不下，他自己别扭，旁人也只余叹息了。

想着他就叹了一声，拍了下纪墨的肩膀：“酒坊是要留人的，你好好酿。”

“怎么？”纪墨讶然，这是……考核？

出师考核，还是面试考核呢？

“师父若去了，我是要跟着回去一趟的，出来这么久了，孩子都不认识爹了，再回来还不知道要多长时日，这边儿的一摊子，董超是撑不起来的，我已经跟管事说过了，到时候你来顶着，这边儿，还是很不错的……”

杜昆和杜美都不是本地人，被酒坊从外地请来，路途遥远，又不太平，一来就是很多年，再没回家，时下交通不便，交流不便，每逢乱世时节，一出门就是再不回还的太多了，不是酒坊放人不放人的问题，是没有可靠的保护，出门可能就没了下场，孤身而行，便是被拉为奴隶都不稀奇，当年他们过来是靠着酒坊主人的私兵护卫而行，路上也看过不少乱象，至今想来心有余悸，然而，狐死首丘，叶落归根，人若死了，总还是要葬在故乡的。

杜美这些年为酒坊培养了不少弟子，得用的也不少，杜昆跟大管事说了，得到了允许，到时候可以安排一下，让他得点儿护送，能够平安回去一趟，把人安葬了再回来。

“这样啊……”纪墨有几分想要跟着出行一遭，看看杜美的家乡是怎样的，能够培养出这样的酿酒师，会不会那边儿也有适合酿酒的好水，但听杜昆回忆过来一路上的拉壮丁，心里就有些打鼓，战乱的那种情景，他其实是见过的，让人不愿意再见。

这年头，出行可真不是好玩儿的事情，动辄要命，为了安全起见，还是算了吧。

【主线任务：酿酒师。】

【当前任务：专业知识学习€€€€（83/100）】

在专业知识点没有满值之前，纪墨觉得自己还是待在安全区最为妥当，免得又像上个世界，因了战乱，几乎半生蹉跎，好多东西都毁了。

这一想，又有种迫切感，比起上个世界后面辛苦恢复的那些，一开始的药植师的盛世，他又参与了多少呢？既然这个世界都能外聘酿酒师，可知酿酒一事也颇为繁盛，他实在应该再努把力，多学点儿，莫要等到日后后悔。

专业知识点的满值不代表此项技能在这个世界就再也没有可学的了，如同合金琴弦一样，在自己未曾创造出来之前，天花板又是什么呢？如果后期不学习新的知识，只是刷固有技艺的熟练度，耗费足够长的时间，是否也能满值？

若如此……

“去吧，别让师父久等。”

大师兄杜昆又拍了拍纪墨的肩膀，把他那点儿还没显露的思绪给拍散了，当下也不好说自己走神，点点头应了，带着人往山上去了。

有排行的师兄走了不少，但杜美名下的弟子却没见少人，院子里还是那许多条壮汉，其实都是记名弟子，杜昆就犹如监工，时时检查，会把该怎样放，放多少告诉他们，然后他们卖力搅拌搬运就好，其他的，聪明人也许能够从这些配比上学到一点儿什么，却也是自己的本事，并不会得到特意的教导。

这样的记名弟子，恐怕连名字都没在杜美面前走过，都是管事安排的人，相当于分配谁谁谁去某某院子，以后就隶属某某院子某某酿酒师名下调配的仆役，不过这种仆役只做酿酒相关就是了。

知道这些人的可供驱使，纪墨才明白刚来这个院子的时候为何问话总是得到冷淡答复，他们不知道是真的，知道不想说心怀嫉妒也是真的，比起年龄小就被送进来的排行弟子预备役，他们这些青年得入的，其实都是被放弃的一批。

平凡人家的出身，不会多认几个字，也不会多学一点儿知识，仅凭聪明天才的，又有几个能出头呢？

大部分都是庸庸碌碌，能够被他们驱使得好，就算是了不得了，繁重的工作之余，能够欢唱痛饮就是极好的了，哪里还能多追求什么，没那么崇高的理想，更没有那么高远的目标。

环境使然。

第152章

时下制曲也是要分时节的，什么样的时候制什么样的曲，唯独冰酿有所不同，因它就是通过最初的酒母演变酿造的，纪墨怀疑，里面可能是有什么菌种，通过人工的方式保存了下来，还是那种在低温状态活跃的菌种，所以才能在极端环境下酿造出口感特别的冰酿。

因为酒母少，后来再酿的酒又不是所有都能充当酒母，所以冰酿的数量就更少了，并不是完全困于冰窖环境特殊的原因。

这些年，杜昆带着人酿造过几次，然而量少，他们还算是有幸能够尝到一口两口的，纪墨却是从来没尝过，杜美一向支持他多品尝一些酒液味道，但在冰酿上，因为是他所排斥的，所以也没让纪墨尝过。

酿造方法上却没有藏私，杜昆那里，纪墨也是每次跟前跟后听指点的，知道怎么酿造，但具体的味道什么的，还要看实践一次的结果是怎样的。

冰窖之内的存冰每年都会有些不同，有的时候多些，有的时候少些，酿造冰酿的时候，也会重新测量跟冰的距离，选择合适的区间放置酒坛。

纪墨从制曲的第一步开始，至七月份，方才得到了一小坛冰酿，冰酿并不需要蒸馏，而是静置沉淀后，通过虹吸法吸取中间一层的酒液，这一层便是冰酿了，上层浮酸，底层糟，唯有中间这层才是真正的透骨清凉的冰酿。

那种口感，喝过一口就很难忘怀了。

可以想见，炎炎夏日，有这样的酒液，可能就跟那透心凉的饮料一样让人痴迷，也唯有那样炽热的天气，喝这样的酒才不会伤身，能够把积存在体内的酒气、一口吞下的冷意都蒸发出来。

杜美喝到这一口的时候，脸上露出了欣慰的笑容：“他们有诸多不可取之处，唯独一点，对酒有痴，什么都想酿到酒中，酿酒师，也就要这一股子痴意，肯用心，肯钻研，就都是好的了。”

听到杜美说这样的话，纪墨不知道为何想到了董超，这话大概是对他说的，正想着，杜美的目光落到了纪墨身上，浑浊的眼中似乎已经有些不辨方向，对他说：“你最好的就是肯用心，却也太用心了……”

一声叹息做结，让纪墨满头雾水，这是什么意思？用心竟还不好吗？

杜美却没有再对他多做解释，而是转向了扶着他坐起来，成为他依靠的杜昆，抬手说：“给我换衣裳。”

室内一时悲意弥漫，他们都知道杜美说的“衣裳”是什么，那是人生的最后一套衣裳，齐齐整整，早就备好了，纪墨亲手去柜中取出来，整整齐齐的一套，从头到脚，头上扎着一块儿小三角巾，发髻松散，杜美的头发已经掉了很多，再少就要露头皮了。

衣裳都是方便穿的那种，更像是大褂，完全不贴身，愈发显得他身材干瘦，如失去了所有水分的树干，正等着哪一天的天火降临，化作最后的光明象征。