作者：叶悠悠
这道蜜汁火方的味道，主打的就是一个火腿的咸香醇厚，然后蜜枣和莲子的软糯甜蜜。好的厨师能让食物咸甜交融，其中的咸、鲜、甜、香达到完美平衡。
可即便做到了这么好，对几个老人来说还是胃口不大。再则，他们刚刚喝了两碗鱼羹。吃饱喝足了，对别的食物的兴趣就会又下两分。
“火腿肉中的咸与甜融合差了些许，陶师傅在一蒸的时候，火候上把握差了一些。”杨旒年纪也不小，加上前几天胸闷气短，一直没怎么吃东西。这种纯肉的咸甜感太强，她本人的胃口也不是很大。
但蜜汁火方是临城招牌，是要对外吸引游客的，她会站在这个角度去评价。
对比其他一些餐馆做的蜜汁火方，陶从嗣的已经好了很多。但如果这道菜要拿出去，比如接待领导人或者外宾，那它做得不完美。
邵英年纪轻，对这道菜更平常心一些。
她的味觉本身就特别敏锐，尤其是吃过梵挽做的菜，她就有很明显的对比。其中一点细微的细节，那就是梵挽对各种食材的用料精准度、火候这些把握度非常高。
比如这道蜜汁火方，要是以前她不是很吃得出来。但现在她就明显分辨得出，火腿肉瘦肉部分的酥带了一点面的口感，应该是陶从嗣为了加快时间，第一道蒸煮时用了急火，导致火腿的肉质过头了。
还有里面的莲子，她尝了以后发现软糯上差一点，没有入口即化的那种绵柔感。
出现这种情况，很大可能的原因是清风明月楼作为餐饮店，而且大部分是开在旅游区的店，接待的食客自然多是游客。
游客有个特点，很多都是来吃个新鲜，同时也赶时间。那么一些慢菜也要上得快，不然食客等不住。
为了追求上菜快，大部分时候会下意识用最少时间的方法来做菜，天长日久，陶从嗣也习惯了这样。
陶从嗣倒是没生气，只是淡淡地叹了口气。
作为清风明月楼总厨，这些年虽然被人捧了一些，但还是秉持了厨师的初心，能想明白他这次失败在了哪里。
刚刚聂鼎几位老人满意鱼羹的时候，他就知道他的蜜汁火方选错了。至于杨旒说的火候...陶从嗣知道他用了大火加快了时间，只是有这么明显吗？
他思索的时候，杨旒几人已经去了翟兆兴和谢菲美处。
她俩中谢菲美主厨，翟兆兴打下手。
谢菲美一手地道的临城当地菜，今天更是做了冬菇栗子这样的家常菜。栗子是临城自产，配菜的一些时蔬则是他们种植，整道菜所需的花费真的特别低。
梵挽也是跟着几个评委看过去，学习学习么。
其实现在的食客对冬菇栗子这道菜的做法有过调整，比如往里面焖烧排骨或者老鸭等，但谢菲美还是遵照了传统的做法。整道菜色泽上是那种油亮的酱红色，也特别漂亮。
杨旒吃了一口冬菇，然后笑着点了点头。
冬菇入口的口感有些肥厚，但汤汁融入得特别好，带着冬菇的香味还有微微的鲜美酱香。然后是栗子，这些栗子都筛选过，有些太嫩的栗子熬煮后会有点水，太老的又容易干噎。
但这道菜中的栗子大小个头都是刚刚可以一颗入口的程度，炖煮的也是软硬适中，做家常菜特别合适。
其后是四季食苑的总厨文谈齐。
四季食苑大多开在商场，走的一直是年轻化、大众化的路线，所以文谈齐做的是创新菜芙蓉水晶虾。
这次临城官方的意思虽然是复刻美食，但也提出了重新制定临城菜系。
文谈齐的意思就是新与旧融合，时代是在进步的。过去的临城传统菜既然一直在被批判的话，不如就朝前看。
这道菜主要是以虾仁和蛋清为主，色泽上呈现晶莹白润之感，是特别好看的，也符合年轻人对高颜值食物的追求。
这道菜口感也比较清淡，聂鼎几位老者也相对喜欢。
唯有邵英觉得文谈齐在用黄酒提鲜的时候，本质是为了激发食物本身的味道，但黄酒用重了，反而导致有轻微的黄酒味还没散去，可惜了。
但瑕不掩瑜。
其后是缘福居的徐启，他做了药膳。这些年因为大家身体素质不太好，所以一些大酒店对应需求开发了不少药膳。
但药膳就更考验厨师的水准了，难吃的是特别难吃。去年临城还闹出过食客因为药膳难吃和厨师大打出手的笑话，当时食客大喊，你知不知道你对不起这只鸡！快和它道歉啊！
这事没闹大，但因为那个食客喊得太凄惨了，所以上了临城的本地新闻，引起了小范围的看热闹。
味道是中规中矩。
之后是四时歌楼的宋一江。
他做了清汤鱼圆，这也是临城一道特色美食。整道菜特别清淡，用到的料几乎只有鱼。
做法很简单，就是将鲢鱼去皮刮肉然后打成有弹劲儿的鱼蓉，加适量盐和水搅匀后再加荤油、姜水搅打，之后放入冰箱二十分钟胀发后取出，用调羹舀出圆形放到冷水锅里，加热即成鱼丸子，最后火腿片、冬菇等配料一起烧熟，这道菜就好了。
其实这道菜的色泽非常一般，就像是清水里面飘了几个圆润的鱼圆子，然后点缀一些火腿片，很多厨师做得不是特别淡就是特别腥。
至于宋一江做的么。
邵英咬了一口就放下了碗，剩下半颗没吃。
这样的菜实在太考验厨师的水准了，但很可惜她尝到了明显的鱼腥味，还混杂了火腿的咸。
邵英还没说什么，郭羡已经在喝水了。
结果是显而易见的，本来陶从嗣以为今天是他要淘汰了，没想到宋一江发挥失常，最终结束在第五轮。
“结束了。”梵挽嘀咕了一声的时候，一抬头，就看到宋一江、陶从嗣还有文谈齐都走了过来。
几个人把他围住了。
谢菲美本来要走，这会儿也停下了脚步。
“怎么了？”梵挽慢吞吞开口。
陶从嗣什么也没说，只是拿了个干净的勺子在梵挽做鱼羹的锅里舀了一下。
里面还剩下一点，也有些温热。
刚刚邵英对他们菜的评价都有一些用料或者火候的问题，就梵挽没有，他们就想知道这差距到底在哪里。
这会儿送入口中后，陶从嗣一点点品尝，很快就放下了勺子。
他尝出来了。
宋一江还有文谈齐更是忍不住叹息，他们做了很多年厨师了，自己不是老板就是总厨，钱上都已经不缺。至于手艺上，其实也不会有太大的变化了。
主要也是没有参照物。
但今天有了。
宋一江忍不住最先开口，“梵先生，愿意收我做弟子吗？”
他并不觉得丢人，达者为先。
这道宋嫂鱼羹的做法他刚刚看过都记得，但他们没办法做到像是梵挽这样把握精准，没办法复刻出它。再则，作为自称宋五嫂的后人，结果做不出宋嫂鱼羹，也是实在太说不过去了。
作者有话说：
我以为我昨天还债结束，到6000营养液还需要个四五天，没想到今天就要还~
第50章 已到现场，微脏
梵挽被宋一江的话吓了一跳, 直接后退了两步摆手，“这不合适这不合适。”宋一江年纪比他大多了，这多别扭。再说, 梵挽从来没想过找徒弟这一茬。
“唉。”
这种教手艺的事也不能勉强，对他们来说，这都是安身立命的家伙事儿。当下，宋一江也只是叹了一口气不再说话。
一旁的陶从嗣、文谈齐也没多说什么，只是朝梵挽点头，“果然一山还有一山高，梵先生, 烹饪之道，小心谨慎方可调味，所谓差之毫厘, 谬以千里, 今天说的就是我们了。”
梵挽被人正儿八经地叫梵先生, 别提多不自在了，所以压根没怎么听陶从嗣他俩在讲什么。不过他已经习惯了，一般有些尴尬的时候，梵挽的思绪就有些漂浮。
陶从嗣他俩反思完了自己，加上现在也正式认可了梵挽的实力，倒是对临城政府组织的这场颇为突然也不算正规的比赛真的起了好胜心。
“先走了。”
梵挽就看他们来得突然, 也走得突然。
谢菲美和翟兆兴看了会儿, 倒是没过来，只是和梵挽眼神撞上的时候, 彼此轻轻点头算是打了招呼。
至于缘福居的徐启是早离开了。
留在最后的是宋一江，走之前还颇为诚恳地说，“梵先生的餐店开在什么地方, 得空我也想去坐坐，吃点东西。”
这问得客气了。
主持人都介绍说是主理人了，多少也都研究过梵挽的资料，就是摆摊的。这么问，也就是怕梵挽的摊摆得不固定，回头找不着。
文化人说话就是好听。
不过这段时间他摆摊还真不是很固定。
宋一江看出梵挽的意思，所以接着道：“那加个联系方式吧，有需求我直接联系梵先生。”
梵挽想快点结束这场对话，今天参加比赛做菜不累，但和各种陌生人打交道，他的对话交流能量已经耗尽，就想回家去躺躺，然后摸摸黑子再和系统唠唠嗑。
所以他麻溜掏出了手机，一加上，梵挽直接就要溜。
结果跑到门口，又被杨旒拦住了。
杨旒倒不是别的，只是嘱咐梵挽，下一场比赛是下个星期天，也就是六天的准备时间。至于下一道菜，让他好好想想，周三之前把菜报上来就行。
梵挽嗯嗯啊啊地点头，聂鼎几位老者又过来勉励了几句，最后乱七八糟的不知道怎么朋友列表里面又多了三个人。
这回梵挽真走了，而且越走越快，跟被惹急了的牛给撵了一样。
后面是聂鼎忍不住笑了起来，“这个小伙子，怎么做菜的时候和平常的时候这么不一样。”
郭羡反而赞同，“这就叫专业。”
刚刚梵挽在做饭的时候，那种完全的沉浸，而且自然而然变化的气质，一度让他们觉得杨旒的眼光真好。
虽然当时还没吃到他做的东西，但冲着那份行云流水的刀工，泰然自若的做菜神态...他们都是搞艺术的，夸张点说，接近于道。就连陶从嗣这些老师傅们，都没有梵挽当时那种独特的韵味。
只观表面，就觉得这人不俗，菜也不会差到哪里去。
最后果然如此。
可从做菜的氛围出来，他们发现梵挽还挺腼腆的。或者说这小伙子不太擅长和不熟悉的人打招呼，很温和还有慢热的一个人。
“我也觉得挺好。”费若麟也喜欢这样的后辈，感觉梵挽挺招人喜欢的，给别人的眼缘天然的就很好。
这种也是优势，就像是有的演员，不知道怎么回事，面向大众的观众缘就是很好，你就没办法。
几人说说笑笑讨论梵挽的时候，梵挽已经扫上租借的电瓶车往家骑了。等他到家回到熟悉的空间时，这才大大松了口气，彻底自在起来。
黑子热情地跑了上来，尾巴已经转得像是直升机一样，把梵挽看乐了。
“乖乖。”
摸了摸黑子，梵挽又去逗了逗三只狗崽。
梵挽月子餐一直都很精心，黑子的奶水充足。加上三只狗崽不多不少，一个个足够吃得很，才几天，每只狗崽都胖乎乎的可爱极了。