瓶装风物 第137章

“我只是为了不辜负自己的心。”

-----------------------

作者有话说：岳大师：什么是年会？

杭总监：真的假的，你不知道什么是年会？！

岳大师：我为什么会知道什么是年会？？

杭总监：……就是，公司请大家吃饭。

岳大师：那我们斯芸也有年会啊，元旦和春节放假前，大家都会一起吃顿好的。

杭总监：我怀疑斯芸的“吃饭”就是真的吃饭，但年会的重点可能在于看公司摆排场。场地越奢华公司越有面子这样。

岳大师：公司的面子关我什么事？为什么不能直接把这钱发给大家当奖金？

杭总监：好实用主义的发言，我喜欢。

岳大师：谢谢，我也喜欢你:D

杭总监：>///<

第143章 理想的别名

@斯芸酒庄：

中秋月圆之时，今年的榨季也已过半。

为追求更醇美馥郁的风味，也为了让这最后一批葡萄能拥有绝佳的成熟度，斯芸的酿造团队仍在苦苦等待。

《斯芸：葡萄的旅途》第十六集。

「快快快快！让一让让一让，哎哟喂今天再迟到的话岳老师要骂人了！」

「你已经迟到了。进会议室之前，把地上的咖啡拖干净先。」

「啧啧啧，昨晚踢成几比几啊这是？瞧瞧咱们Antonio，看起来都快死了，他家主队有这么不争气吗？不然改看棒球吧！包惊险包刺激！ 」

「根据气象台预报，以及对卫星云图的分析，未来几天都是晴朗天气。乐观预计，我们下周就对最后一批马瑟兰及赤霞珠葡萄进行采收。还有什么问题？」

「……呼……呼噜……」

「卧槽别睡了大哥！岳老师正看着你呢！」

「了解了。那今日例会到此结束。Antonio！还有你们俩，跟我去发酵车间。」

「啊？镜头已经在拍了吗？好好，那个，咱们现在这道工序呢，叫做‘浸皮’，就是爬到发酵罐顶部，把漂在上层的葡萄皮渣摁回发酵液中，反复浸泡，以萃取花青素和风味物质的过程……什么，这段之前讲过了？！谁这么好为人师啊！」

「我讲的。你有什么意见？手不要停！」

「岳老师还私下开小课？！怎么也不叫上咱们？！」

「哎哟兄弟你可站稳了，别真的掉进发酵桶里去……！」

「真是指望不上这两个人。来，镜头看这儿。在‘浸皮’环节中，有好几种不同的技术可以选择。用我手上这种金属棒的，叫‘压帽’，手动推压这根压帽棒，就能把葡萄皮浸泡回液体里去。」

「在那边，Antonio手上那种软管形状的，叫‘淋皮’。使用软管抽取发酵罐底部的液体，然后重新喷淋回发酵液表层的皮渣上，也可以实现同样的浸皮目的。不同的技术类型，当然也会给酒液风味带来微妙的差别，比如——」

「Hello there！这是在直播吗，live？你们好啊！我叫Antonio，A-N-T-O——嗷！老大手下留人，嗷嗷！」

「好了，不要搭理他，我们继续刚才的话题。通常而言，这项工作必须两人一组结伴进行。原因很简单，开启发酵罐的瞬间会溢出大量二氧化碳，可能会令人瞬时就中毒晕倒，甚至失足掉进发酵罐中。规范严谨的作业流程，不仅能产出品质优秀的葡萄酒，也能更好地保障职工的人身安全。」

「这个镜头也在拍吗？不会没人看管吧？嘿嘿，那我来给大家偷偷分享恐怖故事！哎你帮我望下风，岳老师他们没在看这边对不？」

「说到二氧化碳中毒啊，以前我在新西兰实习，听人讲过这么一个故事：说是有个倒霉蛋，因为操作不规范而掉进了发酵罐里。那边地广人稀，所以一连几周都没有人发现他失踪。所以，等人们发现他的时候，这人已经在发酵液里泡得……嗯~常看刑侦小说的大家都可以想象得到吧？」

「不会吧……这事儿到底是真是假？我在澳洲上学那会儿，好像也听到过差不多的东西……真的有这么多人掉进发酵罐里吗？」

「也是哦。好像Antonio也讲过他们那边的版本……」

「那我来讲个不太离谱的！你们别看‘淋皮’这个工序简单，真做起来，这手臂酸得咧！」

「这时候观众就该问了，斯芸这么高贵的酒庄，为什么不采用自动化设备来操作呢？」

「那当然是因为！我们在斯芸酒庄，只酿造最高品质的葡萄酒！年产量只有珍贵的数千瓶！」

「说人话就是，因为产能太低了所以没法用自动化设备。」

「嘿你小子拆我台呢？那你的故事呢？！岳老师他们就快过来了！」

「你没听说过吗，就那个很经典的，发酵车间的傻逼同事笑话！上班不带脑子，淋皮的时候拿错了软管，把白葡萄酒抽出来，冲进了红葡萄酒的那罐里！」

「哦哦！这个确实听说过！我还听说过那个，把白葡萄酒的橡木桶滚进了红葡萄酒的地窖里，盘点的时候怎么都对不上数，害得所有人一起数了五天五夜。」

「我看两位在这里聊得很开心啊。所有的容器都洗完了吗？不洗完今天别下班。」

「啊啥，今天就我俩来洗罐子？！不要啊岳老师！岳老师别走！！岳老师再救我们一次……！」

「这段剪掉，求求杭老师千万剪掉，千万千万！我后半辈子的名誉就靠杭老师了！」

“斯芸纪录片，写作导演剪辑版，读作一刀未剪版。就是这个原汁原味爽！”

“这固定机位摆在那里，就跟放了奶酪的黏鼠板一样，黏住了一波又一波的同事233333”

“运营说不会强迫任何同事进行动物表演，但显然也不抗拒同事自愿非得上台表演。”

@斯芸酒庄：替某两位同事转达，这条评论点赞超过五千，就为纪录片拍摄一段“动物表演”特辑，把发酵罐洗上五天五夜再下班。

“别的不说，这位首席酿酒师确实帅得非常突出……而且他开例会，真的是事情说完就解散，半句废话都没有！我做梦接一下同款领导。”

“长得帅就完了，要什么自行车。我领导要是长这样，我可以一天二十四小时地陪他在会议室里耗着！不行，二十四小时还是有点太多了，四小时吧。”

“同样是纪录片，有些品牌拍得冷冰冰的，好像所有人都靠一口仙气儿活着，就跟他们家SA的待客态度一样……但这部拍得好亲切哦，感觉这些说相声的酿酒师都像是我的蠢萌网友，有点想要尝尝他们的酒了。”

@斯芸酒庄：感谢您的支持。官方店铺和各级经销渠道随时欢迎您的光临！

“没人感觉到吗？这两集的画面质感和运镜手法，好像突然富裕了起来……以前几集也都拍挺好的，虽然一些边边角角的地方还是能感觉到经费不足。”

“网络小视频而已，也卷不动什么高端摄影器材的啦，就是剪辑和拍摄手法都变熟练了呗。”

“呵呵，一个公司宣传片，构图手法比偶像剧还好，你们信这背后没有团队？被人当猴子耍简直！”

@斯芸酒庄：每一支“斯芸”或“兰陵琥珀”，都能助力酒庄实现雇佣专业摄影团队的梦想，你也来买一瓶吧！

远在上海总部的罗彻斯特酒业，诸位同僚正为双十一而忙得人仰马翻。经费申请迟迟没被批准的杭帆，最后也只能无可奈何地将工作单扛到底。

他想要所有人都看见首席酿酒师为斯芸付出的心血，又不想这份热忱的光辉被过度煽情所削弱。

他想要拍出自己眼中那个风姿翩然的岳一宛，又不希望众人的注意力只停留在肤浅的皮相之上。

在岳一宛同意出镜之前，杭帆从未意识到，自己竟然能对一项产生如此之多的杂念。

但也是因为岳一宛的出镜，他发现自己原来还能再付出比百分百更多的努力。

“可以再往上一点吗？谢谢，对就是这个角度。固定好就行。”

由于小腿上的骨裂还没有好全，岳一宛严令禁止他做出任何窜上跳下的高危动作（杭总监不想复述这人的原话，毕竟那可不是法治社会中该有的发言），要在高处固定灯光与相机，就不得不拜托旁人帮忙。

但酒庄里的各人都自有本职工作，没有谁会因为杭帆腿脚不方便，就能一天八小时地充作他的贴身助理。

“没关系，放在这里就OK，你们去忙吧。接下来我一个人就可以搞定。”

大部分时候，他坐在轮椅上拍摄，偶尔也会站起来，将全身重量支撑于完好的那一边。

这大大限制了杭帆的行动能力，也急剧减少了他一天之中所能拍摄的素材数量——迫于如斯窘境，他得尽量让每一条素材都能物尽其用。

三个月之前，杭帆或许还会抱头大喊“这容错率太低太极限了怎么可能做到”。但他现在根本没空去想这个。

他只看得见岳一宛。

镜头里的首席酿酒师，英俊，沉着，得心应手地指挥着一整座酒庄的运转。他永远比其他人更早到岗，也常常是酿造团队里最后结束工作的那个。

团队成员们信任他到了崇拜的地步。遇到各类疑难问题，大家总是第一时间将之捧到岳一宛面前。而首席酿酒师自是从未让他们失望。

「做出决策并不容易，尤其是当你需要为之承担责任的时候。」他说，「荒谬的错误决策不仅会断送酒庄的未来，甚至还会影响那些与你朝夕相处的人们的职业前景。」

举棋不定的犹疑，辗转反侧的夜晚……每个榨季都必然会有这么些日子，你会怀疑自己的判断是否正确，以至于感到沮丧，甚至失却信心。

但这句话我只说给你听。岳一宛将食指竖在唇边，嘘声道：千万别给Antonio那小子听见。

「这份压力会持续数十年，直到你从首席酿酒师的位置上退下去。就像是，嗯，背着喜马拉雅山在进行万里长征。」

「责任感当然是其中的一部分。但更多的，还是因为……我无论如何都想要做这件事。就算人生能重头再来一万遍，我还是会第一万遍地走上同样的路。」

「所谓理想，不就是爱情的另一种写法吗？」

镜头的两侧，杭帆与岳一宛深深对视着彼此。

灼然目光之中，他们在彼此的灵魂深处看见相同的火焰。

「我愿意为它而生，也愿意为它而死。」

-----------------------

作者有话说：《斯芸：葡萄的旅途》第十六集，未公开素材。

杭总监：所以你一般都是怎么缓解工作压力的？

岳大师：非榨季时期就开车去兜风，在山里来回转悠几小时。或者在酒庄边的水库里钓钓鱼，放空一下大脑。

杭总监：嗯……考虑到你从没跟我炫耀过钓上来的鱼，我就不问你钓鱼战果如何了。

岳大师：我必须严正声明，我也是曾经钓到过一条大鱼的！你等我找一下手机里的照片！

杭总监：（忍笑）嗯嗯，好好，曾经。你先找着。那榨季期间呢？

岳大师：就下工之后自己撸撸铁吧。推荐健身的时候配上肖斯塔科维奇的交响曲，有奇效哦。

杭总监：是嘛？但最近好像都没有见到你撸铁啊？

岳大师：是啊，因为这个榨季特别忙，所以我新换了别的解压方法。

杭总监：什么方法？

岳大师：（眨眼）科学研究表明，拥抱和轻咬都能让人缓解压力。

杭总监：……我会把这段剪掉的。

岳大师：那刚好，趁着现在周围没人，让我抱一下吧？