作者：余眠久
服务员们给电视台的人端了几杯茶过来，又摆了几盘甜点，都是店里菜单上有的。
主持人原本打算速战速决，核对完之后尽快开始拍摄，谁知一看到端上来的小点心，顿时话头一收。
“这……”主持人道。“能吃吗？”
话一出口，她就不好意思地捂住嘴巴。
苏乔点点头：“可以呀。外面风大，吹着冷，要不你们先吃点东西，喝口茶，缓一缓再对流程吧。时间来得及吗？”
“来得及。”主持人道。
她犹豫了一瞬，想着要不还是先工作？随即又想，有的点心趁热才好吃呢，大冬天的，小甜点配上热热的茶……别提有多享受了。
主持人没挣扎多久，手就向桌上的瓷盘伸过去。
白色瓷盘里，堆叠着数十个玲珑可爱的毛线球一般的椭圆形小点心，最外层像是许多细丝裹成团儿，经过炸制呈现好看的金黄色。
光是看着，就知道口感酥脆无比。
这道甜品叫酥炸千丝芋，外头又酥又脆，有一股蛋奶的香味儿，内里却包裹着绵软香甜的芋泥。
芋泥馅料由芋头、牛奶和紫薯制成，苏乔特意保留了紫薯少许的颗粒感，让馅料在稠厚甜软之外，更多了一些层次。
一口咬下去，酥脆的外皮破开，淡紫色的芋泥馅儿就流浆似的淌出来，足够甜却又并不过分到腻的地步，足以让任何一个热爱甜食的人感到惊喜。
主持人也是吃过不少美食的，但这一口下去，仍旧在心里惊呼：我、的、天、呐！
这不是一家以做菜为主的餐厅吗？为什么甜品的味道也好到不可思议？
一个酥炸千丝芋下肚，主持人捧起杯子喝了口热茶，脸上露出幸福的表情。旁边，摄影师不知道什么时候扛起机器，把这一段录了下来。
第65章 你也别想好过
主持人吃完小点心， 电视台的人前期准备工作也全部做好，可以正式开始录制了。
“小老板您先对着镜头说一段新年祝福语。”主持人道。
不知道是不是吃人嘴短的缘故，她从刚才开始就挂着甜美的笑容， 说完要求后， 还主动道：“需要我帮忙写一段台本吗？”
苏乔眨眨眼，问：“祝福语随便说什么都可以？”
主持人：“是的， 只要是些吉祥话就行。”
毕竟节目是除夕前几天播出，还是一整个跨年美食专题， 电视台就希望这些主厨们说一些关于年节的祝福，增添些节日气氛。
苏乔又眨眨眼，试着道：“祝福语后面……带着餐厅的名字也可以吗？”
主持人：“……”
他都快把“我想打广告”写在脸上了，主持人哪里还不明白。
不过这系列栏目本就是美食协会TOP 10衍生， 根本目的还真就是给入选的餐厅打广告。后期配音的时候， 会在旁白中介绍主厨， 后期也会在出镜的苏乔身边打出“苏记餐厅主厨”的字样。
既然如此， 用祝福语打广告自然也没什么大不了。
“可以的。”主持人道。“您自我介绍的时候可以说餐厅的名字， 或者也可以让全体员工们对着观众们拜年。”
苏乔眼睛“biu”地一下亮起来。
他刚才还没想到这个办法。对诶，可以让员工们对着镜头，集体喊一句口号或者祝福， 又简单又热闹。
主持人不愧是主持人，就是有经验。
苏乔高高兴兴谢过人，转头去问员工们的意见。怕有些人不愿意上电视， 又迫于工作不得不勉强， 他特意强调了这个事情全凭自愿， 不与任何奖金工资等挂钩。
“如果都不想被拍的话，我和钟姐代表大家给观众拜年也可以。”苏乔道。
他心里还是有点期盼所有人都能一起上镜的，那样自己站在最前面， 看起来一定很威风。
员工们互相看了看，都没拒绝。
有人挠头道：“我是晋城本地人，我妈每天都看这个节目呢。临过年看到我上电视，还能出去跟跳广场舞的老头老太太们吹嘘一下。”
“我去把厨师帽戴上！”阿文兴冲冲道。“老板，等会儿能让我站第二排吗？”
所有人一哄而散，去整理自己的服装。店里除了领班钟姐，其他的年龄都不太大，女孩们拢着自己的头发，男孩们则都不约而同地整了整衣服领子。
上电视呢，本地台，指不定好些亲朋都能看见。不能丢了脸。
等他们整理完毕，又商量了祝福语，就开始拍摄。十几个人挨挨挤挤站成三排，苏乔和钟姐在最前面，第二排是阿文等几个厨师，所有人对着镜头拱手，齐声道：“苏记全体员工祝您新春愉快，阖家欢乐！”
看着就很有春节的味儿，观众们应该很习惯在年前一打开电视就看到这种中国式企业广告，又庸俗又热闹，透着一股子喜洋洋的人间烟火气。
摄像师比了个手势，示意他们重来一遍：“几位厨师的帽子太高了，把后面的人挡得严实，镜头里基本看不见。”
阿文几个人只好悻悻取下帽子。
重录的一遍没有什么问题，后边就是苏乔单独出镜，为观众们示范做一道菜品。
他去换了衣服，把头发塞在帽子里。趁着准备的这会儿功夫，主持人在录串场介绍词，对着镜头说：“今天苏记主厨为我们带来一道甜品，叫做万缕迎福酥。制作方法简单，且美味可口……”
菜品的名字听起来云山罩雾，乍一想都不知道是什么东西。
其实就是主持人刚刚才吃过的那道酥炸千丝芋，为了配合这个春节美食栏目，临时把名字改了。
看这档节目的还是以大爷大妈居多，过年的时候什么都不图，就图一个意头好。“万缕迎福酥”这个名字，听起来就很吉祥，会讨观众的喜欢。
镜头跟到厨房里，正式开始制作。
苏乔先向摄像师展示了需要用到的食材和配料，又指了指一边的面团：“这个是提前发好的。”
摄像师立刻去拍食材的近景。
苏乔心无旁骛，选了一只蒸锅，烧开水，把洗净的紫薯放进去蒸制，随后又处理芋头。
因为是录制节目，苏乔并没有选择制作其他繁琐复杂的菜式。这道千丝芋，是经过仔细思考，又问过钟姐和一众服务员的意见才定下的。
毕竟电视台筹备这档春节栏目，宣传各个餐厅只是其中一个目的，更重要的是为了让观众们通过美食栏目学到如何制作菜品。
所以限制条件就不少。
首先，制作难度不能太大，否则观众不易模仿，就只能干看着。再则，食材不能过分昂贵或者难以处理，制作过程最好也简单易学。
苏乔想了好几天，才决定做这道千丝芋。
相对而言，甜品比一些热菜更容易做出来。因为它的标准是可以量化的，比如用多少面粉，多少糖，多少油，能精确到每一克。甚至一个步骤需要多少时间，都可以一一给出具体的数据。
不像其他的菜品，说到盐是少许，说到料酒是适量，火候和时机更是要自己判断……最后出来的成品天差地别。
甜品就好掌握的多，跟着做下来，基本都能成功。
苏乔手上动作很快，没一会儿就把馅料准备好了。香浓稠滑的紫薯芋泥浆缓缓淌进白色白瓷容器里，看得摄影师不自觉砸了咂嘴。
他一点没忘记自己的本职工作，给了个特写。
酥炸千丝芋的做法并不复杂，后面基本就是把馅料包好，裹上跟外皮一起做的细面丝进行炸制，基本没费什么功夫。
数十分钟后，金色的毛线球们出锅了，看起来就酥脆的不得了。
主持人知道怎么做拍摄效果才会更好，特意拿好看的盘子装了五六个千丝芋，让苏乔给摆了造型，又在边沿挤了一点巧克力酱做装饰。随后，摄影师找了个光线好的地方，专门给甜品拍特写。
还用一副银色刀叉，切开一个千丝芋，专门拍摄紫薯芋泥馅儿流淌出来的场景。连酥脆外皮被切开时动人的“咔嚓”声都没落下，专程收了音。
完全能够想象得到，这段被播出去之后，观众们被这美妙画面吸引的场景。
录制结束语的时候，苏乔想了想，特意提及年后苏记分店正式开业，并且说：“今天这道甜品，将作为礼品免费赠送。凡是苏记分店开业前三天到店的顾客，除其他活动外，都可以再免费获赠一份万缕迎福酥。”
说到最后，他没话了，只好对着镜头鞠了个躬：“谢谢大家支持！”
-
苏记年后要开分店的消息，自然也传到了宋闻星耳朵里。
他原本就为苏记心烦，打听过分店的选址后，更是火冒三丈。无他，全都在颂食记分店附近。要么是同一条街上，要么是商场上下层。
这是摆明了要跟颂食记抢生意。
但恼怒着恼怒着，宋闻星忽然想到一点：原本自己这家分店，就因为苏记的存在，生意一落千丈。营业额恰恰关系到他能不能重新回到爷爷的视线内，接手家里的产业。
宋闻星为这事着急上火，每天夜里都睡不好，可偏偏拿苏记没什么办法。这样看下去，被堂弟取而代之几乎是肯定的事情了。
但苏记一开分店……这意味着其他几家颂食记的生意也会变差。
到时候，引起了爷爷的重视，他不就可以趁机把盈利骤跌的事情全推给苏记么？
毕竟，如果只自己这一家分店生意不好，责任全是自己担，老爷子一定会认为他没能力；要是其他分店生意都不好，可不得找一个罪魁祸首？
只要老爷子不会把所有原因归咎于他，那么以后就还能争一争。其余分店的损失只是暂时的，可继承权要是没了……难道把所有的家产都拱手让给堂弟吗？
打定主意，宋闻星平静地回了家。
他最近回老宅的次数比以往都多，主要是为了在老爷子面前多露面，让老爷子记得自己的好，不至于更偏向堂弟。
一进门，非但宋老爷子在，他那个堂弟也在。
宋闻星厌恶地皱了皱眉，冷声道：“你怎么也在？”
堂弟如今春风得意，一点都不想退让，两人争继承权已经是明面上的事情，遂连老爷子都不避着：“怎么，这房子是你的不成。爷爷还在呢，你说的这是什么话，想把我赶出去？”
宋闻星沉着脸，忍下来没说话。
他前头犯的事儿还没完全过去，现在没那么有底气，所以只能看着堂弟嚣张。
堂弟不依不饶，继续道：“我来给爷爷送报表，你呢？你刚是从那个分店回来吧。怎么这么早啊，是开不下去了吗？今天流水有没有一万块？”
连着几句奚落的话，都是直戳宋闻星肺管子。
唯二的继承人，一个在公司总部被培养着，一个只管小小的大学城分店。
分店情况还一团糟，日流水别说一万块了，连三千都险些保不住。要不是最近知道客人不多，食材都准备得少，怕是要亏本了。
按照惨淡的日流水，刨去租金人工原料等成本，其实入不敷出。长期下去，必定变成亏损状态。
连续亏损三个月的话，这家分店就会进入总部决议流程，等待闭店。
要是一家分店在自己手上闭店，还处于老爷子考验他的关键时期……
宋闻星想到这里，连反驳堂弟的心情都没有，僵着声音跟老爷子说了几句话，就回到自己的房间。
思来想去，宋闻星决定出手干预一番。
眼下唯一能影响到苏记，又能为他所用的，只有苏羽了。
宋闻星拨出电话，刚一接通，他就直截了当地说：“我需要你帮我一个忙。”
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