美食掌厨人 第227章

作者:闽北吃香蕉 标签: 近代现代

白小白尝试性抱起其中一个,发现西瓜沉甸甸的,分量很足。

拿起菜刀,白小白横向对半切开一个大西瓜。

切开后的西瓜很奇怪,居然不是红瓤黑籽,而是白瓤红籽。

大吃一惊后,白小白立刻反应过来。

难道这是雪里红西瓜?

这种西瓜白小白小时候偶然吃过一次,所以印象非常深刻。

雪里红西瓜,又叫三白瓜,三白西瓜,是华夏的特有西瓜品种,直到现如今的华夏大地上,依旧有少数地区在种植。

这种西瓜的特征是翡翠皮、白瓤、红籽。切开后,一粒粒鲜红色瓜子镶嵌在雪白的果肉上,白里透红,因此叫雪里红。

但是系统提供的西瓜,果肉和瓜籽的颜色泾渭分明,果肉是真正的雪白色,无一丝一毫杂色,而瓜籽也是纯正的鲜红色,如同一颗颗晶莹剔透的红宝石。

实在是太完美了,品种肯定不是普通的雪里红。

“系统,这是不是雪里红西瓜?我总感觉有点不太一样?”白小白问出了心中的疑惑

清冷的电子音随即回复道。

宿主猜对了一半,系统提供的西瓜全名明成化雪里红西瓜,并不是普通的雪里红西瓜。

“这两者有什么区别?”白小白刨根究底的问。

清冷的电子音继续回复道:

现当代的雪里红西瓜品种经过百年蜂源的污染,在清末时期品种已经不纯正,在抗战期间,几度濒临灭绝,新华夏国成立后,专家经过特殊栽培法,保存了该品种西瓜,然而该品种早已不是真正的雪里红西瓜,甜度营养和真正雪里红无法相较。

系统选用的是明朝成化年间第一代雪里红品种,这种雪里红西瓜因为种源未受任何污染,所以品种纯正,营养价值极高,口感绝妙,从明朝成化到清朝末年的450年间,一直作为传统特产贡品进宫两朝宫廷,深受两朝皇后宫妃的一致赞赏。

系统在获得明成化第一代雪里红西瓜种子后,将其种植在系统自有的高山山地中,这里无论山地形势、气候环境还是土壤条件,都对于雪里红西瓜的生长极其有利。

在雪里红西瓜生长期间,系统不打任何膨大剂、色素、甜蜜素,保持天然有机。这种自然成熟的雪里红西瓜,清香悠长,口感醇厚甘甜,含有大量自由结合水,富含各种氨基酸,具有清肝降脂、解暑祛湿的功效,对各种肝炎、肾病有辅助治疗作用,是制作极爽西瓜冰淇淋最上等食材。

系统电子音播报了这么多,无非在彰显明成化第一代雪里红西瓜非常牛逼。

不过也的确如系统所说,这西瓜白里透红不仅非常养眼,气味也是格外香甜。

尤其是雪白的果肉,让白小白不禁联想到皑皑白雪,心里头顿时觉得一片清凉。

夏时令,白小白特别喜欢吃西瓜,早中晚饭后一片西瓜几乎成了他的标配。

看着诱人的雪里红西瓜,白小白不禁吞咽了一口口水,他实在口干舌燥的很。

然而食材和半成品,白小白因为等级低,现在都无权品尝。

收了收思绪,白小白强忍着想吃西瓜的冲动,拿起瓷汤勺开始挖西瓜肉榨汁。

按照系统的意思,制作极爽西瓜冰淇淋只能用西瓜最中间的一小块瓤,剩余的西瓜系统会回收。

系统的这种做法,让白小白想到了清末的慈禧太后。

慈禧太后到了夏天的时候特别喜欢吃西瓜。但是她吃西瓜有一个非常奢侈的怪癖,就是都只吃西瓜瓤最中心的那一点,吃完一勺后,剩余的西瓜就被撤走,所以光供她享用的西瓜一天至少要350个。

现在极爽西瓜冰淇淋所用到的西瓜果肉,和慈禧太后吃法大同小异。

因为白小白每半个西瓜,都只用瓷汤勺挖出一勺最中心的果肉,剩余的西瓜系统马上就回收了,所以制作一份极爽西瓜冰淇淋,光是西瓜就要用六个。

这种做法简直不要奢侈,还好系统会回收剩下的部分,不然就太浪费了。

白小白心里想着,与此同时,他把挖出来的白色西瓜肉,直接倒入到系统提供的榨汁机,启动按钮正式开始榨西瓜汁。

第一百四十二章 鬼斧神雕工

白小白心里想着,与此同时,他把挖出来的白色西瓜肉,直接倒入到系统提供的榨汁机,启动按钮正式开始榨西瓜汁。

刺啦

果肉瞬间被炸榨碎,雪白的西瓜汁溢满榨汁机,表面浮着大量泡沫。

一般鲜榨好的西瓜汁都不能马上用,必须过滤掉小杂碎,否则会影响口感。

极爽西瓜冰淇淋也不例外。

白小白把西瓜汁倒入到系统提供的特殊过滤设备。

滤过设备电子表,显示过滤需要三分钟。

白小白趁着这个时间,把一个小锅子放在灶上,开火,倒入鲜奶,加热到微开后关火。

敲碎两个鸡蛋,只留蛋黄,充分搅散,小心翼翼倒入热牛奶中。

这个倾倒蛋液的过程必须慢,否则就会完全失败,成了一锅牛奶蛋花汤。

蛋液完全融入牛奶后,白小白又充分搅拌了一会,随即开火继续煮,直到奶液有要沸腾的趋势,立即关火。

煮好的牛奶蛋黄液倒入到系统提供的特殊冰盒,急速冷却。

过滤设备响起了,显示西瓜汁已经过滤完毕。

打开设备,白小白把西瓜汁倒在大玻璃杯中。

系统过滤设备相当牛气。

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