作者：菇菇弗斯
这几日下来，许多人都知道了六宝街上多了个小食摊。
卖早、午两个时间段，东西没了就收摊。
他们家卖的铁板豆腐和烤冷面，整个县城都是独一份，渐渐有人多走两条街，慕名而来。
“你们家这两样吃食，我现在是一天不吃就觉得嘴巴淡，没滋没味的。”
说这话的是兴奕铭，他明明午间在常悦楼有应酬，常悦楼是齐南县数得上的大饭庄，一桌席面能买好几个秦夏的摊子。
饶是如此，兴奕铭吃完了席面，却还是溜达过来要买一份烤冷面。
正巧赶上他家夫人领着女儿去铺子里，女儿随了他的口味，也喜欢吃这两道小吃。
兴奕铭索性带她一起来了。
“小鸭子！”
兴奕铭的女儿兴圆今年五岁，头上扎着双环髻，别着两朵珠花。
脸上有些婴儿肥，圆嘟嘟的，一看就有福气。
“我的小祖宗，那是鹅。来，爹教你，尖嘴鹅扁嘴鸭，你看它的嘴是不是尖的。”
兴奕铭过了三十才得这么个女儿，平日里是当掌上明珠养的，当着女儿的面说话时，秦夏只觉得他说话的腔调都变了。
虞九阙见兴圆对小鹅感兴趣，便把篮子上的布掀开一角。
“喜欢的话可以摸一摸。”
“真的吗？那我就轻轻摸一下。”
两人遂一起蹲在地上逗小鹅。
有虞九阙帮忙看着，兴奕铭不怕女儿乱跑，专心等秦夏做好一份烤冷面，吃到嘴里后他咂咂味道：“我总觉得你这烤冷面里还可以再放点东西，你这摊子上的吃食太素了，应当来点荤的。”
“比如加点鸡柳、里脊肉、烤肠、肉丸？”
秦夏背了一遍烤冷面摊子的小料清单，成功勾起了兴奕铭的兴趣。
“鸡柳是何物？烤肠怎么做的？里脊肉也能加吗？”
一串问题抛过来，秦夏笑道：“都是我过去自己做着吃时，试着加过的荤料，味道都不错，只是在摊子上卖，价格可就高了，我这本钱也得投进不少去。”
兴奕铭也是做生意的，明了秦夏说的道理。
现在秦夏卖的东西，最贵的就是鸡蛋了，要是加肉菜，一份少说要再贵个七八文。
舍得花这么多钱买小食的人本就少，秦夏刚起步不久，根基不稳，冒然做出来备上却卖不出去，岂不糟蹋。
兴奕铭遗憾道：“若是有什么东西价廉物美，吃起来口感又有肉味就好了。”
他倒不是非要在秦家摊子上图那一口肉，纯粹是从烤冷面的口感方面出发，现在属实单调了。
因为虞九阙还在陪着兴圆摸小鹅，秦夏便自己伸手拿了油纸盒替兴奕铭打包，听到这句话后，他生出一个想法。
“我倒想起一样吃食，若是成功了，大约能像您刚刚说的一样，价格不贵，同时不输肉味。”
兴奕铭拊掌。
“我就知晓你定会有主意！顺便你我打个商量……你刚刚说的那什么鸡柳、里脊肉，能不能回头单独给我做一份？”
他实在是馋啊！
第013章 淀粉肠
兴奕铭心心念念于豪华版烤冷面，本以为自己很快就能吃到。
怎料秦夏第一天没买到合适的里脊肉，暂时作罢。
第二天则直接没来出摊。
兴奕铭推测八成是家里有什么事牵绊住了，只得忍着嘴馋，继续等。
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此刻秦家，秦夏的面前正放着几样新买来的食材。
一口袋红薯生粉、一包羊肠衣、一小罐红曲米粉。
以及家里本就有的东西，包括一碗面粉和各种调料。
他打算用这些做一样现代夜市低成本摆摊的首选小吃����淀粉肠。
因为没有后世食品科技的加持，在这里复刻出的淀粉肠只能是简易版，但健康。
秦夏首先清理了羊肠衣，这是他在肉铺买到的。
齐南县在入冬后有灌香肠的习俗，在肉铺买了肉，可以直接委托铺子帮忙灌肠，也可以买肠衣自己回家做。
所以肉铺也会兼卖肠衣。
这些肠衣经过了初步的清理，外表没有那么粘腻，秦夏把它们拎起来泡进盐水里备用。
接下来，开始做淀粉肠的内馅。
将红薯生粉倒进面盆，再混入一点点面粉帮助上筋。
依次洒入盐、糖、酱油、胡椒粉和五香粉。
说到五香粉，秦夏还是穿过来后才知道，市面上是没有卖现成五香粉的，在这方面他还是稍稍高估了大雍朝厨子们的创造力。
无奈只好自己去药铺买了对应的香料，加了几文钱，让药铺用药碾子帮忙磨成了粉。
所谓五香粉，包括八角、花椒、桂皮、小茴香和丁香，药铺伙计听到秦夏的要求后也未觉得多么奇怪，隔一日就交了差。
现在正好派上用场。
最后一步加水，继而用筷子顺着一个方向不断搅拌。
等到秦夏觉得胳膊发酸，盆里的生粉混合物开始发粘后，基本就可以停下了。
接下来就是淀粉肠伪装成“肉肠”的灵魂����天然色素，红曲米粉。
红曲米经常被用来煮生孩子后发给街坊邻居的红鸡蛋，倒是不贵，秦夏几文钱就买了巴掌大那么一小包。
这东西哪怕用指甲沾一点，都能染出一片红，足够用很久了。
在水里试过了红曲粉的颜色，秦夏斟酌着往面盆里加，少量多次。
万一一不小心加多，把淀粉肠染成太红，恐怕会让人不敢吃了。
加一点搅一搅，再加一点，再搅一搅，秦夏将这个过程重复了数次，终于把淀粉肠的馅料调成了满意的颜色，即淡淡的肉粉。
因为没有加一点肉，也不需要腌制，伸手把薄薄的肠衣洗干净，秦夏把东西装好，一把端进了堂屋。
昨天飘了场小雪，虞九阙吃了点冷风，夜里便觉得头疼得厉害。
秦夏当即就决定今日不出摊了。
虞九阙本想说自己睡一觉就好了，绝对不会耽误，可秦夏压根不听。
早上不仅按着他不让起床，还自己去了街上买食材，说是正好趁这歇息的一日，在家研究新菜。
半个上午过去，虞九阙好得七七八八。
便在屋里照顾小鹅，并提出想给秦夏帮忙。
“正好过来帮我一起灌肠。”
秦夏知道虞九阙闲不住，自己一个人灌肠难免左右支绌，喊上他一起，也省的在屋里东想西想。
把一干家伙事放在桌上，秦夏先溜达到篮子前看一眼小鹅。
“它怎么样了？可吃东西了？”
“刚刚吃了点青菜和泡软的小米，还下地走了几圈。”
秦夏摸了一把小鹅的头顶绒毛。
软绵绵，热乎乎。
“按照干娘的说法，应该算是能养活了，不如起个名字。”
虞九阙点点头，“是该起个名，不然叫着也不顺嘴。”
他本以为秦夏已经想好了名字，哪知对方却道：“一时半会儿我还真没想法，还是你想一个。”
虞九阙也犯了难。
对着小鹅的豆豆眼看了半晌，试探着开口，“我寻思这鹅和之前说得一样，是个有福气的。不如就叫大福，你说怎么样？”
“大福。”秦夏默默重复了一遍，勾唇道：“这名字好听也吉利。”
于是无名无姓的小鹅就这么有了大名。
大福被“大爹”一通揉搓，依旧淡定地把头埋进毛里呼呼大睡。
秦夏和虞九阙笑眯眯地看了半晌，转而洗干净手，坐下灌淀粉肠。
没有专门的灌肠工具，秦夏用的是家家户户都有的小漏斗。
漏斗下端连着肠衣，上端放上馅后，用擀面杖往里捅。
虞九阙在另一侧接着肠衣，时不时顺一顺里面的馅料，让每一节粉肠都变得均匀，不然容易把肠衣撑爆。
比划着长度差不多了，就用棉线系紧。
秦夏调好的淀粉肠馅，最后灌出了十五节肠，每一根都有连着十根指头的手掌那么长。
“先把这些做出来尝尝味道，横竖肠衣泡在水里一两天坏不了。”
秦夏把做好的淀粉肠盘在盆子里，打算先煎上几根尝尝鲜。
沸水小火煮两刻钟，放凉后定型，用剪子剪断。
十五根淀粉肠摞在盘子里，秦夏拿了三根出来，在外侧熟练地打出花刀。
锅内倒油，将淀粉肠放入其中煎炸，随着温度的上升，外侧的花刀微微展开，形成好看的形状。
到这一步，已经和现代小摊上的淀粉肠卖相很相似了。
用筷子夹出煎好的肠，刷酱撒料，插上家里永远不缺的长竹签，秦夏直接用手举着，去寻虞九阙。
“尝尝，你的这个我刷了些铁板豆腐的酱。”