作者：观海
做出门吃的东西，头一个就是要耐存放，顾白思来想去，在锅盔和月饼中犹豫了下，还是选择了锅盔。
虽然现在距离过中秋也没有多长的时间了，但是提前吃月饼，总是让顾白觉得不太适合，月饼还是中秋节的时候吃最好。
锅盔要做的话，顾白肯定不能只做一种，只做一种就容易吃腻了，还是得多做几种口味的比较好。
回忆起常厚的那本面点大全，顾白从中挑选出几种口的锅盔来，有牛肉，红糖，梅干菜肉，豆沙，两甜两咸，刚好搭配着来吃。
虽说是给自己吃的，但是黎言川跟着一起过去，顾白不可能自己吃独食，肯定也得给他准备一份，然后就是顾琛他们，既然要做，就干脆多做一点。
得知顾白要做锅盔，不用他动手买，王秀全那边就准备好了，这殷勤的让顾白都有点不好意思了。
考虑到自己这么突然的就要耽误几天时间，顾白犹豫了下，决定做一百个锅盔留给玉春楼做早餐，毕竟这个锅盔还是可以多放一下的。
只是顾白也不能留太多，太多了他吃不消。
食材到了，在制作面团之前，顾白先用温水泡发梅干菜。
顾白抓了一把梅干菜，嗅了嗅，虽然他还没有学到梅干菜的鉴别，但是这么长时间的学习下来，也有了自己的判断力，这梅干菜确实不错。
梅干菜在泡发中，顾白转头去清洗红豆，毕竟还要准备豆沙馅。
红豆清洗完，顾白把红豆放入压力锅中开始煮起来。
随后开始制作面团，做锅盔最重要还是要面发的好，这样才能让锅盔香脆不发硬的口感呈现出来，要是面发的不好，那口感就容易变硬，非常难吃。
顾白将中筋面粉倒入大盆中，他这一口气要做的锅盔有一百多个的样子，面粉少了根本不够用，随后往里面少量多次的加入清水酵母白砂糖，一点点的将面粉搅拌成絮状，然后加入玉米油，将面絮揉成面团的样子。
只是这下没有办法揉成一个面团，因为面粉实在是太多了，只能分开来，分好后，顾白盖上饿了保鲜膜，放到一边去醒发了，这面团至少得醒发到有现在的两倍大才算好。
面团暂时不用管，顾白继续调馅，只能说想吃的种类多，人就得多受罪。
四个口味的锅盔想想就很快乐，唯独做起来不是那么快乐。
顾白第一个做的就是牛肉馅，将买回来的牛肉清洗干净，剁成肉末，然后加入生抽耗油食盐胡椒粉等等进行调味。
馅料的制作非常讲究人调味的技术和经验，毕竟在做馅料的时候没有调好味，等做完了想加味也没办法了。
将调味放完，顾白将馅料搅拌均匀，放到一边腌制入味。
接着继续做红糖馅，红糖馅就好办多了，比起别的都容易了不少，只需要低筋面粉和红糖做原料，将两样原料放到一起搅拌均匀，红糖馅料就算好了，等到后续包进面团中。
其实里面还可以再放点坚果什么的，但是对于顾白来说实在是太麻烦了，而且他对坚果也没有什么太大的想法，干脆就少做点，也省事。
等这两个馅料做完，梅干菜也泡发的差不多了。
顾白开始准备自己的第三个馅料，梅干菜肉，和牛肉馅的口感会不太一样，别有风味的咸香。
梅干菜里加的肉是猪肉，顾白选用了三肥七瘦的的猪肉，肉馅里有点肥肉，口感会更加好，瘦肉太多，味道反而会变差，锅盔也不香了。
将肉剁成肉末，顾白又将葱蒜洋葱等都切成丁，又加入食盐生抽等调料搅拌均匀，搅拌到肉馅摸着有点发黏的手感才停了下来，继续往里加入梅干菜和芝麻油，然后接着搅拌。
做完三个馅料，顾白身体累倒不是很累，就是有点心累，感觉自己之前想的是挺好，锅盔的口味多，吃着也不腻，尤其是馅料都是自己喜欢的，就是忘了做的人是自己，种类越多，事也越多。
他这虽然看着是做一道锅盔，其实和做四个菜也差不多了。
这边弄完，红豆那边也煮的差不多了，顾白加快速度，将煮好的红豆放入破壁机中打碎，打的豆泥细腻无比才停下。
豆沙做法虽然简单，但是用时却不短，将豆泥从破壁机里倒到了不粘锅里，顾白开火翻炒，依次加油加糖。
这一炒就是差不多半个小时，顾白专注的做着，看着林泽是抽气连连。
顾白做新菜，他怎么可能不过来拍素材，然后这一拍，就感觉到了做菜的辛苦。
虽说顾白之前也算是辛苦，但是因为顾白看着都是游刃有余的样子，也就没有多大的观感，可是现在……
想想不过是吃个锅盔而已，就要做这么长时间的准备，要是让林泽来，他还真的不想来，他顶多就做一个口味的。
馅料准备完了，可以开始包馅料。
漫长的准备工作结束，终于要进入正题了，顾白一下子都精神了起来，将面团揉搓排气，然后分成一个个大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成面皮，开始包馅料。
顾白的动作飞快，一个个馅料包好，撒上白芝麻后擀成薄饼状态，一时间料理台上全都是薄饼状态的面团了，里面的馅料几乎是清晰可见。
虽然牛肉馅和梅干菜肉馅的装进面团后看着有点相似，但是很明显，颜色深重一些的就是梅干菜肉的锅盔，颜色浅些的就是牛肉的。
至于红糖和豆沙，现在看着倒也是比较清楚的，只是等进了烤箱后，想要分清就有点难了。
做完一批，顾白就将它们放进提前预热好了的烤箱中，十五分钟之后就可以拿出来了。
得亏是工作间的烤箱够大，容量够多，不过就算如此，这么多的锅盔，想要全都烤好还是需要一点时间的。
十五分钟过去的很快，顾白这边还在干活，那边烤箱里的香气就飘了出来。
在热度的作用下，锅盔也发生了奇妙的变化，白色的面团一点点变黄了，色彩深浅不一，唯一的共同点就是看的人很有食欲。
四种馅料做的是累，但是当香气飘出来的时候，顾白又感觉自己这个辛苦也不是白废的，因为是真的很香。
梅干菜肉的咸香，牛肉馅的鲜香，红糖的焦香，豆沙的甜香，丝丝缕缕的从烤箱中传出来，然后钻到人的鼻子嘴巴中，让人的目光不自觉的就挪了过去。
顾白这边在忙，没有办法给顾琛他们打电话，只能示意林泽去打电话，锅盔在出炉的那段时间是最好吃的，虽然有点烫，但是味道刚刚好，稍微冷一点就不是那么香脆了。
第67章
顾琛他们很快就过来了, 一起跟着来的还有黎言川和黎业良，几人一进屋，就先被锅盔的香气给香到了。
同样是面粉做出来吃食, 锅盔的香气和馒头包子不一样, 和蛋糕也不一样，烤制出来的麦香更加奇特, 还带着点说不出来的焦香，无比诱人。
新鲜出炉的锅盔两面焦黄，撒在上面的白芝麻被烘烤出了芝麻独有的香气，闻着香, 吃起来更香。
豆沙和红糖口味的锅盔看起来几乎没有什么区别, 如果不是顾白放进烤箱的时候都记住了哪个位置放了什么口味的锅盔, 其他人吃起来大概要像是开盲盒似的, 咬上一口才知道具体的味道。
都不用顾白招呼，几人就很自觉的开始拿锅盔吃，林泽看的有点馋，顾白注意到他，提醒道：“素材应该都拍的差不多了, 你也吃点锅盔休息一下吧。”
毕竟制作锅盔的完整流程林泽已经拍好了，剩下不过是些重复的，或许有用，但是待会也是可以拍的。
林泽犹豫了一下，在顾白的催促下还是决定去休息，只是他没有放下相机, 而是找了一个合适的角度让相机继续自动拍摄, 确定相机的角度刚好, 这才停下来去吃锅盔。
薄薄的一个大饼拿着手上轻飘飘的, 摸着微微发烫，但是林泽敢肯定，这肯定不会烫舌头，因为锅盔太轻薄了，等从他入口，温度估计就要降下来一点了。
林泽咬了锅盔边缘一口，边缘的面皮要厚实一些，没有中间的看着焦脆，馅料也没有压过来，一口下去，口感扎实，满口面点的麦香气，还略微有一点点的湿润的甜意。
林泽怀疑哪怕这个锅盔没有放馅料，味道也不会差到哪里去。
不过既然有馅料，那又怎么能不吃馅料呢，锅盔的美味至少有三分之一是在馅料上啊，他接着顺着刚才啃的地方朝下咬了一口，这一口就是直接接触到了馅料。
入口口感极为的酥脆，还带着点柔韧，同时传入口中的还有梅干菜肉馅的咸香味，梅干菜咸，肉馅咸香，肥肉被烤的油汪汪的一片，夹杂在馅料里，让瘦肉和梅干菜都不会太干，而是带着点油星，香甜到让人难以忘怀。
一个锅盔拿着看起来很大，但是啃起来却花不了多少时间。
林泽就像是啃食桑叶的蚕一般，随着咔嚓咔嚓的声音，手里有他脸那般大的锅盔在不断的缩小，吃点边缘就吃点中间，在林泽的不懈努力下，一个锅盔很快就吃完了。
林泽还有点意犹未尽，或者说他才刚刚开胃，吃完一个锅盔，胃口才提起来，其他人这时候都已经开始吃第二个了。
林泽看了看摆在面前的四种锅盔，犹豫了起来，刚拿出来的时候他不知道哪个是哪种口味的，也就随便拿了，可现在，几人都吃过了，自然清楚哪个是什么口味的。
他吃过了梅干菜肉的，按理来说该吃点别的口味的，可是林泽刚才都没有吃过瘾，还想再吃一个梅干菜肉的，只是摸摸自己的肚子，林泽还是放弃了这个想法。
一个锅盔是不大，但是四个口味都吃的话，就不能算少了。
他左挑右捡，最后还是选择拿了一个红糖口味的，咸甜搭配着吃，也不容易腻。
甜口的锅盔和咸口的又是一种不一样的感觉，顾白做的红糖锅盔并不算很甜，只是入口绵甜，回味悠长，吃起来甚至比梅干菜肉的还要快，不知不觉一个锅盔就吃完了。
一个吃完又拿一个，吃完又拿一次，四个锅盔下肚，林泽感觉肚子有个七成饱了，满足的叹了口气，这下真的是舒服了。
他这边吃的差不多，其他人也都差不多，唯独黎言川注意到顾白看着他们羡慕的眼神，心里一动，拿了一个锅盔到料理台边，用刀切成小块，装了一盘子。
林泽看到这一幕还以为是黎言川不喜欢抱着锅盔啃，忍不住感叹大佬不懂吃锅盔的乐趣，这么大的饼就是要抱着啃才好吃的，切成小块就没有那种感觉。
正这么想着，他就看到黎言川端着盘子到了顾白身边，然后夹起一块小锅盔放到顾白嘴边。
林泽眼睛瞪大，他想的倒不是别的，而是他输了，论讨好顾大佬，他还是输了，他怎么就没想到这一点。
他们再吃，难道顾白就不馋吗？
林泽扼腕，感觉自己错过了一个讨好大佬的机会。
顾白也没想到黎言川会这么做，看到嘴边的锅盔还有点不太习惯，毕竟平时都是他做投喂的事，还没有人投喂过他。
只是不太习惯归不太习惯，但是锅盔的香气太诱人了，顾白没忍住吃了一口，然后又吃了一口。
在林泽之后，顾琛也注意到了这一幕，皱了皱眉头，起身朝着顾白走了过去，说道：“我来给阿白喂吧，就不麻烦黎先生了。”
黎言川也没有拒绝，从善如流的将盘子递给顾琛，转过头去吃剩下的锅盔，毕竟他为了给顾白喂食，才吃了两个。
他的这个态度倒是让顾琛不自觉的松了口气，如果黎言川不肯放手的话，反而会让他感觉到危险，可是看到黎言川不太在意的样子，顾琛倒是安心了点，同时还有点自责，怎么黎言川就发现顾白想吃锅盔的想法，他就没有注意到呢。
对于谁给自己投喂，顾白倒是不在意，再说顾琛发现这一幕，然后接手，也在他意料之中了。
不过顾煜和姜秀，以及黎业良都注意到了这一幕，想了想，干脆从每个口味的锅盔上都切下了一点点。
他们知道顾白吃一个菜的胃口很小，这一整个锅盔估计都只能吃下半个去，这要是半个都吃的是一种口味，未免太难了。
然后顾白就迎来了一盘锅盔饼，随便夹两三块就能吃到两种口味，还别说，口味多，锅盔吃着确实很过瘾。
顾白做的锅盔分外两种，一种是现吃的，烤出来就是香脆可口，还有一种就是烤过后还要再热着吃的，后面这种就是要当路上的小零食吃，还有给玉春楼送去的。
后面这种烤出来的锅盔就没有前面的香脆了，还带着点水分，毕竟之后要再次复热的，复热的情况下会蒸发掉一定量的水分，如果还和前一种一样，那烤出来的味道就会有些发干，没有那么好吃了。
吃的喝的都准备好，顾白当即决定明天就走。
次日，去玉春楼吃早饭的食客就迎来了一个噩耗，顾白今天就要走了，明天的馒头茶叶蛋，大概率是供应不上。
食客一片哀嚎，虽然早就知道这个事，但是知道顾白要走和确定顾白什么时候要走了，这是两个概念，前面的还可以安慰下自己，顾白虽然说着要走，但是不一定很快就走了。
比如说过段时间就过中秋了，说不定顾白就在家里呆着，可现在顾白真的动身，他们也只能安慰自己，希望顾白早点回来。
这一顿早饭吃的是无比缓慢，有的人甚至是从七点半吃到了快九点才慢吞吞的结束，不光是想吃的慢点，能更好的品尝到美食的味道，还有点舍不得离开。
毕竟等到明天再来，玉春楼就只有王秀全做的白粥了。
要是没有吃过顾白做的，那他们也满足了，可现在，由奢入俭难啊，想一想就很难过。
看到食客这副表情，王秀全脸皮抽了抽，再抽了抽，忍不住问身边的厨师：“他们是不是忘了顾白还有一个小菜不会撤下来。”
其他厨师赞同的点点头，看食客的这个表现，大概是真的忘了。
王秀全本来还想提前和食客说明，顾白给他们留了锅盔小菜，但看这幅情景，打算留到明天当做一个惊喜。
张平听着王秀全的惊喜论调，忍不住想要提醒下师父，惊喜可能有，但是更多的大概是想骂你了。
要是提前说了，食客靠早起排队买也就算了，可你瞒着不说制造惊喜，买到的人是惊喜了，而没买到的，大概率是要开始骂街。
尤其是锅盔显然不是顾白经常做的食物，属于抽卡奖品中的ssr，一个早起就能买到的ssr被你弄成了靠运气买，不骂人才怪。
而且吃到的人大概只有一百个，可没吃到的食客，张平估计得翻个四五倍。