作者：风听澜
袁湘怡来之前，对于这个厨师是势在必得的，但是有了这件事，就没那么迫切了。主要是她家里还有个大厨，有姜萍在呢。即便她想要扩张生意，聘用更多的大厨，但刚愎自用的大厨所带来的危害，她真受够了。
还是守着自己家一亩三分地和姜萍吧，袁湘怡这么想着，对大厨的态度也冷淡了一些。
这些事情，孙淼和苏瑞希是不知道的，她们回到了酒店里。吃鲁菜这件事很快就过去了，晚上两人贴了一会儿，才睡了过去。在睡梦中的时候，孙淼被拉进了系统空间内。
【叮����现发布临时任务。】孙淼懵了，下意识就开始叫停：“不是，等会儿，为什么还有临时任务？”
系统回答了她：【因为今天晚上在离开饭店的时候，那位大厨对宿主毫不在意的态度让我们大为光火，不过这个临时任务是可以自主选择接取与否的，宿主要接吗？】
听到可以自主选择，孙淼才松了口气，不过她还是决定现问问看：“是什么样任务？”
【制作十份扒原壳鲍鱼，并且获得客户的一致好评，售价为每份588元。摆摊地点为：宿主入住酒店门口西侧第二根路灯下。】
“……”孙淼沉默了下：“不是，那家饭店的大厨轻视我，然后你让我在酒店门口摆摊卖？是不是有点太过分了？”
系统也觉得这的确是个问题，不过它还是没改变摆摊地点，而是直接无视，转而继续说：【学习扒原壳鲍鱼的时间为8个月，宿主考虑一下，是否要学习？】
关于这点，孙淼没什么好纠结的：“我要！”
这可是一道鲁菜名菜，不学白不学，而且看得出来，苏瑞希其实挺喜欢吃这个的，只是晚上的那道菜确实有些咸，吃了之后喝了好几口水，就再也不动筷子了。她那表情，明明是想吃又觉得没那么好吃，只空余可惜。
孙淼要是学会了，就能做给苏瑞希吃。
再说，就算不提苏瑞希，就是孙淼自己，她其实也很想学。
系统选人不是完全随机的，孙淼的确是一个喜欢烧菜的人。在原来的世界里，哪怕没有系统，孙淼也走上了吃食生意，她本来就很喜欢做菜、也喜欢看到别人吃到自己做的菜而露出高兴的表情来。
这样的名菜就在孙淼面前，她可以在系统的教导下学会最美味的做法，那孙淼有什么理由放弃呢？
【好的。】
系统那毫无起伏的声线里，孙淼竟然听出了一点欣慰。
接下来的时间，就是刻苦漫长的学习。其实扒原壳鲍鱼的制作过程并不难，难的主要是原材料鲍鱼的选择。
这是一道琴岛的菜肴，所以选择的鲍鱼也是本地的九孔鲍鱼。九孔鲍鱼的特点就是个头不大，但是鲍鱼肉极其鲜嫩，肉质也更为扎实有嚼劲，这样才能在煮制过后，依旧保有软烂和韧劲两种不同的口感。
而扒原壳鲍鱼，还要求鲍鱼个头要尽量大一些，这就要求在九孔鲍鱼的基础上挑选个体。
系统提供的都是优质鲍鱼，孙淼挑鲍鱼，就学了一个月。系统实在有些坏，它给了很多品种的鲍鱼，学完之后，只要鲍鱼到了孙淼手上，她就能认清楚产地是哪里、品种是什么。
扒原壳鲍鱼的主材料除了鲍鱼之外，还要用到火腿、冬笋。
这其中，也有很大的讲究。
火腿自然不用说，那就是全国闻名的金华火腿，系统顺便把金华火腿的制作方法全都教给了孙淼。孙淼真心觉得学这一道菜赚了，还附赠了一个金华火腿的制作教学。只是在现实中，孙淼应该会选择直接购买现成的代替。
毕竟火腿制作只需要时间的沉淀的，孙淼没过两天就要摆摊去售卖，哪有时间去等金华火腿呢。
系统倒是完全不在意，用现成的就用现成的，就跟她之前做鸭血粉丝汤的时候直接用现成的豆腐泡是一样的。
不过自己做出来的金华火腿，肯定要比买的好吃。孙淼决定等回家里，就做给苏瑞希吃。
学习这些小料的做法，孙淼花了三个月的时间，剩下五个月，都在学习制作。
首先就是切片，这里的主要食材鲍鱼、火腿、冬笋，都要切片。鲍鱼这玩意儿切起来真不容易，生的时候是切不了的。得先用清水煮熟，熟了的鲍鱼没那么柔软，但是却很有韧劲。系统对孙淼的要求很高，要每一片都切得厚薄均匀。
问题是，鲍鱼它长得也不是厚薄均匀的模样。
孙淼在案板上切得都麻木了，才终于达到系统的要求。火腿也是完全一致的要求，必须要每一片都一样。火腿切得形状还有讲究，要切成梳子状。在切片之前，先从四四方方的火腿上方做几个横刀，这之后才是切片。
切完片后，放在碗中摆放整齐。秉着火腿片在外侧、鲍鱼片在内侧的原则放的整整齐齐的，同时冬菇片也见缝插针塞进去。再加入精盐、味精、料酒、和清汤，放上蒸锅蒸熟。这其中的清汤，也并不是一碗白开水，而是炖煮好的大骨汤。
汤炖出来清澈见底，看不见半点油腻与荤腥，这样才能被称之为清汤。
蒸熟后，再将碗中的汤汁逼出来放到一边备用。
而后起锅烧油，将提前准备好的青菜心炒熟放到一边。最后将之前倒出来的汤汁，另外佐以清汤和葱姜水、水淀粉勾芡。
接下来，就只剩下摆盘。刚刚蒸好的鲍鱼片碗倒扣在大盆里，最上层的火腿层层叠叠，而鲍鱼片就在底下。青菜心捞起来，在周围摆放一圈，最后淋上勾了芡的酱汁，这才算完成。
但是在试吃的时候，孙淼很敏锐的发现，这道菜确实会容易一不小心就做咸。
不管是金华火腿或是鲍鱼，本身就带着一点咸味，蒸煮的时候加入了精盐味精，味道会更一步给上，到了最后再勾芡，几番下来，只要一个过程没把握住，就容易造成整道菜变咸。孙淼吞咽了一口口水，吃了一两口，就开始重做。
也幸亏她有系统空间，不然这些材料浪费得她都心疼。
孙淼在系统空间里第六个月的时候，其实已经能做的像模像样了，和现实里吃到的那一碗略咸的扒原壳鲍鱼相比，已经有过之而无不及。到第七个月的时候，已经能秒杀那位大厨做的。
可对于系统来说，还不够。
她做的味道已经能够满足99％的虚拟客人，但还是会有人发表出“不好吃”的言论。孙淼思考了很久，她尝了又尝，改了又改，才终于做好。
想要将自己一道菜做的对所有人都适口，其实是很难的。客人有老有少、有男有女，本身对味道的喜爱可能就不同。再加上地域之广，导致来自全国各地的人的饮食习惯都不同。江浙沪一带，时常会被认为是美食荒漠，没什么好吃的。
但实际上，只是因为那边的口味更加清淡、也偏向甜口；对于很多地方的人来说，口味实在太过奇怪。
可同样的，把一个不吃辣的人，扔到川云贵等吃辣比较多的省份，那对于ta来说就是彻头彻尾的美食地域。
所以想要做出一道所有人都喜欢吃的菜，本身就是伪命题。
在这个伪命题上，要如何做到极致，就是系统出给孙淼的难题。系统对于孙淼的直接帮助，越来越少了。它不会再和之前一样，直接操纵孙淼的身体，让她记住那种被操纵的感觉、让她体会系统给出的答案。
可在无形之中，系统早就告诉过孙淼要如何做到这一点。
那就是����赋予一道食物，截然不同的口感与味道。
早在牛肉饼的时候，系统就是这么教孙淼的。馄饨的鸡汤底，也是一样的道理。初尝的时候清淡，吃后两口咸味慢慢浓郁，到了最后又返璞归真。软烂与酥脆的口感也是一起的，这一面是酥脆，越吃到里面越是软烂，再咬到最后几口的时候，又恢复了酥脆。
在没有系统帮助的情况下，孙淼完美复刻了这一点，并且将味道和口感两种不同的特色融合在了一起。
【没错，作为一个厨师，你要去把控食客获得的体验，而不是让食客来挑剔你。】
孙淼深吸一口气，第八个月，这一道扒原壳鲍鱼，才算真的做好。
她醒来之后，系统还给了她一天休息时间，第二天才需要去摆摊。面对孙淼没有餐车的窘境，这次系统让孙淼自己去买摆摊用的东西，包括折叠桌……反正只卖十份，一个中午什么的，应该能卖完吧。
孙淼睁开眼睛的时候，看到旁边的苏瑞希，没忍住，还是贴了过去。
第188章 九孔鲍
苏瑞希眼睛一睁，突然觉得天都塌了。
她以为自己没听清楚孙淼的话：“你再说一遍？”
孙淼认认真真、又和苏瑞希说清楚了：“是这样的，我想摆摊，明天摆摊摆一天。不过不卖多少，可能半天就卖掉了。”
苏瑞希深吸一口气：“在哪里、卖什么？”她其实很想说：不是，我们出来是度假的吧？她，苏瑞希，堂堂总裁、千金大小姐，出门之后基本就和工作说goodbye了，就算助理给她打电话，她说几句让对方看着办，就挂掉了。
结果现在，孙淼，竟然和自己说，要从她们的蜜月里面抽一天出来、还去摆摊？
不过饶是心中七个不平八个不愤的，苏瑞希也没直接就拒绝，反而询问了一下孙淼的想法。孙淼也很不好意思，她现在跪坐在床上，脸上写满了心虚。听到苏瑞希的话，知道苏瑞希有所退让，立马就将自己明天的摆摊计划说了出来。
“就在这家酒店门口西侧的第二根路灯，就卖昨天吃过的扒原壳鲍鱼。我在这边厨房做好之后，放到一次性饭盒里面，拿到下面摆在折叠小桌上面卖。”
苏瑞希忍不住捏了捏自己的眉心，提心孙淼：“淼淼，这里是琴岛，你原来的很多证件都不能用的……”
孙淼更加心虚了：“那个，已经办好了。”
“……”这一刻，苏瑞希下意识问：“你这都办好了？”
她真挺诧异的，因为孙淼是什么情况，苏瑞希也太知道了。孙淼，一个无父无母的孤儿，也没有亲戚倚仗，朋友更是没多少。要说有本事的食客，那的确有很多，但手再长，也伸不到琴岛来。
所以苏瑞希才会感到非常奇怪，孙淼到底是怎么办好的？
苏瑞希的诧异太明显，这导致孙淼更加心虚了。她小声说了句：“这个，其实……”孙淼放弃找借口：“苏苏姐，我不想骗你，就跟我之前说我有事情会告诉你一样。但现在我这不知道怎么说，你再给我一点时间。”
通过这一句话，苏瑞希自行脑补了很多。这个帮助孙淼办理证件的，说不定和教她厨艺的是一个人。苏瑞希之前一直以为孙淼的老师已经死了，但现在看来，应该还没死。
她就更加生气了。
不是，ta到底是怎么当人家老师的？不帮忙铺路，一天天就让人去摆摊卖小吃，而且碰到事情了也不帮忙，全靠自己忙前忙后！苏瑞希当然不会抱怨、或者觉得麻烦，她纯粹是看不惯那个老师明明有实力但是不出面。
要是没有自己，孙淼都不知道要被欺负成什么样！
苏瑞希越想越气。
她看到孙淼那有些为难的样子，伸手把孙淼抱了过来：“没事的淼淼，我没有不答应。你摆摊就是了，不过你说了只有一天的，后面可不能再摆摊了。”
“好。”
苏瑞希和孙淼聊了一会儿，得知孙淼只需要摆摊卖完十份就好。她神色变动了一下，转而露出了个笑容来：“那我今天不吃，明天来买，这样淼淼还少卖一份！”
这点钱对于苏瑞希来说不算什么，孙淼也想早点卖完和苏瑞希贴贴，于是她也点了点头：“好。”
从床上起床之后，今天苏瑞希就跟着孙淼，一直徘徊在各个市场里面，尤其是海鲜市场。孙淼真没想到，九孔鲍会这么难找。
甚至还有摊贩，企图用其它鲍鱼来冒充九孔鲍，被孙淼拆穿之后，还在那边嘟囔：“不都一样嘛，都是鲍鱼。”
苏瑞希差点没和人吵起来，还是孙淼把人给拉走的。苏瑞希很不高兴：“怎么回事，不是说九孔鲍是琴岛的特产嘛、怎么卖得这么少。”
“因为人多吧，游客也多，想要买到正宗的就是比较难。离我们那边比较近的姑苏产阳澄湖大闸蟹不也是这样嘛，虽然都说是阳澄湖大闸蟹，但哪怕开车到他们湖边，买到的说不定也都是洗澡蟹，并不是本地螃蟹。”
虽然她耐着性子和苏瑞希解释，但苏瑞希也看得出来，因为买不到九孔鲍，孙淼还挺失落的。
苏瑞希反过来安慰孙淼：“你别急，一定能买到。”她直接掏出电话，给酒店套房的管家拨打电话。管家的确有些门道，直接就说交给她没问题。
“先相信一下这个管家，淼淼，我们先买别的。”
等东西全都买完之后，苏瑞希还找了人，帮她们搬运。要是按照孙淼自己的性子，估计会多跑几趟自己搬完。
回到酒店的时候，管家已经整装待发，要带她们去购买九孔鲍。这一下连个停顿都没有，两人刚下车，就上了酒店的车，出发前去购买。管家确实有点本事，逛了好几个海鲜市场都没买到的九孔鲍，真就被她找到了。
而且个头还不小，正好能够满足孙淼的要求。
但大只的鲍鱼，价格也会噌噌噌往上涨，还因为是管家带来的人，卖货的一看就知道苏瑞希有钱，开口都是和黑金鲍一个价格：“四头的鲍鱼是1000一只，您看看要几只。”
孙淼听到这个话，就已经在皱眉了。
其实说实话，她一直觉得鲍鱼论头也就是智商税，纯纯唬人的。所谓的头，比如说双头鲍鱼，是什么意思？就是指一斤里面有两只鲍鱼，只要这两只，就够一斤。八头鲍鱼，也就是八只能凑够一斤。
越大的鲍鱼自然越值钱，还要看地区和品种。
九孔鲍并不是特别稀缺和贵价的品种，也没有黑金鲍那样黑色肉的噱头，卖不到那么高的价格。这些苏瑞希不知道，所以她直接看向孙淼，让孙淼去谈价格。孙淼直接开口：“贵了，你把我们当肥羊宰。”
行家一出手就知道有没有，卖货的叹了口气，知道今天赚不了大的，只能和孙淼开始来回说道。
到了最后，孙淼用了100元一只六头鲍的价格，买了十几只走。
苏瑞希都感慨：“六头鲍才100元一只，他四头的要卖我一千，纯粹把我们当冤大头。”
“谁说不是呢，要是不知道价格，肯定会被骗。”
其实要是不知道内情，在海鲜市场的时候就被骗了。九孔鲍和其它鲍鱼很不一样，九孔鲍偏椭圆形、表面平整，就连空洞都是平的，其它的鲍鱼，则要向外凸起。而九孔鲍用来呼吸的空洞，也要比其他种类的鲍鱼多。
九孔鲍有6到10个不等的呼吸孔，而其它鲍鱼一般只有4、5个。
这也是九孔鲍名字的来源。