重生七零男知青 第105章

大晚上吃一口热锅子，晚上觉都能睡的更香一些。

李老板心里不痛快，嘴上也带了点酸气儿：“你还想着我这边呢？我还当你被那川菜吸引的，再不来呢。”

也不知那食客是真不懂还是装不懂，在旁边道：“那边好吃是好吃，就是忒辣了。也不能总吃，来这养养胃。”

李老板掉了脸色，回后厨把门帘子甩到墙上，弄出砰的一声巨响。嘴里还念念有词：“什么玩意。”

第136章 拜师

开业忙了整整五天，第六天沈舟才到廖师傅这边学习。

廖师傅见了他道：“先去切菜。”说完自己回屋先睡觉去了，等廖师傅一走。其他几个刚来廖师傅这学厨艺的小师弟给沈舟团团围住。

他们都把沈舟当师兄了。道：“沈师兄，你那个川菜太好吃了！”

“那天师父每样菜都夹了一口，之后就分下来了，好香啊。”

来学厨的，都是爱吃，又年轻，这种刺激的麻辣特别合口味。前些日子吃了川菜，这几天吃普通的饭菜都觉得寡淡。就惦记着一口。

沈舟笑盈盈道：“你们爱吃哪个，明儿我叫人给你们送来？”

这几个小学徒听到此话有些不好意思：“那倒不用，等过些日子我们去店里吃吧！”

沈舟道：“行，你们到店里找我，练习吧！待会儿廖师傅出来看见大家偷懒要生气的！”

很快大家开始齐刷刷的练起了刀工。沈舟仿佛又回到了小时候，这种重复简单的工作倒很治愈。

等廖师傅醒来，已经是两个小时之后了，他单叫沈舟一人进来。沈舟第一次来廖家的厨房，比两间屋子合并起来还大。所有的厨具都摆放的整齐，各种各样的菜板，储物柜里有各种珍稀的美食材料。

廖师傅道：“今儿教你一道廖氏风味的佛跳墙。”当年他就是凭这一手。在京城大厨云集的地方闯出一片天的。这是他压箱底的拿手好菜。

当年李明他们跟他时间最久，教了他们许多的菜品，唯独没教他这个佛跳墙。后来他自立门户之后，去外头不知哪儿学了个方子，把那些高级货像不要钱似的往砂锅里炖，各色菜品味道互相影响，倒也有因为食材的珍贵来买单的。

廖师傅喜欢的是沈舟这一份心性。

磕不磕头都无所谓了，以前那些徒弟都是磕头拜师的，一点不耽误他们离开。

可见，那些虚礼也是无用的。

廖师傅在里面教导沈舟，沈舟仔细的听着。一步一步的把佛跳墙的食材处理了之后端出来。没一会儿就香味扑鼻。廖师傅那一份专门给沈舟吃。叫沈舟把自己做的拿回家去！

廖师傅道：“无论什么时候，坚守住自己的心性。开好饭店。”说罢有些遗憾道：“我这些年一直就没离开过灶台。现在不做了，还有点想念。”但他要是开个饭馆，又忙不过来，也没办法日日开着。

沈舟道：“廖师傅，您要是想念后厨，我还在筹划一个店。主打私房菜。您可以一个月去一次。既能体验，又不会太累。”

沈舟的另一个店已经开始装修了，就在密云胡同里。以前的一个王府。后来查封之后拍卖被苏家买去了，是中式的装修。苏沉改成了小饭馆。差不多能摆放十几桌。有包间，有大厅，宽敞明亮，最近十几日就开业了，叫阿舟私房菜，牌匾都做好了！

密云胡同那边保密性好，院内有奇松，假山石，虽不大，也一步一景，在那里头吃饭，恍然有穿越古今的感觉。也只有苏家这么大的手笔才能把这样好的宅子改造成小饭馆让沈舟去折腾。

廖师傅道：“我再考虑考虑。”他没有直接拒绝，事儿就已经成了一半。

沈舟继续道：“还有一个不情之请，我还想找一些做饭好吃的大厨。在私房菜馆里，不拘什么材料和成本随便用。菜品价格也随心定价，厨师们一天有二十块钱的劳务费！”

廖师傅一听就动了心，他已经成名成家了自是不在乎钱。但在厨子圈里，大家过分追求名气了。就比如李明学了点皮毛就敢自称李老板，在京城居然也被食客簇拥了起来，比李明更好的厨子却没人认的有很多。

这也是廖师傅想要组建京圈厨师协会的初心，没成想沈舟给了他这一份大礼！

一天二十块钱的劳务，这对很多人来说，都快赶上半个月的薪水了。真的有很多有家传和绝活的人没用手艺来挣钱，日子穷困潦倒的。

廖师傅道：“若真如此，我少不得帮你甄选几个人。”

沈舟心中一喜道：“多谢廖师傅。”

这种业界大佬能看上的人，水平必定是不低的。

廖师傅听到沈舟那话有些别扭：“以后不必带姓氏一起叫。”他可是连佛跳墙都教了，暗示的还不够明显么。

沈舟僵在了那里，心里怦怦跳，有些口干舌燥道：“可是，会不会不合规矩。”没下跪拜师就喊师父么？

廖师傅道：“我从不在意那些虚礼。”随后目光带着期盼的看着他。

沈舟到了关键时刻反倒是有一种脸通红，声音发紧，道：“师父。”他还不好意思了。

廖师傅没忍住哈哈一笑道：“哎。”得了沈舟这一声师父，比啥都高兴，还催促他赶紧回去，免得刚做出来的佛跳墙不好吃了。

沈舟走后。廖如意从后门绕进来了，对老爹都无语了：“你呀，最开始还要把人往外头赶，现在主动要当人家师父。”她刚才就回来了，送了点从外地寻来的干鲍，刚要进去就听到父亲说话，于是在那等了等，就听见他暗示沈舟，要认徒弟。

廖世昌没想到这事儿让小女儿看见了，老脸一红道：“倒是多亏你。”要不是小女儿把沈舟找来，他还选不到这么优质的徒弟呢。

……

沈舟回了家，刚好苏沉也在，把自己炖的佛跳墙端给苏沉吃。

苏沉有些惊喜，随后捞起来一吃，果然鲜美异常，挑了一下眉头，还是小知青对他好。

苏沉搂过小知青的腰。道：“觉得累么？”

“还好。”沈舟喜欢这么忙忙碌碌的生活。

苏沉亲了沈舟一口，这些日子，到处都能听到有人在夸奖他家沈舟。川菜馆的位置好。万一没开起来，特别打眼，沈舟不但开起来了，还越发红火了。

眼下还有一个私厨馆要开张，瞧着沈舟雀跃欢喜的样子，苏沉心里也高兴。

第137章 阿舟私房菜

川菜馆红红火火的。李老板公开放话出去，说川菜馆就知道用辣椒和花椒来掩盖菜本身的味。不算什么什么正经本事。

李老板这话被老食客们传出去，阿舟川菜馆立刻就成了众矢之的。

李老板可是京城目前最炙手可热的顶级厨子。他这么说了，其他爱吃川菜就好似落了下成似的。

像老张，老李听闻之后，频频皱眉。

私下里道：“李老板没事儿吧，说这个干啥？”

且不说沈舟疑似是廖世昌的徒弟，就算不是，他一个名声在外的大厨，跟个年轻后背计较也跌份。

他们就是个食客，去哪儿吃是自己的自由。如今他们神仙打架，还要食客站队就过分了。

“前几天老许去那吃酸菜锅子，李老板就给脸色看来着。气的老许好几天没去了。”老张说着。

“李老板糊涂啊。”偏这话他们还不好说，谁让他们还就爱吃这一口呢，但要是昧着良心说阿舟川菜不好吃也做不到。

这年头物资匮乏，大家吃惯了少油盐的清口的饭菜，冷不丁的吃上了重麻辣的，对他们刺激太强了！尤其是几样特色川菜，真的好吃。他们中午就算不去那里吃，也会叫人跑腿打包一份辣炒鸡杂，回家配酒当下酒菜。

李老板对阿舟川菜这么评价，属实是格局小了。

京城向来是厨艺界必争之地，只来了个川菜就这样，将来要是淮扬菜，本帮菜，卤菜，粤菜一来，难道一直要这样，传出去，还以为他们排外，不能容人呢。

“大家都捧场，倒把他捧的不知天高地厚了！”

“那怎么办，也没有能跟他抗衡的。”虽说也爱吃李老板做的菜，可要是这么弄，心里就不舒服。

还有人专程去找李老板，道：“阿舟川菜开业那一天廖如意还去了。”她就代表廖家。

李老板道：“我打听过了，沈舟就是从乡下回来的知青，在我师父那做短期学员，就不知天高地厚了。”李老板对大家的担忧不屑一顾。

他知道自己这些话都会被传出去，道：“我对师父是一百个恭敬。但不代表，什么阿猫阿狗都能踩在我头上。以后要是爱吃那个味的，我这恕不招待！”

……

沈舟很快听到了这话，有些老饕不来还叫人给沈舟带话，说他们感到抱歉。

苏沉有些生气。他就见不得沈舟被人欺负：“我在国内招一些有名的厨子过来，我还不信了！”

沈舟道：“不必，我师父那边已经找好了人，私房小馆那边马上开业。”有十个主厨，每个月上三天班，沈舟给他们足够的权限，想做什么，有沈舟这边的人专门给他们去采买，一天就接待十二桌。

十个主厨都是各有绝活，既不耽误他们自己的事儿，又能多赚钱，对食客来讲也是好的，能吃到不同大厨的手艺。

苏沉见沈舟不动声色间已经把所有的事情处理的妥当。道：“以后如果解决不了，有我呢！”

沈舟嗯了一声。

外头突然有人找。

沈舟一出去，见风尘仆仆赶过来的正是杨元，他看见沈舟和苏沉无比高兴。刘旺跟罗志也在店里，被事情绊住了脚，不然马上就得跑过来。

杨元没想到店里居然这么气派：“沈舟，苏沉。我想死你们了。”

沈舟道：“你来了，咱人可就齐了！”

没一会儿罗志跟刘旺过来道：“你小子怎么来之前也不说一声，我请假过去接你。”

杨元道：“家里有一些事儿耽误了，不用你们来接，这边是极好找的。”说完把东西放在一边，就要干活！

沈舟道：“你来的正是时候，你跟刘旺去私房菜，刘旺做店长，你在后厨帮忙。”这可是沈舟争取来的机会，他那个私房菜馆来主厨的。都不是一般人。若能得对方指点杨元一二也够受用一辈子了！

“行。”杨元根本不知那是哪儿，就立刻答应了。

刘旺道：“走，我先带你把东西带回去，安顿好。”说完就带他离开了这边。

……

李老板生气了好几天，发了话过去。以前那些老客又都回去了。

李老板有些得意，沈舟毕竟是个毛头小子。他在京城这么多年的积累，人脉底子自是比沈舟的厚！

事情发酵了好几天见阿舟菜馆一直没什么反应。也就不把他放在心上了。

沈舟压根就没把李老板放在眼里，谁承想李老板单方面的宣布胜利了。这口气廖师傅怎么忍得下。在家里大发脾气：“李明这厨艺不怎么样，脾气还挺大的。”

廖师傅对女儿廖如意道：“这些日子我跟沈老先生一同筹备的京城厨师协会这个事儿公布出去吧！”他总要给小徒弟出一口气才行。

廖如意也不喜欢李明的为人。道：“行。”

一夜之间，京城厨师协会上了报纸和广告。出了第一批邀请的十个人。余下的都可以来这边报考，一共两轮，第一轮是做自己的招牌菜，第二轮是命题作文。

厨艺界浩浩荡荡的，那些老饕们连忙互相打听，结果一看，这可闹出笑话了。李明居然不在始发的十个人之内！

廖师傅是厨师协会的一把手，看来，事情过去这么多年，廖师傅还是没忘啊！以前李明的事儿有被翻出来，被人反复的说。

几个老饕面面想去：“但那十个人，都没听说过。到底是谁啊？”

“不知道，没吃过。”

还有好事之徒拿着这个单子去找李老板：“你师父弄的这个名单里没有你。”

李老板道：“哦，我最近忙。”决口不提他没被邀请的事儿。本想说这个厨师协会就是个乌合之众，但碍于主办人是廖师傅，他再狂妄也不敢抹他师父的面子，只好装糊涂。

大伙儿却对这始发十个人的厨艺越发的好奇，就想打听过后吃一顿。廖师傅都觉得这些人有两下子，那肯定错不了。

厨艺界沸反盈天。

突然有一个重磅的消息凭空出现，那十个大厨每个月去三天阿舟私房菜馆。