医官御厨 第41章

　　“你们都站到旁边去，从现在开始，这里的东西都由他支配，你们要全力合配，听懂了吗。”他就是这里的大老板，说的命令没人敢不听。

　　虽然大家很奇怪，但还是齐声应到“是”。

　　墨景辰无语，嘴角抽了抽，这个会长会不会把声势造的太大了，深怕别人不知道他在这里做包子吗。

　　“墨公子，有什么需要你尽管吩咐他们，不用跟他们客气。”连赫山那狗腿的样子……挺招人烦的。

第89章 做包子.2更

　　墨景辰摇摇头，“我没有什么吩咐你们的，你们也不用在意我，该做什么就做什么，就是过会我有的东西放哪不知道还得麻烦你们帮忙拿一下。”墨景辰说话很客气，让几人心里的不爽舒服了很多，其中一个笑着说到。

　　“公子有什么需要尽管说，我们都配合你。”他应该是厨房的管事的。

　　“那就麻烦你了，我叫墨景辰，你叫我景辰就可以，不知道师傅怎么称唿。”墨景辰微笑介绍自己，那人看着愣了一下，他没见过笑容这么干净的人儿，还是个男孩。

　　“我……我叫石福来。”石福来眼有点直，嘴都结巴了一下。

　　“那我就叫你石叔吧。”他四十岁，墨景辰叫人叔也不为过。

　　“好好好”石福来有点受宠若惊。

　　“那麻烦石叔帮我拿一下面粉和肉。”墨景辰撸起袖子，很顺手就拿过挂在勾子上的围裙，把围裙那么一系，就有那厨师的气质出来了。

　　“哦哦~你要什么样的面粉，是粗的还是细的，肉是什么肉，鸡肉牛肉还是猪肉。”石福来看着他，心想他细胳膊细腿真的能做饭吗。

　　“细的面粉，来块二两的猪肉。”一边说，一边又把头发系起来，不然这长长的头发放着挺碍事的。不过他把头发那么一系，整个人都柔和了起来，淡蓝色的衣服还泛着淡淡的白光，有种蒙胧的感觉，在场的人几乎都看愣了，除了会长，他们还没有见过男的长这么好看的。

　　墨景辰没听石福来回应，就抬头看了一下，见大家都一脸痴傻的看着自己，尴尬的咳了两声。

　　“啊啊，你刚才讲什么来着。”石福来愕然问到。

　　墨景辰挑眉，把话又重复了一遍，他才跑去拿出来。

　　做包子第一步肯定是先和面，等面醒发在调馅。

　　他随手抓了几把面粉，别看他随手抓的，但心里都有估计。

　　“墨公子……你不称一下？这样能做的准吗。”石福来疑惑问到，他做了十几年的包子，到现在还得用称来。

　　“不必，我就做一些。”墨景辰把面粉用一个大碗装起来，这里没有酵母，那就只能用最传统的办法。

　　“石叔，有老面吗，我用来和面。”没有酵母，那就用老面来和面，老面就是上次做的面留下来一小块，这个叫自然发酵。

　　石福来愣了一下，反过神来马上去拿。

　　“墨公子，这个是老面。”他拿着一小块的面团，看起来硬邦邦的，墨景辰接过手道了声谢，然后把它捻碎混进面粉，用拿一个小碗加了温水，在水里倒上白糖搅动，然后还找到猪油。

　　等他把这些都揉进面粉的时候，旁边人看的都很惊讶，特别是石福来，他做了这么多年的包子，还没有听说过加糖和猪油的，忍不住心里的好奇他就问到。

　　“这个……为什么要加糖和猪油啊？”

　　墨景辰揉着面，到也不瞒着，就说到，“糖是增加面皮的甜感，猪油能使包子的面皮光滑发白，放凉之后也不会发硬，减少了包子发黄发硬的问题。”

　　石福来很认真的听着，心里感到阵阵的吃惊，原来揉面还有这么多讲究。

　　“而且揉面的时候手上不要有沾东西，板和碗都要擦干净，等揉成这样就拿到板上继续揉，一定要把老面和新面溶合进去，不然很容易起疙瘩。”他一边说，一边揉面，手劲时重时轻，很是有节奏感。

　　石福来一边听着，一边认真的学着，看他揉出来的面团好像真的比自己揉的光滑。

　　揉了一会儿，面团揉好了，“现在用纱布盖起来，让它醒发。”说着就用纱布把面团盖起来，大家围在旁边伸长脖子看，都觉得这做法有点意思。

　　石福来也是暗暗给几个徒弟使眼色，让他们赶紧学着点。

　　面和好了，接下来就是馅，他选了一块猪肉，有瘦肉也有白肉，白肉可以多一点，这样可以添加馅的汁水，先把肉切片，然后在改成细条，最后切成小丁块在剁碎，这个过程需要一点时间，墨景辰为了减少时间就用两把刀，左右各持刀，在肉上开始回来剁，剁肉的时候也不能剁的太泥，有点颗粒口感会更好，这样吃起来不会腻。

　　然后就是姜、葱花剁碎，把姜加一点在肉末上继续剁碎，剩下的姜拿水泡上，放在旁边备用。接着就是给肉馅调味，盐、酱油、胡椒粉、花椒油、白糖、十三香、大葱花、姜汁。在这里可没有鸡精生抽老抽耗油之类的调味料，就连胡椒粉和花椒油都是他山上摘的自己调制的。

　　旁边看的人都已经呆了，他们可从来没有见过这样调馅的。

　　墨景辰的手速很快，肉馅很快也调好了，把它盖起来放到一边，让内馅入入味，然后端过来面团，手一抓有蜂窝孔，这就是醒发好了，拿出来撒上干的面粉在揉，这样可以把里面的气排空，然后揉成大的面条，再揪成一样大的小剂子，再用布盖上，做二次醒发，等面剂子变大，就可以用来擀皮了。

　　很快皮也擀好了，拿起来包上肉馅，捏出好看的花纹，不一小会儿，一个小巧玲珑的包子就成型了，往那一放，所有人的脸都凑上去，看着连连惊讶赞赏。

　　“我……我还是第一次看到包子捏的这么好看。”

　　“这包子皮好白，好光滑啊，不知道戳一下会不会破。”说着还真伸出手指要去戳，马上被人一巴掌拍掉。

　　“你不要乱动，这么好看的包子被你戳坏了多可惜。”

　　“这包子看着就好有食欲啊。”说着还冲包子闻了闻，好像还真能闻到什么香味似的。

　　“里面包的东西一定很好吃，咱们做包子怎么从来没有想过往里面加肉馅啊？”他们做的包子就跟馒头一样。

　　“墨公子……我能似着包一个吗？”石福来手很痒，非常想上手包。

　　“还……还有我。”一个小学徒马上举手。

　　“我我也要包。”另一个也举起手，然后就是第三个第四个，几人都把手举起来，像个小朋友一样。

　　“当然可以，我来擀皮你们包包子。”墨景辰把身子让了让，让大家都站过来，连赫山被挤在圈外，很不高兴，但他又不想包包子。

　　石福来把手洗干净，他可记得墨公子说手上不能沾东西的，其他几人也洗了手，然后就围在墨景辰旁，听着他教怎么包包子。大家都是做厨师的，包包子这简单的手艺一教就会，就是捏的好看跟不好看。

　　“啊呀，我还是捏不出墨景辰那种花纹。”这是他失败的第五个了。

　　“墨公子的手指好看，捏出来也好看，不像我们，手都粗糙笨重，捏都捏不好。”另一人也失败了好几次，感觉很窘迫。

　　“你们学着点，墨公子比你们小多了都能捏的这么好看，你们怎么会做不到。”石福来在旁边低声喝斥到，自己这几个学徒竟然连一个包子都捏不好，真是太丢脸了。

　　“师傅，你……你不也没捏好。”一个小徒弟指了指师傅捏的，确实没有捏出完美的花纹，但总比他们几个好太多了。

　　“还敢还嘴，这么好的学艺机会，你们怎么就不长点心呢，还不快点想着怎么包好。”石福来有点恨铁不成纲，平时都挺机灵的，怎么到了重要的时候掉缝子。

　　“是”几人见师傅生气，赶忙罢好心态继续包包子。

　　从多力量大，虽然他们包的慢，但也减少了很多时间，半个时辰后，包子包好了，除了墨景辰包的那一些是一样大小的，其他人包的不是大就是小，捏的扁的长的圆的都有，盖上纱布做第三次醒发。

　　然后下水烧火，等水烧开，在看发醒的包子，用手戳一下面皮能被弹回来，那就说明醒发好。水烧开下蒸笼，大火蒸个十五分钟左右，等时间到了不要急着拿出来，蒸熟后放在锅里闷上2-3分钟，这样包子就很喧软有弹性。

　　闷的时间到，打开锅盖，一股肉香扑鼻而来，叫人惊讶不已。

　　“你们看，这样做的包子就很喧软，捏一下还能弹回去，就算放凉了也不会硬的。”说着拿出来一个捏了捏，包子立马反弹回去，真的像他说的那样。

　　然后把包子掰开，里面的肉馅是一团的，但能看出有很多的汁水，他拿起来咬了一口，又给大家看，肉团流出很多汁水，浓浓的包子香令人不止咽了咽口水，眼睛都馋得恨不得能吃上。

　　“好香啊。”有人惊叹。

　　“看着就很有食欲，公子……我我能尝一下吗。”有人小心翼翼问到，墨景辰拿一个就递给他。

　　“吃吧，大家也一起吃。”做出来就是给人吃的，不过他也没忘记连赫云，用蝶子装了几个就端到他面前，“吃吧，你不是很想尝尝我的手艺吗。”

　　连赫云早在一边等不及了，马上拿起一个包子就咬下去，被里面的汁烫得差点跳起来。

　　包子蓬松香软，皮簿咬着不粘牙，肉馅汁多香而不腻，咬下去能烫嘴，可是在这个冬天却是格外的暖心，吞下去齿间还能留香，这包子绝对是独具特色，可以称得上是一品级的包子。

第90章 出发了.1更

　　连赫云也算是含着金汤匙出生，什么山珍海味没有吃过，就连皇宫里的御厨做的菜肴他都吃过，哪里还会对什么菜能让他惊讶，可是……手里的这包子，是真真的让他吃到了人食美味，什么叫美味佳肴！

　　“你……你这个真的叫包子？”连赫云瞪大眼睛，一脸不相信。

　　墨景辰点头，“当然是包子，虽然跟你们做的包子有一点不一样，但这才是正宗的包子，皮包肉馅的包子。”说完就转身去给烟儿包了几个起来，这丫头一直叫着要吃包子。烟儿早就守在旁边，等哥哥把包好的包子给她，她就赶紧抱在怀里，生怕给别人抢了。

　　“包子也做了，会长没什么事我们就回房了，等什么时候出发你让人叫一声就行。”说着就准备带烟儿离开。

　　连赫云在吃包子，一听这话下意识就拉住他。

　　“会长还有什么事吗？”包子也给你做了你还不放人啊。

　　“不……不是。”一向口齿伶俐的会长就结巴了，刚才一激动就抓了他衣服，自己要说什么？这会放下有点尴尬，他就硬挤了一个笑说到。“别叫我会长，太生分了，我比你大，你可以叫我赫云哥。”

　　赫云哥？这个称唿一听就起鸡皮疙瘩，他怎么可能会叫。

　　“我还是叫你会长吧，这样显得尊重，我跟家妹就回房去了，这里的其它包子你看着办就行。”说着就要走，又被人拉住，墨景辰都有点烦怒，正准备回头骂人，就见拉着自己的是石叔，脸色就缓了一点。

　　“石叔，你还有什么事吗？”

　　石福来刚才一激动就拉住墨景辰，这会问也一时不知道要说什么。

　　“石叔，你是想跟我这包子的配方吗？”他拉着自己因为就是为了这个事。

　　石福来脸上一喜，马上说到，“对对对，墨公子，你能把包子的配方说给我听吗，我知道这一定是你的独家秘方，这样，你把配方说给我听，我给你一百两银子，就当是我把这配方买下来了，你看行吗。”他说的很诚恳，一百两银子是他好几个月积储，也不知道他能不能看得上。

　　墨景辰淡笑一下，说到，“石叔，你要配方我回房就给你写下，也不用你买，我可以送给你的。”做包子又不是什么独家秘方，拿来卖钱有点不厚道。

　　石福来脸上惊喜万分，激动的搓着手，“真……真的吗，你要把包子的配方送给我？”真的有这么好的事吗？那可是他的独家秘方啊。

　　“当然是真的，你要是不相信现在就跟我去拿。”

　　“啊，不不不，我相信你，你慢慢写，写好了让人通知我一声，我自己过去拿。”石福来赶忙摆手，他哪里有资格不相信人家的。

　　“那也行，我写好了让人给你送来。”说着就带着烟儿离开厨房，回到自己的房间。

　　……

　　厨房内，连赫云拿了几个包子也走了，还剩下八个包子，石福来几人面对着包子，盯着好久，实在不舍得吃。

　　“哇这里好香啊，你们在偷吃什么吗。”包子浓香还没散去，有人路过厨房就闻到，被里面的香味吸引过来，探头就朝里面看了看。

　　“没干什么，快出去快出去。”石福来看到有人发现，赶紧把人推出去关上门。

　　“石福来，你们在干什么啊？这里好浓的肉香，你们在吃肉吗？”那人被推到门外没离开，趴在门板上吸了吸鼻子，浓浓的香味真的太馋人了，肚子里的虫子马上被勾起来，使他不想离开。

　　“这里是厨房，你说能干什么。”石福来的声音传来，他把剩下的八个包子分给徒弟，每人一个，最后还有三个都被他收入包裹里，他要带回去给妻儿尝尝这人间极品。

　　做包子的事很快就过去，之前想了解他底子的几人愣是什么也没探查到，因为他们根本没有看到包子，那么好吃的包子，没有人会愿意跟他们分享。特别是提议的连赫云，十个包子被他拿走，带回房也不过一会儿就吃光，哪还有他们的份。

　　但什么事都没有不透风的墙，这件事还是被石福来的几个徒弟传出去，他们把墨景辰做的包子比喻成天上人间最极品的包子，他的做法更是新鲜有趣，是他们从来没有见过的。有两个人还偷偷把包子卖了，一个卖了二十两银子，一个卖到了五十两银子，他们都是先吃后付钱，觉得这个银子给的值，这让两个小徒弟看到了发财之路，只要自己学会了这做包子的法子，就算一个买十两银子，那也绝对是盆满钵满，很快就能变成有钱人。

　　他们想的很美好，憧憬未来，可是当他们真去做的时候，发现根本就没办法达到那种层度，连一半的味道都没办法做到，一个包子卖出去，最多也就十文铜板，虽然是比普通包子贵，可是这肉馅的成本一个都不值十文铜板，这是要做亏本卖买啊。当然，这些都是后话。

　　墨景辰他们回房没多久，就有人通知他们做准备，要出发了。

　　这支队伍很长，每个参赛者都有一辆马车坐，这是连赫云为大家提供的，马车里更是吃的喝的都准备齐全，这待遇真的就跟一般的公子哥一样，很多人更是平日里享受不到的。这一路上还不用走路，真的太舒服了。

　　墨景辰的马车跟在连赫云后面，这个当然也是他特意让管家安排的。要不是他要保持一点风度，真想跟墨景辰齐一辆马车。

　　马车里坐着墨景辰兄妹，伍言驾车，他需要时时刻刻观查外面的情况，总感觉这一路会不太平，他的直觉总是很准的。

　　以这样长而庞大的队伍，到达京都最少要一个月，这还是顺顺利利的时间，要是路上耽搁了那就肯定不止一个月了。