远月新生，但特级厨师！ 第65章

普通的杀鱼方法会让鱼肉的肉质紧绷，乳酸堆积从而出现微酸的口感，并且血腥味重，需要反复冲洗或调味才能掩盖。

田所惠脑海中浮现在自己学习如何处理鲣鱼时，老师傅对自己耳提面命的话。她一只手按住被湿布包裹还在挣扎甩尾巴的鲣鱼，一只手拿着金属针。

“好乖好乖好乖。很快的，一点都不会痛苦。”

田所惠轻声安抚着砧板上的鲣鱼，说话间，手腕微动，那根接近半米长的金属针在半空中划过一道残影，顿时从鲣鱼两眼中轴线向后约1/3头处插入！

田所惠手中，那条活力四射，还在甩尾巴的鲣鱼立即停止了挣扎。

但处理海鱼的工序并没结束。

鲣鱼停止挣扎后，田所惠并没有立即将针取出，反而握住金属针的手势转动，用针沿着鲣鱼的背骨内侧贯穿脊髓。

少女平日里动不动就会颤抖紧张的手腕在处理鱼的时候格外稳健，仿若在码头杀了十年的鱼一般冷酷精准，她缓缓左右摆动着手里的金属针体，彻底切断鲣鱼的神经连接。

十几秒钟后，她终于抽出金属针，左手抚摸般轻压鱼身，淡红色的脊髓液缓缓流出。

她将已经没有反应的鲣鱼投入冰水浸泡后快速放血，逆鳞刮除表面银鳞，保留了鱼皮的完整性。

她拿出一口底很深的不锈钢长锅，将新鲜稻草捆扎成直径10cm左右的草束，点燃后投入长锅里，火焰顺着长锅的锅壁向上攀援，在锅口出形成长而明亮的火舌。

“这是稻草烤鲣鱼？”

当田所惠进展到这一步的时候，所有人都明白她想做什么料理了。

稻草烤鲣鱼是源自四国高知的日式传统料理之一，拥有四百年历史的日式名菜。由于鲣鱼的口感相较于蓝旗金枪鱼而言偏腥偏干，因此能够将其做得好吃的厨师非常稀少。

所有人没想到，田所惠这个在B组使用吊切技法的少女竟然还会在半决赛再掏出一手稻草烤鲣鱼来应战？！

“她真的是乡下来的吊车尾吗？怎么感觉我才是乡下土狗啊！”

观众席中有人哀嚎：“吊切我也不会，烤鲣鱼也不会，只会对着蓝鳍金枪鱼用刀切切切。”

“哥们还惦记人家吊车尾的成绩呢？上学期住宿进修之后人家已经在年级排名里名列前茅了。”

另有人为田所惠发声：“而且秋季选拔结束后也会有一次排名，你猜人家走到半决赛是年级第几？”

而刘昴星这边，他面前的四条海鱼在他动作快到根本看不清菜刀，只能见到明亮如水的刀光在鱼身划来划去。

四条活蹦乱跳的海鱼在刘昴星的超凡刀工下，几乎眨眼间就变成一片片薄如蝉翼，透光可见的鱼片。

这些晶莹剔透的海鱼片如蝴蝶般在刘昴星的身侧环绕一圈，最后乳燕投林般飞入盘子里。

由于刘昴星的动作太快，鱼肉周边的神经末梢还没有完全死亡，肌肉里的三磷酸腺苷（ATP）也未耗尽，因此这些被片得极薄的鱼片甚至还在盘子里微微跳动，犹如还在振翅开阖的蝴蝶翅膀。

“出现了！刘昴星的神奇刀工！”

刘昴星这堪称动画特效的刀工即便许多观众已经见过很多遍，但当他们再次看到的时候依然会为此震惊：“到底是怎么做到的呢？”

“我知道！因为鱼类等脊椎动物的中枢神经系统分为大脑和脊髓，而脊髓中的神经回路能独立控制肌肉的简单反射动作，无需大脑指令。”

有人举起手指，试图用生物科学解释这一现象：“因此鱼被切断鳃或心脏后，几分钟到十几分钟内脊髓和周围神经仍保持短暂活性。就会出现鱼肉颤抖如蝴蝶翅膀的现象！”

“强行上科学是吧？但是人家切蔬菜也是会飞呢呵呵呵呵！”

刘昴星在处理鳗鱼时，有刻意将鳗鱼的鱼皮剥下来。因此此时摆放在他面前的，是一条完成的三米长巨大鳗鱼皮。

刘昴星用料理刀的刀尖在鳗鱼皮上划出层层叠叠的交叉纹路。

为了防止在自己制作其他食材的时候变质，刘昴星将鱼生和鱼皮暂时放入料理台旁的小冰箱里暂时搁置。

他点火了。

灶台上熊熊燃烧的青蓝色火焰轻灵跃动，刘昴星自己则是在众目睽睽下掏出了一颗人头大小，造型奇特的不锈钢球，不锈钢锁链和一些不锈钢零部件。

“？？”

观众席又是一阵惊讶：“这就是能够做出发光料理的厨师吗？怎么越来越看不懂了？”

“那个球是什么用的？分子料理？”

“我们分子料理使用的厨具可都是价值昂贵的试验机器！”

分子料理研究社的成员们大怒：“这种奇怪的东西休想碰瓷！”

此时不仅是观众席，就连评委席上的评审们都开始不解。

“那是什么？”

评审们扭头看向负责食材申请单审核的一色慧：“是特别定制的厨具吗？”

“是的。”

站在评审身后的一色慧面色不改，一直都在微笑：“刘昴星同学在提交申请表的时候特意申请的特殊厨具。”

“那有说做什么用的吗？”

见到刘昴星已经开始组装零部件了，有评审不禁开口：“看起来也并非中华传统料理使用的厨具。”

“不知道，不过刘昴星提交的图样和数据都非常精准，画图的时间也非常短。”

一色慧说：“工匠只花了不到一夜的时间就全部制作出来了。这么看来或许应该是有实物存在的，并非临时设计。”

“不是自己想的？那就是中华料理中的某些未知厨具？”

评审闻言不禁对视两眼：“中华料理可真是一个巨大的宝藏啊，即便如今势微，可一旦出现如这个孩子般富有才能的厨师，他们背后所能使用的素材和灵感便已经是多不胜数了。”

“……”

刘昴星将铁锅架好，将处理好的白色米饭倒入其中。这是他用虾头和昆布共同熬制的高汤，再放入蒸锅中与三七比例的香米和糯米共同蒸成的特制熟米饭。

“好久没做了，希望我一个人也可以成功……”

刘昴星摸着面前分成两半的半圆形不锈钢模具，眼前闪过百年前朋友们的脸。但现在是时间非常紧迫的半决赛，而自己想做的料理又格外复杂，所以他并没有过多的沉浸在回忆里。

刘昴星将雪白的熟米饭贴在模具中一一按压紧实，并且在内部沿着设计好的纹路又换成同样比例蒸熟的紫米糯米饭。

两种不同颜色的米饭在球形模具中以某种特殊的规律分布，还没等众人看清具体是什么规律，球形模具就被刘昴星阖上，放到开到最大火力的灶台上旋转加热。

“哈？！”

“这东西是这样使用的吗？！”

只见灶台上架着一个比刘昴星本人还高的不锈钢支架，锁链从支架顶端自然垂落下来。

刘昴星将锁链拿起来卡在在球形模具正中心的凹槽上，一个被吊起来的不锈钢圆球就这样刚好落进灶火之中。

在众人惊呆的目光中，神奇的中华小子伸手握在球形模具两侧的把手，开始以锁链为中心转动不锈钢球。

“啊？？？”

月天之间内，爆发出此起彼伏的“生草”惊叹，所有人都目瞪口呆地大呼不可能：“这竟然真的是厨具？！”

“这还是料理比赛的现场吗？”

“怎么会有这么奇怪的模具存在啊？！”

观众席上众人的大脑已然呆成一团浆糊，理智显然随着铁球上火滚动时发出的动静一起升天。

第51章

调到最大火力的灶台上，火焰跃动狂舞，其色靛蓝，在呼啸的风声中炙热猛烈。由于顶部的抽油烟风力过猛，足足有半米高的焰花升腾而起，直直向上燃烧，灶火最顶端的颜色也随着距离灶台较远而变化为明晃晃的黄色，在球形模具上一点点灼烧出灰褐色的炭迹，很快就将原本闪亮的银色不锈钢烧得黢黑。

刘昴星同样乌黑的双眸在紧紧注视着面前的圆形模具，双手左右握住球形模具两端的把手一前一后来回转动，使球形模具在火焰里受热均匀。

而悬吊着圆球形模具的不锈钢锁链，也在球体转动的时候铃铛作响。

这不锈钢锁链清脆的响声一圈圈回荡在月天之间的上空，犹如一柄无形的锤子将众人迷茫升天的理智又全部敲下来。

“这种动静……怎么感觉像是在看锻刀大赛？”

观众席上有人捂着脑袋茫然：“这还是远月吗？”

“怎么会有如此异端的厨具？！”

也有一部分传统料理学生们瘫坐在座位上，嘴里喃喃着诸如“料理学不存在了”之类的呓语。

学生们在远月百分之九十九淘汰率的高压环境下本就精神状态不太健康，又在短短几天接连经受刘昴星四次不走寻常路的烹饪工具和烹饪过程的冲击下，如今已经开始有几个开始怀疑自己这些年对料理的理解：“我这么多年学的都是什么狗屎啊？怎么都开始看不懂同学烹饪的料理了？这还是同一个世界吗？”

“啊啊啊啊这就是神之领域吗？不可描述，不可接触，不可直视？”

甚至还有一部分学生在阴暗爬行：“所以这就是料理界的克苏鲁吗？”

“又疯了几个。”

旁边人摇头叹息：“我就说心理素质不强就不要来远月，这可是料理界的德国大学深渊版，能进来的全是天才，能够通过重重考验成功毕业的更是天才中的天才，不把自己的心态放平稳迟早会被逼疯的。”

不知何时，容纳了近乎千人的月天之间内已然鸦雀无声，所有人都屏住呼吸，看着比赛台中央刘昴星在那里用灶火烧球形模具。

锁链哐啷哐啷的清脆声响中，刘昴星的动作终于停下。

他将灶火熄灭，球形模具周围的空气由于过高的温度而微微扭曲，他离开灶台将球形模具搁置一段时间等候降温，自己则是来到料理台另一侧。

他将之前处理好的四条海鱼从小冰箱里拿出来一字排开。

先将山葵泥与鲑鱼籽用调料微微腌制后，用金枪鱼片卷成螺旋状态。

又将切成厚片的带皮三文鱼腩改刀切出波浪纹，也堆叠卷成竖立起来的长条状，用喷枪炙烤至表层出现焦化层。

再将鳕鱼片与蛋白霜和椰蓉混合后，用牙签定型上锅蒸制。

最后将去皮的鳗鱼放入双耳铁锅中用调制好的黑色料汁急火快炒，脂肪、蛋白质、氨基酸和糖类在与锅、调料共同在高温下产生的特殊的香气从鳗鱼块中被慢慢激发出来，刘昴星最后也是将形状鲜亮诱人的鳗鱼块以牙签定好形状后，再将黏腻却无油的料汁以长柄锅铲拉高，一点点淋倒上去。

“去掉刚刚意义不明的大铁球，现在我大致能看懂他想做什么。”

评审台上，除去雷打不动的总帅薙切仙左卫门之外，其他四名评审为了公平起见每场比赛都会更换。

这次的评审席中除了也有一名WGO的执行官以外，还有一名来自法国蓝带国际学院的副校长安德烈君度。

蓝带国际学院（LeCordonBleu）是一所有着126年美食文化和传统的国际厨师学院，于1895年在法国巴黎成立，在米其林和法餐的影响下，如今已然成为远月第二的世界级料理学院，许多被远月退学的学生们都会选择入学蓝带，重攀料理之峰。

四十多岁的白人男性坐在薙切仙左卫门身侧，看着比赛台上刘昴星的动作开口道：“刺身，炙烤，鲜蒸，炒制四条鱼他使用了四种不同的手法来处理，四鱼四吃？那可是需要有着非常高超的对料理总体味道的把控水平才行。这个少年就是那位能够做出发光料理的孩子吗？我记得好像是叫……刘昴星？”

“……”

薙切仙左卫门单手撑在眉骨上，对身旁的蓝带副校长安德烈的询问置若罔闻并未回答，只是双眸深沉，沉默地看着刘昴星的动作。

“是他。”

一色慧正常的时候还是非常靠谱的，他很有眼色地开口，没有让安德烈君度的话茬落空。

他单手背在身后，站在五位评审们身后笑眯眯道：“Mr.Andre，没有想到他的名字竟然都传到了您的耳朵里。”

“那可是发光料理，全世界唯一一位踏入神之领域的厨师。”