作者：寓风
食铺倒是有不少大厨，隔三差五总有来找卢栩学做菜的，有些附近县城的酒楼，还会把想培养的学徒送来，不知是怕在酒楼学不好，还是怕卢栩藏私。
免费的劳动力卢栩自然愿意用，不过他们毕竟不能长期留在这儿。
卢栩想了想，询问起陆勇和狗子，他记得陆勇的阿娘，狗子的媳妇，做菜都挺好的。
一个模仿他包粽子，一个模仿他炒田螺，狗子媳妇还差点把油条做出来。
他一提，俩人还一阵不好意思，一个个闷头不语。
卢栩：“你们是怕工资不如她们不好听吗？大厨本来就很赚钱的，要不，我给你们涨点工钱。”
两人呆了呆，又没跟上卢栩奇妙的思路，连忙道：“不是不是！”
卢栩：“那就问问她们愿不愿意，要是愿意明天就来！”
两人：“明天？”
卢栩：“明天有问题？那后天？”
于是，寒露和小夏的甜品铺子还没收拾好，两位新女工已经上岗了。
这两人不愧是尝一尝就能模仿做吃食的人，寒露和小夏总共教了没几天，她们已经能像模像样地上岗，每天来得早走得晚，比小夏、寒露还拼，搞得卢栩这个真老板阵阵心虚。
熟客们见他这几天开始往食铺跑，纷纷调侃：“小卢，露一手？”
卢栩：“我露得还少吗，我天天来！”
他还得教学徒做菜呢，人家百分之三的股份呢！
熟客们才不买账，卢栩这带学徒能一样吗，他教一样，学徒做好几天，学会了再教下一道，又好几天，他们吃来吃去都要腻了。
“你什么时候做点新菜给我们尝尝鲜？”
卢栩：“新菜？好呀。”
炒菜的学徒嗖一下竖起耳朵。
卢栩笑得神神秘秘：“不过食材还在路上，顺利的话，就这几天吧！”
几日后，从州府而来的商船在观阳码头靠岸，从船上卸下来的，除了与往日相同的货品外，还牵下两只咩咩叫的羊。
两只惊慌的小羊轰动了码头。
早等候在此的卢栩迎上去，欢欣无比地付了一大笔钱，牵走了两只蔫哒哒的小羊。
码头上听说卢栩最近要做新菜的人纷纷猜测起来，难不成要用羊做菜？
别说吃羊了，他们观阳连见过羊的都不多！！
果然，没几日卢栩就给各家船商、熟客发邀请，请他们到驻云楼吃羊肉火锅。
众人拿着邀请函甚是茫然，火锅是啥？
有人问卢文，也很迷茫，别问，问就是他们也不知道！
还是有人从驻云楼打听到点消息����卢栩让铁匠铺往他们这儿送了二十架铜锅。
那些铜锅甚是奇妙，中间有个上窄下宽的圆筒，也不知道是用来做什么的。
要了宴请日，卢栩叫人送来许多优质木炭，客人入座，伙计们纷纷开始上菜。
迷茫的客人们看着一盘又一盘的生肉生菜，越来越茫然。
啥意思？
让他们生脍？
“我听说南方有地方生吃鱼贝，这肉也能生吃？”
同桌坐的人面面相觑，忍不住往四下看看，见邻桌和他们一样的茫然。
满桌子菜，没一个能吃啊！
“卢当家这是打的什么主意？”
“我瞧着像是他铺子里的麻辣烫，往热锅里烫熟了吃。”
“这也没热锅呀！”
“那不是嘛。”有人指指中间的铜锅。
他们默默往中间看，这怪模怪样的锅，连个汤都没有，就是个空锅嘛！
众人又茫然了。
片刻后，排盘精美的菜蔬到齐，伙计们端着大盘的肉片到来，巴掌大的红肉切得如纸薄，一片片平铺在大圆盘中，上下分了五层，摆成圆花形，压轴上了桌。
众人忍不住看，“这就是羊肉吧？”
“肯定不是猪肉。”
“切这么薄，难不成真要生脍？”
果然，紧接着芝麻酱、韭菜花、辣椒油、小葱、香芹等调料都来了。
真要生吃啊！
可他们观阳生脍鱼肉也不蘸芝麻酱吃啊，这是个什么吃法？
卢栩最后登场，望着每桌满满当当的菜，无比满意。
为了凑够一桌菜，他可努力了！
这年头食材少，他别出心裁地准备了好些呢。
多亏去年他做凉菜准备的各种调料多，秋天韭菜开花时候也腌了好几罐子的韭菜花，不然这时候真要抓瞎。
卢栩站在大厅中间，意气风发地一拍手，“上炭火！”
第121章 推辞
添水,放炭，盖盖子，放姜片葱段。
伙计们按卢栩昨天培训的操作,放完一桌又一桌。
这下众人终于看懂了,中间那个筒子竟然是放炭火的！
马上就有人生了好奇心,歪着脑袋看着怪模样的炉子，“这东西倒是稀罕。”
“冬天一家子围着吃倒是不错。”
另有人点头认可。
“来来来，我教大家怎么吃！”卢栩已经站到了最中间一桌开始演示，“先吃肉再吃菜,大家先尝尝这个羊肉，我拖郝老板从州府带回来的活羊,今天早上才杀掉。”
姓郝的船家起身朝四方抱拳。
跑船的都相熟,这人也是他们观阳的，一直都跑观阳到州府一带，马上一群人也朝他还礼。
卢栩继续道：“肉片放进锅里,一变色就能吃了，不要煮太久，肉老了就不好吃了，大家尝尝。”
众人看看卢栩，看看肉片,再看看开始沸腾的锅，谁也没好意思下手。
他们虽不如那些高门大户讲究,但也没有这么不讲究，这不是跟去卢栩的小食铺吃麻辣烫差不多吗？
这……
这多跌面子呀……
行商们没拿出个主意时,倒是常光顾卢栩那儿更注重口腹之欲的几位熟客,已经学着卢栩动筷子了。
反正他们熟，该寒暄的上菜过程中已经都寒暄过了,这时候也没啥讲究，让主座的年长者先动筷，随后一人一筷子就煮起羊肉来。
“就这样？”
“熟了吗？”
“熟了！”
从前他们也不大会判断生疏，不过在卢栩麻辣烫铺子混久了，谁还不会烫菜吃？
最早动筷那桌按照卢栩说的将羊肉放进调好的蘸料里，蘸一蘸，入口。
嘶，这个羊肉……和他们平时吃过的不一样！
马上有人评价道：“嫩！”
羊肉他们不少人也吃过，多是炖煮或者烤，切成这么薄烫来吃的，还真是别有一番味道。
最先吃的不住点头，很快就又夹了一筷子。
距离远的不好意思，隔着炉子眼巴巴看着他们吃，还是另外有人体贴，往锅里煮了好些，拿筷子从锅里往这边推了推，“来来来，我煮上，大伙儿一起吃。”
瞬间，一桌人都懂了煮火锅的玄妙，每个人煮就近的菜，想吃什么从锅里随便捞，这比吃麻辣烫还自由嘛！
尤其是相熟的，虚礼了没一会儿就变成“捞完了吗，捞完我下新的啦”“老许你看看这肉熟了吗？”“熟了，捞捞捞！”“豆腐还有吗，再下点”“匡丰，辣椒油碟递给我一下。”……
不过他们到底要脸，声音压得很低调，小声闷头吃，越吃越高兴。
卢栩：“菜不够还有，要加什么喊伙计。”
他话音刚落，那桌就有人喊道：“伙计，再来一盘羊肉！”
其他人：“……”
眼看他们桌又加了两盘羊肉，那还等什么，来都来了，总要尝尝吧！
“诸位，小弟早上出门忙没吃饭，这会儿饿了，要不咱们开宴？”
“咳，都晌午了，大伙都饿了，咱们吃吧。”
“金老板，您先请。”
“客气客气，诸位请。”
另一桌也开始了。
片刻后，二十桌陆续开始煮，不到两刻，羊肉扫荡一空。
上菜的伙计开始四处加菜换盘。
又点了一份肉的桌上，见别人纷纷往这儿看，低声道：“小卢不厚道啊，那么大个盘子这么一点点肉，显得咱们吃了多少似的。”
“可不是么！”
同桌其他人感慨了，还心虚地往旁边看看，见别的桌上也是低调朝伙计招手要加菜，默默松口气。