作者:暮寒公子
他坐在厨房里的小马扎上,托着腮看洛九江处理食材。过了一会儿,他若有所思地问洛九江:“九江,你爷爷也是吗?”
洛九江明白,寒千岭是在隐晦地问自己,林老爷子有没有那样的“特异功能”。
“只有我有。”洛九江一边把蛇剁块一遍说,“而我为你而来。”
他听到身后寒千岭的呼吸微微一窒,又被刻意地放得平缓。
洛九江笑了笑,手下继续料理那条因为经过灵气洗涤,而变得格外鲜美的蛇肉。
这条蛇长度不短,肉质细腻晶莹,被灵气浸泡过一遍之后,连那蛇类的土腥气都已经几近于无。
洛九江把它一分为二,打算一半煲汤一半烧烤。
烧烤的那半蛇肉先用林家秘制的烧烤料,配上香酱油一份、黑胡椒粉一匙、精磨白糖一勺、黄酒一勺、香油一滴腌到入味。把肉和调料搅拌均匀后,放在盆里盛着。
小盆里搅过一轮肉,盆子边缘亮晶晶的,还沾着一点胡椒烤料的粉末,几乎让人第一时间联想起bbq的味道。
林家秘制的烧烤料香飘十里,寒千岭在一边闻着,感觉又是想吃鼻子又有点痒,揉揉鼻尖后终于忍不住打了个大喷嚏。
另一半蛇肉被洛九江切成段备用。
这一部分的蛇肉,上面的蛇鳞已经褪干净了,蛇皮就不用剥。到时候整口咬下,微韧的皮能让肉的口感更有嚼劲,韧里带脆,是画龙点睛之笔。
“单熬蛇汤也可以,添几味别的食材,做个玉米排骨蛇肉汤也可以。”洛九江扭头征询寒千岭的意见,“你想吃哪种?”
寒千岭不太确定地选了玉米排骨蛇肉汤。
反正为了伟大的爱情,洛九江做什么他都要吃的。如果蛇肉真的吃不下去,那好歹还有排骨和玉米能吃。
当然,它们都是在同一个锅里炖出来的这点……就选择性忘掉吧。
洛九江把最后一点蛇肉料理完毕,然后大火烧锅,加一点油滑锅,以免干锅烧糊了。然后加进葱斜切姜,入锅爆香,以便去腥。
等微呛的白烟伴随着油锅热气腾腾而上的时候,洛九江把蛇肉倒进锅里,炝上一遍。将肉炒得三分熟,蛇皮微酥,才加一点米酒白糖提鲜。
一时之间,厨房里带着少许烟气,以及蛇肉那与其他肉质不同的蛋白质熟香。
直到蛇皮被煎够火候,洛九江才往锅里加了两大碗水。
这道汤的主要食材里,排骨是事先焯好的,玉米也不怕炖久了失去口感,三样食材都是越熬越香。洛九江有条不紊地挨样把食材下进锅里,放入适量食盐,一时也不着急收火。
眼见着一锅汤水已经被大火烧开,汤面上渐渐沾染几缕淡白,咕嘟起了一串泡泡,洛九江这才减弱了火势,把整锅汤改折进炖锅里,小火慢熬,吊着高汤。
他心里很清楚寒千岭的饮食习惯,明白对方在葱姜蒜这种调料上有些挑嘴,因此折汤时特意把先前去腥的葱斜姜片给挑了出来。
为这道汤折腾了小二十分钟,盆子里用来烧烤的蛇肉正好腌够火候。洛九江看外面天气清爽,便翻出烤架,带寒千岭去小院里做BBQ。
烧烤的铁签子是之前刷好的,十根一捆。见洛九江拆了一捆慢慢串蛇肉,寒千岭也捡起一根签子帮忙搭手。
他可能在这种新鲜食材入口的时候比较犯难,但接触的话还是没有什么的。
寒千岭以前从来没有做过这样的活,所以第一根穿的就慢了点。他稍微有点完美主义,连蛇肉的串签都讲究均匀形状,让洛九江看了在心底暗笑。
等终于调整好一串完美的蛇肉,寒千岭满意地将其放到盛放食材的大铁盘上。他把这根肉串摆放整齐,才好奇地问洛九江:“你只会那个吗?”
洛九江明知故问:“什么?”
寒千岭扬起一边眉毛,调侃地回答:“‘气功’、‘太极’和‘剑道’,你只会这些吗?”
和上个世界的寒千岭一样,他没有追问洛九江的能力是从哪里来,也没有问洛九江,自己能不能得到。
系统不信邪地扫描了一遍寒千岭的脑电波,发现灰月光居然真的只是出于好奇而已。
洛九江笑了一下:“不是啊。”
他随手拎起寒千岭刚刚串好的完美肉串,帅气地打了个响指,手指间就升起了一簇火苗。在寒千岭睁大眼睛的注视下,洛九江慢条斯理地把那根蛇肉串串给徒手烤了。
——这个过程中他还没忘记刷油、撒盐、加辣椒面和孜然。
“你尝尝,”一分钟不到,洛九江已经现场制作成功,“我的烧烤是做的最好的,肯定味道不差。”
寒千岭看着那串被烤得喷香滴油,外焦里嫩的串串,脸上慢慢浮现出一种欲言又止的神情。
肉类被烤熟时特有的蛋白质香气,混合着油脂的味道一个劲儿地往他的鼻孔里钻。淡淡的辣椒味不但刺激着鼻腔,也下意识地让口水分泌,串串恰到好处的红焦颜色,更是让人食指大动。
心下一横,寒千岭闭上眼睛一口咬下。
肉质细腻鲜嫩,被洛九江烤出个恰到好处的焦皮,嚼在嘴里格外的香。寒千岭犹豫的那一小段时间把串串的温度散去了些,现在正是微烫而适于入口的好时候。
正正好好的温度,不大不小的火候,不多不少的调料,微辣,爆香,味道鲜而浓滑,滋味几乎化在了寒千岭的舌尖上。
一时之间,五味在他味蕾上蹦跳着开了个道场。
寒千岭睁开眼睛,双眼不自觉地发亮。
“我帮你串?你烤就行,一串串烤吧,我信任你,不信任这个烧烤箱。”
旁观了一切的系统替寒千岭说出了那句心里话:[真香。]
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饱享了一顿串串之后,屋里熬了近两个小时的蛇汤也能喝了。
正好先前的串串微油,现在手里捧着的蛇汤解腻。蛇肉的鲜味已经化在汤里,淡白的汤汁颜色被熬得像是牛奶,喝一口一直香到喉咙。
足足炖了两个多小时,蛇段早就被炖得骨肉分离,连肉都快炖化了。
寒千岭此时已经完全克服了吃蛇的心理门槛,第一筷子就夹了一段蛇段放在口中。细白的蛇肉一抿即化,兼具鱼肉的嫩,猪肉的香,羊肉的鲜。
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