作者：柏林雨声
第88章
因为去年一年打工收入喜人，年后，包春艳的姐姐包春红和弟弟包春茂就都跟着来了永安市找活干，包春茂还好说，直接跟着包春盛去了河道那边干活，虽然是干苦力，但至少不愁活干。
可包春红那边就比较愁人了，她在化纤厂干临时工，要是放村里这工资也不低，可跟兄弟姐妹们比起来那就不够看了，所以现在听到老板们说要开新店，包春艳和胡英心思就动了起来。
在她们看来，在店里帮忙那可真是个好工作，待遇特别好！
妯娌俩拉上韦香悄悄商量一番，又跟家里人说了说，接着包春艳就跑到应望面前去问了。
对此，应望并不意外，不过现在店面还在装修，要招人也得等装修好。
这点包春艳也预料到了，确定应望能给她大姐一个机会后就再三感谢欢喜的走了。
对于应望来说，请谁不是请，只要能面试上，那给个包春艳她们一个面子也不碍什么事。
不过……
“会计？”应望惊讶的看着王青青，为对方这个询问感到不可思议。
“是。”王青青黑眼圈有点重，“老板这已经是第二个店了，两个店里做账什么的应该需要个会计？”
别说，应望还真没想过这个。
目前火锅店里的账都是魏云舒在做，他也就是之前魏云舒外出做生意、或者魏云舒在因为别的事忙得没空时才接过来做。说实话，这一年多下来，账他们已经是做习惯了的，当天的账当天记，倒也不是很难。
对于账这一块儿，目前一个店面也不需要专门的会计去盘，毕竟王青青这个收银就干了一部分这个工作（外卖），现在确实不需要人，他们也没考虑。
于是，应望就说：“目前不需要。”
王青青皱眉，又问：“那收银呢？”
应望说：“暂时也不需要。”
王青青很失望，强颜欢笑。
应望看她这模样，就问：“家里出事了？”
王青青脸上是那种几天没睡好的疲惫感，虽然通过化妆掩饰，但憔悴还是能看出来的，不过她要强，不愿意多说这些，只答：“没什么事。”
应望见她不乐意多说也就不再问了，戳人家伤疤干嘛，没有必要。
不过他暗自猜测，当初王青青来面试的时候就说过她妈妈是某国营厂的会计，现在王青青又来问会计的事情，脸色还那么难看，估计是她妈妈那边出事了。结合这个年代的实际，应望心想，该不会是下岗了吧？
说实话，在永安市这种厂子林立的地方，国营厂的效益比其它厂少的地方缩水更快。因为国营厂大多傲慢，他们仗着亏损由国家买单，因此不屑于去讨好市场，态度也很高傲。有服务周到的私营厂作对比，国营厂经营不下去那太正常了。
所以明明还没有到下岗潮，永安市很多不懂变通、不去改革的国营厂已经面临倒闭。
或许，王青青她妈所在的厂就是这样。
当然，这些只是应望自己的猜测，目前他用不上那些工人，也就没再多做什么。
新店装修期间，应望和魏云舒就去跑开店手续，然后去之前合作的农场、屠宰场等地方谈买卖，他们需要补充新的食材，以供新店面里的使用。
辗转至盛夏，新店终于装修好了，店里只是刷了白，然后挂上定做的菜单，看起来就很舒服了。
一应器具也拉到了店里来，摞了几大箱，可见是要大干一场。
在这样的忙碌里，招人的事情也提上了日程。
应望是直接在望舒火锅店外面贴了招人启示的，而每天火锅店里的客流量很大，加上有外卖员看到之后作宣传，很快就有不少人得到了消息。
包春艳的大姐包春红、哥哥包春茂和弟弟包春盛赫然在列。
虽然他们都有工作，可下苦力哪有在店里当服务员之类的轻松？
何况等桥修好了，他们可就没活干了，现在既然有机会能抓住一个长长久久的工作，那为什么不去试一试？
不仅仅是他们，很多来找工作的人都是这么想的。就望舒火锅店这生意火爆的样子，他们应该是不用担心失业的！
关于新店的人员安排，应望和魏云舒商议之后决定从火锅店这边抽调人手——应望打算把韦香抽调去新店协助做卤味，这边后厨外卖的活计由胡英接管，至于胡英的活再由后面的人替补，然后加个新人进来；再把巴涛一块抽调过去，他是个活泛人、会来事，之前不论是帮着买材料还是招人都干的很好，所以应望打算让巴涛去试试能不能干店长这个位置，至于火锅店这边跑堂再加新人就是。
说起来，火锅店这边其实也需要一位店长，只是暂时没物色到人选。不过这也不着急，现在他们还住在这边，后厨交给了于虎管着，大堂交给包春艳管，外卖那边是王青青在负责，他和云舒再统筹一下就差不多了。
新店那边有了两位老员工，但正儿八经的厨子还没有，所以这就得再招一位有厨艺基础的人，否则样样都得应望亲力亲为，那也太辛苦了些，魏云舒不想他这么累。
除此之外，还得招一位白案功夫不错的，和面包包子这些必须会，最好能自己调馅料，那就更省心了。
最后再加上一位帮着清洗食材的打杂人员，那前前后后加起来就是招五个人。
如今望舒火锅店已经不是无名无姓之辈了，虽然是个体户，但明眼人都看得出来前景不差，因此来应聘的人不算少。应望一一看过去，最后选中了一位做面点手艺很不错的中年妇女杜巧娘、一位有点厨艺底子的张援朝、以及其他三位各有千秋的人。值得一提的是，包春艳的大姐包春红应聘上了，这是一位很踏实勤快的妇女，所以应望派她去新店帮着清洗食材，其他两位就去火锅店补充位置。
此外，还得跟韦香和巴涛商量他们抽调的事情，万一人家在这边干习惯了不愿意离开呢？总得问一声嘛。
说实话，当巴涛听到要调自己去新店当实习店长的时候他非常的惊讶，那可是店长啊！从跑堂服务员变成一店之长，这官升的不是一级两级吧！
所以当他听着老板那一系列“我欣赏你的才能”“我觉得你的能力能够胜任店长这个职位”“希望你能加油干，只要做得好，正式店长就是你”等等一系列看重鼓舞的话，巴涛高高兴兴的答应了。
升职啊！加工资啊！谁不喜欢呢！！
巴涛兴奋至极，为自己即将大干一场的事实感到无比快活。
与之相比，韦香就要内敛许多，她被老板那一系列鼓励看重的话说的脸都红了，不过不可避免，被人看重怎么能不高兴呢？反正韦香是特别高兴，不就是换个地方工作嘛，她愿意的！
他们俩没有问题，接替韦香位置的胡英自然也没有问题，加上新补进来的两位，大家花了一天的时间交接习惯，然后就已经能干的很好了。
人员就位，诸事顺意，应望带着队伍去了新店。
说起来，新店面的店名应望和魏云舒纠结犹豫许久，最后还是选择了一块挂，名字就叫做“”望舒小吃”，下面还列了卤味、肉夹馍、包子、卤蛋、凉粉、凉面等正在售卖的东西，算是做了一个具体补充，好让大家知道小吃店里面到底卖什么。
众人到了店里，先打扫卫生，然后把各种买回来的锅碗瓢盆清洗干净放好，最后就是清洗食材、试做产品。
包子应望直接交给了杜巧娘，她有一手包包子的好手艺，面试的时候她就已经用火锅店的厨房展示过了，包出来的包子那叫一个面皮松软、馅料美味，拿来卖也不差了。
现在应望要她做的就是她所会的全部馅料调法，之后由大家试吃后再选最好的几种放在店里卖。
当然，人家自带手艺配方，所以应望他们给杜巧娘开工资的方式也跟其他人不同，应望选择的是底薪加分成的方式，给一个基础工资，然后除卤味之外的东西再给半成利润抽成。这半成包括除卤味之外的包子、肉夹馍、卤蛋、凉米粉、凉皮、凉面等东西售卖所得全部利润，绝对不少了。
反正原本只是想有个固定工作、拿一份固定工资的杜巧娘听到还有利润分成待遇的时候简直不敢相信，接着就是狂喜，只要店里生意好，那她最后拿到手的钱就会更多啊！
因此启发，再加上魏云舒提议，连带着火锅店在内，以后年终的时候，两个店再各抽出半成利润给员工发年终奖，至于份额就是按照职位和贡献来了。
员工们听到这事，顿时欢呼雀跃，干活的积极性更高了。
……扯远了，继续说小吃店试做的事。
卤味和肉夹馍在应望这里已经算是老行当了，第一锅卤水也是他亲自调的，至于选择卤的东西那也不少，荤的有猪头、猪蹄、鸡、鸭和鸡蛋，素菜则是海带、花生、莲藕、豆皮、豆泡、蘑菇、木耳、土豆、四季豆等东西，种类非常丰富，只是因为今天是试做，因此数量并不是很多。
卤香那是真霸道，东西都还没熟呢，那扑鼻的香气就已经钻出了店，勾的人特别馋。员工们早知自己是在吃食店上班，但也没有想到竟然会这么香，这也太香了吧！
应望对此适应良好，这会儿他在忙着佐料。
和之前在白云市摆摊卖卤味不同，这次既然已经有了店面，所以应望就决定把调味配上，葱姜蒜盐酱醋这些都是不可少的，但最重要的还是他的秘制辣椒油，各种调料沉到了辣椒油底，别人想勘破那就不是件容易的事。
包括卤料，一份份都是用小袋子装好的，张援朝可以打开看，但在老卤的调配下，味道势必会有点细微的差别的。
花费时间调好辣椒油，应望又去教杜巧娘做肉夹馍，这次的肉块就没有什么可藏拙的了，毕竟以后每天都需要杜巧娘炖肉，必须把她教会。
实习店长巴涛跟在魏云舒后面，看他是怎么协调各方的。
店长不必事事亲力亲为，但一定要懂得怎么用人，发生紧急事情的时候一定要懂得变通处理。临危不乱，这才是负责人该做到的事情。
巴涛学的很认真的，升了官，还跟对象在一家店上班，那感觉简直不要太好！
大家各自忙碌，全部都还在适应自己的新身份，尝试着去跟新伙伴配合。
忙忙碌碌中，各种东西也相继熟了，应望和魏云舒就组织大家过来试吃提意见。
第89章
杜巧娘试调的馅料很多，有纯肉馅、猪肉白菜馅、芹菜牛肉馅、虾仁玉米馅、韭菜鸡蛋馅、胡萝卜馅、油菜粉条馅、酸菜肉沫馅、豆腐馅等等，数下来竟然有十来种，每一种馅调的都很好吃。
在这个看重质量数量的时代，每一个包子都比较大，面皮也不算薄，但很是蓬松暄软，馅料里的油脂渗透到面皮里，吃起来非常香。
“这个纯肉的好吃，一口咬下去都是肉香！”
“我喜欢这个芹菜牛肉的，平时不怎么能吃着。”
“胡萝卜的也不错啊，吃起来甜丝丝的。”
“……”
每个人都有自己喜欢的口味，偏重点也不一样。不过真要他们说，其实每一种都好吃！
应望也每一种馅料都尝了尝，他觉得最惊艳的是酸菜肉沫，半肥半瘦的猪肉剁成肉沫，然后跟酸菜炒在一起，油脂香和酸香混合，那滋味真是绝了，爽口又开胃，一个接一个根本停不下来。
芹菜牛肉馅的也不错，芹菜切的细细的，然后跟剁碎的牛肉加调料混合在一块，里面裹满汤汁，虽然不是灌汤包，但那种鲜美的滋味是真不错。
一圈尝下来，应望都快吃饱了。
魏云舒笑着劝他，“少吃点，等会儿还要吃别的呢。”
应望咽下最后一口虾仁玉米的包子，“鲜。”
不过到底是没继续吃了。
今天试吃，本来就是为了征求大家的意见选出最好的几种拿来开店卖的，不过就目前这情况，感觉每一种都行啊！
反正一问大家的意见都是——
“感觉都不错。”
“都挺好吃的。”
“这也太难选了，我根本选不出来。”
“每一种都想吃怎么办？”
怎么办？
优中选优啊！
经过一番激烈的角逐，最后挑选出了四种。
一是纯肉馅，在这个喜欢吃肉的年代，纯肉馅是必不可少的；
二是芹菜牛肉馅，牛肉难得，平时去买牛肉吃的人少，但如果是做成包子，那肯定会有市场；
三是虾仁玉米馅，本地人喜欢吃海鲜，那虾仁必不可少。不过因为玉米受时令的影响比较大，没有玉米一块包的时候就得依靠杜巧娘想别的馅来填补，或者直接换一种；
最后一种是酸菜肉沫馅，酸菜基本家家户户都有，平时也很少有人在外面点酸菜的，可架不住这个馅料调的实在出彩，因此应望给加上了。开胃的东西，说不定有人发现这块璞玉，然后变成真爱一个接一个的买呢。