作者：风听澜
这一步是讲究的，筷子丁部切碎，但是要切出几个小口，这一步是为了增加肉之间的粘性。
而后要加入马蹄，马蹄清香又粘性，吃进去还会有脆感觉，是任何肉馅的好伴侣。很多地方坐田螺塞肉的肉馅，也会加入适量马蹄。这些都是放在旁边备用的，等着待会儿掼肉的时候加入。
就在这个时候，还要准备葱姜水。不加入葱姜，而是加入浸泡了这些的水。就在这个时候，上一步学的手法起了作用，滴入适量柠檬汁，搅拌均匀即可。
肉丁里面反而玉米淀粉，而后就开始了掼肉这个过程。掼肉是为了让肉馅有粘性，同时将里面的玉米淀粉完全化在肉馅里。这个过程很难，也很需要力气，手腕、手臂都一直在用力，即便身体不会感到累，孙淼还是觉得手臂在发酸。
掼久了，她的手甚至有些颤抖。
只有这个时候，系统会允许她停下来休息一会儿，
在掼肉的同时，要加入葱姜水、马蹄、蛋清、盐等等，值得注意的是，葱姜水和盐都不是一次全放进去，而是分三次分别加入。
掼肉掼到什么时候，也是一门学问，要有胶质的感觉，又不能太过。太过了吃起来过于紧凑，可能外面都炖烂了、里面还没数，也不能过于松散，不然在煮的时候就会化开来。到底要到什么程度，口说是没用的，只有长年累月的经验下，才能达到那至臻的一点。
肉馅掼好了，也不是直接就下水开始煮的。而是要做一层外面的粉子。蛋清、玉米淀粉、水调和，这层粉子还得格外细腻，不能有大颗粒的面粉存在。手指抵着过滤的漏网，和着水一块，将粉子磨得细细的。
它只能起一个塑形的动作，不能完全包裹住狮子头。要是全裹住，那真成肉丸子的，狮子头上面的“狮髯”全然不见，还叫什么狮子头。
孙淼听到系统说的她都在发愣，什么样的情况下，才能不完全包裹住呢。就两个字����手法，还是得练。
厨师一道就是如此，只有日积月累的训练，没有任何捷径。当然，厨师行业也多天才，调味这种事情就是看天分的，没有足够的天分，拥有够不到真正的顶端。
这些都做完，还没有进入汆狮子头的过程。
而是要准备蟹粉。
一开始的时候，其实很多店家都是将蟹粉放入狮子头肉馅里面一块进行搅拌的，但很快大家就发现，这样做出来的狮子头味道会变清、炖了以后蟹粉的味道没那么足，而且锅里的汤也会浑浊。久而久之，蟹粉要在炒制之后，再镶嵌在狮子头上。
在汆了之后，汤仍然清澈，且蟹粉的味道也浸润到狮子头里面。
系统真的给孙淼弄来不少大螃蟹，让她自己挑。螃蟹放在蒸锅里面蒸熟，然后再用专门的蟹八件工具，将螃蟹给完整挑出来。蟹黄一盘、蟹肉一盘，还要求螃蟹身子可以还原。最要命的是，挑要讲技巧，绝对不能破坏蟹肉本身的纹理。
这之后，就是对蟹粉的炒制。炒制之后，还得勾芡，做完了，要等凉下来，再放入冰箱里冰冻会儿，这样才行。
等蟹粉做好，再镶嵌到狮子头的顶上，如此，才是蟹粉狮子头的完全体。
孙淼看着那蟹粉狮子头，真觉得不容易。白色滚圆的狮子头，上面顶着金黄色的蟹粉，看着煞是可爱，也差点要了孙淼的老命啊。
第124章 做噩梦了吗
做完了准备工作之后，就是入水进行煮制。清汤，而后加入葱姜蒜去味，再将一个个蟹粉狮子头放入水中进行熬煮。
火候、炖煮的程度，同样对厨师要求很高。稍微一个不注意，要不是里面没熟，要不就是外面散了。最重要的是，把它炖熟的同时还要保证它的筋道。
这个时候的汤应该是清亮的，撇去两次浮沫之后只会更加亮，不应该再有散粉冒出来，更不会有油飘在上面。要是有了油、汤还是浑浊的，就证明失败了。
孙淼做到这个程度，又是两个月的时间。但系统要求的不止是这样，它要求：一次浮沫都没有。孙淼觉得系统在开玩笑，但系统却说：【浮沫就是杂质，但是它本身也是带着蟹粉和狮子头的味道的，你撇去的同时，也撇去了一部分味道。本身完美的调味，在这过程中也丢失了。你做的蟹粉狮子头，也并不完美。】
孙淼也不知道自己做了多久，她对时间已经失去了把控。只知道一次次掼肉、捏成狮子头，炒制蟹粉，最后炖煮。到了现在，这狮子头入了汤里，就真真没有一点浮沫起来。它在汤中翻滚，雀跃着，狮子头最外面一层炸起，这就是蟹粉狮子头里面说的“狮髯”。
而后，就是放入和狮子头数量相等的白菜芯子。
白菜漂浮在汤面上，被热气熏染，最后也被蟹粉狮子头的汤给炖熟了。
做完这一切，才将白菜芯子先取出，放在小盅底部，打上两勺清汤浇在里面，再将蟹粉狮子头捞出来放入小盅内，最后取两三粒葱花，置于蟹粉狮子头最顶上。
如此，蟹粉狮子头才算制作成功。
孙淼缓缓呼出了一口气，一年时间流转而过，她终于学会了如何制作一份蟹粉狮子头。在此时，她对大厨的哀怨也到达了顶峰。
要不是他，自己也不能一年不见苏瑞希啊！
她从系统空间里离开的时候，还是觉得自己的手很酸，但那其实只是她的错觉。孙淼起床洗漱，用了昨天、也可以说是一年前和苏瑞希一起买的化妆品，给自己做完早上的护肤。她下了楼，桌上放着一份早餐，苏瑞希早已不见踪影。
孙淼楞了一下才反应过来：今天苏瑞希是在上班呢。她打开手机确认了一下日期，是5月29日，她深吸一口气，才坐在餐桌前开始吃苏瑞希给自己准备的早餐。挺好吃的，不愧是大富婆点的，味道就是要比路边摊好吃很多。
吃完了早饭，孙淼就开着餐车准备去菜市场采购。这个时候，她的手机响了起来。是她自己加的备忘录，一年时间，她的脑海里只有蟹粉狮子头，因此也忘记了很多东西，例如：她答应今天要请嘻哈亚比二人组在家里吃饭来着。
孙淼记了起来，决定今天就做蟹粉狮子头。
当然，有一件事她是怎么也不会忘的：给苏瑞希送午饭。
她买好了材料，骑车回家，先做了苏瑞希和自己的午饭。孙淼在手机上问了一下苏瑞希，其实想和苏瑞希一块吃午饭的，但苏瑞希好像很忙的样子。孙淼表示理解，她自己吃完了午饭之后才给苏瑞希送了过去。
依旧是后门口，苏瑞希踩着高跟鞋步速很快，她额头还有一层很细密的汗水，在这一刻孙淼就知道，苏瑞希今天肯定很忙。毕竟是一周伊始，过了一个周末，工作也都纷至沓来，不忙才比较奇怪。
孙淼觉得，自己不应该给苏瑞希添麻烦的，在苏瑞希的视角里面，她们只不过分开了一个晚上、一个上午，但对孙淼来说，是一年365天。而且是365天的日日夜夜，她每一分每一秒都是清醒的。
甚至于系统给她的休息时间，都变得难捱起来。
在忙的时候，她脑子里只有蟹粉狮子头，可一旦放松下来，她就会想苏瑞希。
很想，思念如同细密的针，一点点从皮肤刺进骨髓，让她从心底泛出苦涩来。这样的感觉，对于孙淼来说也是第一次。她是个没有牵绊的人，从没有如此想念一个人。哪怕是相处十八个年头的孤儿院院长，在离别之时的不舍之后，就鲜少再想起。
每次想起，也都是追忆，并不是这种思念的疼。
这对孙淼来说是一种好事，因为她又懂得了思念自己心爱之人，是一种什么样的感觉。
孙淼看苏瑞希这么忙，她其实是想遮掩住自己的表情的，让苏瑞希安安心心回去工作。她以为自己做的很好，但还是不够好����苏瑞希看出来了。或者说，正因为是苏瑞希的爱人，所以苏瑞希才会发现孙淼表情中的不对劲。
苏瑞希拎着饭盒，楞了一下，她先是问了一句：“孙淼，你怎么了？”
孙淼下意识摇摇头，就好像自己的窘迫被人发现那样有些不知所措：“没事。”
苏瑞希想了一下，放下了饭盒，然后走近点，抱住了孙淼：“做噩梦了吗？”
听到苏瑞希的话，孙淼笑了一下，她都这么大的人了，怎么可能会做噩梦呢。可是苏瑞希的怀抱好温暖，让她不由自主反手抱了回去，手掌轻轻落在苏瑞希的背上。她也不是别扭的人，所以在这一刻，她顺着苏瑞希的话，说了一句：“嗯，做噩梦了。”
她小的时候，也会做噩梦的，会梦到未曾谋面看不见脸的父母将尚在襁褓之中的她遗弃在孤儿院门口，会在前路渺茫的时候站在悬崖上、冷风一吹就能掉落下去，会梦到狭长的昏暗小巷中不知道哪来的大黑狗追着她一路狂吠。
孙淼醒来的时候，没人会抱着她安慰的。孤儿院的孩子太多了，有比她更小的存在，院长要忙着照顾他们。
久而久之，孙淼不再做噩梦了，就算做了，醒来之后也就是再睡过去。她不会哭，因为没有用。
可是苏瑞希的一句话、一个动作，却仿佛跨越了时间，安慰到了那时候的她，让她感到无比温暖。苏瑞希的手落在她后面，轻轻拍了下：“这么大的人了，还因为做噩梦露出这样的表情……没事的，那是梦。”
苏瑞希是个别扭的人，但面对孙淼闹别扭的时候，她却坦率了起来。她安慰了孙淼一会儿，就听到孙淼轻轻的声音：“我想你了。”
苏瑞希的心颤了下，她放开了孙淼，看了一会儿，孙淼的表情还是有些可怜，让她不由心动了下。她凑了过去，在不知道什么时候会有人经过的公司后门，亲上了她的嘴唇。苏瑞希看起来直率了一些，但还是别扭的，她只是亲了亲孙淼的嘴唇，没有做别的动作、也没有加深这个吻。
她往后退了一步，伸手提起了饭盒：“没办法，你先忍一下吧。”
孙淼眨了眨眼睛，倒不是很在意“忍一忍”的事情了，反而睁大了眼睛：“苏苏姐，这里是……”这里是你公司楼下后门啊！要是被人看见了怎么办。
孙淼倒是不怎么在乎，她一个无亲无故的人，就算被人家看到也无所谓，她的性向本来也是半公开的。可是苏瑞希却不是这样，要是被人看到了，她直接在公司员工面前出柜，会社死的。再说这个世道对于同性恋也不是完全包容的状态，说不定还会有人在背后偷偷摸摸说他。
更严重的，可能合作伙伴听到相关消息之后，还可能担心影响公司合作而先一步选择取消将影响降至最低。
这些都是有可能，孙淼自己不介意，却不希望苏瑞希身边真的发生这样的事情。
但苏瑞希真的很女王：“看到就看到了。”
她抬手看了下时间：“孙淼，我要回去上班了，今天晚上我不会加班的！”她一边这么说，和孙淼挥手之后，转身就走了。她的背影看起来匆匆的，看起来真的很忙。但她却说，今天晚上不会加班的，孙淼知道，她估计是要拼了。
因为这个拥抱、这个亲吻，这一句“看到就看到了”，孙淼的小心脏也在砰砰跳动。她真的很喜欢苏瑞希，每天都在更喜欢她一点，她会为了苏瑞希而心动，心动一百次、一千次！
思念泛起的酸胀，在不知不觉间消弭殆尽，孙淼的心情也好了起来。她骑着自己的小电驴：回家！
微风吹起了孙淼鬓角的碎发，她一边开着一边还在哼歌，和来的时候那副死气沉沉的模样截然不同。
系统不由出声：【孙淼，你真的很喜欢她。】
“那当然啊！”
回到家里，孙淼晚起袖子，就准备开干。首先准备的，就是鸡汤和蟹粉狮子头，这可是她能拿出的大菜。然后嘻哈亚比二人组是喜欢吃辣的，她又准备了两道辣菜，其中还有自己喜欢的辣椒小炒黄牛肉，这可是她的拿手好菜。
做完蟹粉狮子头的时候，孙淼还拍了个照片，然后发到了群里，说明了明天开始摆摊的时间、地点、食物以及价格。群里面在看到东西的那一瞬间，就热火朝天的聊了起来，不过孙淼没空看。
另外又做了白灼大虾、两道素菜，还去超市里面买了点饮品回来。做完这一切，时间已经到了下午五点。可视门铃的声音响起，孙淼正在做果盘，听到声音用厨房纸巾擦了擦手，穿着围裙就跑了过去。
面板上面是嘻哈妹的脸，角落里隐约可见被她挤到一边的亚比妹，嘻哈妹在那边说话：“我们来啦，快开门！”
第125章 蟹粉狮子头
孙淼给按了开门，就走到玄关处，她刚打开大门，就看到嘻哈亚比二人组，她们俩手上都拎着东西，再往外面看，还能看到嘻哈妹的车停在门口的路上。
孙淼下意识问了一句：“你要不要停进来？”
“没事，这道路这么宽，停个车不要紧的。我每次来这边找我那朋友，我都停在路边上。”她那朋友就是之前进来送饭的时候，遇到的那个开着痛车的富二代。孙淼听她这么说，又想了下，这边车道的确挺宽的，就没再管。
进了屋换了拖鞋之后，嘻哈妹就到处打量了下，然后点评：“这装修风格真有苏姐的风范，主打的就是一个冷淡。”
“你没来过？”孙淼有些诧异，嘻哈妹倒是点点头：“对啊，苏姐那个大忙人，十次找她有九次不在家，唯一一次哪怕在家也会直接拒绝掉。她从老家搬出来后，我还是第一次进他家里。”
嘻哈妹这么说，倒是让孙淼有一点小小的骄傲：嘿嘿，那自己在苏苏姐心里还真是特别的呢。
看到她那不值钱的样子，亚比妹都陷入了沉默，她把手上提着的礼盒递了过去：“这是路上买的一点水果。”
嘻哈妹看到她那样，也连忙把自己买的递了过去，孙淼接了过来，说了谢谢，知道是水果，准备等会儿直接切到果盘里，大家一起吃。嘻哈妹进了屋里，就看到了餐桌上的保温盘已经摆满了东西。
她有些迫不及待：“蟹粉狮子头是不是已经做好了？我不吃，让我看一眼吧。”
人说得这么可怜，再说就是看一眼，孙淼也不可能拒绝，于是就直接掀开了汤盅的盖子。因为是在家里吃，她也没有另外准备一个个小盅，这个汤盅是比较大的，直接就占据了四分之一个保温盘。
盖子一打开，蟹粉狮子头那股清香味就扑了上来。嘻哈妹眼珠子都直愣愣的，盯着蟹粉狮子头不放。她那样式，倒像是饿了一年的狮子，连眼睛都在放绿光。孙淼见势不妙，直接把盖子给盖上了。
“啊！”嘻哈妹楞了一下，发出惨叫：“小孙老板，你怎么这么小气？我就是看看，你还不给了。”
亚比妹在旁边挖苦她：“给你看看就得了，别一会儿哈喇子都流进去。”
“怎么会呢？”
两个人又在斗嘴，说了几句之后，嘻哈妹就转头夸起了孙淼：“小孙老板，这人靠衣装佛靠金装，这菜也得靠盘子装啊。你平时那做的是好吃，色香味俱全，但这‘色’有了盘子装，那是真的好看多了，让人迫不及待就想吃。”
嘻哈妹说的是实话，有盘子装的蟹粉狮子头，就是比她之前做的其它东西看起来就上档次一些。当然，价格也不一样，蟹粉狮子头588一份呢，一份就一颗，那档次不上去，也不行啊。
瓷白的汤盅，上面描着青叶白花，一池清汤坠在里面，清澈见底还能瞥见垫在底下的白菜，蟹粉狮子头落在上面，最上面的蟹粉浮出水面，每一颗最顶上还落着两三颗葱花，那卖相好到不能再好。
因为是自家吃，孙淼并没有做什么摆摊，讲究点的宜人拿一个小盅，小盅一圈再镶嵌金边，白菜叶子落在旁边，更是清水戏芙蓉的样式。
但不管如何，这蟹粉狮子头，就是好看至极。
亚比妹也在旁边点头：“是比在摊子上面卖得好看一点。”
“小孙老板，你这会儿可是和人家打赌的，你准备的餐盒是什么样，最起码也整个青花瓷造型的厚碗吧。”
说到这个，孙淼有些心虚，她眼神游离了一下，不看着两人，声音也轻轻的：“就是装泡泡小馄饨的碗。”
“……”嘻哈亚比妹都陷入了沉默：“不是，588一份呢？”
“但是一次性碗也很贵的，那个青花瓷的碗，要5块钱一套，20份就是100，我摆摊7天，要700块呢。”孙淼据理力争，在谈到钱的时候，她脸上的心虚也变成了心疼。她觉得真没必要把自己的预算浪费在这个上面，她买的一样是可降解的碗啊！
嘻哈妹深吸一口气：“抠死你算了！”
孙淼的抠门人设，真的是从来没有倒过。