绿野人踪 第116章

作者:覃子非 标签: 情有独钟 种田 强强 近代现代

这两人一直粘乎乎地在说悄悄话,蒙仁峰凑了过去问,“又在悄悄说什么呢?”

陆月歌笑眯眯的,“咳……终身大事。”

吃过午饭,陆月歌准备做糯米血肠。

糯米要先煮到八成熟,然后加入新鲜的猪血和剁碎的五花肉、笋干、盐、味精、姜末、香葱等各种佐料搅拌。把洗干净的猪大肠一端用绳子扎紧,另一端用绕成小圈的竹子撑开,然后把搅拌好的糯米灌进去,灌到二三十公分的长度就打上绳结,直到灌好一整条。

灌好血肠后,放到装有清水的锅里煮,水烧开后用牙签扎几下肠衣放气防止爆裂。用小火继续煮,汤水沸腾,虽然还没有出锅,但香味已经弥漫整个厨房飘出屋外很远,路过的人都忍不住直吸鼻子咽口水。

陆月歌在做糯米血肠,蒙仁峰则在做辣椒骨。西南一带的人爱食辛辣,饭桌上各种辣椒是必不可少的,其中辣椒骨是更是一绝。

国人一直以来对吃都非常讲究,贫穷和物质匮乏不能阻止前人的对美味的追求,在穷苦年代,肉类本就非常稀少,人们甚至连骨头也不会放弃,剔了肉的猪骨、鸡骨他们都能做成一道美味。

蒙仁峰剔了几斤新鲜的带肉猪骨,放在石臼里舂碎,然后加入一些米酒和舂好的大量干辣椒粉和姜末食盐搅拌,最后放入坛子里封好,一个月后即可开坛品尝,香辣开胃,还可以祛风驱寒。

糯米血肠煮熟后捞起,农子剑、蒙仁峰和大舅表哥几人就迫不及待地先尝一下了,糯米软弹入味,细细的五花肉沫和笋干沫掺杂其中,香而不腻,再来十截他们都吃得下去。

刚出锅的糯米血肠好吃,而在寒冷的北风中晾晒一段时间后,将之切片用花生油煎炒,外焦里弹,风味则更佳。

猪肉已经分好了,那头大肥猪足足有两百斤多一点,每家都分到了十几斤的五花肉,除了五花肉和瘦肉,陆月歌还要了猪头猪尾巴,四分之一的排骨,一条后腿。

下午,他们带上自己那份猪肉、做好的糯米血肠和辣椒骨,开车回到了山上。

回到家里,蒙仁峰配制佐料,陆月歌把肥瘦相宜的五花肉切成一条条,然后加入佐料腌渍,等过两天就准备熏制腊肉,用柏木和甘蔗熏制多天的腊肉风味绝佳,没有人不爱吃。

早上,陆月歌从农子剑暖暖的怀抱里爬起来,窗外灰蒙蒙的,还下着细细的雨夹雪,阴冷得不行。

他习惯早起了,刚想起身,被冷风侵袭的农子剑就哼唧几声,他马上又钻回了被窝里,反正还早着,也没什么事情要忙,那就再睡一会吧。

“几点了?”农子剑钻到他怀里迷迷糊糊问。

“七点四十五。”陆月歌捞过桌子上的手表应道,怀里的身体热乎乎的,他亲了亲对方的头顶,“还早着呢,再睡一下。”

“好冷啊,我已经离不开被窝了……”

“外面下雨夹雪,特别冷。”这种阴冷湿漉的天气什么都做不了,他给农子剑掖了一下被子,“继续睡吧,等起来了我们就包粽子,想吃粽子吗?”

“想……还是包那个灰灰的粽子吗?”

“嗯,就是包灰粽,我记得你挺喜欢吃的。”

“喜欢,我们家的人也喜欢吃,你做的特别好吃。”

“我这次会多包一点,年后你多拿一点回家。”

“嘿嘿,还没过门呢就这么孝顺……这次放什么馅?”

“么~为了讨好岳父岳母嘛。除了绿豆猪肉,这次还加点板栗。”

“好啊!我喜欢吃板栗。”

“好,那等下我多放一点板栗。”陆月歌说,他们寨子很少有人种板栗,以往包的粽子也多是绿豆猪肉粽,今年放板栗还是第一次。

九点钟的时候,农子剑终于从被窝里爬了出来,瞬间就被冻得瑟瑟发抖,“卧槽,怎么这么冷啊!”

G省地处西南,中部和东南的温度比较高,冬天最低温度也就五六度这样,而山多的西面和北面就比较冷了,霜冻频繁,海拔高一些的地方还会下雪。

莨市地处G省最繁华的东面,家里又有空调暖气,所以农子剑从没体会过这么冷的早晨,他快速把陆月歌给他准备的衣服裤子穿上,这才感觉好了点,洗脸刷牙也得用热水,不然脸皮都会被冻伤。

他下楼时,陆月歌刚洗好衣服正在晾晒。看到他的手被冻得红通通的,农子剑心疼得不行,衣服和电热毯都买了,怎么就把洗衣机给忘了呢。他捧着陆月歌的双手放到自己衣服里,“现在这里都通电了,我们买一台洗衣机吧,开市后我们直接开车去县里买,以后就不用手洗了,看你的手冻的。”

“没这么严重,这么多年都洗过来了,没关系的,我刚才加了点热水来洗呢。”陆月歌不在意这些已经习惯了的小事情,他的手背被农子剑的大手覆盖着,手心底下隔着保暖衣就是对方暖炉一般的腰肌,冻僵的手慢慢恢复了知觉。

农子剑说,“有关系,以前你没男朋友疼,现在有了。”

陆月歌笑,隔着一层衣服捏了一下农子剑的腰,“再说这么好听的话,小心我吃了你!”

蒙仁峰也刚起床,他瑟缩着身子走到门口,“你们不冷吗,站在那里做什么?”

两人这才赶紧分开。

做早饭的时候,陆月歌已经用桶装了温水把糯米泡上了,绿豆也从昨晚就开始泡了。他舀了几瓢热水到一个大盆里,让农子剑帮忙洗粽叶,自己则把已经沥干水分的糯米加上盐和十三香搅拌。

蒙仁峰剥板栗壳,搓洗绿豆去掉外皮,最后再把五花肉切成条,搅拌上香料备用。

他们这里包的粽子与别处有些不同,他们做的是灰粽。所谓灰粽,就是用草木灰和糯米搅拌包成的粽子,当地人都很喜欢吃。外地人听说这粽子是加了草木灰包的,都觉得很奇特,也有人觉得脏接受不了。

农子剑以前吃过两次,也不知道是陆月歌的手艺好还是怎么的,对比别的粽子,他觉得灰粽确实更胜一筹。

制作草木灰的过程其实很干净,先把适量糯米杆洗干净、晒干,然后放到大铁锅里点燃。燃烧的火候也是要讲究的,不能烧太快也不能烧太久,烧好后的灰要用手细细搓过,还要过筛两到三次,最后才把这些草木灰倒入糯米中,加入调料搅拌均匀。

蒙仁峰年底这段时间的直播比较频繁,除了山里日常,还有各种民族美食的制作,粉丝一直在蹭蹭涨。

快过年了,大家都有很多时间守在手机面前,看到陆月歌把草木灰加到糯米中搅拌,他们都很惊讶,

【话说,这样做的粽子真的能吃吗?拉肚子可怎么办?】

【能吃,还非常好吃,香,促消化】

【小哥做的是咸粽诶,果然咸粽才是王道啊!】

【不服,甜粽才是最好吃的!】

“我们这里都是包灰粽,吃了这么多年,没出现过任何问题,真的很好吃。”蒙仁峰说。

东西都准备好后,他们转移到客厅,围着暖烘烘的炭火开始包粽子。

陆月歌身上扎了一条围裙,膝盖上还垫了一张塑料薄膜防止水渗到裤子。农子剑也拿着手机在一旁拍照记录,陆月歌干活很麻利,先抽出一张粽叶,再把两张稍微小一些的大竹叶放在上面,然后舀一勺米到粽叶上摊开,铺上一大勺绿豆和板栗,再用筷子夹一条五花肉放在上面,然后再盖上一层糯米,最后再用草绳把粽子捆紧。

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