美食掌厨人 第729章

作者:闽北吃香蕉 标签: 近代现代

一口汤下肚,回味悠长,真心鲜香无比。

鱼料理关键就是鱼腥味难除尽。

除非是下重料,比如制作成麻辣鱼,水煮鱼,酸菜鱼,多放辣椒,各种去腥食材。

但是这样料理,鱼肉的本身的鲜味也容易被掩盖了。

而鱼头豆腐汤原则上是不能放辣椒的。

因此,不管多么高明的厨师,制作的鱼头豆腐汤多少都带有点腥味。

只是高明厨师厨艺精湛,他们制作的鱼头豆腐汤,鱼腥味极少,普通人味觉不是很敏感,根本品尝不出来。

而高超也算是一个吃货行家,味觉也极其敏锐,但凡有一丁点鱼腥味他都能吃得出来。

但是现在嘴里喝白小白制作的鱼头豆腐汤,却完全没有任何鱼腥味。

实在熬的入味。

汤中还带着特别的极淡奶香味,烘托出鱼肉本身的鲜味,实在是至高享受。

鱼头肉细嫩不粘牙,而热热的豆腐布满小坑孔,虽然卖相不佳,但是也是嵌满了汤汁,极其美味。

每一口鱼肉、豆腐下肚,肠胃都是暖暖的非常舒服。

高超此刻简直要上天堂了。

“白小白,哥真的是服了你,这汤真心好喝,什么时候正式推出,多少钱一份?”高超边喝汤,边问道。

白小白耿直道“我近期打算推出全鱼宴料理,包含有六道菜,现在只完成这三道,还有三道还要慢慢摸索呢,所以今天不会推出,定价也要等全部六道菜完成后,在确定。”

目前的全鱼宴,白小白已经试做了前三道,还剩下剁椒鱼头、西兰花炒桂鱼球、鲶鱼汤面三道。

白小白并不急于一天就完成,毕竟现在白天一下也抽不出太多时间。

至于定价问题,白小白还没有问系统的基础定价。

不过他基本可以确定,这一次的全鱼宴料理,六道菜肯定是一同推出的,所以按系统的尿性,全鱼宴应该是不能单点,是六道菜作为一个整体定价。

白小白当即用意念和系统做了确定。

系统清冷电子音回复道:

宿主猜测的不错,全鱼宴料理不能单点,必须六道料理作为一个整体同时点。

“那全鱼宴料理的基础定价多少?”白小白继续问。

系统电子音继续响起,爆出了一个简直吓死人的天价。

全鱼宴六道料理,合计基础定价19999元。

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第四百七十八章 全鱼宴料理(五)

系统电子音继续响起,爆出了一个简直吓死人的天价。

全鱼宴六道料理,合计基础定价19999元。

19999元……

白小白听到这个报价,手上的筷子差点没掉了。

高超看到白小白精神恍惚,神情木讷,问道“白小白,你怎么了?”

“没事,我就是在想料理的事。”白小白随便找了个借口搪塞过去。

这是系统首次报出五位数定价。

简直不要太夸张。

一分钱一分货的道理白小白自然懂。

只是这五位数定价的全鱼宴料理,试问会有几个顾客点?

以江海目前的消费水平为例。

江海的一流大酒店,比如豪创大酒店,恒元大酒店,朝阳大酒店。

这些五星级酒店,一般酒席也就800多元一桌,如果食材高档稍微一点,也才一两千一桌。

当然了,如果是顶级山珍海味酒席。

比如坐席1014位,菜色十分齐全,鲍、参、翅、肚、燕窝、鱼胶应有尽有,这样的一桌定价基本也不会超过五千块。

现在系统的全鱼宴,6道菜品,就要19999元。

平均下来,差不多一道菜品就要2000大洋。

一道菜就抵得上五星酒店一桌高档酒席,真心没谁了。

清冷电子音继续播报道:

宿主,你有半自主定价的权利,可以在有限区间内调节全鱼宴料理的定价。

稍稍平复情绪后,白小白道“我知道了,等我全鱼宴的料理制作完毕,都一一品尝过后,再考虑调整定价的问题。”

白小白不会盲目乱调价格,他打算全部六道菜品都品尝后,再综合感觉最终确定价格。

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