作者：菇菇弗斯
这样的做法按理说家里做菜时也常见，可街上有卖炸臭豆腐的，有卖卤豆干的，偏偏就从未有人想过将豆腐煎熟再抹上酱料，再起这么一个名目。
更令他兴致盎然的，则是接下来的烤冷面。
秦夏接连做了两份，动作熟练，行云流水，看得他都要忍不住叫好了！
等轮到做他的那两份时，兴奕铭站到最前，和秦夏攀谈起来。
“这是什么地界的小食，从前倒是没见过，可是你自己琢磨的？”
秦夏一眼看出兴奕铭恐怕大小是个掌柜，一身锦缎衣裳，手指上还戴着玉扳指。
这样的人物光临小食摊，看起来有几分格格不入。
“家祖母曾是厨娘，在家常常研究各类菜色，小的拿出来稍加改良，养家糊口罢了。”
总之原主的祖母已经不在了，秦夏只管一推三四五。
“原是如此。”
兴奕铭不疑有他。
自前朝起厨娘一职渐兴，与厨子不同，厨娘大都并非供职酒楼、食肆，而是在高门大户中做工。
碰上手艺好的厨娘，大户人家会出重金争相聘请，能有这样的手艺，倒也不奇怪。
不多时铁板豆腐先出了锅，兴奕铭拿到后先吃了起来，继续看秦夏做烤冷面。
豆腐趁热入口，外面香、中间脆、内里嫩，兴奕铭原本没要辣椒，见有辣椒面，让虞九阙给他挑了半勺撒上尝尝。
“你这辣椒面里，应当还加了不少旁的香料，若是再拿油一泼，怕不是蘸鞋底子都好吃！”
此话一出，秦夏就明白了。
看来这位不知名的掌柜，着实是个懂吃、会吃的。
“您是个内行。”秦夏恭维道。
兴奕铭朗声一笑，“比不得你的手艺。”
他说罢热切地看向锅中的烤冷面，已经迫不及待想要尝一尝。
第010章 菘菜馅饼
烤冷面获得了兴奕铭的盛赞。
甚至刚吃两口，就问秦夏摆摊到几时。
“晚食前若还有，我就再来一趟，多买些带回家给我娘子和孩子尝尝。”
秦夏看了看剩余的豆腐和面条，“恐怕是卖不到晚食前，不过您想要，我就先预留出来，到时现做便是。”
兴奕铭咽下嘴里又一口烤冷面，连连点头。
“如此甚好，那你就给我留出两个大份的烤冷面，外加两份铁板豆腐，都要一半辣一半不辣，烤冷面各加两个鸡蛋。”
虞九阙飞快算账。
“一共是五十四文，这数不好听，您给五十三文便是。”
兴奕铭却是数了二十五文。
“你们小本生意不容易，给你凑个整，这是定钱，余下三十文，送到了给。”
虞九阙收了钱，谢了好几声。
兴奕铭转而又问秦夏道：“既然可以预留，不知可否送货，前面的甘源斋就是我的铺子，你酉时初送去便可。”
竟是甘源斋的掌柜？
秦夏有原主的记忆，知晓甘源斋在县城内颇有名气。
他们有一味糕点叫做软香糕的，乃是店中招牌，逢年过节，不少人家走亲访友，拎的也是甘源斋的“十果点心”匣子。
“我记下了，酉时初必定送到。”
兴奕铭满意颔首，手里托着还没吃完的烤冷面，悠哉悠哉地走了。
午后，又做了三份，秦夏揉了揉有些酸的胳膊，预备和虞九阙热一热家里带来的馅饼，先把肚子垫上再忙。
街上的吃食都不便宜，还不一定合口味，趁着天气冷，东西搁半天也不会坏，秦夏一早就在家烙了不少菘菜肉馅的油饼。
猪肉分成肥瘦两堆，瘦肉剁馅，肥肉切丁，下锅炼成油渣，荤油备用。
白菜切碎末，和猪油渣一起拌入肉馅，以盐、糖、酱油调味，末了加一点点生粉、葱花，倒入荤油搅拌均匀，这样出来的就是烙饼的内馅。
包馅饼也很有意思。
面团放在掌心里摊开，中间放馅料，再将周围的面团往中间扯，不用担心面团会断。
等到面团把肉馅完全包住，整理一下形状，用手压扁一点，就可以下锅了。
这样做出来的馅饼，一口咬下去汤汁满满。
必须得是菘菜做的，别的菜都出不来这个味道。
来了街上，锅灶都是现成的，把饼子搁进去再热一热，尝起来比刚做出时的口感也不差什么。
就是单独吃馅饼多少有点单调，秦夏拿着钱，去不远处的摊子打了两碗小馄饨。
这种小馄饨个头小，里面就一点肉星，可汤是好汤，秦夏一闻就知道的确是大骨熬的。
两人就着馄饨汤开吃，秦夏吃了两个馅饼就饱了，虞九阙吃了余下的五个。
就这秦夏仍旧担心他没吃饱，又去旁边那哥儿处买了两个炸糖糕。
尤哥儿觑着这边，没想到虞九阙一个小哥儿瞧着柔柔弱弱，饭量是真的大。
他暗自摇头，真是人不可貌相。
吃完饭，哪怕隔着油纸，难免手上也因为吃饭蹭上了油。
两人舀水洗了洗，坐在杌子上挨着小声说话。
虞九阙道：“这一上午，应当卖了五百多文，鸡蛋快没了，撇去那掌柜要的四个，还剩五个。”
鸡蛋他们买来也要一个四文钱，一个鸡蛋就挣一文。
哪怕秦夏觉得烤冷面没有鸡蛋就没有灵魂，也不得不承认舍得吃鸡蛋的人一定是少数，所以今天就带了二十个鸡蛋来。
果然这么长时间过去，也就只有几个人要了加蛋的。
“这五个有人要了最好，没人要也无妨，鸡蛋又不怕坏。”
别的食材也剩的不多了，盼着能在酉时前后卖完，送完甘源斋的那一份，就能直接收摊。
从大清早忙到现在，两人都颇为疲惫，又刚吃过饭，难免困倦些，一时都没急着起身。
这里前有板车能挡挡风，灶火未熄灭，挨着也暖和。
虞九阙把手揣在袖筒里，沉默下来，眼皮子就有些发粘。
他吃了几日医馆开的药，头晕有所减轻，却比从前更嗜睡。
秦夏说是药里有安神镇定的成分，虞九阙也明白个中道理，却不妨碍他觉得耽误做事。
见虞九阙不住地和小鸡啄米般犯困，秦夏只觉得心头好似有羽毛轻扫。
“困了就靠我身上打个盹，有人来了我再叫你。”
他指了指自己的肩头，“你本就身子骨还没养好，日日跟着我出摊，未免太过辛苦，实在不行……”
他考虑着往后是让虞九阙早些回去，还是清晨不必早起，晚些再来。
哪知一句话还没说完，虞九阙就道：“我不累！”
好似生怕秦夏要把他丢下。
秦夏只得收回了方才想说出口的话。
最终他还是劝着虞九阙靠着自己小憩了一会儿，算来也就不到两刻钟，直到有过路人停下步子询问摊子卖什么，价格几何。
虞九阙一下子醒来，揉着眼睛坐直了身子。
秦夏只觉得半边身子一轻，同时也空落落。
……
临近酉时，摊子上已经不剩什么东西了。
秦夏算着时辰，把兴奕铭定的两份铁板豆腐及大份烤冷面做好，留下虞九阙看摊子，小跑着送到了甘源斋。
铺子里，兴奕铭一副早已等待多时的模样。
“午间吃了这一口，我都足足惦记一下午了，想着回家配上小酒来吃，岂不美哉？”
兴奕铭见秦夏如此准时，顿时又多了几分好感。
爽快地付了余下的三十文钱，就见秦夏正在看自家铺子的糕点。
“可是想买几样回家尝尝？”
秦夏点了点头。
“内子爱吃甜，城里旁的糕点，必定都不及您这处的，来都来了，怎能空手走？”
兴奕铭本就因为秦夏的手艺对他高看一眼，没想到一个摆摊的厨子，说话之圆融丝毫不亚于出身商贾之家的自己。
甭管真的假的，人家的话递到了，让你听来就是舒坦。
“你随便挑，我给你算实惠价。”
秦夏拱手笑道：“那就先谢过掌柜的，不知可否冒昧询问掌柜贵姓？”
“免贵姓兴，你呢？”
“原是兴掌柜，小的姓秦。”
“那便是秦老板了。”
两人一番客套后，秦夏也没光空口白说，的确认真选了几样糕点，包括甘源斋最有名的软香糕、茯苓糕在内各要了五块，又拎了一包桃酥。
两样糕点都是五文钱一块，加起来五十文，桃酥一包六个，十五文。
兴奕铭给抹了零头，只要了秦夏六十文。