远月新生，但特级厨师！ 第6章

当然，在如此巨大的升学压力下，他们更倾向是自己终于学疯了，并不会往刘昴星的身上联想。

“哈哈哈哈这学校怎么还没爆炸！”

“完蛋了…刚开学就要准备退学…就只能在这里停住着脚步了吗可恶！”

在热血和发疯之间，甚至已经有学生选择了热血发疯，开始对着自己面前料理台上的餐具们磕头跪拜：“厨魂很悦！厨神保佑！传说中的厨具们啊，在此定下约定的本大爷命令你们！封印解除！快点苏醒！给我马上做出一道让老师满意的法餐出来！”

“喂喂喂！那是中华料理的厨具，管不到法餐头上吧？”

“你懂什么是概念神器吗！”

玄学入脑的那名同学恶狠狠地回头瞪了一眼，又扭过头去连连道歉，低声祈祷：“大人们见谅，小孩子不懂事。信男愿以十五年的纯阳之身来侍奉你们！快变快变！”

捕捉到关键字的刘昴星抬头：“？”

刚才好像听到了什么脏东西？

这节课要求做出的菜品是勃艮第红酒炖牛肉，法式料理的传统菜。要求学生们根据菜谱，在两小时内将其做出来。

虽然困难重重，但最终做出来的料理只需品味就行。

现在，刘昴星站在老师面前，等候评价。

说实话，他对这次的料理其实并没有什么底气，因为时间只要求两个小时，而火候对于他而言是及其陌生的。

再加上牛肉光是入味腌制和熬煮，就需要一个半小时，失败后根本来不及重新开始。

最重要的是，他没吃过这个勃艮第红酒炖牛肉，对于法餐的特点，精髓，这份料理真正应该是什么风味，皆毫无头绪。

这种情况下，哪怕他在每个环节头通过舌头尝试，再一点点调整味道，也犹如一个蒙住双眼在陌生的盘山公路上开车的司机，危机四伏，随时都有可能车毁人亡的危险。

勃艮第红酒炖牛肉这道料理需要用到的材料有：牛腩，勃艮第红酒，培根，珍珠洋葱，蘑菇，胡萝卜，西芹，大蒜，香叶，百里香，欧芹，面粉，黄肉还有橄榄油。

食材和调料上，由于之前在沢田宅有和奈奈妈妈一起做饭的经验，已经了解得差不多了，所以在前期煎牛肉，炒香底料的处理上，他尚且能够把握。

最重要的就是加入红酒，香料炖煮的时候，那些后续加进去的配菜会导致炖牛肉的风味发生变化，那是他从未到达过的领域，全然的陌生使他连一个标杆都找不到。

因此，只能通过想象，品尝这些食材从生到熟的味道，调料从生到熟的味道，再佐以自己这么多年来在中华料理上的经验来盲做。

这节课真的很难，稍有不慎便是万丈悬崖，但是——

也真的令人期待啊，那陌生的领域里究竟有什么样的味道在等待着我？

“但所幸，我看到了这个……”

白瓷餐盘上，被切成5厘米的牛腩在经过半小时的炖煮后依旧保持形状完整，牛肉的边缘因煎制微微收缩，来自培根油脂和牛肉脂肪的底料炒制使得汤汁表面泛出油润光泽，料理的整体呈现玛瑙般深厚褐色，这些都是来自红酒的单宁、焦糖化的洋葱和煎牛肉时形成的焦化层。

“颜色很美。”

远月学园法国料理部教授，负责教授刘昴星他们高一法餐课程的资深导师，罗兰夏佩尔在观察后目露赞赏：“看起来像是闪闪发光一般。”

这是他在连续检查几个失败品后，终于能入眼的料理。

空气中，经过长时间炖煮，勃艮第红酒中酒精挥发后留下的醇厚酒香，与牛肉脂肪与果蔬清鲜完美融合，尾韵带一丝焦糖化的微苦回甘。

“味道浓郁醇厚。”罗兰夏佩尔点点头。

罗兰夏佩尔拿起叉子，拨动汤汁和其中的配菜：“汤汁浓稠如天鹅绒质地，能均匀挂勺。珍珠洋葱，蘑菇，胡萝卜和西芹并未过度软烂，且与与汤汁相互渗透，保持了食材的个体特征……”

说着，罗兰夏佩尔抬头看向刘昴星：“正常来说，在炒香底料和处理珍珠洋葱和蘑菇的时候会用到大量的油，而且培根之中也有脂肪，所以在炖煮完成后，本就油润的汤汁上会有一层看不见但确实存在的油层，但我发现你的汤汁柔滑，并无分层。你是怎么处理的？”

“虽然在慢炖过程中释放胶原蛋白，转化为明胶，能包裹油脂颗粒，帮助汤汁浓稠且稳定，但确实，这道勃艮第红酒炖牛肉在料理的过程当中有着许多的油脂，根本无法被牛腩中的明胶全部包裹。”

刘昴星点头：“但我有注意到教室后方的矮柜里有着许多的法餐资料，我在等待牛肉腌制入味的时候有去翻阅，其中就有这道勃艮第红酒炖牛肉的菜谱，其中步骤和材料与您在黑板上书写的一样，但在菜谱的最后，有一句话。”

“哦？竟然还真的给你翻到了这个。”

随着刘昴星的发言，罗兰夏佩尔原本严肃刻板的脸上隐隐有着一丝柔和：“你看到了什么？”

“勃艮第红酒炖牛肉的失败特征。”

刘昴星竖起一根手指：“一，牛肉干柴；二，酒味尖锐。第三，就是汤汁稀薄或油腻。”

“继续。”罗兰夏佩尔一边听着，一边用叉子在牛肉上切下一小块，送入口中。

“当时看到这里我就知道了，在装盘前，汤汁还需要再进一步处理。”

刘昴星说着说着，又有些扶额：“虽然是译本，但资料里好多名词依旧是法语，我还是不太清楚原始手法是什么，所以我只能通过最传统的方法，用勺子去一点一点地撇去油脂。”

“哈？？”

听到这里，教室里的其他同学们顿时议论起来：“那么紧张的时候，他竟然还有时间去翻后面那些书？！”

“我是说怎么看到他一直在看书，还以为是乡下来的土狍子连美拉德反应都不知道，去临时抱佛脚呢……”

“艹，小丑竟是我自己。”

“！！！”

突然又有人惊喊起来：“快看！夏佩尔老师又笑了！”

“我靠，这是在吃到那个幸平小子的料理之后，第二次笑！”

“笨蛋！那是在哭！他都流眼泪了！”

“恩恩。”不远处头偷偷关注的薙切绘里奈点点头。

确实比那个幸平创真的魔鬼料理好多了！

众人只见，原本脸拉得跟苦瓜似的的罗兰夏佩尔脸上舒展出愉悦的微笑，但那双闭目回味的双眸也正在流淌出面条宽的眼泪。

“这道料理中充满了一种令人心旷神怡的平和风味！”

酸、甜、咸、鲜，四种互相平衡又互相融合的味道通过口腔，在一点一点通过罗兰夏佩尔的舌头浸入鼻腔，到达大脑。

他仿佛正站在法国乡村的平原上，夜幕四合，远处低头吃草的牛似乎察觉到了什么，抬头看了他一眼，似乎没有察觉到什么危险，又继续埋头吃着草料。

而他自己，则是被人拉入了一个盛大的篝火晚会中，人群在狂欢，乡村音乐在肆意流淌，人们都在庆祝着什么，旺盛的生命力在他的味蕾上绽放！

“勃艮第红酒炖牛肉，这道料理的精髓在于通过“低慢炖”的烹饪哲学，将平凡食材转化为层次丰富的艺术品，是法式料理登峰造极的代表作之一。而我在这道料理中，仿佛亲身经历了一场来自法国乡村，回归自然的味觉晚会！”

罗兰夏佩尔一边流下感动的热泪，双手高举，大声赞叹道：“Délicieux（美味）！”

比刚才被人设计陷害，在锅里加大量的盐，反而因祸得福将牛肉熟成能更添风味的幸平创真更为响亮的动静出现了。

金发碧眼的罗兰夏佩尔掏出手帕，一边哭得老花带雨，一边大口吃着刘昴星的料理，嘴里的东西还没咽下去，便急急忙忙含含糊糊道：“A！我要给你A！”

“荣幸之至！”

刘昴星抱拳，他顿了一下，想起了什么，又开口：“老师，我借教室后面那些矮柜中的一些书来看，请问可以吗？”

“当然（嚼嚼嚼）没问题（嚼嚼嚼）。”

罗兰夏佩尔吃的很快，用勺子刮干净最后一滴汤汁后，长舒了一口气，低声说了句“这才是人吃的料理”之后，不管不远处听到他低语脸色难看的其他学生们，只是看向刘昴星，眼神里对优等生的慈爱快要溢出来了：“事实上，如果你们细心一点就会发现，为什么每节课都会换教室？那就是因为每间教室里都会有与之相关的资料，那些都是你们在高压环境和严格要求下唯一可以爬上顶峰的助力，但很可惜……”

第6章

罗兰夏佩尔看向其他人，原本和蔼的表情瞬间变成看垃圾的冷酷：“一群废物。”

讲师严厉的目光在人群中的几个男生身上转了一圈，将人都看出一身冷汗后，意有所指道：“使坏都不知道怎么使，这点手段幼稚得跟婴儿一样，与其等之后你们做出什么丢脸的事来，还不如现在就让你们退学。”

“不要哇！夏佩尔老师！我们知道错了！”

“幸平同学！对不起！！！”

“某傻逼半生，只恨未逢义父，公若不弃，愿拜为义父！幸平义父救我！”

“好了闭嘴！”

面色深沉如水的罗兰夏佩尔大吼一声：“你们几个，现在已经是下课时间，赶紧给我滚。”

“啊！是！”

“……”

“呼……”

幸平创真闻言也不知道是松了口气，还是有些遗憾。

小当家这次的料理没有发出那奇异的光线亮瞎在座所有人的狗眼他是不认同的，他可是很努力地在制作料理，攻克难关去跟小当家在法式料理上一较高下的！

在小当家端上料理之前，夏佩尔老师对他“我能给你A是因为我只能给你A”的评价还让他更加有信心了，没想到最后还是……

“啊……又失败了。”

幸平创真叹了口气，随即很快抬头，准备去问刘昴星下节课是什么：“诶？人呢？”

结果眼前哪还有中华厨师的影子，教室里的人早就走完了。

与幸平创真同一组的田所惠好奇：“谁？”

幸平创真：“小当家，就是刘昴星呢？”

田所惠想了想，开口：“早就走啦，好像听说他下节课是印度料理呢。”

“啊？！那我呢？”

幸平创真听言连忙低头察看自己的课表。

田所惠：“我看看……你跟我一样，是日料课。在R203教室。”

“……”

没想到他们俩今天只有一节课是在一起上的，幸平创真失落的同时也只能选择先去上课：“一起走吧。”

……

白天的课程全部结束，刘昴星抱着比半个自己都高的料理资料（每节课结束后他都向老师借了几本），摇摇晃晃地回到了极星寮。

极星寮是刘昴星在远月学园的宿舍，入住条件除了必须是远月校园的学生以外，还必须通过宿管阿姨大御堂文绪的考核。

只是考核料理，刘昴星当然不怕，几下就做好了他的拿手菜，虽然将宿管阿姨辣得涕泗横流，但毋庸置疑，美味是互通的，因此直接就获得了入住的资格。

没办法，谁叫他是四川厨子，虽然其他菜系也都会，但川菜才是他最拿手的，再加上他的行李很多，天色也黑了，急着入住的刘昴星自然就只能选择最拿手的川菜来招待宿管阿姨。

极星寮，316号房。

刘昴星坐在课桌前，一点一点地翻看着世界各国的料理资料。

“法国料理（Cuisinefran？？aise）是世界三大料理体系之一，与中餐和土耳其菜并列。中世纪时法国饮食以粗犷为主，贵族阶层开始追求奢华宴会，强调肉食（如野味、禽类等）和香料（胡椒、肉桂等）的使用。修道院成为饮食文化中心，葡萄酒酿造、奶酪制作等技术在教会推动下发展。平民饮食以黑面包、蔬菜汤为主，贵族则通过复杂烹饪（如填馅、酱汁）彰显身份。①”

刘昴星看的眼冒金星，头脑发胀试图理解：“17-18世纪在国王路易十四的推动下诞生了宫廷料理（HauteCuisine），厨师弗朗索瓦拉瓦雷纳（Fran？？oisLaVarenne）出版《法国厨师》（LeCuisinierFran？？ois），首次系统整理法餐技法，强调酱汁和食材搭配。18世纪，玛丽安托万卡莱姆（MarieAntoineCarême）提出‘料理是建筑的艺术’，将摆盘美学推向新高度……①”

来自百年前的少年厨师在这些密密麻麻的文字面前两眼发直，大脑宕机，开始晕知识。