作者：叶悠悠
想好了后，梵挽开了火，在锅中放入少许热油，而后放入一点点的姜末，先倒入蟹腿轻轻翻炒，再是蟹肉而后放入蟹黄，让蟹黄的香完美融入蟹肉和蟹腿中。不用翻炒很久，这会儿倒入一点花雕酒、橙汁，大火收汁后加入少许的盐调味，随后关火。
最后就很简单了，直接把调制好的蟹羹依次放入刚刚准备好的橙子容器中，盖上橙子盖子后放入大蒸盘中。蒸盘上梵挽又倒入米酒和香醋，再放了几朵杭白菊，这会儿把蒸盘放入蒸锅之中，蒸上十五分钟到二十分钟即可。
接下来就是等了。
梵挽做完这一切看了看四周，发现其他人也都和他差不多。
四季食苑的文谈齐做的是蛋黄青蟹，青蟹刚好是这个月上市，如今正好是肥美时候，整道菜要是做得好，就会在蟹肉鲜嫩的基础上融入咸蛋黄的香糯，口感会咸香适中。
谢菲美还是家常菜，这会儿在炖煮笋干老鸭煲。无论是老鸭还是笋干，都是她自带的临城本地食材，这会儿也是在等时间。
陶从嗣做的是东坡肉，食材要选用细皮薄膘五花条肉，看似肥厚，但实际入口后应该是酥而不碎，肥而不腻。梵挽记得上次他做的是蜜汁火方，从菜品推测看，陶从嗣偏向喜欢做这种大荤肉类美食。
至于缘福居的徐启，做的是药膳鸡煲，显然他是要在药膳上一路奔到头了。梵挽现在的味觉、嗅觉很灵敏，就算隔着一些距离，梵挽也嗅闻到了徐启那儿传过来的当归、黄芪这些药材的味道。
时间一点点过去，文谈齐最先完成。
不愧是新兴的连锁餐厅，文谈齐的青蟹从造型到口感，以及青蟹的应季性，都很符合现在年轻人的口味。
第二是梵挽，再之后是谢菲美以及陶从嗣，也都在十二点这个时间节点差不多都表示食物完成。
主持人这时候上来说了一些热场的话，随后聂鼎几位评委就站了起来。
依据最先完成的前后，评委会依次品尝和点评，这次最先开始尝的就是文谈齐的蛋黄青蟹。
色泽上确实漂亮，青蟹被文谈齐处理干净后切成了块，这会儿放在白色的瓷盘中，还散发着微微的��蛋黄的香味。
邵英最先夹了一块送入口中，而后笑道：“咸蛋黄口感适中，咸味处理得很好，刚好和蟹肉的鲜甜形成了平衡，而且蛋黄细腻和香糯的口感我也很喜欢。”
实话说，比起上一次甚至比起之前几场比赛，文谈齐在‘文戏’上显然下了功夫，比如蛋黄被揉搓的特别细腻，比如青蟹外表被炸脆，但内部刚刚保留了鲜嫩的口感，这次文谈齐估计是拿出了看家本领。
可见上一次梵挽做的宋嫂鱼羹，火候与细节上的举重若轻，却是把他们几个给刺激到了。
倒是聂鼎、费若麟甚至杨旒，都只是夹了小块的浅浅尝了尝。虽然给了好评，但吃得不多。
费若麟放下筷子，无奈和文谈齐笑道：“东西很好吃，不过我年纪大了，上面两颗牙是种的，下面也都做过根管补牙，硬的东西不太敢咬。”
也是，聂鼎几个都是退休好几年的人，多少牙口都有问题。虽然青蟹也炸得酥脆，可还让他们嘎吱嘎吱咬，也有点为难他们。
文谈齐也只能笑笑了。
之后是梵挽这儿，其实有过上次的惊喜后，这会儿他们跑梵挽这边特别快。梵挽一共蒸了十个蟹酿橙，可美食比赛，评委大多也都是一人拿一个新勺子，然后舀一口就完事了，一般意思意思。
不过嘛...邵英不动声色拿了完整的一个。
梵挽已经把一个个的橙子都分装好了，这会儿一个小小的白色瓷盘中就对应一颗蟹酿橙。
邵英打量着手中的蟹酿橙，橙子蒸过呈现金黄的颜色。橙子的底部漂浮着微微的淡黄色散发着香味的汁水，上面飘着一朵杭白菊。
入眼，色泽上就比文谈齐的蛋黄青蟹有过之而无不及。凑近了，还没打开橙子上方的盖子，她就已经闻到了淡淡的花香。这应该是菊花蒸煮后再结合米醋，融合出了一种类似花香的独特清淡味道，果然饭碗老板做的东西永远不会让人失望。
色、香上得到了满足，邵英这才打开盖子。也没耽误，这会儿直接用勺子舀起了一点送入口中。
第一个感觉是香，不是单纯意义上食物的香，邵英觉得她像是在吃花的香气。再之后，蟹黄的鲜香开始在味蕾冒出，这种浓郁的口感搭配上一丝丝橙汁的酸甜，这种神奇的组合，竟然非常完美地把甜，咸，鲜，香，融合得恰到好处。
邵英吃得满意时，她就听到杨旒感慨道：“好香，特别是第一口的时候。”
那时人的味觉有一个短暂的沉睡期，所以在第一口，竟然用味觉品尝到了嗅觉的香，不仅美味，还吃出了一种雅致感。尤其是吃完以后，这蟹酿橙不会让手指留下油腻腥气。
因为橙皮经过加热渗出的芳香油使橙香倍增，更有梵挽放入的菊花增香，因此品尝过后不仅会唇齿留香，手指也有淡淡香味。
这些人中，要说谁最喜欢这道蟹酿橙，那就是郭羡和费若麟了。他俩都是搞艺术的，这会儿只觉得这才是真正的品食。
若是中秋佳节，到时候准备上这蟹酿橙，和家人一起聚一聚、赏赏月，那才是真正的完美了。
邵英听着几个其他几位评委的评价，自己先默默把手里那份蟹酿橙给吃光了。不过她刚刚也发现了，其实不只是她自己拿了单独一份，聂鼎几人显然也都默认似的拿了完整一个，基本也和她一样，都是一口气吃了。
这就是默契，大家心照不宣。
主要她毕竟是评委，不然高低再吃一个。
几个评委吃完后，也不好继续在梵挽这边转，而是陆续去品尝了陶从嗣、谢菲美的美食。这次陶从嗣的东坡肉，火候也是掌握得极准，口感极佳。
倒是谢菲美，老鸭煲味道很好，就是放入的笋干有些发硬。不是笋不够嫩，是自己在烘制笋干的时候没处理好。
最后是徐启的药膳。
这倒是很有趣，因为几个评委是一人舀了一勺母鸡汤进小碗，几个人差不多都是同一时间送入口中。
结果几秒后，聂鼎几人也都是嘴巴一张，口中的母鸡汤一起吐回了碗里。他们几乎是不约而同，完全是下意识地反应。
唯有邵英是专业的美食家，本来想给个面子咽下去的。结果看到聂鼎几个压根不装，她也默默地吐了回去。
杨旒轻轻放下了碗。
她对临城的美食真的很用心，不然上次就不会气病，所以为什么，徐启还要弄出这么难吃的东西！
徐启这人一向有点傲，大约是因为祖上出身御厨。可这会儿，被杨旒有些平和但‘麻木’的眼神看得心虚了几分。
“怎么？”徐启缓缓开口。
“你吃过吗？”杨旒发现她可真平静啊。
徐启点点头：“味道是奇怪一点，不过这是我这个星期刚刚研究出的新品。药膳，主要是营养价值足够就可以了。”
邵英捏紧了拳头，差点问他：“你在说什么屁话。”
好歹也是缘福居的大老板，就这么Pua那些来吃饭的食客吗？这老母鸡汤不是难吃，它是很难吃。
整个鸡汤不知道他放了什么，一点老母鸡汤的香味没有，还有一种很寡淡又有一点让人反胃的奇怪草药味。
处理也太糟糕了。
徐启解释了下：“营养价值是好的，现在的人吃得太过驳杂，其实对身体不好。”
杨旒直接放下了碗。
这场比赛就当没徐启这个人吧，就这样，心死了。
评委品尝结束后，下面就是五十个观众评委了。对他们来说，不用挨个去品尝，想尝尝哪个厨师的就尝尝哪个厨师的，理论上也都是一口的量。
然后，七八个观众评委直扑梵挽那儿，把梵挽还有杨旒这些评委吓一跳，蹿上来太快了，猴都比不上。看来在食物面前，人是能超越猴子的。
这七八个后，后面大部分食客也都是直奔梵挽而来。
不过也正常，梵挽的外在名气最大，一路上外面的广告语、注水旗都被食客粉丝安排上了。就冲这份好奇也得尝尝啊，这样的话，显然一人一口都不够。
作者有话说：
无
第68章 请观众评委吃午饭
梵挽往后退了两步, 看着吃过的观众评委露出满意的表情，没吃的大多一脸可惜。
“好吃，运气超好, 这次重新报名我不仅抢到了名额，现在更是吃上了饭碗老板的比赛新品。”上来的观众评委抢了一个蟹酿橙，这会儿显然吃得很满足。
这次临城重新开通报名通道，要抢到这个食客评委的名额可没之前那么容易。毕竟当时小孩姐那一吐，临城美食现在都还被钉在耻辱柱上。
所以普通食客报名，年龄需要在十八到五十之间，没有基础疾病。可以不是临城本地人, 但本地人或者在临城工作交社保优先。
一系列前置条件下，现在能坐到这里，那还是有点小幸运的。
对普通人而言, 一点小幸运就会觉得特别开心。
“没了。”
“做少了。”
“我还好奇这个饭碗老板的东西到底好不好吃呢, 结果没吃上, 不过闻着挺香的。”
这会儿还有电视台的人在录像呢，上来的观众评委虽然跑得快，可没吃上的也只是轻微嘀咕几句。
梵挽注意到其实不止他这边的不够，文谈齐的蛋黄青蟹也不够。观众食客中年轻人多，还是爱吃这道菜的。
只是最让梵挽觉得有意思的是几乎每个食客都先来他这儿，然而第二个跑去品尝的食物竟然是徐启的老母鸡药膳汤。
人都是有好奇心的, 刚刚杨旒几位评委一口下去就满脸嫌弃地吐了出来。摄像头下, 她们都不给徐启面子，那高低得尝尝了。
真的好奇到底有多难吃啊。
于是梵挽就看到一个个的观众食客拿着干净的一次性小碗上去, 然后用一次性勺子舀出一口送到嘴里。沉默两秒后，又默默地吐到小碗里，然后心满意足离开。
徐启站在那儿, 脸色越来越难看，搞得好像是所有人过来，就为了来朝他吐口水一样。
过分了。
梵挽一般不会笑话别人，但这会儿真的有点想笑。
观众评委大概有二十分钟的时间品尝美食，然后就进行投票选择。观众占百分之二十的分数，评委占百分之八十。
这次依旧是淘汰一人，缘福居的徐启当之无愧地全票出局，在场就剩下了四人。其实没有梵挽，当时安排的就是最后一场就剩下三人，刚好可以选出冠军、亚军、季军。每个人都有名头，然后给临城美食捧捧场，联合配合制定一下临城菜系标准化菜谱，提升一下临城菜的影响力。
总体来说就是一句话，都没白来，都有名次。
徐启输了也没恼羞成怒，他其实真的觉得自己的老母鸡汤不错。
这些年他一直在致力于折腾药膳，想在这块领域发光发热。虽然药膳整体上大部分食客不会去吃，可筛选后的小范围部分食客还挺喜欢。
这叫什么来着，那就是在小圈子里面有它的热度。
缘福居他亲手做的药膳，要价可不低，而且每月都要预约，现在预约的名单都排到明年去了。爱吃的人自然爱吃，这里的食客不懂他的理想而已。
梵挽如愿以偿晋级，向着他的一百万又迈出一步后，主持人也就顺势出来说点总结陈述语句。看他说得差不多了以后，梵挽犹豫着上去叫了他一声，“主持人？”
主持人是从电视台邀请过来的，在临城当地小有名气。
“饭碗老板什么事？”显然这个主持人虽然没吃过梵挽的东西，可也是高强度冲浪。
梵挽沉默了下开口：“这里的食材有规定只能用多少吗？或者是没定只能在比赛中用？”
主持人摇摇头：“没有。”
梵挽想了想：“这样的话，我能这会儿继续用这里的食材做点别的东西吗？”他把手机拿给主持人：“现在都快一点了，观众评委从上午九点到场，几乎就只喝了点水，干巴巴坐到现在大部分都还饿着肚子。”
梵挽觉得不好意思，这里面有好几位都是他的粉丝，甚至他看到了一两个有点印象的老食客。
早上他一路过来，那些大屏幕、那些搞笑的旗帜……虽然他尴尬地想要跑路，但这都是别人的心意。
大热天做这些，耗费心力也耗费钱。
食客们本可以不这么做的。
刚刚的食物品尝，不说他这儿就剩下四五个蟹酿橙，就算一人一个也吃不饱。别的厨师那儿，基本也就是一口的量。