作者：闽北吃香蕉
最重要的是秘制酸梅汤不厚重，非常清爽，还带着淡淡的很独特的一种荷香。
这种荷香，浅淡而沁人心脾，香味幽微，若有若无，更显得勾魂摄魄，让人欲罢不能。
这难道就是一片冰心荷叶茎秆中的特殊营养物质？
白小白也顾不得想太多，端起海碗，咕噜咕噜一口气干了，期间他打了好几个气泡嗝。
要的就是这种冰凉酸爽的效果！
白小白现在总算知道为什么不用冰箱直接冰，而是采用这种用内壁有南极深层不化冰的大冰桶。
这种冰镇出来的效果，让秘制酸梅汤的味道提升了一个阶层不止，真正做到了冰凉振齿，口腔全方位冰透极致，冰凉舒爽……。
冰爽的酸梅汤入口后，顺着食道进入胃里，什么燥热，什么暑气，统统随着气泡嗝的呼出，消失的无影无踪。
喝完一碗冰透的秘制酸梅汤后，白小白感到前所未有的冰凉透心儿，身上的所有燥热也被彻底扫灭干净，就像是久旱逢甘霖，整个人顿时重获新生一般。
我就是为了这杯活着的！白小白只能用这句话来形容他此刻的心情。
550ml的一大杯量根本不够喝。
酸甜滋味还停留在白小白的舌尖上，更激发了他再喝一杯的**。
什么限卖那都是针对顾客的规定，白小白作为宿主不在限卖人群之列。
只要他愿意，他喝多少杯都没问题。
白小白又一口气连续喝了两大杯秘制酸梅汤才罢休。
如果不是考虑到钱，还有一下子喝太多冰镇东西容易伤胃，白小白恨不得直接抱起冰桶喝。
虽然知道系统提供的食材绝对是金字塔顶端的好食材，但是白小白还是忍不住问“系统，熬制秘制酸梅汤用的食材能不能简单做个介绍。”
清冷的电子音，很快在脑海中响起了。
电子音后，系统开始现字：
第七十九章 食材好食才好（中）
电子音后，系统开始现字：
乌梅：具有消暑生津、敛肺止咳的功效。是秘制酸梅汤最主要的食材。
精选浙jiang吉安五月中旬八分熟新鲜乌梅果实，用45c文火焙制两三天，然后闷两三天，等梅子变成黑色后，再用特制的杉木炭灰拌匀，最后用炭火蹿烧烤干。这样得到的炭乌梅，风味独特。
“原来是用炭乌梅，难怪秘制酸梅汤有股极淡的柴火香。”白小白嘀咕了一句。
华夏药典中关于乌梅炮制分两种，一种是醋乌梅，顾名思义就是用米醋拌匀后焖制而成，另外一种就是系统提供的炭乌梅做法。
醋乌梅，质偏柔润，略有醋气，因为敛肺止咳作用更强一些，所以药用居多，炭乌梅，质较脆硬，表面也呈焦黑色，味酸浓郁，更适合作为食材食用。
当然一般药店这两种酸梅都能买到，白小白以前暑期自制酸梅汤，用的就是炭乌梅。
系统提供的乌梅好是好，个个精选，像乒乓球大小，不过就是珍贵性稍差了一点。
不过系统接下来的现字，直接让白小白愣是说不出话来了。
系统继续现字：
陈皮：系统优选明朝隆庆年间极品大红皮新会陈皮，历经四百五十年的完美保存至今。
全球仅此一罐，百年陈化的陈皮，富含橘香挥发油，芳香四溢，气味悠长，是秘制酸梅汤的关键的辅料食材之一。
看到系统的陈皮现字后。
白小白嘴巴微张，整个人立在橱柜边上，愣是说不出话了。
陈皮有川陈皮、闽陈皮、广陈皮等，其中以广陈皮为最，广陈皮中，又以新会产地为道地上品。
新会陈皮，享誉海内外，是广dong三宝之一，早在宋朝末年就有记载，是南北往来，南部guang州地区的硬通货。
按照加工的时间不同，新会陈皮分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）
青皮和黄皮药用居多，大红皮食用最佳。
系统用的是大红皮的新会陈皮也就是了，居然还是四百年的新会陈皮，妥妥的大土豪啊！
古老的陈皮，也不知道系统是用什么方法保存下来的。
白小白听过这么一句话。
千年人参，百年陈皮。
人参生长周期究竟能不能达到千年，这个学术界一直都有争论，但是百年陈皮却是真实存在。
陈皮保存的时间越久，随着其中芳香油中物质的不断变化，它的食用和药用价值也逐渐体现出来。
但是相应的，年限越久的陈皮，越不容易保存，尤其是成熟后的大红皮，因为含糖量高，更容易被虫蛀或者自然粉化，所以普通散户家里的陈皮即便是晒干后密封保存，通常也无法完整保存超过十年。
能保存二三十年，甚至百年的陈皮，都是经过特殊的炮制方法。
比如，百年老字号陈李济的‘百年陈皮’，因为它独特的炮制方法，文化源远流长，品质一脉相承，据传至今已经有170多年，曾被清同治皇帝钦定为御用贡品，堪称国药典范。
物以稀为贵，50年以上陈皮一克价值千金，‘百年陈皮’更是可遇不可求。
新华夏国成立后，享用过陈李济稀有的“百年陈皮”，至今记录只有3至5人，甚至连华夏国领导人都不一定吃得到的。
1954年老字号中药铺陈李济实行公私合营时，当时陈李济“掌门人”李朗如每年都要拿一两陈李济“镇厂之宝”——“百年陈皮”送给宋庆龄和何香凝。1985年陈李济举办创立385周年庆典，为感谢全国政协副主席霍英东、岭南画派大师黎雄才等对陈李济的厚爱，陈李济传人也馈赠典藏百年陈皮给两人。当时霍英东还赞赏说“这百年陈皮比黄金更珍贵”。