作者：观海
第226章
拿下了团体赛的金牌,看着这块金牌，王秀全他们都下意识的看向了顾白,可以说没有顾白,他们拿到这块金牌的概率微乎其微。
对于这点，他们非常的有自知之明，因为顾白给他们的帮助不光是在世界厨师大赛上的,可以说从三年前就开始了，少了顾白，他们这次要是能冲进前三，都是上天保佑。
如果明天没有个人赛，花国队的厨师都准备大肆庆祝的一下,毕竟这个时候不庆祝，那还要等到什么时候去庆祝,只是现在,谁都没有说庆祝的话，而是都准备等到明天的个人赛结束再说。
不管明天顾白能不能拿下第一，反正前三肯定是可以的，拿下前三就算是获胜了,那也可一起庆祝了。
考虑到明天就是个人赛的决赛了，领奖结束之后，没有人来打扰顾白，毕竟这个时候就是需要顾白一个人凝神静气做准备,别人的打扰反而会扰乱了顾白自身的秩序。
就连黎言川顾琛他们都没有说什么，他们这个时候不管说什么都是对顾白施加压力,就像是往常一样的和顾白相处。
不过他们这样做，顾白还是可以感觉一点不一样的情绪，毕竟团体赛的冠军到手了,是好事，但是对他个人赛的压力又大了起来，因为拿下了一个第一，自然会想着再拿下一个第一，这才算得上是圆满。
可是拿下个人赛的第一又不是那么容易的事，毕竟在半决赛的时候，顾白还是被人打败了，虽说这其中有很多原因，但是输了就是输了，不能说团体赛反败为胜了，个人赛就一定能赢。
甚至因为团体赛赢了，所以对于个人赛的成就就更加看重，更容易紧张了。
不过顾白并没有表现出来，只当他没有发现，要说紧张，那是有点紧张，不过这点紧张不碍事，他进教学空间门练习一下就好了。
对于顾白来说，做菜对于他来说就是放松的事，尤其是在教学空间门里吃东西不会吃的饱胀，还可以吃到各种各样不一样的美食，也不用在乎一些菜品的制作时间门很长，除了要消耗精力，花点数，几乎没有什么缺点。
而点数，顾白两年前就不缺这个点数了，更不要提现在。
之前练习厨艺的时候，顾白还在思考要如何才能进步，但是到了今天，他脑子里还是想想着进步，但是心底已经很淡然了，做各种菜品也只是为了满足自己对于美食的喜爱。
这种喜爱可以说是顾白学习厨艺的初心，如果不是热爱美食，练习厨艺也是很辛苦的，顾白何必要这么苦自己。
不说别的，如果顾白对于厨艺没有爱的话，在解决了自身的厌食症之后，他就可以放弃练习做菜了，顾家又不是不会养他，家里三个人都会把他照顾的很好，他想干什么不行。
别看顾白有了系统，似乎比别人更容易一点，但要做到他这一步，其实比一些厨师更难，天赋高不代表就可以不做一点练习，就能提升厨艺。
尤其是顾白有了系统的教学空间门，可以说是学习的好场所，也可以说是一个虐待自己的好地方了，教学空间门里只是不会让人类的动不了，但是那种疲惫感还是会有的，尤其是做菜的时候，几乎是和外界没有区别，不然也不能说是最好的学习场所。
这一道菜不断的练习提升，能练习到试菜都试的腻味了，足以说明顾白练习了多少次，这在外界可没有办法练习这么长，身体会吃不消。
外人看着顾白轻轻松松的，厨艺提升飞快，其实背后的汗水没有谁知道，都被人当成了天赋异禀，天生的厨艺大师，可是哪里又有不练习就成功的大师。
一道道的菜品从自己手下做出来，顾白尝了一次又一次，没有去和自己之前做的菜品做对比，不过他的味觉嗅觉在潜意识中告诉他，他似乎是比之前更强了点，顾白没有仔细的去分辨，而是等到自己吃的差不多了，就离开教学空间门，他的精力也消耗的差不多了，进步什么的就不要太在意了，放松准备好明天的赛事。
顾白休息的时候却不知道有不少花国人都朝着科里斯过来，都是想要在现场为他加油的，这件事其他的厨师是知道的，因为有过来的厨师给王秀全他们说了，不过和王秀全说了，却没有和顾白说，就是怕对方压力太大了。
期望过多也是能压垮一个人的。
只是他们不说，却也瞒不了多久，因为次日的比赛，顾白扫了眼台下，就发现观众的情况有点不太对劲。
顾白之前并没有着重观察观众的情况，但是他的记忆力太好了，所以对于观看比赛的观众大致情况也有所了解，观众大部分都是白种人，毕竟这是在人家的地盘比赛，当然是白人居多。
国人也有，顾白之所以可以判断出是国人，是因为当他看过去的时候，能看到对方激动的朝他挥手，说话声虽然在赛场里显得有点小，但是也能听清。
而现在，观众当中花国人的数量明显多了不少，看到顾白朝着自己这边看过来，一个个的都激动的给他加油鼓劲。
而这些人其中，还有不少顾白眼熟的厨师，如果是全国的厨师，顾白的记忆力就算是好，乍一眼看过去也不太能记得，可是来的厨师很多都是临漳市饭店的厨师，顾白想不记得都难了。
第227章
而他们看到顾白的目光投过来, 第一个反应就是低头躲开，不想让顾白认出来了，他们过来没有被认出来没事，认出来了那不是给顾白增加压力, 毕竟只要有脑子就想得到他们突然过来是为了什么, 不然之前怎么没有过来。
不过这个时候也已经晚了，如果顾白一开始没有看到, 那他们低头还有用, 可是扫一眼，顾白就把人都给认出来了, 再低头已经没有效果。
而一些厨师看到顾白的表情，就知道顾白认出他们来了, 不说全部，至少大部分是肯定的, 因为对方的眼神实在是太明显了些，只能拍拍其他人, 提示对方抬头, 这都被认出来了，也没有什么好躲的。
他们不光不躲了, 甚至还出声为顾白加油了, 毕竟也就现在能大声喊一下，待会等到比赛正式开始，就都不好大声说话了，怕打扰到赛场上的厨师。
因为谁都不好说自己突然开口喊一声，影响到的厨师是不是自家国家的厨师，在这个赛场上，一点失误就有可能给成绩判死刑了。
其他国家的厨师也有观众喊加油, 比赛还没有正式开始，现场的气氛一时间热烈了起来，空气中都带着浓烈的竞争气味。
赛场上的八个人都在等着主办方宣布这次的主题，谁知道等了一会，听着主办方宣布比赛开始，而主题却没有说，都有点反应不过来。
这要说是主持比赛的人忘了这个事，那也有点说不过去啊，可是不说这是什么意思，难道是说没有主题吗？
一众厨师还在猜测，就听到主办方的人说这次的总决赛没有任何的主题限制，随便参赛者做什么菜品。
听到他们这么说，一众厨师这才反应过来，观众本来以为厨师们都会赶紧去食材室拿食材，没有想到在场的厨师动是动了，但是只是到了食材室里面，扫了眼食材室里的食材，没有谁动手去拿的，一个个的看着都是在思考的样子。
没有办法不思考，没有任何限制，意味着他们可以选择的菜品范围就大了，但是也不是他们一个人选择的范围大，其他人的选择范围也大，想要拿下这个第一，难度就大了啊。
因为之前受到主题限制，有些人最擅长的菜品可能不太好做出来，而现在，则是一点顾忌也没有了。
为了获胜，这个菜品肯定是要仔细的选择才好，其他人还在沉思中，顾白动了，径直朝着肉类区过去，然后挑选自己需要的食材：猪肚头，鸡胗，然后转向蔬菜区去拿冬笋，胡萝卜……
将食材和调料都拿好了，顾白朝着自己的料理台走去。
而这时候，其他人才陆陆续续的开始拿自己需要的食材了，如果没有顾白先动手，或许他们还能再多思考一下，但是现在已经没有什么时间了，再拖延的话，食材被人拿走，可以选择的范围就更小了。
再说个人赛的时间也不如团体赛的时间多，虽说这么点时间可能不会影响他们做菜，但是万一呢，万一没有完成菜品，那岂不是直接垫底了。
王秀全虽然在构思自己要做什么菜，但是也看到了顾白的选择，一看就反应过来顾白要做什么了，油爆双脆，算是是名气大，制作难度又高的一道菜。
但最主要的问题不是这个，而是这道菜用的是内脏，在国内尚且还有人不是很喜欢吃内脏，更别提这国外的评委了，要知道从世界厨师大赛举办以来，用内脏做比赛菜品的花国厨师少的可怜，而且大部分都是在初赛上做，顶天在复赛做，还没有人去半决赛或者决赛做的。
因为内脏的接受率很低，对于厨师来说，想要拿高分，用这种小众的食材做菜，这无疑是在自己给自己增加难度。
不光是王秀全看到了，评委和台下的观众也都看到了顾白拿出来的食材，一个个的表情都变了，评委是惊讶中带着点好奇，有点眼中还有点嫌恶，而很多观众的眼中就是恶心了，觉得根本不能接受吃内脏。
至于花国人，听着其他人的排斥，都为顾白担心了起来，可以说，如果顾白用这道菜拿下冠军的，那确实是含金量十足，扬眉吐气，很让人骄傲，但是做这道菜真的很容易翻车。
用评委能接受的菜品更稳当一点，何必这么冒险。
只是他们担心归担心，却又不好在别人面前表现出来，毕竟表现出来了就是给顾白丢人，其他人越是觉得顾白这样不行，他们就越是要为了顾白加油鼓气。
不过他们也不敢大声说什么，这道菜本来就是讲究刀工和火候，他们这边声音一大惊扰到了顾白可怎么办，只能是一脸自信的期待的看着顾白。
自信着自信着，有些厨师就想到顾白之前的表现，又感觉自己还是有点担忧过头了，说不定顾白真的成呢
其他忐忑的不行，而顾白此时却感觉有点兴奋，在看到猪肚头和鸡胗的时候，他就想到了要做这道菜，他做内脏菜还是很少的，因为自己就不是很爱吃，而现在要来比赛，冒险是真的冒险，但是顾白感觉，他可以。
顾白都没有注意到其他人的动作和声音，此时，别人的动静都无法打扰到他，他已经全身心的投入进了菜品的制作中。
顾白感觉他的这道菜或许会是全场最快的一道菜了，油爆双脆除了最开始处理的时候麻烦一点，等到制作的时候，速度真的快的不行。
第228章 正文完
顾白先将姜汁葱油淀粉糊之类的调味料给做好, 省的之后切完猪肚鸡胗还要来弄这些，耽误时间。
调料调好，顾白开始处理鸡胗, 他选择的鸡胗都是体型比较大的，用菜刀从鸡胗顶部往下切, 在切到筋皮处停下来, 沿着筋皮往外片，因为做这道菜只需要鸡胗里面的嫩肉，而外面这些筋皮就不要了。
将鸡胗的筋皮一个个的去掉, 顾白开始在鸡胗上打上菊花刀, 这一步对于刀工的要求很高，每一刀下去切出来的粗细要是一模一样的, 差不多两毫米的样子，只要稍微粗细不均一点，就会影响菜品的口感, 因为这道菜下锅之后的时间非常短。
顾白之前的菜品对于刀工的要求都不太高, 所以观众也都没有多看，因为哪怕看的出顾白的刀工很不错, 但是其他厨师的刀工也同样不差, 自然看不出什么，而且那时候人也多, 也很少能看的过来。
可现在, 赛场上只有八个选手，可是观众还是一样的多，这一下看顾白的观众就多了起来，这一下就发现了顾白和其他厨师的不同之处。
虽然大家都是实力非常强劲的厨师，刀工都不差, 但是顾白的动作却是格外的赏心悦目，手下一刀接着一刀，没有停顿，行云流水一般，根本看不到他犹豫的时候，甚至因为过于流畅，观众看着看着都下意识的屏住呼吸，直到半个鸡胗给切完才长出了一口气。
而其他厨师的刀工同样的好，但是就没有顾白的那种极致的流畅感，变得沉稳多了，虽然同样没有出差错，但是观赏性就差了一点。
或者没有顾白的时候其实具备了观赏性，只是当顾白展示刀工的时候，就显不出他们了。
就连评委都有点被顾白的刀工给惊到了，倒不是说他们没有见过这样的刀工，在一些老厨师身上，常年累月的做一道菜，也是能做到顾白这样的，不过等他们做的那么多菜来，人来了，体能也下降了，想要又快又稳的，那就要看情况，可能能稳定，也可能出差错，这都是不可避免的。
而顾白这个年纪能将一道菜的刀工练到这个程度，真的不是一般的厉害，起码就刀工来说，顾白在他们这边算是到顶了，在场的厨师都比不过他。
将鸡胗处理好，顾白又来处理猪肚，猪肚同样的，最外层的皮不能用，顾白横刀将猪肚外层的皮给片去，摄像机对准了顾白手下的那一快地方。
虽然说猪肚是内脏，让观众有些不适，但是看着顾白刀锋沿着薄薄的猪肚皮流畅的往外片，都是惊呼出声。
猪皮本来就薄，猪肚皮就更别说了，尤其猪肚还柔软的不行，这种柔软的肉皮更加不好片，最开始下刀还可以看到刀锋所在处，而最后就只能凭借顾白手下的感觉了，将猪肚皮给去掉，尽量的减少猪肚的损耗。
毕竟猪肚本来就薄，去掉猪肚皮后就更薄了，如果在去皮的时候还多去掉一点，那剩下的就少的可怜了。
将猪肚皮去完，顾白都没有看一眼，就知道自己这一次切的没有问题，顾白感觉自己这一次的状态非常的好，或许是因为有压力也有动力，也可能是因为之前的进步累加起来，顾白感觉这一次做菜比之前还要得心应手的多。
毕竟油爆双脆这道菜顾白之前也做过，虽然经过反复不断的练习，对于菜品的掌握已经很好了，但是这种得心应手的感觉之前还没有过，还是需要专心做才行，而现在，顾白感觉他都可以不用看菜，就能切好了。
顾白稳了稳心神，他知道此时的状态非常的宝贵，没有继续深思下去，而是将注意力全都专注的放到菜上，猪肚去皮之后要改成网状花刀，现在的猪肚比较的薄，顾白之前都是一面直刀，一面十字刀。
因为猪肚很薄，加上每一面都要切进二分之一去，两面十字花刀很容易就切成碎末了，但是现在，顾白感觉两面十字花刀也不是不行。
这一步比前面给鸡胗切菊花刀的难度更高了，鸡胗好歹还厚，肉质嫩归嫩，但是也比猪肚紧实一点，这切猪肚，下刀特别容易滑动，又薄，切两面十字花刀，对于刀工的要求就更高了。
而且不光是刀工的压力，心理压力还要大点，这可不比练习，做错了再拿一个新的猪肚来，他这边就一个猪肚，弄错了就没有补偿。
好在顾白每一刀都异常的稳，还非常的快，有的厨师可能是眼睛看到才切下去，而顾白是眼睛和手感一起发挥作用，看到了就切下去了，不用仔细的思考什么，动手就是。
因此顾白的速度也非常的快，哪怕油爆双脆的食材处理非常的耗时间，可是顾白也是很快就做完了。
猪肚很快切好，拿在顾白手里就像是一张孔洞均匀的白色细网，还是双层的那种，最后将这张细网均匀的切成小块，放入碗里，加上清水后又往里加了点小苏打。
这一步会让猪肚的口感更爽脆，同时也能有效的去掉一部分的腥气，内脏之所以不受人待见，不好去除的腥气占了很大一部分原因。
而要说口感的话，很难说肉和内脏的口感到底哪个更好了。
处理完两道最重要的食材，顾白才开始处理配料，冬笋切片，胡萝卜切片，葱姜切末，然后给鸡胗和猪肚上浆，这一步的目的也是入味。
料酒，食盐，胡椒粉，姜汁，干淀粉，葱油，一样样的加进去，抓拌均匀后，顾白又调了一碗料汁。
这一切都准备好了，只等着起锅烧油了。
而这时候，其他厨师也在有条不紊的做着自己的菜品，到了总决赛这一步，对于食材的浪费倒不是很在意了，而整个赛场看下来，顾白这边剩余的食材算是最少的了。
因为顾白已经处理完了所有食材，剩下的厨余也就是那么点，而有些厨师还没有处理完，剩下的食材已经超过了顾白这边的。
不过顾白并没有注意其他厨师的情况，全部的注意力都放在了自己面前的锅上，油爆双脆这道菜的难点除了刀工，还有很大一部分是放在火候上，多一秒则老，少一秒则生，对于火候的把握非常的重要。
油温烧制四成热，顾白将鲜红的鸡胗倒了下去，油锅翻腾，之所以鸡胗先下一锅也是因为鸡胗的肉质比起猪肚要厚，两者不能一起下锅，一起下锅要么就是鸡胗没熟，要么就是猪肚老了。
鲜红的鸡胗在油温下很快就褪去了那层血色，成为褐粉色，顾白飞快的将玉白色的猪肚也都倒了下去，稍待几秒就将冬笋胡萝卜片等配料倒了下去，等了几秒就出锅了。
有的观众刚才看到顾白这边食材下锅的样子，又去看了下别的厨师做的怎么样了，然后一回头再看向顾白这边，就发现顾白已经将食材都给捞了出来，还以为只是一个开始。
然后就看到顾白烧油，煸香葱姜，倒了点料酒，将刚才捞出来的食材重新入锅，倒入料汁翻炒了下就出锅盛盘了。
盛盘？！
观众都有点没有反应过来，其他的厨师还在做呢，哪怕是看着要完成的，至少还有几分钟的时间，而顾白这边就已经做完了！
有的观众将顾白做菜的过程从头到尾都看了一遍，默默的在心里数了数，发现时间顶天二十秒的样子，人稍微走神一下，这点时间就过去了。
这可是做的肉菜，这样就做好了吗？
外国观众都看懵了，而花国的厨师则是一脸习以为然，油爆双脆这道菜准备起来是麻烦，但是一旦开始做，那真的是速度飞快。