作者：人生若初
黄县令来了几分兴致：“让我猜猜，方才你进来便带着一股味道，难道就是这妙物？”
赵梦成也不隐瞒，打开随身携带的食盒。
竹制是食盒打开后，臭豆腐的味道更加浓郁，让黄县令都下意识的拧了拧眉。
可下一刻，白瓷碗里摆着几块方方正正的豆腐，豆腐不同于寻常，居然是青色的。
“这？”黄县令有些不敢下手。
赵梦成摆出筷子，笑着说道：“此物名为青方，闻起来虽有异味，实则味道极为鲜美，是在下偶尔所得，尝过之后念念不忘。”
“青方？”
黄县令觉得这味道闻起来实在不太美妙，但他愿意给赵梦成一个面子，还是拿起筷子尝了一口。
哪知道青方入口，黄县令立刻被那奇妙的滋味征服，下意识的又吃了一口。
赵梦成见他愿意动筷子，就知道黄县令肯定会被臭豆腐的美味所征服。
“直接吃鲜美异常，若是下了油锅煎炸，又是另一番口味。”赵梦成笑道。
黄县令立刻道：“那就让人下锅油炸了在送来。”
他不舍得都送去，索性留下两块慢慢吃，其余的送去厨房油炸，口中还说：“这几日太热了，本官也没胃口，平时都靠着吃腐乳下饭，没想到你这青方更胜一筹。”
才吃了几口，他没被臭味熏着，胃口倒是被吊起来了。
赵梦成笑着解释：“豆腐吃着对身体好，臭豆腐更是其中翘楚，寒中益气和脾胃，消胀痛清热散血，有下大肠浊气之功效。常食者，能增强体质，健美肌肤。”
他这话也不算夸张，臭豆腐在发酵过程中会产生硫氨基酸，所以闻着才有一股刺激的味道，但其中富含植物性乳酸菌，能很好的调节肠道，健胃功效很是不错。
黄县令不置可否，并不太信这话，点了点他道：“照你这么说，一块臭豆腐倒是能塞过人参鹿茸。”
赵梦成笑起来：“人参鹿茸价值不菲，臭豆腐一文钱就能买，怎么能相提并论。”
“也是。”黄县令是真爱这一口，忍不住将汤汁都沾了沾吃完了。
“怪不得你不愿意入朝为官，在县衙日夜操劳，哪里有琢磨这人间美味来得逍遥自在。”
赵梦成无奈：“大人这般说，倒是让赵某无地自容了。”
“本官说的都是实话。”黄县令笑了笑，又开始叹气，“有时候本官也觉得如今这世道，倒不如赋闲在家。”
赵梦成知道他心中苦闷，劝道：“若是上河镇没有大人主持大局，赵某哪里敢捣鼓出这些，就算捣鼓出来了，人家要方子也是一句话的事情，到头来为他人作嫁衣裳，甚至还会面临牢狱之灾。”
不着痕迹的捧了一把，黄县令果然又高兴了。
他要是真的舍得赋闲在家，哪里会绞尽脑汁为千秋节献上寿礼。
两人说话的功夫，炸透的臭豆腐也送了过来。
炸过的臭豆腐与青方截然不同，看着金黄酥脆，一口下去就能听见咔嚓声，吃起来竟是一点臭味都没有，却又另有几分爽脆。
黄县令更是惊讶：“同样的食材，不同吃法竟有这么大的区别。”
他想了想，又问：“没炸过的叫青方，这炸过的金黄酥脆，叫青方是不是不太妥当？”
炸臭豆腐与青色几乎没啥干系。
赵梦成顺势道：“还请大人赐名。”
黄县令也不推辞，沉吟一二便道：“味之有余美，玉食勿与传，不如叫它金玉方，也与青方遥相呼应。”
“多谢大人赐名，金玉方听着朗朗上口，大俗大雅。”赵梦成夸道，他不在乎臭豆腐叫什么名字，只在意这东西能大卖，到时候给家里添银子。
黄县令哈哈一笑，也能知道赵梦成来意，便说：“本官实在是爱吃，少不得厚着脸皮让你再送一些，到时候本官要宴请镇上文人一起品尝。”
赵梦成笑了起来，与聪明人打交道就是如此顺利，黄县令愿意给他方便，赵梦成也很乐意帮他治理上河，扬起官名。
当天晚上，黄县令带着一身臭味进了屋，差点被县令夫人赶出去。
黄夫人气得要骂人：“大热天你就不知道洗一洗，咋一身味。”
黄县令哈哈一笑，也不解释，却让人端了一碗炸青方进来：“夫人，你想尝一口再说。”
黄夫人不肯：“什么臭东西，你们臭男人才爱吃，我可不吃。”
“夫人，你尝一口就知道青方的美味，咱俩夫妻多年，难道我还会骗你？”
黄夫人将信将疑，但是这一天晚上，夫妻俩的屋子里都是臭豆腐味。
黄县令说到做到，隔了几日便将几个交好的文人请来品尝青方。
这些文人闻着味道还有些为难，只是碍于黄县令才不得不尝一口。
这一尝味道，就整个陷进去了。
“没想到青方闻着臭，吃起来却很香。”
“这味道太过诱人，让人吃着就停不下来。”
“我这几日都没胃口，如今吃着青方就胃口大开，多谢大人所赐。”
一个个都追着问青方从何处来，他们也想买一些尝尝。
赵茂如今的先生林秀才也在，见状便开口道：“莫不是卖豆腐的赵家的？”
黄县令哈哈笑道：“本官想起来赵家小儿如今在你私塾中就学，想必之前就尝过了？”
林秀才其实没尝过，赵茂倒是有特意送他一些，只是闻着味道就很古怪，林秀才笑着收下，却没敢下口。
这会儿却说：“阿茂最是尊敬师长，家中得了好物便往林某处送了一些，只是此物闻着不雅，尝着虽好，倒是不敢请旁人来吃。”
说完又起身行礼：“心中所爱，却不敢公之于众，林某差大人甚远。”
黄县令哪能不知道他故意恭维，笑道：“可见万物不能只看表面，青方之美，得细细品尝才能知晓。”
如此一来，青方的口碑立刻从文人中传递开去。
林秀才赴宴回家，急急忙忙的跑到厨房去问：“前几日送来的那一坛子青方呢？”
“老爷，是那一坛子臭烘烘的豆腐吗？”厨娘忙问。
“就是那坛子，可还在？”林秀才暗道，早知道县太爷都喜欢吃，他怎么样都得先尝尝，而不是直接扔到厨房。
厨娘支支吾吾了半天，苦着脸说：“老爷说让奴婢看着处理，奴婢尝了一口觉得味道正好，就，就给都吃完了。”
林秀才傻眼了：“那么多，你都吃完了？”
厨娘忙道：“不只是我一个人吃的，厨房里帮忙的几个婆子也吃了，还有老爷身边伺候的那几个小子，他们都吃了。”
合着全家都在吃，就他嫌弃那味道没尝尝，林秀才顿时后悔不迭。
另一头，赵家的臭豆腐开始风靡。
赵梦成原打算等秋收之后再开始往外卖，这样也有时间来做豆腐，哪知道黄县令是个行动派，没过几天就有仆人找上门。
一问，就是主人赴宴后茶不思饭不想，只想吃一口青方，让赵梦成一定要卖一些。
赵梦成自然不会拒绝，刚做好的臭豆腐陆陆续续卖了出去，连林秀才都特意上门买了一些。
他自然不会收儿子先生的银子，大手笔的送了一大坛子过去。
王掌柜听到消息找上门的时候，赵梦成正发愁生产臭豆腐的速度要跟不上了，这东西得发酵，制作的过程更麻烦一些。
再者，青山村要开始秋收了，实在是腾不出手来。
王掌柜一来就拉住他诉苦：“赵老弟，咱俩也是好多年的交情了吧，你说这一次次的买卖我有没有让你吃过亏，如今你有这好东西咋不告诉我呢？”
赵梦成无奈：“王老哥，不是我不告诉你，而是这东西闻着不雅，你往酒楼里一放整栋楼都臭烘烘的，回头别把客人熏跑了。”
王掌柜却说：“熏跑了那是他们不识货，你是不知道如今镇上人人都爱青方，尝一口整个人都熨帖，也不会苦夏了。”
他不依不饶的缠着赵梦成：“反正你得卖我一些，不然我可赖着不走了。”
赵梦成能怎么办，只能答应每天卖一坛子给他，再多实在是没有了。
王掌柜还不满意，赵梦成只能答应他等到秋收后加大供应，他才不情不愿的走了。
镇上的文人爱吃，老百姓爱吃，青山村里人更爱吃。
一开始赵梦成捣鼓出来的时候，那味道简直了，熏的人头发晕，负责干活的何水清都得塞住鼻子才适应。
可没几天功夫，当何水清尝过臭豆腐的美味后，他就闻不到臭味了。
何寡妇也喜欢吃，还说：“这东西可真下饭，梦成就是有本事，弄啥出来都好吃。”
何水清还说：“哥说了，野苋菜泡久了也会变臭，到时候也好吃，娘，咱在家试试看。”
何寡妇一听，顿时来劲了：“那我去砍点野苋菜回来，这东西到处都是，平时咱家都吃嫩的。”
何水清连忙拉住她：“这时候日头最晒，您等等凉快些再去。”
知道儿子孝顺，何寡妇脸上的笑容就没下来过：“也好，等年底你就该娶妻了，回头木娘进了门，生了孩子，咱家总算是能热闹一些。”
提到刘木娘，何水清脸也红了红。
何寡妇只有一个担心：“就是木娘的性子也柔和，到时候你们夫妻俩脾气都好，没个厉害人。”
“有娘在，还有哥在，没有人会欺负我们。”何水清说。
何寡妇心底也这么想，赵梦成多能干，何水清帮他干活，又娶了他的小姨子，村里人不看僧面看佛面，总会照顾几分。
就因为这个，何寡妇才愿意答应刘家的要求，拿出了五两银子的彩礼钱，乡下人家这已经是天价了。
但她心底乐意，一来是刘木娘确实是个好姑娘，二来也是看中她是赵梦成的小姨子，赵家三个孩子的亲姨妈。
至于往后刘家会不会打秋风，何寡妇一点都不担心，有她在，没有人能占何家的便宜。
赵梦成教别人做霉苋菜，自己自然不会错过这道美味。
头一天的苋菜梗他就没扔，这会儿已经能吃了。
腌制好的霉苋菜惨绿惨绿的，闻着跟臭豆腐异曲同工，但赵家孩子都习惯这味道了。
赵梦成将臭豆腐放到碗里头，上面压上一层一层的霉苋菜，再撒上盐巴和茱萸，直接放到锅里头跟着米饭一起蒸。
等米饭煮熟的时候，这道蒸菜也跟着一块儿出锅了。
赵椿用力吸了吸鼻子，表示：“最近咱家都是香喷喷的，真好闻。”
“前几天你还说到处都臭。”赵茂拆穿他。
赵椿却说：“我当时见识短浅，现在知道这哪儿是臭味，这就是香味，特别香，特别开胃。”
“爹，这道菜叫什么名字？不如叫臭臭一锅炖？”赵馨提议道。
赵梦成觉得这名字不大好：“还是叫蒸双臭吧。”