作者：秋风破席
用这道菜来做敲门砖，是最合适不过的了。
第二十四章 试菜
盐水虾的做法也很简单，就是水煮类的菜，只是关键在于调味料上面。
因为虾身上带有一股腥气味道，如果没有调料将这腥味去除，那这虾的味道就不是鲜甜，而是鲜腥了。
如何去除虾身上的这股腥味，但是同时又不损失它本身的味道，这对于这个时代的厨师来说还是一个尚未解决的问题。
因为这些能够去除腥味的调料如今还仅仅只是被当做药材来使用，还没有人想到要将它们放入食物当中。
“水开了，放葱姜，八角，黄酒，再放虾，注意别煮老了，虾红了就捞出来。”
韩忠严格按照韩正泰的指导，不一会盐水虾就出锅了。
韩正泰再根据现有的调料，调制了一份姜醋汁，这道菜就算是完成了。
“都来尝尝看。”
韩正泰让韩左韩右也过来试试。
韩左韩右自然是不会拒绝，几人围在锅边直接试起了菜。
“嗯！好吃！”
韩左等人此前也吃过虾，但是他们都吃不惯那股腥味，原本以为这次也会吃到腥味，但是谁知道，完全没有！
不仅不腥，反而带着一股甜味。
“少爷，好好吃！”韩忠几人不会评价，翻来覆去也就只会说一个好吃。
只是看他们的神情就知道，这道菜绝对征服了他们。
看着他们的反应，韩正泰心里也算是有了底气。
让韩忠将虾摆好盘，韩左韩右去开了门，让等候在外面的刘远博等人进来试菜。
刘远博等人带着好奇重新进入了厨房之中。
“这是虾？”
李弘才看着桌上的红通通的虾，白嫩嫩的脸上立刻就皱成了包子。
他期待了那么久，没想到韩正泰居然做了一道虾出来。
这虾他也吃过，那滋味他可不爱吃。
李修文看了一眼，虽然没有表露出来，但是却也没有试菜的兴趣，由此可见，他和李弘才一样，并不钟爱虾这道食材。
“尝尝看？”
韩正泰看着众人说道。
韩忠水平有限，所以摆盘并不是很好看，但是这不是最重要的，重要的是味道好就行了。
这摆盘的事，这酒楼事后自然会自己解决。
“那就在下就不客气了！”
刘远博早就迫不及待了，见韩正泰开口，立刻迫不及待地从筷筒里抽出了筷子尝试了起来。
“嗯~”
刘远博虽然心急，但是却并不狼吞虎咽，虾仁入口后他便闭上眼睛慢慢品味。
“肉质紧致，弹性十足，没有河虾的腥味，反倒有淡淡的甜味……”
刘远博慢慢睁开了眼睛，眼神中充满了不可思议，他看向了韩正泰问道：“这，这真的是虾？”
这水煮的虾他并不是没有吃过，但是这虾肉煮过之后就非常的软绵，完全不似这般的Q弹，跟重要的，虾身上那股腥味完全去除了，韩正泰他到底是怎么做到的？！
“当然是虾了。”
韩正泰不置可否，将姜醋汁放在了他的面前：“还可以蘸汁吃。”
刘远博又夹了一只，蘸了姜醋汁吃，这又是别有一番风味。
“两位师傅，你们也来尝尝。”
刘远博让开了位置，让身后的两位酒楼主厨过来试菜。
这二人吃完面上倒是平静，但是仔细看就能够看出他们瞳孔中的震惊和狂喜，他们对着刘远博隐晦地点了点头。
刘远博心中有了想法，无论如何，今日这道菜的菜谱他一定要想办法买下来！
“真有那么好吃？”
李弘才原本不想要尝试，但是耐不住刘远博等人的反应，加之他好奇心中，忍不住拉着李修文的袖子说道：“哥，我也要吃，我也要吃！”
“我先尝尝。”
李修文想了想，夹了一只虾，有些迟疑，但还是放进了嘴里。
预想的腥味并没有出现，反而有一股淡淡的鲜甜味。
只一口，李修文便爱上了这个味道。
让一个不爱吃虾的人从此喜欢上吃虾，这就是这道菜的魅力。
“哥，哥，还有我！”
李弘才拉着李修文的袖子焦急地呼唤，若不是他人矮自己够不着桌上的筷子，他早就自己吃了。
李修文拿了一个碟子，给他夹了两只虾，让他自己端着吃。
李弘才也不讲究，自己乖乖吃了起来。
一碟子虾，总共不过才二十来只，不一会的功夫就被众人扫荡一空。
将众人的表情尽收眼底，韩正泰唇角露出一抹笑意。
吃的满意就好，这样他的菜谱才能够卖出一个好价钱啊！
第二十五章 竞价
“这就没有了？”
李弘才看着空荡荡的盘子，圆鼓鼓的眼睛里满是失落，他拉着李修文的胳膊催撒娇促道：“哥，咱们买下这个菜谱，我以后还想吃！”
只要有了菜谱，那他以后想吃多少就有多少了。
听见李弘才的话，李修文还没有什么反应呢，这一旁的刘远博等人脸色就大变了。
这道盐水虾可是他们酒楼的救命菜，他们怎么可能会愿意让其他人买了去。
“李公子的这道盐水虾我们有意购买，还请李公子出价吧！”刘远博心中着急，这个时候也顾不得礼让，直接让韩正泰出价，他好抢先买下来。
“李公子出价吧！”
李修文也看向了刘远博，淡淡地说道。
这盐水虾他也看上了，自然不会轻易相让。
韩正泰的目光在刘远博和李修文身上转了一圈，既然两个人都想要，那就价高者得吧。
“这道盐水虾的菜谱，底价二十两。”
听到韩正泰的开价，李修文和刘远博忍不住微微有些诧异。
二十两银子，相当于现代社会的两万块钱，这笔银钱对于这个时代的底层普通老百姓来说自然是一笔巨款，但是对于他们二人来说可不算什么。
尤其韩正泰的这道盐水虾味道惊艳，若是将它推出，绝对可以打响一个酒楼的名声。
这样一道菜的菜谱只卖二十两银子，对于他们而言不仅不贵，反而有些过于便宜了。
刘远博刚想要开口买下，就听见韩正泰继续说道：“二位既然都有意，那就竞价购买，价高者得。”
“竞价购买……”
刘远博面色有些僵硬，他看了一眼一直扯着李修文袖子怂恿他买下菜谱的李弘才，心中明了，这两人绝对是不差钱的主，今日要从他们手中夺得菜谱，只怕是要下点血本了。
只是即便如此，他也没有选择，迎福楼要想继续经营下去，这菜谱他就必须得拿下！
“五十两！”
刘远博一咬牙直接喊出了一个高价，想要凭借这个价格将李修文给震慑住。
“六十两。”
只是李修文神色淡然，显然没有将刘远博喊出的价格放在眼里。
“七十两。”
“八十两。”
“九十两。”
“一百两。”
……
价格很快就竞争到了一百两，这个价格已经有些超出刘远博的心理价格了，继续竞争下去，他们二人也只会两败俱伤。
“公子，不如我们二人合伙买下？”刘远博和李修文商量。
他也听出了李修文的口音并非清河本地人，他购买菜谱是想要在清河县内开酒楼，李修文若是得了菜谱他一个外地人在这里经营酒楼的可能性很小，二者纵然都得了菜谱，也不会有太大的利益关系。
不如两人减少损失，分别用五十两银子将菜谱买下来，达到双赢的目的，总好过两败俱伤的下场。
李修文略微一沉思，最终点头答应了下来：“可！”
两人商量了一番，约定在这清河县之中李修文不能使用这道菜谱，便一人出五十两从韩正泰的手中将盐水虾的菜谱买了下来。
韩正泰看着两人联手并没有争个你死我活，心中不由得有些惋惜，看来这两人都是理智之人，并不容易上头。
这样的话之前他想着拍卖的方式不能够用了。
李修文从荷包里拿出了一片金叶子，这一片金叶子就相当于一百两银子，韩正泰收下了金叶子，至于李修文和刘远博之间如何商量，就不是他所关心的事情了。
韩正泰收了银钱，那菜谱自然是要交出来的。
“盐水虾的特点最主要的有三点，其一是去除腥味的这几味配料，其二是虾煮熟后过一遍凉水，保证虾肉紧致，其三则是这姜醋蘸汁了。”
韩正泰没有保留，将菜谱的配方如数交出，这一次做菜的就不是韩忠了，而是刘远博身后跟着的两位主厨。
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