作者：日进斗金
沈宣先按照方子里的材料采购回来了花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、和一些香料，又去屠肆采购了二十斤肥猪肉，之后就和之前一样去了厨房里捣鼓起吃食。
他先用开水浸泡清洗了买回来的香料，之后将买好的青花椒红花椒放入少量白酒拌在一起。
让厨娘把炉子烧起来后，他就倒入干辣椒煮开。煮好的辣椒交给厨娘用舂子舂成辣椒泥后备好，再将肥肉切成小块，下入锅中熬出猪油。
大晋的猪都是纯天然养大的，味道本来就很香。不过是熬了个猪油，整个厨房就香气扑鼻。
沈宣捞起油渣，让厨娘端了出去与其他人分吃。待厨房里只剩下自己一人了，才将方才浸泡好的香料全部倒入油锅里炸香。
他手脚麻利的捞出炸好的香料，之后又倒入舂好的辣椒泥炸成红油。此时厨房里已经是香气扑鼻，但是又呛又辣。
沈宣被辣的咳嗽了好几声，连忙用纱巾挡住口鼻。捞出一半辣椒以后，又下入了郫县豆瓣酱。最后才放入青红花椒、少量白酒、醪糟、冰糖、酱油、盐、蚝油和上次炸鸡剩下的干贝虾皮制成的海鲜粉。
这海鲜粉是他特地用来代替味精的，味道鲜美，上次就做好了一大罐，可以用上许久。
此时红油锅底已经基本做好了，味道浓郁鲜香，气味遍布整个厨房。
沈宣添起一点后尝了一下，又略略加了点盐后，便把红油装入了敞口的容器里面。
这时，红油锅底已经算是做好了，红油串串已经算是有了灵魂。但要完整的做出红油串串，光有锅底也是不行。
沈宣又将之前就熬好的筒骨汤倒入一只瓦罐之中，加入一些红油底料后，用竹签串成的肉串、土豆、冬瓜、豆干等东西放在锅里煮。
不一会儿，瓦罐里汤水红油翻滚，串串已经煮好。沈宣把串串捞起来，刷上一些加入了蒜泥的芝麻油。
这串串芳香扑鼻，颜色也是红润好看，已经是让人食指大动。
沈宣忙到现在肚子也饿了，忍不住先吃了一串肉串。
这红油串串味道果然不错，虽然没有牛油少了一些牛肉的香味，但没有添加任何科技与狠活的原香味道还是让人胃口大开。
沈宣又一样吃了几种串串，才罢了手，接着便瞧见之前做好的红油锅底已经结了凝。
他用刀将结凝的油板一块块切开，一共分了十多块。每次制作红油串串只需要取用一块，方便又简单。
做好这一切后，沈宣才又将黄厨娘给放了进来。
黄厨娘在外面闻到红油串串的香气已经是馋的口水直流，脑子里不停思索着自己看到的那些材料，却并不知道具体使用了哪些，又是怎么做的。
沈宣放她进来，让她尝一尝剩下的红油串串。
黄厨娘拿起一串冬瓜放入口中，冬瓜里吸满了汤汁，又辣又麻，但却出乎意料的又香又好吃，让人欲罢不能的吃了还想吃。
“这叫红油串串，你觉得味道如何？”沈宣问道。
“太好吃了。”黄厨娘称赞道：“早前听闻过蜀人嗜麻，做菜爱放花椒，我也尝试过一次却觉得吃不惯。没想到这花椒辣椒搭配起来，却是别有一番风味，让人吃的好生过瘾。”
“这红油串串和炸鸡，你觉得哪个更好吃？”沈宣又问。
“这……”黄厨娘倒是犹豫了一下才道：“我是更爱吃这红油串串，但炸鸡也是十分香酥可口。红油串串有麻辣的味道，恐有人吃不惯，对那些不爱吃辣的人来说，应当还是炸鸡味道更好。”
黄厨娘说的倒也实在，沈宣听了就又将金桂、金枝叫了进来，让他们吃了红油串串后询问。
果然，金桂倒是也挺爱吃这红油串串，但是金枝怕辣，只尝了一口就辣出了眼泪，之后就不敢再吃了，只拼命的找水喝。
沈宣见了，心想自己这店铺卖了这两样小吃都是重口味的，倒是还能搭配着卖些茶水。
只是出于契约精神，蜂蜜吉士茶他不会卖了，就干脆搭配着卖酸梅汤。
酸梅汤的方子早就遍地都是，药店里都能直接买到，也省的他自己再去制作。
想好以后，沈宣就开始着手租铺子和买人了。
铺子都是之前已经看好了，只需要挑选好地方签订合约。
沈宣挑了一处十分热闹的铺子，就在戏院的对面。门脸虽然只有三尺见方，一年却要一千二百两银子的租金。
不过这铺子门脸虽小，却也有整整三进。后面不但有个有井的院子，还有几间屋子可以住人，对于生意人来说可以住在里面，也算是十分的方便。
沈宣谈下这间铺子以后，与牙人签订了合约，手上的就只剩下二千两银子的家底。
铺子已经找好了，就需要重新修整一下，再买上几个人。
这整修铺子的事情他也直接找了牙人帮忙牵线。这些牙人长期租赁买卖商铺，经手的生意多了，认识的相关行业的人也多。
果然沈宣刚刚一提，牙人就立刻给沈宣介绍了一个姓王的师傅。只说是附近不少铺子都是找他翻新的，手艺好价格也实在。
沈宣让他寻来那王师傅一问，才知他果然是做这行的老手，木工泥瓦工什么都会一些。
于是便与他约定了翻新店铺门脸，商议之后，给出了一百两的价格，让他按照自己要求把整个铺子的格局改一遍。
签订合约之后，沈宣就拿了五十两银子作为押金放在牙人手上，用的时候再由牙人付给王师傅作为材料费。
刨去材料费用，王师傅还有五十两银子的手工费。这些钱就等着沈宣验收了店铺以后，再当面付给王师傅。手续也是由这牙人来办，十分的安全方便。
沈宣租好铺面加上谈好翻新的事宜只用了一天，且他当场就在牙人那里画了个草图给那王师傅，清清楚楚的交代了铺子需要翻新的地方。
做完这一切，沈宣才回了家，等着牙人帮他去官府里弄好租房合约，准备了第二天再去人市买人。
金枝和金桂跟在沈宣身后，看着他这般麻利的作风心中也是惊了又惊。
京中大户人家的内眷中不乏做生意赚外快的，但大多数都是自己不管，只把陪嫁的铺子交给家族一起打理，到了年底再清算分红。
就算有自己亲自管理铺子的，也是让家中的管家雇了有经验的大掌柜帮着操持，对这些繁杂的事宜是一窍不通的。
而且这铺子要开办起来，哪里是一日两日的事情。就是管家操办起来也要大半个月，
金枝和金桂也不知道沈宣是怎么对这些复杂的流程这么清楚的，办起来中间没有一点费事儿，
仿佛很简单似的。再看他三两下就画出一副草图，交代那王师傅如何整修铺子，就更是让人叹服。
经过了今日，他们更是对沈宣佩服的五体投地。这等能干的哥儿，何愁赚不到钱？也难怪沈宣一个乡下来的哥儿却出手十分大方。
只要好好跟着他混，自己未来少不了吃香喝辣，前途定不比那些跟在其他主子身边的下人差。
对金枝金桂的这些变化，沈宣也是看在眼中。
这两人虽是白氏送过来的下人，但却都并非从白家带过来的嫡系，而是侯府里原本的下人。
白氏小瞧了沈宣，除了尤妈妈再没有派出什么亲信在他身边。金枝金桂虽是家生子，家里人却都不在什么重要的职位上，也没有一个在白氏或是薛凤鲤的院子里做事的。
自白氏将他们调到沈宣身边伺候之后，薛凤麟就将他们的父母划到了自己院子里做事。沈宣调教了他们一番之后，便摸清了两人的性子。
金枝直率，给点好处就能让其死心塌地的做事，安排他干什么就干什么。
而金桂想得就更多一些，但也更加聪明。被沈宣敲打一番之后，便也颇为衷心，甚至还能揣度沈宣的心思，主动帮着沈宣做一些他还没来得及交代的事情。
沈宣教金桂识字，也是看重了他这点聪明，觉得倒是可堪大用。
翌日，沈宣又准备出门去一趟人市，把铺子里的人手买回来。
看着沈宣一天天的到处跑，也不知去了哪里，经常都到了傍晚才归家。尤妈妈是有些看不过眼了。
于是这日待沈宣出门之前，就把他拦下，开始絮絮叨叨的说道：“沈哥儿你如今也来了京城许久，虽说是按着太后的意思自己在外开了府，但到底也是薛家少爷的未婚夫郞，这般日日跑出去玩，传出去也不太好听，多少还是应当顾忌着一些侯府的脸面。”
“你一个乡下哥儿，初来京城，不懂这大户人家的规矩也不怪你。”尤妈妈说道：“今日既然有空，我就来教教你侯府里的规矩，也省得沈哥儿你肆意妄为，以后再闹出了笑话。”
尤妈妈这话说的难听，意思就是让沈宣不要出门了。作为白氏派来的管家婆子，她自觉说话就是代表了白氏，也是很有些份量的。
之前沈宣对她一直表现的唯唯诺诺，似乎什么都听她的。尤妈妈自是也觉得这次沈宣肯定也会听她的。
然而她说完以后，沈宣却是给金桂使了个眼色，接着金桂就悄悄跑去找了素云和素月。只说是尤婆子如今胆子大了，沈哥儿不过想要出个门，她倒是摆起了主子的款，拦住沈哥儿在门口训话。
“好啊！这老婆子真是越来越大胆了，简直是主仆不分！”素云与素月对视一眼，立刻挽起袖子叉腰说道。
之前金桂早过来给他们递过话，这次再来，便是告诉他们此时就是用得上他们的时候了。
他们早就等着抓住尤婆子的小辫子，互相对视一眼之后，就立刻走了出去。
一到了门口就看着尤妈妈还在数落沈宣要守侯府的规矩，沈宣也不反驳，就站在门口听着她说，面上倒是十分沉稳，看不出什么喜怒。
第47章
“哎呦，尤妈妈可不得了，口口声声的教训沈哥儿要守规矩，自己倒是把规矩二字给忘到脑袋后面去了。”素月率先开口说道。
“就是，不知道的还以为尤妈妈才是主子，沈哥儿是家里的下人呢。”素云在旁边捂嘴轻笑道：“听说尤妈妈是侯夫人身边的人，还以为是个最知礼守规矩的。结果倒是仆大欺主，也不知这规矩是不是薛夫人亲自教的。”
素云素月一唱一和，几句话就把尤妈妈说的满脸通红。
她虽被任命为屋里的管事，但这两个从叶家来的随侍却完全不听她的，让他们上交家中采买的账本也是爱答不理，本就让她十分恼火。
如今听他们竟然就直接这么呛上来了，不给自己一点脸面，尤妈妈也是一肚子的气。
立刻就反驳道：“沈哥儿初来京城，我教他一些规矩，也是为了他好。何况我代表的可是侯夫人，哪里由得你们两个不知什么的东西置喙？”
“你代表的是侯夫人，我们代表的也是叶夫人。”素月一听立刻就上前一步说道：“我们叶家可没有下人教训主子的规矩。来之前叶夫人就交代过了，让我们好生照看着沈哥儿，哪里容得他被你这么一个刁奴欺负。”
“是啊，你个老货口口声声说要交给沈哥儿规矩。你不过一个下人，懂什么主子的规矩？”素云说道：“难道侯府的哥儿姐儿规矩都是你来教的？我倒是要请了叶夫人去问问，看看到底是侯夫人吩咐你的，还是你自己做了主。”
“好啊！你们两个贱蹄子！你们今日就是想要故意找我的茬对吧？按照我们侯府的规矩，你们顶撞我这管事妈妈，也是要禁足扣除月例的！”尤妈妈一对二，身边也没个帮腔的，气得直打哆嗦。
此时环顾四周，见也没人能帮自己，就反过来问起沈宣说道：“沈哥儿你自己说，今日到底是我不守规矩，还是他们两个欺人太甚？”
“这……”沈宣此时才故作犹豫的说道：“薛府、叶家各有各的规矩，叫我如何评判？难道还真的处罚你们不成？”
“不行！你今日定要做个决断，该怎么做就怎么做，也好给下人立个规矩！”尤妈妈听了更是步步紧逼，非要沈宣当场就把规矩立下来，实际则是笃定了沈宣不敢得罪白氏，想给素云素月两人一个下马威。
沈宣听了，这才叹了口气道：“既然尤妈妈都这样说了，那我若是不做个决断，也是不行了。”
“这样吧，侯府和叶家都是大家世族，各家的规矩也各有各的道理，我瞧着都是不错的，那就一并遵守了。”
沈宣顿了顿，便看着尤妈妈和素云素月说道：“按照两家的规矩，素云素月顶撞管事，尤妈妈以下犯上都是错，本应该都禁足处罚加扣除月例的。”
“不过你们如今的月例也是侯府和叶家发放，与我无干，我自是不管你们月例之事，那就分别禁足三日，以示惩戒吧。”
说完之后，沈宣还特地对着尤妈妈问道：“尤妈妈你看，我这样安排行不行？叶家侯府都是大家世族，我总不好只尊一家而不尊另外一家，就是委屈了妈妈你了。”
尤妈妈哪会想到沈宣会抬出叶家让她与素云素月一道禁足，心中也是如吃了苍蝇一般膈应。
只是这立规矩的要求是她亲自提的，若是现在反悔，那她就成了小丑，说话如放屁一般。素云素月也跟着一起没有一点惩罚，以后岂不是更上了天？
她咬了咬牙，思索了一番之后才点头道：“行，既然沈哥儿还顾忌着叶家的尊荣，那就先这样吧。只是说好了顶撞管事以后就要这般处理，素云素月总没有话说了吧？”
素云素月没想到沈宣竟然还要听尤妈妈的话禁足他们，心中也是有些不爽。
但沈宣已经发了话，尤妈妈自己也要禁足，他们被架起来了也没法反驳。只得说那就这么办好了，之后才与尤妈妈各自回了房中。
待他们都消停了，沈宣才招来金桂，让他去房中拿两样之前白氏给的银首饰给素云素月送去。
金桂拿了一样银簪子，一样银镯子，大约都有一两重，悄悄去了素云素月屋内。
刚一进去，果然就听见他们对自己发脾气，只吐槽道：“沈哥儿不是让我们帮他撑腰么？怎得我们过去与那老货争论，他却还向着那老货说话？”
金桂连忙劝道：“尤妈妈毕竟是侯夫人的心腹，沈哥儿如今的处境，哪里敢真的与她翻脸？你们也不要生气了。”