我在异世开饭馆 第74章

费晋原扫了一眼，果然他父亲那几个老伙计桌上也放着送的红糖糍粑。

他收回目光，看向桌上的盘子。

他以前吃过的糍粑都是圆圆的一个，这份糍粑却是食指长短的条状，一盘大概十来条，交错着叠放在盘子里，很是精致。

炸得金黄的糍粑上撒了一层细腻的黄色粉末，不知道是什么东西，不过浇在上头的糖汁费晋原是认得的，棕红色的浓稠糖汁顺着金黄色酥脆的糍粑，滴落在白瓷盘上面，看着就十分诱人。

“赶紧吃，等下凉了就不好吃了。”老费也是第一回 吃有间食肆的红糖糍粑，不过糍粑就是要趁热吃。

一家人同时伸出筷子，一盘小小的红糖糍粑瞬间少了一半。

费晋原将一整条糍粑直接送进嘴里，舌尖最先感受到的是红糖的甜，带着些微特有的焦香，接着他尝出了那些黄色粉末的味道，是浓浓的黄豆香。

糍粑外面酥香，里面软软糯糯，裹了层豆粉的缘故，完全不用担心粘牙。

费晋原招来伙计，“你们这红糖糍粑多少钱一份？再给我上一份。”

“抱歉，今天掌柜的就做了一点，都送给各位了，”伙计笑着道，“您要是喜欢的话，过两日再来，我们食肆到时候会上这份点心。”

老费闻言心中一动，“这就是老黄所说，成为你们食肆老客的好处吗？”

伙计道：“掌柜的确实给几位老客都留了红糖糍粑。”

费晋原跟老费都听出来了，老客有这个好处，却绝不止这点好处。

待伙计离开，费晋原笑着道：“这食肆的掌柜，不仅做得一手好菜，生意经也挺厉害的。”

老费明白儿子的意思，摇了摇头道：“奇货可居，首先你得是奇货，才能引得人趋之若鹜。”

“确实。”费晋原正色道。

这个道理，他们做买卖的谁人不懂，可惜又有几人能自信客人一定会被自己的货物征服。

父子两人说了一会儿话，猪肚鸡便端了上来。

费晋原给家里人每人盛了一碗，最后才是自己。

滚烫的鸡汤不适合立刻喝，他就端起来闻了闻，浓郁的鲜香随着热气直往鼻孔里钻，他忍不住感慨了一句，“竟是没有一点腥味。”

老费不接话，直到费晋原一碗猪肚鸡连汤带肉都吃完，才不疾不徐地问：“这份猪肚鸡，值不值得你提前来，或者等上片刻？”

费晋原笑了笑，“还好爹你带我来这里吃了。”

若不是被父亲带着来吃了有间食肆的猪肚鸡，他还以为裕兴楼的就是很好吃的了，有了对比，他已经能想到，之后若是馋猪肚鸡了，要么来有间食肆吃，要么忍着，肯定不会再去裕兴楼了。

他想，明天去拿货，得告诉昨日一起去裕兴楼的生意伙伴，有间食肆的猪肚鸡才是正宗的，也好吃很多很多。

章北庭这天准备了十二锅猪肚鸡，除了几个老大爷前一天预定的，其余的不到午时正也已经卖完。

黄大爷一家今日来得晚一些，没吃到猪肚鸡。

不过他们家已经吃过很多回了，也不在意，只道：“有什么好吃的，让你们掌柜给我们随便上就好。”

他已经摸出了经验，若不是特别想吃某样菜，让章北庭随便做，最后端上来的往往惊喜最大。

也不用担心会有吃不惯的，他们来过几次，章北庭似乎已经记住了大家的喜好。

而且章北庭对食材的特性也十分清楚，遇到可能有人不吃的东西，都会遣伙计来问。

老伙计们还在一楼吃猪肚鸡，黄大爷溜达了一圈，便以没位子了为由，带着家里人上了二楼雅间。

红糖糍粑送上来，他就没忍住笑了。

同样都是送的红糖糍粑，他的分量比老伙计们的都多。

老伙计们是来了才有，他是没来前，就有食肆的伙计来铺子告诉他，今天有红糖糍粑送，就算不去食肆吃饭，也可以去尝尝送的红糖糍粑。

原来成为被章北庭跟宋宴卿认可的老客，还有这种好处。

菜一一端上来，果然又有两道没在食肆公开卖的菜，一道烧鱼，一道烧豆腐，都不是什么特别的菜，别的饭馆都有卖，自己家里也能做。

但是由章北庭做出来，味道就是不一样。

黄大爷一家心满意足地吃完。

黄行招来伙计，让再上壶热茶。

天气冷，一家人都决定喝盏茶，歇会儿再走。

没一会儿，雅间的门被扣响，有人端着茶推门而入。

“怎么还劳你亲自给我们上茶。”黄行转身，见端着茶的是章北庭，起身笑着道。

章北庭顺手给几人杯子里都添满茶，才道：“我来给黄大爷送样东西。”

“给我送东西？”黄大爷讶异地问，“又有什么新吃食了吗？”

章北庭失笑，“不是吃的。”

黄大爷闻言，脸上的期待肉也可见地没了。

“这是我们食肆送给贵客的牌子，”章北庭双手递过去一块三指宽的竹牌，笑着道，“以后食肆里上了新的吃食，伙计都会提前去您家里或者铺子里通知您，食肆里有送给客人的东西，也会提前给您留出来，其他客人需要在食肆里吃饭才能有免费送的东西，您不用。您若是出门忘了带钱袋，也不用回去拿，可以之后再给。”

“对了，”章北庭又道，“上新吃食的第一天，给贵客们都是五折优惠。”

黄大爷越听越震惊，眼睛缓缓睁大，从凳子上站了起来，捧着章北庭递过来的竹牌，高兴得不知道要说什么好。

黄行也从黄大爷嘴里知道有间食肆是有他们认可的熟客的，他一直认为，他们这些常来的人，便是熟客了，没想到居然会送竹牌，还有这么多的好处。

黄大爷看着竹牌，像是在看着之后接连不断的美食，笑得脸上的褶子都堆叠在一起，“贵客七号，在我之前只有六个人有这个竹牌啊？”

“嗯。”章北庭点头，除了壹号贵客钱良才，他们就只送了竹牌给青阳书院的三人以及邹文柏，邹文柏又给他们东家要了一块，所以总共才送出去六块，黄大爷是第七块。

黄大爷更加满意了，送得少，说明更珍贵。

他又看了看竹牌的背面，背面也刻着字，只是奇奇怪怪的，他不认识，于是问：“这是什么？”

“一个特殊的标记。”章北庭一本正经地道。

给钱良才写壹号贵客的纸条时，他喝了酒，脑子一抽写成了VIP1，后面刻竹牌时，将错就错，干脆也刻了上去，正面是贵客几号，背面是对应的VIP加阿拉伯数字。

“我来食肆吃饭需要带上这个吗？”黄大爷又问。

章北庭道：“当然不用。”

竹牌送了几块出去，分别送给了谁，他们清清楚楚，哪还需要食客带上来吃饭，不过是个仪式感罢了。

黄大爷道：“那我回去就将这块牌子好好收起来。”

这几天，通过黄大爷跟钱良才的宣传，有间食肆多了一堆拥趸者，然后一个再传一个，很快长阳街这一片的人都知道，有间食肆的猪肚鸡才是正宗的，也是更好吃的。

裕兴楼刚推出猪肚鸡的时候，确实红火了几日，只是没多久，食客就迅速地减少，不仅是吃猪肚鸡的少了，就连来吃原来的菜的人都少了。

许德秋很是不解。

这日他在街上遇到一个常来饭馆的客人，笑着寒暄，“您不是说过几日带生意上的伙伴来饭馆吃猪肚鸡吗，什么时候来，我给您留着雅间。”

那人尴尬地笑笑，“下回吧，还不知道他什么时候有空。”

他没好意思说，他跟生意上的伙伴早就吃过猪肚鸡了，不过是在有间食肆吃的，还是合作伙伴点名要去有间食肆。

跟他合作的人并非云阳城人，也不知道在哪里听说，有间食肆的猪肚鸡才是正宗又好吃的。

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第71章 豌豆尖

这几日天阴沉沉的, 寒风刮在脸上生疼，申时正前后，街上就没什么行人了，只有临街的铺子还都坚持开着门, 等待着不知道会不会来的客人。

门口的伙计穿着厚厚的冬衣, 揣着双手, 躲在门后面, 时不时往外面看一眼。

章北庭跟宋宴卿坐在柜台后面，有柜台挡着风，柜台下面又放着火盆跟火箱，倒也还算暖和。

估摸着不会再有人来吃饭了，他起身道：“我去后面看看他们洗刷干净了没。”

灶房里几人已经忙到了尾声, 正围在灶台边，将清洗好的碗筷放锅里烫煮。

章北庭道：“弄完了说一声, 今天食肆早点关门，大家也早点回家去。”

说完他又上食肆二楼检查了一遍，回来道：“收拾一下回家了。”

宋宴卿起身, 将柜台下面的火箱取了出来。

说是火箱，其实就是个长宽不到一尺的木盒子，盒子没有盖子，上面装了个把手，盒子里放着个陶盆。

章北庭前段时间买了些炸过油茶的茶枯, 天冷之后，每天早上敲下巴掌大一块，在灶膛里燃到没有明烟后, 放进陶盆里, 用灶膛里的热灰盖着, 可以燃将近一整天。

茶枯只有那么点大，又被灶灰盖着，手凑近了才能感受到一些温度，不适合烤手跟身体，将脚搁上面却是刚刚好，不用担心火太大会烧到鞋子，源源不断的热气能透过布鞋，将脚烤得暖暖的，从而身体也变得暖暖的。

对宋宴卿这种长时间坐在柜台后的人来说，小小的一个火箱，比旁边炭盆子还有用。

他用竹片扒拉开陶盆上面的灰烬，里面红彤彤的茶枯果然还剩下大半快，一直被灰烬盖着的话，估计能烧到后半夜。

宋宴卿舍不得就这么浪费，取来暖手炉，将没燃尽的茶枯敲成两半，放进两个手炉里。

旁边章北庭也在炭盆子上盖了一个更大的陶盆，没了空气，要不了多久炭盆子里的火就会自动灭了，没烧尽的炭也不会变成灰，明日碰到火，还能继续燃一段时间。

两人将柜台后面的东西收拾好，后面几人也已经打整好灶房里的东西。

章北庭关好食肆的门，一手领着竹篮，一手捧着手炉，跟宋宴卿顶着寒风往家里走。

“北庭跟宴卿回来了，不急的话进来坐坐，我爹娘有事想跟你们商量下。”两人从何家门前过时，被正在卸货的何峰叫住。

何家也早就烧起了炭盆，关了门之后，堂屋里比外面暖和不少，就是有些昏暗。

何海倒了杯热茶给两人，苗凤花则从火盆里扒出几个烤熟的芋头，让章北庭跟宋宴卿趁热尝尝。

歇了片刻，何青松提着一扇腊排骨，一个腊猪脚从门外进来。

即便屋里比较昏暗，也能看得出，腊排骨跟腊猪脚熏得非常好，表皮棕红，没沾上什么尘烟。

章北庭问：“猪脚跟排骨已经熏好了吗？”

何老太太寿宴杀的猪，办完宴席后还剩不少肉跟排骨，被何老大的媳妇全都熏成了腊肉跟腊排骨，熏好之后，还让何青松各带了一份给章北庭。

章北庭吃过之后，觉得味道很好，就商议着让何家帮熏了一批腊味。

“差不多了。”何青松将腊猪脚跟排骨放在章北庭面前。

章北庭捏了捏猪脚的皮，硬邦邦的，要花点力气才能按下去一些。

何青松道：“我大哥本来想多熏几日再让我给你送来，但这几天阴沉沉的，估摸着不是明晚就是后天肯定会有场大雪，落了雪之后，白茫茫一片看不清路面，一般都不会立即出城，雪融了路又滑，也不好走，我们就想着，先带一点过来给你看看，要是可以了，明日我跟何峰早点出城，将腊味给你带一些回来。”