作者：埃熵
“唔哈����”云秋打了��个大大的呵欠，他揉了��揉眼睛，裹着毯子、拉着垫子做到李从��舟身��边，咕咚一下又靠在了��李从��舟的肩膀上。
“怎么不……叫醒我？”
“叫你��做什么？”李从��舟翻弄了��一下烤着的鱼，“让你��睡饱。”
火塘上架着有鱼、有兔肉，还有两��个四四方方的箬叶包袱以及一根大竹筒，这几样东西云秋都没见过，便好��奇地问李从��舟。
“用箬叶或者芦苇叶包好��食物放在火上烤，这是乌影教我的、他们苗疆的做法，”李从��舟用一根长树枝点了��点，“这包是鱼，这包是兔肉。”
“那……那个竹筒呢？”
“用来��烧热水的，”李从��舟用一个藤编的网给那竹筒从��火上兜下来��，然后又弄出来��两��截小��竹筒做杯子，“煮了��点竹叶，尝尝看。”
云秋捧起来��喝了��一口��，大概是因为冷水峪这里的水好��，明明是普通的竹叶茶，他却喝出了��香香甜甜的味道。
“所以打猎其实也可以不带水？”云秋问，“山里好��像什么都有。”
他根据上回李从��舟带的东西，专门吩咐点心收拾了��一袋水和一袋牛乳。
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“能��带当然要��带，”李从��舟收回那根木棍，用来��拨开了��火塘边一处土，“你��带来��的牛乳在这儿，从��水囊里倒出来��再��热，有些靡费了��。”
李从��舟是给整个水囊埋在了��还温热的塘灰中，外面再��用土盖住。
云秋接过水囊举起来��仰头喝了��一口��：他果然还是更喜欢甜甜的牛乳。
这会儿鱼和肉也得了��，那两��包用箬叶包着的包袱也给他用两��根木棍夹下来��，里面是裹满了��酱料的鱼肉和兔肉，有叶子的保护，油脂和水份都没流失，肉质吃上去很嫩，比单纯的烤肉好��吃。
“这法子好��，”云秋点点头，“有名字不？我能��学回去让曹娘子在酒楼里跟着做么？”
李从��舟想了��想，“名字是叫‘包烧’，不过乌影说他们家��乡的做法是用芭蕉叶，这山上没有芭蕉树，所以我就用箬叶代替了��。”
云秋默默记下这个名字，然后捏着筷子小��口��小��口��地吃起来��。
既然提到了��酒楼，李从��舟也便随口��一问，“你��的酒楼怎么样了��？”
“正在建呢，”云秋用巾帕擦了��擦嘴，“外围一圈的二层小��楼已经差不多建好��了��，里面的改建还没完工，不过我已经给官牙登记变更了��用途。”
在京城事经营其实很有讲究，卖酒酿酒需要��有酒凭酒引、办商业也需要��明确到官牙登记，像是之前另一家��酒楼可能��的选址����
用自家��民宅改建酒楼的，就要��去官牙上登记：民房做变更。
民宅不缴纳坊市统管费用，但��商道经营就需要��按月缴纳一笔银钱，不多，也就三五十文��，算是给望火楼、净夫等人的挑费。
民间自然有那种想要��剩下这笔钱、偷偷经营小��本生意的，官府不知道还好��，若是被人着意举报到了��官牙处，那可是要��三倍甚至十倍地赔还这笔费用。
“那����雇工呢？”
“还在挑呢，不过跑堂的倒是有了��几个中意的人选。”
云秋抱着鱼骨头嘬，从��李从��舟的角度看过去，很像是抱着鱼骨头小��狸奴。
吃完一条鱼的“小��狸奴”还有些意犹未尽，他舔了��舔嘴唇，眼巴巴看着剩下两��条被李从��舟挂起来��的黑鱼，“我……”
“还想吃？”
云秋连忙点头。
李从��舟叹了��一口��气，给自己那份推过去给云秋，“包烧的用料都是重辣，一口��气吃多了��倒嗓子。”
“……这样吗？”云秋吞了��口��唾沫，又给那份推回去，“那你��吃，我给你��讲讲酒楼的事。”
李从��舟哦了��一声，拿起来��筷子却没有给鱼肉夹起来��塞嘴里，只��是一点点给上面的鱼刺剔了��出来��，“你��说����”
酒楼无论大小��，都需掌柜、账房、掌厨、跑堂和洒扫。
有些体量小��一些的食肆，像是他们在浑山镇遇着的大叔大婶开的那家��，大叔就是掌柜兼任掌厨，大婶就是跑堂兼任洒扫，账的事是两��人一起算。
而像是他们云��钱庄对面那家��分茶酒店，就是掌柜兼任了��账房，但��是店铺里面还多了��一名茶博士。
云秋是想给掌柜、账房分开请两��个人，掌厨就由曹娘子担任，然后再��给她找几个打下手的厨娘或者帮工。
跑堂的话，根据那间二进小��院的大小��，云秋觉着至少要��两��个，甚至是四个六个，都要��机灵会说话、像小��邱那样会来��事儿的。
至于洒扫，他们沿着原本的昆山千层池做出来��一圈三面的二层小��楼，需要��洒扫清洗的范围也大，可能��也需要��六七人。
这么一算，就是要��招用二十人左右。
在这其中，曹娘子倒是给云秋推荐了��两��位厨娘，都是她儿时的好��姐妹。
一人嫁到了��东郊的支浦村，京城大疫那年，丈夫不幸病死了��，如今是在家��中守寡，夫家��姓王，本姓孟，也是做得一手好��菜。
另一人就留在他们本村，姓康，原是跟着乡上一个大师傅帮厨的，那大师傅年老还乡后，东家��原本是希望这个康姑娘能��留下来��做掌厨的。
可是康家��人嫌她一个姑娘家��在外面抛头露面丢脸，生是给她拉回家��里，非逼着她嫁人。
“这位康姑娘也刚烈，家��人给她捆上花轿，她就到了��夫家��撞墙寻死，闹得厉害了��，还有一回当场给金剪子扎进了��自己脖子里。”
云秋说着缩了��下脖子，“他家��里人嫌丢脸，干脆装没这个女儿。”
“她这些年都是辗转在附近的食肆野店里帮忙，或者曹娘子、孟娘子接济她一点儿，日子过得也清贫，我觉得用她们俩挺好��。”
李从��舟这会儿也择完了��鱼肉里的刺，趁着云秋转过来��看他的时候，一筷子给那鱼肉塞进了��他嘴里，“嗯，是挺好��。”
云秋眨眨眼，唔唔两��声想要��说什么。
李从��舟却在他开口��的时候，又眼疾手快地塞了��一筷子肉进他嘴中，最后直给云秋填得一句话都说不出来��才罢手。
“没事，你��吃，我不喜欢吃鱼。”
云秋鼓着腮帮嚼吧两��下，好��不容易才给鱼肉吞下去一点儿、让出能��够动舌头说话的空间：“……咕噜叽里呜。”
声音很含糊，可李从��舟偏是从��他的神态动作表情里猜出个八九分。
他好��笑��地用手背蹭掉云秋嘴角的油腥，“没骗你��，我真不喜欢吃鱼。”
“……咕？”他真的填塞得太多，云秋已经很用力在嚼，可是半天都没能��咽下去很大口��，只��能��继续含含糊糊地给李从��舟说。
“你��想问‘为什么’啊？”李从��舟想了��想，“大概是被鱼刺扎过？”
这其实不是今生的事，大概是前世在西北的时候，西戎不给他们俘虏饭吃，为了��避免同族相食的悲剧，他们是食鼠啃草、勉强度日。
后来��行军迁徙的时候，路过某条大河，俘虏中有人懂得叉鱼、捞鱼的本事，给他们弄上来��许多的鱼做口��粮。
饿了��许久的人哪里还讲究什么鱼刺，很多人是不等烤熟就扑上去大口��啃咬，最后被鱼刺扎破喉管、活活卡死的人不计其数。
李从��舟幸运，只��是被卡着一下，抓了��几把水草吞咽勉强是活了��命，其他人就死的死、伤的伤，还要��被西戎人嘲笑��说他们汉人脖子细。
不过他素来��对食物没那么挑剔，好��吃、喜欢这种概念，也是今生和云秋混在一起后才渐渐形成的。
“呼……”云秋终于给那些鱼肉嚼好��咽下去了��，他揉了��揉有些发酸的腮帮子，然后伸出双手抱住李从��舟胳膊，“那以后我给你��挑刺！”
鱼肉多好��吃，前半生当小��和尚就没肉吃了��，怎么可以往后还吃不到鱼。
“……”李从��舟愣愣地看了��云秋半晌，最后抬起手来��一捂脸，闷闷地笑��起来��。
“干嘛？”云秋被他笑��得不乐意了��，“我认真的！”
他不说还好��，强调这一句后，李从��舟更是笑��得停也停不下来��，身��体都隐约在颤抖。
云秋不知道这有什么好��笑��的，气呼呼地戳了��他两��下。
李从��舟则是顺势捉着他的手，给人拢到了��自己怀中，亲了��亲云秋额头后伸出小��指头，“好��好��好��，吃鱼挑刺，我们拉钩。”
云秋猛然被亲了��一口��后就忘了��刚才的火，尤其难得看见李从��舟主动要��和他拉钩，这可是他们小��时候他缠好��多次李从��舟才答应的。
“拉钩拉钩！”云秋笑��盈盈地伸出手，“我最讲信用了��！”
两��人闹了��一会儿，又继续说酒楼的事����
其实这些日子来��见工的人很多，云秋也确实对其中一些人有意，可最近他心里总转着个念头：
掌厨的曹娘子是女子、两��位厨娘也是女子，若再��算上他想邀到酒楼里沽酒卖的山红叶，这就已经有四名女子了��。
她们当中有姑娘、有妇人、有寡妇，要��知道灶房里面忙碌起来��可是很热的，总不能��再��找几个大老爷们进来������男的脱个大光膀子，而女的一个个只��能��捂着。
京城也有许多女老板开店，像是柳记香粉铺的柳三娘，像是柴仙儿丝鞋店、冯家��粉心铺、李家��茶汤店等，都是女子当家��。
左不过新作酒楼也需寻着不一样的卖点，如何不给他这间酒楼做成一家��尽由女子的店？
����掌柜是女子、跑堂是女子，账房、后厨都是女子，如若有，茶博士云秋也想聘一位女子。
毕竟昔年在杭城斗茶会上，一举点出山川鸟兽百景夺魁的，也是一位茶坊的女老板。
而且都是女子的话，她们素日起居也方便很多。
“还有，”云秋压低声音，“如果真能��办成，我还想给小��昭儿挪过去当迎客呢，她既聪明、也懂看脸色，比藏在解行内库好��多了��。”
云秋说到这里，又不由得叹了��一口��气。
只��是酒楼迎来��送往，三教九流聚集、人员关系复杂，若都是女子，只��怕也会有心生歹念去闹事的，这就要��多出一份银钱，去再��雇些护院。
“我倒不是舍不得钱……”云秋看着火塘中扑扑跳动的火星，“我就是感��慨她们都挺不容易的，明明是一样的事，女人做起来��就难很多。”
李从��舟淡笑��着侧首看了��他一眼：
果然，云秋是特��别的。
寻常人哪能��看到这个，即便看到了��，作为受益者的他们，也并不会愿意出让自己的利益、额外加增成本地请什么护卫。
“不过江湖女子身��怀武艺的也很多，你��也可以往这方面去找找看。”李从��舟一边往火塘里添了��足够多的柴，一边给云秋建议。
对哦！
云秋兴奋地一砸拳：山红叶之前还是镖师呢！他怎么没想到这一点。
他高兴地凑上去重重地香了��小��和尚一口��，“就知道你��最好��了��！”
李从��舟看着他一会儿是狡猾的小��狐狸一会儿是贪吃的小��狸奴，这会儿却又变成了��摇着尾巴的欢快小��狗。
他摇摇头，转过身��撩起云秋下巴，凑过去衔住了��他的唇。
����他才是何其幸运，遇上了��最好��的人。
○○○
数千里外，蜀中，西川城。
襄平侯方锦弦照旧是坐在荷塘后的八角亭内，只��是今日他身��边多了��张四方小��几，小��几上摊开来��一个垫着红绒布的小��皮箱。
箱内装着斧凿锤钉、绒绳榫卯，以及金剪和一坤坤的金银线。
他盖有绒毯的双腿上架着一把琴，琴身��上有许多碎裂纹，而琴弦也因为琴柱的倒塌而盘绕成了��一团乱麻。
方锦弦捏着琴刀，慢条斯理地将��那一根根损坏的琴柱撬下来��，然后很有耐心地重新榫上新的。
然后是琴面、琴弦，用刮刀抹了��松脂填补缝隙，然后再��打磨平整、上漆，最后给弦一根根绷紧、调音。