美食掌厨人 第401章

作者:闽北吃香蕉 标签: 近代现代

本来是不想说的,但是女主持人都问到这个份上,他也顾不上什么,耿直说出心里话:

“我没有品尝过杜师傅的作品,所以评委打出的分数,我没有什么发言权。我只是想建议杜师傅,以后最好不要做这道菜,或者可以改改。”

白小白的语气不重,但是句句锋芒毕露,字字锥心。

杜宪斌当然接受不了。

他听到这句话,以为是白小白嫉妒他的高分,因此脸色一沉,也不管评委在场,语气非常不善,怒怼白小白道“白师傅,你这句话什么意思,你要是觉得我做的菜哪里有问题,你就直说,别这么拐弯抹角。”

白小白面不改色直接道“你的这道料理,忽略了食材相克性。”

杜宪斌毕竟年少方刚,大声狡辩道“什么食材相克,你这是诽谤,我用的食材都是最新鲜的,所有食材之间也没有特别的互克性,你这是纯属胡说八道。”

面对恼羞成怒的杜宪斌,白小白淡定解释道“柿子因为含鞣酸,禁忌很多,和很多食材相克,你所用到的味增并不合适和柿子同时食用,这两者属于相克。”

第二百六十二章 名动江海(上)

白出食物相克后,围观的吃货群众简直闹腾的不行了。

食物相克可大可小则伤身,大则性命堪虞。

这可不是开玩笑的。

舞台上的女主持人听到食物相克后,立刻哑然失色,还没来得及翻译。

评委席中的伊藤银之介眉头紧锁,一副茫然的脸,他完全搞不清楚现在是啥情况。

虽然他的华夏语水平很不错,但是一是白小白的语速比较快,他没听清楚,二则涉及到的专业生化术语鞣酸,他更是听不懂。

女主持人立刻用日语翻译了食物相克,至于涉及到的专业生化术语鞣酸,她一时之间也翻译不出来,只能急忙拿出手机翻译找对应词组。

因为白小白的两句话,把现场搞得一团糟。

杜宪斌此刻脸色简直黑成碳了,他哑然失笑道“白师傅,你说柿子和味增相克有什么具体证据?拿出来”

现在是胜券在握,李总哪里知道白小白会突然来这么一出,他也一脸怒气道“年轻人,你说话要讲道理的,不能胡说八道,什么食物相克,完全子虚乌有,没有半点科学根据。”

面对两人,白小白依旧面不改色,一脸泰然道“还真有科学根据,柿子因为含有大量鞣酸,而杜师傅用的味增是用大豆制成的,更有鲣鱼粉,所以含有大量高蛋白。鞣酸和高蛋白互克,会固化蛋白质,不易于人体吸收,适量摄取或许没问题,如果过量或者老年人食用了会引起肠胃疾病,所以我建议杜师傅少做这类料理,或者改进一下材料。”

耿直b白得很直接,不仅是啪啪啪打了杜宪斌的嘴脸,连打高分的评委也是不能幸免,被打了个啪啪啪措手不及。

因为讲得都是科学根据,话里没有漏洞,杜宪斌和李总也是无话可说,只能干瞪眼。

说出心里话后,白小白心里很舒坦。

他刚才一番话说得头头是道,非常严谨,不过口气表述上,并不是咄咄逼人,而是完全的理性建议。

白小白一席话后,把围观群众撩拨了起来,有一些人甚至开始拿起手机百度。

他们百度的结果其实都一样。

果然如白。

鞣酸和富含蛋白质的食材属于互克,两者尽量不要一起涉入,否则营养基本完全沉淀,无法被人体吸收,肠胃不好或者老年人,很容易造成恶心呕吐,身体不适。

不知道是不是心理因素作用,伊藤银之介听到食物相克后,当下觉得肚子有点微微反胃。

他对美食知识渊博的白小白,倒是很刮目相看。

这个年轻人小小年纪,居然美食见识这么广博。

伊藤银之介不觉感叹起来。

不过分数已经打出了,况且食物就算是相克,但是并不算严重到身体不适反应,所以打出的分数不做任何修改。

杜宪斌的分数还是205星。

这完全在白小白的意料之中,他之所以会发表上述言论,并不是嫉妒杜宪斌的分数。

而是单纯觉得这人太狂妄了,就算有实力也应该保持虚心向上的态度。

至于美食创新,更是要基于食物不相克的基础上,否则一切都是空谈。

这场食材相克小闹剧,白小白就是想给杜宪斌一点小小的教训,也算是给他之前的冷嘲热讽的回击。

杜宪斌现在一脸怨恨,咬牙切齿看着白小白,不过他心里还是相当得意的。

分数没改动,这一场比赛他还是胜券在握。

食材相克小闹剧结束后,礼仪小姐揭开高盖,展示白小白的作品超级麻婆豆腐。

最后一场比赛而且还是最后一道美食,其实要获胜的难度是最大的,因为前面评委吃过五道美食,基本已经微微有了饱腹感。

这就好比,一个吃饱了美食的人,你再给他龙肝凤髓,虽然不至于食之无味,味同嚼蜡,但是肯定很难比拟,一个饿了三天的乞丐吃白饭的那种心情和感受。

但是白小白的超级麻婆豆腐绝非一般。

这道美食光是在卖相上就让人绝对的震惊。

山鹿描绘的青花瓷盘上,装了一盘子的超级麻婆豆腐。

豆腐的白,辣椒的红,蒜苗嫩叶的绿,相互辉映,格外亮眼。

尤其是豆腐,经过十几轮高强度的颠锅后,按理说就算不完全碎烂,也会有缺漏边角什么的。

然则,现在盘中每一颗豆腐,居然还保持最完美的四方块,连切口棱角都非常明显,简直让人难以置信。

这豆腐的完整程度和最顶级川厨大师料理出的麻婆豆腐比起来,有过之而无不及。

上一篇:鹿陷虎口

下一篇:鱼塘主