作者：风听澜
杭城那边是，往里面放笋子，再用梅干菜辅以炒制，系统教的也是带笋的，孙淼也买了点。梅干菜泡发洗干净，简单切一下，笋子切成丁、放在一边备用。而后调制红烧甜咸口的酱料，也放到一边等待猪肉。
猪肉需要冻的时间很长，约莫六个小时。好在今天孙淼出门买菜的时间比较早，所以到了下午，猪肉就冻好了。她还买了个模具，虽说用模具过于讨巧，系统教的时候也没给她模具，但确实����用模具要更方便啊！
再说她也不是把猪肉随随便便码在那里，还是要切成一长条不断连的猪肉的。
孙淼拿出了冻好的猪肉，先切掉边边，用专门做宝塔肉的模具倒扣在猪肉上，切成和模具大小一致的方块。其它的猪肉则切成小块，待会儿和笋丁、梅干菜一起炒。
然后，就到了最关键的时候����切猪肉，也是最考验刀功的时候！
方方正正的猪肉竖起来，孙淼握着刀、站在案板前面，她左手横着放在猪肉朝上的那面上，刀刃直直对着猪肉边缘，从上而下，将侧面直接切下。她切得猪肉很薄，宝塔肉，就是越薄越好的。
刀刃紧紧贴着猪肉，慢慢顺着力道往下切，到了最下面却堪堪停住、绝对不能一个用力，把猪肉直接片下来了。左手轻轻使劲，将猪肉往左边轻挪，右手顺着滚动的方向、沿着边角顺滑的切了过去，如此，就到了另外一个面。
左手扶着猪肉滚动，而右手则巍然不动只保持往下切的动作。
这样子，就好像在切苹果一样，只是要比切苹果皮要难的多了。
这个宝塔肉，越到后面是越难的，因为肉在一点点缩小。本来切半天才要翻一下，到了后面却一直在翻动。况且本来就是那个角，比较难切。但孙淼早就形成了肌肉记忆，她在切菜的时候也极为专注，不知不觉，一整块五花肉，就化成了一整条长长的肉片。
那肉片被孙淼片得极薄，拿在手里，都能透过浅红色的肉片看到底下肌肤的颜色。看上去，要比很多做李庄白肉的切得还要薄。而且她切出来的长条极为光滑，没有边角那个地方不匀称的地方、到了最后也没有疙疙瘩瘩的。
这一长条放在桌上，好像它天生就长成这样似的。
切好了，接下来就是垒到模具里面，再炒制料子放进去、再上蒸锅蒸熟了。孙淼把这长条肉、复又盘起来，挤了挤，变回原本还没切时候的形状。再放入模具中，正好和模具严丝合缝。本来也是，她就是按照模具的大小切的。
而后手指顶在这块肉最中间的地方，轻轻用力，将肉往里面推进去。那肉一层层的，往里面推进，宝塔的模样已经初具雏形。再将料子炒好，放入宝塔肉下面，接下来，就直接上蒸锅。
第276章 极致的刀工
苏瑞希回来的时候，一眼就看到了那个高高的、长得就和其它菜不一样的东西。她对这个还算是熟悉，因为苏瑞希是常有商务宴请的，宝塔肉更是中式宴席上面的常客。请客嘛，就爱这些看起来花里胡哨的东西。
今早打电话的时候，孙淼也和她说了，学的是宝塔肉，但真看到了，第一眼望过去，却和其它饭店做的宝塔肉。看起来差不多。
卖相上粗看之下，是看不出有什么太的不同的。毕竟大家都是同一种模具做出来的，大致上有什么不一样呢。但是离得近了，却能发现孙淼做的宝塔肉格外与众不同。
她的宝塔肉格外结实、也更加规整。孙淼的宝塔肉每一层都是一样的，整整齐齐的摆在那里，精致得仿佛一个工艺品；苏瑞希回想了一下自己之前吃的宝塔肉，看起来就没这么好看了，有的甚至还高高低低的，就感觉是一块肉垒在那边。
而且孙淼这个宝塔肉，上面的汤汁挂在那边，更添晶莹剔透，苏瑞希从前吃的，让她看着就觉得油腻。
这绝对不是苏瑞希情人眼里出西施，她是真觉得孙淼做的宝塔肉和别人的都不一样。
洗了手坐下来，苏瑞希就准备开始吃了。她在宝塔肉底部，找到了那个口子，筷子伸出去，碰到了那口子，架住往外面拉。在苏瑞希的印象里，宝塔肉是挺容易拉断的，哪怕服务员说这是完整的一整条，苏瑞希还是觉得一拉就断。
但孙淼这个不同，她拉了一下，没断。苏瑞希不得不站起来，筷子往上面提，而后拉着宝塔肉往外面扯。很快的，那宝塔肉就直接被苏瑞希捣毁了，变成了一长条完整的肉肉，老老实实堆在了自己的碗里。
她沉默了一下，然后对孙淼说：“淼淼……这不能怪我。”她的声音里面带着几分无辜，孙淼当然知道这不能怪她，但是看到一个完整的宝塔肉变成一长条堆在苏瑞希碗里，这画面还是有些好笑。
好在孙淼也早有准备，她拿出了一个盘子，让苏瑞希放回去。苏瑞希把碗倒扣，她嘴巴里面还在说：“要是这样的话，我用点心，还能重新做个宝塔出来。”
孙淼在苏瑞希说话的时候，拿着筷子，对着这一长条肉一戳、直接戳了一截出来。苏瑞希哽了一下，她复刻宝塔的美梦，也被孙淼给戳破了。而且孙淼现在戳肉片的样子，有点像之前戳大盘鸡的裤带面。
但总之，现在的苏瑞希能吃一小块了。
再一次强调，比起肉类，苏瑞希更爱吃蔬菜。虽然在孙淼面前，这个设定总是被一次次打破，但苏瑞希是真心这么觉得的。她不爱吃肉，更不爱吃……东坡肉啊、酱方肉这一类的。尤其是江浙沪这一带，真的很喜欢吃甜食。
那红烧肉要裹上多多的糖、吃起来更是油腻。就是现在去参加婚宴之类的，桌上的大猪肘子，大家都是不爱吃的，就是因为太腻了。更何况是苏瑞希呢。
但如果换了是孙淼来做，那就截然不同了。
孙淼做的，那是真好吃啊。她不爱放多多的糖，孙淼是也放，但她放的是正好的，挂着一层晶莹剔透、有些发亮的汤汁的肉块，那瘦肉看着筋道、瘦肉又肥而不腻。更何况，这可是五花肉。已经变成酱红色的五花肉乖乖落在白瓷的碗里，一点红褐色的汤汁搭在碗面上，将碗里的这块肉、衬得更加亮晶晶惹人爱。
苏瑞希没犹豫，伸着筷子，将这一块肉给夹了起来，放到了自己的口中。
五花肉的特点就是肥瘦相间、一层瘦弱夹着一层肥肉，这样的肉吃起来口感更加丰富、也多变。刚吃到嘴巴里的时候，第一口感觉到的绝对是猪肉的软糯。吃起来有几分甜味，但咸味更加明显。
鲜甜将肉的味道激发的更加明显了，而咸味则是让这道菜味道更上一层楼。这么一小块，根本不够苏瑞希吃的。只是眨眨眼的功夫，就全都进入了肚子里。她的眼睛看向了宝塔肉剩下的肉，直接就伸着筷子去了。
苏瑞希吃了大半的宝塔肉，真没觉得有半点腻歪。孙淼做的肉就是这么不可思议，只让人口齿留香，想要一口一口全都吃光，根本不可能停下筷子，生怕停下那瞬间，宝塔肉就被别人给吃光。哪怕面前的人是孙淼，苏瑞希知道她不可能和自己抢吃的……
那也要快点多吃几口，不然一会儿就吃不到，全都被自己吃完了。
宝塔肉吃了大半个，苏瑞希才停下筷子。倒不是她不想吃了，而是宝塔肉那底下还有馅呢，要是把这堆宝塔肉全吃光了，那底下那个梅干菜笋丁炒肉，自己不就没胃口吃了吗？
苏瑞希是很贪心的，她这也要、那也要。于是筷子一转弯放到了桌上，又拿起勺子，挖了一勺子回来。最先吃的，还是肉。
这肉经过煸炒，和宝塔肉的味道是不同的，口感也不一样。宝塔上的肉格外细腻，尤其是肥肉、几乎是一抿就化的程度；而下面的梅干菜笋丁炒肉里的肉片，更干一些，吃起来更有小炒肉的那种感觉。
梅干菜的咸和笋丁的鲜、将肉的味道衬托出来，让苏瑞希吃了个淋漓尽致。而后再一吃梅干菜和笋丁，又是截然不同的风味。梅干菜比较绵软、而笋丁却脆脆的，两者结合在一起，让苏瑞希后悔自己没早点吃几口素的。
好吃啊，这个也好吃啊！
孙淼又拿了一个碗，给她盛了点饭，这一下更是收不住了。等到苏瑞希停下来的时候，那肉也去了大半、饭也吃了两碗。她今天甚至没吃别的菜，光盯着宝塔肉硬造。
苏瑞希吃多了，回头孙淼又给煮了点消食的山楂茶。苏瑞希也爱喝，山楂酸酸的、可孙淼给她放了冰糖，还带着点甜味。吃多了的时候一杯山楂茶下去，能觉得肚子好受很多。
“苏苏姐，你这样我都不能给你做好吃的了，时不时就吃多。你之前还说要减肥呢。”
这一句话，让苏瑞希闹了个红脸，主要还是后一句。她躺在沙发上，孙淼像是在摸小猫一样给她揉着肚子，她把脑袋转了转，埋进了孙淼的怀中。苏瑞希小声说着：“我有在减肥的！我下午现在都吃的很好，你给我做的都是低热量的小点心。”
孙淼笑了下：“我也没说什么啊，再说我本来就觉得苏苏姐不需要减肥。”
“那不行，我还是要减肥！”
于是这天吃完了饭、看完了电视，苏瑞希拉着孙淼，去外面散步去了。孙淼也不介意，反正这次的摆摊任务还算是轻松，所以就算再和苏瑞希遛弯也不成问题。两个人手挽着手，在十月中旬的天里慢慢走着。
十月中上旬的时候，这座城市还不算太冷，就算入了秋，也还有秋老虎这个说法。比之之前在新省的晚上，要热上不好。在新省，她们晚上得穿着厚重的衣服，可在这里，还都是短袖、顶多下面的裤子变成了长的，早起晚上再加个薄薄的外套。
这个点不算太晚，也就八点左右。老年人这个点早就都散过步了，小区里面都是一些年轻人。主要散步群体，还是出来遛狗、遛娃的。
离得老老远，孙淼就看到一只萨摩耶朝着自己飞奔而来，那狗挺熟悉的，是前面李奶奶家的狗。就是牵着狗的人有点陌生，看上去是一个比她们只大一点的女人。这狗冲起来，后面的人明显拉不住，她喊着“坏狗停下来”，可萨摩耶根本不听她的。
转瞬狗就带着人到了她们跟前，萨摩耶的尾巴摇得都要飞到天上去了。
来到孙淼跟前，又是照例往孙淼身上扑，把它身后的女主人都快吓得魂飞了：“啊！坏狗，不可以扑人的！”
孙淼摆摆手，笑着说：“没事、没事，我和耶耶认识的，我们是好朋友。”听到孙淼这么说，对方才松了口气。果然，萨摩耶扑到孙淼身上，也没做出什么事情，只是拱着鼻子在孙淼身上一嗅一嗅的，再用湿润润的大眼睛可怜的看着孙淼。
好家伙，这是被它闻出来，今天做肉吃了。
她们站在原地寒暄了几句，对方就拉着萨摩耶走远了。苏瑞希看到萨摩耶依依不舍的回头，还小声说：“那狗都要成精了，这都发现你做好吃的了。”
“哈哈，狗鼻子嘛。”
有狗鼻子的不止有萨摩耶，还有孙淼群里的人。他们明明都没有闻到孙淼做的宝塔肉是什么味道，但看着孙淼发出来的图片就已经开始不自觉分泌口水了。可一看看摆摊的时间地点、最主要是限量20份，大家心里又冒出了火来：
20份！够谁吃啊！你两个群这么多人了，这20份撒牙缝都不够！而且这个中午售卖的时间，是想要让客人们拼的头破血流吗？！啊？！
再说现在不是过去了，最开始卖588一份狮子头的时候，大多数客人都觉得太贵了没有来。但是经过后续的思想转变，大家已经意识到：小孙老板做的食物那就是无可替代了，总是有人在群里后悔自己没有去买狮子头。
转念一想，588一份对于大家来说也许很贵，但是找个两三个人拼团，尝个味道，一人出个1、200，那就完全能接受了啊！
所以现在再卖588一份的食物，大家不会觉得是小孙老板卖得太贵，是自己太穷了。
第277章 人也太多了吧
对于群里的绝大多数客人来说，这就是一场看不见硝烟的战场。甚至于战争还未打响，处于前夕的现在，都火药味十足。群里久违的没有人说话，大家都在想：明天要不要请假去排队？或者直接滴滴一个代买？
就在这个时候，突然有一个人说了一句话：哇，是宝塔肉吗？我超爱吃的，我一定要排到，天天去都行。或者小孙老板，你能不能看在我给你做了那么多次宣传的份上，黑幕我一分啊？
她还直接@了孙淼。
这人的名字打眼一看“梨子今天吃了吗”一眼就被认出来是那个小有名气的吃播梨子，这句话，让群里的大家都非常上头。
用得着你宣传嘛你就宣传！而且就是因为有你，导致学生党都能跟着你踩点过来了！可恶啊！
孙淼的老客们，是真的不希望孙淼的知名度太高。可随着梨子的宣传、还有电视台拍摄的节目，孙淼在这座城市也已经小有名气了。这种情况，显然是大家都不愿意见到的。还好孙淼是个不贪心的人，她觉得自己现在的客流量已经够了。
就现在已经相当饱和了，何必再去宣传呢。就她这种想法，把群里的老客们感动的稀里哗啦的。
说回正题，在梨子说出这句话后，群里面的人又热火朝天“聊”了起来：
【呵呵，你能买到再说吧。】
【想要黑幕？那我也要啊，怎么说我都已经跟随小孙老板好久了，怎么我配不上吗？】
【宣传？真是谢谢你啊，我们2群斗要满了，我觉得宣传这种事情，大可不必了吧。】
这也就是她在2群，1群的人不知道，不然能够更热情。
1群的大家也在聊，主要还是聊怎么才能抢到位置，还有人@了嘻哈妹：【这回亚历山大哦，中午的时间，不像是早晚那么好卡时间，群里有钱有闲的人还是挺多的，小孙老板10点开售，我感觉8点就有人在那里等着了。你这次还抢得到第一吗？】
其实嘻哈妹心里也在打鼓，但是嘴巴上她是绝对不会落后于人的：【谁怕谁啊，大不了我待会儿就带着睡袋去摆摊地方等着，我就不相信有人能比我还早了！】
圆福楼老板袁湘怡也出来说了句：【这地方离我家饭店还挺近的，各位要是买到了宝塔肉，欢迎来我家饭店吃饭，我免费提供白米饭啊。要是能让我尝一口小孙老板做的宝塔肉，那就更好了。】
猫主人在群里@柠檬茶老板：【老板，想吃，求求。小猫拜拜.gif】
在大家都不潜水，站出来刷屏的那一刻，所有人都知道，这场战斗绝不会有人选择退出。
第二天早上，真的大家都起了个早，周玲妈妈小姐妹也起得很早，她是经历过狮子头抢饭现场的人，知道20份到底有多么稀少。这20份，如果大家拿得够快，1分钟不要就能全部卖光。她甚至为了排队，还专门拿了个折叠小板凳，到时候坐着等小孙老板。
她来得挺早的，就和昨天群里面不知道谁说的那样，8点钟就准时到了摆摊的地方。但让她没想到的是，前面已经有人等上了。周玲妈妈小姐妹心里一咯噔，她快步走了过去，数了一下人数，还以为自己没得吃了。结果就听到前面两个人在说：“我们俩拼单，一人一半，说好了的。但我昨天做功课，听说宝塔肉是完整一长条，我们把那肉摊平了，再对切。”
“好好，可以的。”
再数一下，那正好，自己是第20份，周玲妈妈小姐妹立马高兴了。她把手中拎着的折叠板凳直接展开，就坐了下去，老神在在等着。
后面陆陆续续又来了不少人，尤其是9点的时候，来的人可多了，在她身后大排长龙。有的人点了点前面的，自觉没有希望了，离开了队伍，但依旧没有走远，而是在旁边站着，那双眼睛紧紧盯着他们这个队伍里的人，双眼泛绿，看起来尤为恐怖。
九点半的时候，有人忍不住了，使出了钞能力大法：“各位有没有哪位愿意把位置让给我，我真的特别爱吃宝塔肉，我愿意出1000，这钱够去吃一顿好的了，各位行行好，让我一个位置。”
周玲妈妈小姐妹看了过去，哟呵，熟人，之前排狮子头的时候还遇到过。
那不用管他了，买狮子头的时候，他站在旁边，也是这么说的。
谁上当谁是笨蛋，反正她不会上当。
队伍里的人都特别坚定，是真的一步不离，就等着孙淼过来。看着时间差不多了，周玲妈妈小姐妹站了起来，她看向队伍最前面，依旧是嘻哈亚比二人组独占鳌头。也不知道她俩到底是几点来的，这都能排到第一名。
9点50的时候，孙淼开着她的小餐车赶到了，那一瞬间，饶是每次都做足了心理准备的孙淼，还是会忍不住被面前的客人数量吓一跳。无他，人实在太多了。
也不能怪大家，主要是孙淼出去玩的时间有点长，她之前卖完桥头排骨就开始休息了，再加上国庆那8天、回来又休息了两天，除了那几个鸡贼的偷偷跑到新省去的人，大家都已经伸长了脖子望穿秋水。
孙淼还宣布要卖588一份的宝塔肉，这对于大多数客人来说，可是狮子头过后头一次，再加上狮子头那次真的没几个人吃到，这回他们真的不想错过，可不是全来了嘛。
平时孙淼这边排队的人，也顶多一百来人吧，这会儿，却乌压压一片，细细数过去，得有两三百号人。
她就卖20份，结果来了这么多人。孙淼都觉得亚历山大，待会儿说“售罄”的时候，客人们不会把她给撕了吧。因为人多，帮孙淼推餐车的人也比之前更多，大家小小用个力，那餐车就被推到了第二个路灯下面。
也有不明真相路过的，有问“这儿是不是可以免费领鸡蛋啊？怎么这么多啊人”，结果被回答“不是我们等着一个摆摊的”；问话的那人愣了愣，眼睛因为不可置信瞪大了点，但人家好心回答了他，他也没办法说“这么多人等个摊子？有病”。
那人走的时候，还在暗地里吐槽：该不会都是请来的演员吧？一个路边摊，还没摆出来，就有这么多人来等了？
他叽叽咕咕走远了，但还是有很多人，为了看热闹留了下来，还去路边上的小店里面买了包瓜子，倒要看看这摆摊的到底是何方神圣，卖什么东西能有这么多人候着。
所以除了等待孙淼的那群人外，还多了一些看热闹的人，也难怪孙淼会觉得人多到恐怖了。她看着餐车被放到了位置上，才快走几步走了过去。孙淼和往常一样，摆出桌子、收拾好餐车，就开始准备售卖。
一抬头，她就发现所有人都在看着自己……救命啊，这视线的压迫感，真的太足了！