作者:计乐
接到易拉罐的青年愣了一几秒,像是还想说些什么,但最后只用中文吐出了两个字:“谢谢。”
“不客气。”
好像是个好人。
刘昴星弯弯眼睛,然后指了指青年身后还在火上的料理:“加入啤酒之后,就要开始闷煮哦。”
“……嗯谢谢。”
青年点头,然后转身回到了自己的灶台前,继续手里的烹饪。
看着这个与自己一样,都来自中华四川的青年,刘昴星心里莫名有些奇怪的感觉。
他探究地看了几眼这位只比他大一届的青年,只可惜他的眼神并没有他的味觉那么变态,因此并没有从这位安静的学长身上看出什么。
一色慧作为极星寮的现任宿舍长,也代表着现在居住在极星寮的学生们展开社交:“我是现十杰之七席,一色慧。见到两位不胜荣幸,才波主厨,还有陈评审。”
陈冬藏反应很低,只是背对着众人沉默点了点头表示知道了。
幸平创真的父亲才波诚一郎倒是不愧他成熟可靠的中年男性的形象,和蔼道:“现在我姓幸平了,你可以叫我诚一郎。”
“……”
围观的现任极星寮一年级们表情古怪:“好奇怪,这种正经的社交场合下,裸。奔的一色学长和其他前辈们在面不改色的交谈的场景,总给我一种浑身刺挠的感觉。”
“恩恩。”其他人点头。
伊武崎峻总结道:“有种女装大佬上相扑台比赛的既视感。”
幸平创真终于回过神来,竖起大拇指:“可以啊伊武崎,言简意赅,直击灵魂!”
“好了。”
两位前十杰做料理的速度非常快,很快餐厅的长桌上就摆满了丰盛的菜肴。
幸平诚一郎举起手里的酒杯:“那么干杯吧!”
刘昴星本来也想跟着喝点,结果刚拿起酒杯就被不知何时站在自己身边的陈冬藏学长握住手腕:“小孩子不能喝酒。”
青年的声音毫无感情,但莫名认真:“你喝这个。”
啤酒被换成了橙汁汽水。
“。”
刘昴星抬头,奇怪地看着陈冬藏一眼:“我能喝的。”
虽然他不嗜酒,但今天这种场合,他还是愿意跟大家一起庆祝。
“但是现在这里。”
陈冬藏平静地回望:“十八岁才算成年。”
“!!!”
在察觉到陈冬藏话语之后潜藏的意思的瞬间,刘昴星的汗毛“唰”地就竖起来了,颤栗从脊背攀上后脑。
这个人知道我的来历!
刘昴星的内心警惕又慌乱,但他不敢太过表现出来,既害怕这人是风嘴里说的“不好的事情”,牵连到极星寮的其他人身上;又担心自己一个不小心惹怒了对方,使对方做出什么其他的事情。
思索之后,刘昴星用力握着手里的橙汁汽水,故作镇定地笑道:“我差点忘了。”
餐桌上的料理水平很高,所有人在吃下后都沉浸在那超神入化的美味之中。
担心自己的不对劲被其他人看出来,刘昴星心不在焉地跟着小惠夹起一份料理送入口中。
“!”
脑后微微炸毛的小辫子柔顺几分,他道:“粤菜!”
这是他除去四川料理之外,第二熟悉的菜系。曾经在广州阳泉酒家学习的经历使他对于粤菜也是了如指掌:“这道啫啫鸡煲里不仅加入了啤酒,荔枝肉和无花果干,啤酒的麦芽风味和果香是鸡肉更加软嫩的同时,还有时令水果的季节感!”
刘昴星闭眼,料理的美味将他一瞬间带到了中华的美食之都广州。
他在这个世界分明就没有去过那里,但在这道料理的味道下,现代大都市的花城之景在他面前宏伟铺开,万花绚烂,荔枝成熟,啫啫鸡煲是粤菜中极具锅气和烟火气的经典菜式,可又随着啤酒,荔枝肉和无花果干的猛火快炒而产生的独特的化学反应。
他就像是站在广州市中心的那条中心线上,回望四面八方都是果树繁花,异地重游的旅客。
最重要的是,这份料理中,没有丝毫的阴霾,只有对广州满满的热爱和怀念。
刘昴星缓缓睁开眼。
能够做出这道料理,他一定是好人。
见到刘昴星惊喜的表情,黑发黑眼的三无青年眼眶稍稍睁大:“其他的也尝尝。”
刘昴星闻言伸出勺子,蒯了一勺如豆腐一般白净的料理:“这是……”
他凑近嗅了嗅:“是鸡肉的香味,这个颜色,还有这种状态……难道是雪花鸡淖吗?”
雪花鸡淖(nao,音同“闹”),是与开水白菜,鸡豆花一起并列为川菜的“清鲜三绝”,更是川菜清鲜风格最著名的代表之一,以其工艺精细繁复,口感绵密柔滑,色泽洁白如雪而闻名。
勺子送入口中,那形似云朵的洁白料理便入口即化,霎时间,巨大的咸鲜如狂风暴雨般铺天盖地而来,冲刷着刘昴星的味蕾!
“这是非常考验厨师实力的功夫菜。”
刘昴星一吃就吃出来这道料理中厨师的水平:“雪花鸡淖以吃鸡不见鸡,形似云朵,入口即化著称。要求鸡肉被剁至极细,与蛋清融合后炒制,状如雪花云朵,轻盈蓬松,入口细腻绵软,似豆腐又带鸡肉鲜香,口感需达到‘无筋无渣,舌触即融’的地步,才属完美。而且雪花鸡淖的咸鲜需清淡,突出鸡肉本味,又要辅以火腿末或高汤提鲜,并非依赖川菜在八大菜系中的刻板麻辣,反而强调烹饪过程中的精细操作和对味道的把控。”
“而这道雪花鸡淖一定是同时运用了高汤和火腿内外调味,在更进一步将味道微调到极致的同时,也完完全全控制住了两种调味的平衡!”
柔顺的小辫子微微晃动,刘昴星惊喜地说道:“鸡茸足够顺滑如脂,无颗粒感,并且口感蓬松,空气十足,在送入嘴里之前还一直保持着云片状。这种无骨无形,但入口即化的融化感正是一道正宗雪花鸡淖的完美表现!”
他仿佛是乘坐在云端的鸡仙人,在经过四川的时候因为饥饿而随州抓了一只鸡,运用神奇的术法将鸡与云混合制作出了这道出神入化的雪花鸡淖。
四川大地上的麻辣为这咸鲜风味腾威位置,而他也跟着这道料理留在了那里,伴随着川菜的发展俯瞰着岁月流转和万物繁荣。
刘昴星赞叹道:“真的是非常厉害的一道料理!”
“……”
餐厅里变得很安静。
“……”
“?”
刘昴星扭头,看到所有人都以一种奇怪的眼神看着自己,特别是幸平创真的父亲,更是怪怪的:“怎么了?是我吵到你们了吗?”
“不是吧?小当家,我知道你的味觉很灵敏,但是能够尝出厨师是用什么食材,怎么制作料理的手法这种程度也太绝了吧?!”
吉野悠姬感叹道:“这简直就跟神之舌一样了。”
“神之舌?”
这是刘昴星第二次听到这个称呼,第一次的时候是在插班考试时,那些放弃考试的人们在对面薙切绘里奈时的称呼。
“是的。”
这一次,是幸平创真的父亲,幸平诚一郎开口:“那是一种能将品尝的味道在脑海中具象化的超凡味觉,料理上任何一点轻微的瑕疵在她们面前都一览无余。”
“……”
刘昴星沉默几秒,有些紧张又有些茫然,弱弱开口:“这就超凡味觉了吗?这不就是味觉稍微灵敏了一点而已吗?这也能算神之舌?”
“???”
见众人的表情有些不对,刘昴星张开嘴还想说什么,陈冬藏此时忽然开口打断了刘昴星:“你们俩不一样,你这只是味觉敏锐而已,我也是这样。”
“咦?传言是真的吗?”
丸井善二举手:“陈学长也是因为舌头能够尝出料理中所有细微的变化才被WGO录取的?”
“我倒没有那么厉害。”
陈冬藏摇摇头,平静道:“但料理中的瑕疵基本上都是可以尝出来的。”
“哇喔!那也很厉害啊!”
“虽然我们极星寮没有大小姐,但是有陈学长啊!学长有空请务必帮我尝尝我的料理!”
陈冬藏不着痕迹地看了一眼已经放松下来的刘昴星,点头:“可以。”
“天呐,WGO的评审委员来帮我试菜,我快幸福得晕过去了!”
“嚯↗?”
坐在不远处的幸平诚一郎见状双手抱臂,发出意义不明的声音。
“老爸你好吵啊。”
幸平创真飞了个眼刀过去:“你之前跟我说要去外国创业,就是跟这位陈学长吗?别以为我没看出来,你们俩很熟。”
幸平诚一郎满不在意地回答:“差不多吧。”
“?”
幸平创真猛地回头看向自家这个一直都不靠谱的老爹:“你还承认了?!你糊弄我能不能稍微用点心啊!人家是WGO的评审委员,每天的工作就是为美食评级打分,划出米其林等级,你去创业难道就是加入WGO跟着人家一起去评星星?”
白天在车上被丸井善二科普WGO是什么的幸平创真,晚上就拿着新知识去讨伐自家的不靠谱老爹。
“都说了是创业了,那肯定是其他活了。”
幸平诚一郎扭扭脖子:“你小子该不会是想套我话吧?”
“小当家,你能吃出诚一郎先生的这道料理里加了什么吗?”
虽然陈冬藏打断了大家对于小当家味觉的探讨,但是小当家在味觉上的厉害无疑已经是深入人心。
甚至丸井善二还在那里叽里咕噜:“难道中华四川的厨师的味觉都很敏锐吗?不是说川菜都是以麻辣为主吗?味觉一点都没有损耗吗?怪了……”
“我来尝尝。”
刘昴星吃了两口,眼神一亮:“好软嫩!是苹果汁处理过的肉!”
“这个呢?”
刘昴星嚼嚼嚼:“好清新的风味,让我想想……是橙子皮,香茅和茉莉!”
“那这一盘呢?”
“……”
几秒后,呆毛垂下,刘昴星失落摇摇头:“我尝不出来,我没吃过这个味道。”
他补充::“我只能尝出我曾经吃过的味道,如果是没有吃过的东西我是分辨不出来的。”
说到这里,刘昴星反而镇定下来,肯定点头:“所以神之舌什么的,肯定不是我。”
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