作者：白云上
回了家，蒋小一又问了，白子慕说了一嘴，哪里是打架，明明是造猪仔子。
蒋小一一听他这么说，便晓得了，看着三个小家伙，见他们蹲在地上玩玩具，一副不谙世事，没有脑子的样子，嘴巴动了动，却是不知道该说些什么。
白子慕拍了他一下，长吁短叹道：“你好好教教他们，再这么傻下去，以后可怎么是好，怕是被人卖了，还得帮人数票子。”
蒋小一为难了：“怎么教？我也不会啊！你教。”
他就晓得照顾他们，给他们做饭吃，帮着他们洗衣裳、洗屁股，尽量不让他们冷着饿着，村里都是这么养孩子的，要说教，那也是教孩子干活，这个，他也教了的。
旁的，他也不会啊！他夫君好像啥都懂，那让夫君来教吧！
白子慕：“……你这锅甩的，你教。”
蒋小一：“你教。”
白子慕：“你教。”
两人说着说着，又推推搡搡起来，蒋父看了一眼，见着他们推了一下，就开始黏黏糊糊的不正经起来，无奈的叹了口气。
他是怎么看，怎么觉得这两只要一站一起，立马的脑子就会有点问题。
吃过午饭，白子慕问蒋小一，村里哪里有螺多。
“螺？你说田螺吗？”蒋小一纳闷的问。
白子慕点点头：“嗯！哪里有啊？我们去摸些回来。”
村里就没有哪儿是蒋小一没到过的，整个小山村，他可谓是了如指掌。
“西山脚下那边多一些，那边都是水田，还有好些水沟，不过这会儿冷，大概也就水沟里有一些，水田里的，田螺大概都钻泥里去了，不太好找。”
二月中下旬和三月上旬，这期间，才是摸田螺的最好时期。
因为这会儿天气开始暖和起来了，田螺会从泥里钻出来，加上这月份，大家也开始捞田，准备春耕，因此田里的田螺到处都是。
不过这玩意儿又腥泥又多，而且肉又少，有时候吃起来，里头还全是小田螺，一点都不好吃。
大家平常也就是捡回来，碾了喂喂鸡或是喂喂鸭。
以前山药村里没人吃，可结果煮出来好吃得很，这会儿蒋小一不疑有他，白子慕说想摸螺，那肯定是想做好吃的了。
于是他香油都顾不得做了，急吼吼的想跟白子慕一起去摸螺。
白子慕拿了个背篓，还有两个小菜蓝，倒扣在蒋小三和沈鸟鸟头上，然后领着他们，跟着蒋小一走了。
今儿没有太阳，但也没落雪，没刮风，算得上是好天气。
蒋父看他们装备齐全，吵吵闹闹又雄赳赳气昂昂，活像是要去干一番大事业似的，他默默熬着香油，心里有点激动，想着今晚大概是又要有好吃的了。
第118章
村里人不吃螺，冬天冷得厉害，大家也不咋的摸去喂鸭，平日往鸭圈里头扔点菜叶就行了，没谁会跑地里摸，毕竟实在是冷，受了寒可就得不偿失。
因此水沟、稻田，小溪里的田螺那是多得要命，说句随处可见都不夸张，虽是下了雪，但断断续续的，河水又常年流动，并没有冻结，也不算得冰，河沟里的水草也还绿绿葱葱。
这季节，田螺大多都躲在水草里，也有些直接趴在水草叶上头，蒋小二身子弱，白子慕没给他做，自个领着蒋小三和沈鸟鸟跟着蒋小一蹲在河边找。
小孩子，到底是热气多一些，蒋小三和沈鸟鸟穿得厚，也不觉得冷，跪在水沟边，朝天撅着个小屁股，撸着袖子，小手儿在水沟里摸来摸去，弄得河水都浑浊不堪。
“哎呀呀呀。”沈鸟鸟突然激动的叫起来：“大哥大哥，鸟鸟摸到田螺了。”
蒋小三紧随其后：“小三也摸到了，是两个呢，大哥你看，大大的。”
蒋小一笑了笑，拿了篮子给他们装，夸了他们几句：“你们真能干，大哥都还没摸到呢！。”
得了夸，两个小家伙高高兴兴，又想到白子慕说，摸得了，明天给他们做香香的吃，两个小家伙顿时打了鸡血一样，摸得更起劲了。
蒋小二不能碰冷水，光站着他又不愿，毕竟勤快惯了，他想了想，记得前几天去割艾草，小弟说，稻草底下有田螺，于是他拿了根木棍，‘跑’人家田里去，到处的翻稻草。
稻田里的螺个头比较大，一般都会附着在稻草根上，冷了顶不住，也会躲到稻草堆下或是淤泥里，这边的水田割完谷子后，里头没有再灌水，是干的，不像南山那边的水田，那里的水田靠近河道，里头的水多得要命。
蒋小一看了眼，随他去了。
小孩子都喜欢玩水，身上穿了好几件衣裳，又动来动去，蒋小三鼻尖上还冒了汗，有时摸着摸着，摸到旁的东西，他还举起来，问蒋小一这是什么。
蒋小一见他手里的东西黑乎乎，像水藻又有点像烂树叶，也不认识，立马甩锅道：“你问你哥夫去。”
蒋小三又哒哒跑白子慕旁边：“哥夫哥夫，这个是什么呀？”
这水沟插秧时，经常的会有人跑里头来洗脚，村里人下地，一般都是穿的草鞋，水田泥泞，穿布鞋去插秧，到底是奢侈。
不穿鞋也行，但春耕锄地时，稻草根寻常都会锄碎了留地里，如此烂掉后，也能肥些田，但有些烂得慢，光着脚踩下去，到底是有些硌硬，因此有些人会穿着草鞋去插秧，如此脏了、坏了倒也不心疼。
蒋小三手里那玩意儿，应当是谁在水沟里洗鞋洗脚时，发现草鞋坏了，就直接扔水沟里头了，草鞋埋在淤泥里，又被河水泡久了，烂了大半，还剩一半黑黝黝。
白子慕瞥了一眼，张嘴就驴他：“这个叫黑不隆冬。”
沈鸟鸟在一旁嘎嘎笑起来：“哥夫，这个名字好好笑哦。”
蒋小三也笑：“就是咧。”
白子慕拍了他们一下：“笑什么笑，整天就知道笑，有什么好笑的，赶紧摸。”
“大哥，哥夫又发疯打人了。”沈鸟鸟喊丫丫的。
“啊！什么？哥夫又发病了？”蒋小二听见了，又‘冲’过来：“哥夫你不要害怕，小二来救你。”
白子慕眼皮都跳了。
这些个破娃子，真真是白疼了几个月。
什么叫发病了？这让人听了去，还以为他真有问题呢！
他螺都摸不下去了，想先收拾他们一顿，让他们屁股紧两天，不然他娘的，那小嘴儿，跟鸭子成精似的，天天叭叭叭的到处造他的谣。
蒋小一见他又开始左看右看的张望找木棍，急忙拦住他：“夫君，你不要生气。”
“别拦着我，今儿不抽他们两下，我怕他们屁股痒。”
村里几个妇人结伴去地里拔萝卜，见着他们五个人，在小水沟边嬉嬉闹闹，跑来跑去的，只五个，可竟是比五十个都厉害，吵得大半个村子都听得见，看见白子慕拎着蒋小三和沈鸟鸟，脱了他们的裤子，把他两摁在腿上，这个小屁股打两下，那个小屁股也打两下，跟打鼓似的，打一下，两个小家伙就噘着小嘴儿哎呦喂哎呦喂的乱叫，大家看着看着不由的也觉得有些好笑。
田螺好摸，一下午就摸了满满一大背篓。
不过刚摸的螺还不能吃，得放盆里养，让它吐完泥了，才能弄了吃。而且在水里呆得久了，田螺上头全是青绿色的水藻，得反复清洗，反复揉搓，如此三四遍，才能把田螺上头的水藻去掉。
蒋小一和三个小家伙馋，回来后一直蹲在水盆边，不舍得离开。以前觉得这玩意儿不好吃，见了也没什么感觉，但如今再看，几人眼里是差点冒金光。
蒋小二呼吸粗重：“哇，这么多螺啊！”
沈鸟鸟：“好多好多了。”
蒋小三亲昵的趴到蒋小一背后，拿小脸儿去蹭了蹭他的脖颈，然后奶呼呼道：“大哥，哥夫要给我们做什么好吃的呀？小三都想吃了。”
蒋小一目光如狼似虎的盯着盆里的螺看：“我也不知道啊！但你们哥夫说了，后天才能做。”
“这样啊！那还要等久久呢。”蒋小三小脸蛋儿立马垮了。
蒋小一双眼一直盯着盆里看，就没移开过，闻言也颇是赞同道：“可不是。”
白子慕见蒋小一那模样，实在是有些怕，担心他摁耐不住，夜里睡不着会急得直挠墙，叹了一声，倒了点油和盐放盆里。
这样田螺吐泥也能吐得快一些，但这法子不可取，因为这年头盐贵得要命，一两就得二十几来文，不像现代，一块五就能买一大包，村里人吃盐，那几乎都是按粒放，菜是做得没滋没味。
隔天一早，白子慕就去了镇上。
鸡好杀，鸭却不一样，鸭身上小毛多，最是难拔，一些客栈，因为规模小，小二就那么两三个，这鸭拔个毛，没半个时辰都干不完，总不能让小二天天的就搁后厨拔鸭毛。
而大客栈客人多，用的鸭更是多，一天少说二三十只，这要是都自己弄，那都不用开门做生意儿了，掌柜小二啥的全得搁后院拔鸭毛得了，还有一些百姓，寻常买了鸭，又懒得杀，大多都会送到鸭行去。
这儿专门的帮人杀鸭。
福来客栈平日用的鸭，大多也会送到鸭行来，让他们处理干净了，再送过去。
鸭脚鸭头，没什么肉，鸭头是小毛多，难拔得很，鸭行平时杀的时候，会直接砍下来，而鸭脚……
大家觉得这玩意儿天天站屎里，煮起来味道也大，寻常百姓都不太乐意吃。
白子慕直奔鸭行买了五斤鸭脚，先头他就打听好了，这鸭脚、鸡爪最是便宜，都没啥子人吃，这会儿一听对方说十文钱，便宜成这个样子，白子慕顿时乐坏了，几乎是一路笑着回了家。
田螺鸭脚煲是一道以鸭脚、生姜，桂皮、八角、香叶，酸笋，田螺等为原材料制作的美食。
鸭脚鸭行弄好了时候没去皮，回来得自个剥，还得把鸭甲剪掉。
这年头没有刷子，一大盆田螺，蒋小一带着蒋小三和沈鸟鸟，用着丝瓜仔仔细细的刷了一遍，又听白子慕吩咐，拿剪刀把螺屁股都给剪了，忙活了快两个时辰才忙活完。
大概是心里激动，三人也不觉得累，刚忙活完，又立马蹿进厨房去看白子慕做菜。
鸭脚洗干净了，跟着排骨冷水下锅，炒一次水，再次洗干净后放一边备用，白子慕又切了一个大芋头。
芋头切成拇指般大，中指般长，切好了装碗里，再起锅烧油，油温三成热，就可以把沥干水分的鸭脚倒进去炸了，小火炸到表皮微微焦黄，看起来有些干了，就可以出锅了。
但这时候还没成，大火再把锅里的油烧开，待油温升高，微微冒泡后，把刚才捞起来的鸭脚再倒锅里，复炸一次，这次炸个一分钟就好了。
鸭脚好吃的关键是软，且皮脆。
想要脆，复炸好后，立马的放冷水里泡，如此鸭脚才能发涨，煮的时候，也才更容易入味。
芋头块也炸一次，炸熟后直接捞出。
田螺和鸭脚都有味，不下大料，很难把它们的腥味儿去掉。
家里上次买了不少香料，白子慕又翻了出来，拿了点香叶、八角、桂皮，砂仁，还有白蔻和一些干辣椒。
酸笋这些家里都有，干锅下入酸笋，炒干水分后再入一勺香油，然后再把方才准备好的的香料下到锅里头和酸笋一起炒，接着把田螺，排骨倒进去，再放点米酒，姜片，一点花椒，一点酱油，调完味，就可以下入清水了，水烧开后，把炸过的鸭脚倒进去，中火焖一个小时，再放入芋头、油泡。
蒋小一见着锅里咕噜咕噜的冒泡，还红彤彤的，一股很‘怪’的味道一直往他鼻子里窜，说香，可是好像又有点臭，可说臭又不像臭，很难形容。
反正那味儿，很是诱人，他闻着闻着，就觉馋得很。
蒋小二三个小家伙站在一旁，那口水跟着自来水似的，是咽都咽不及，哗啦啦的一直往外流，蒋小一拿了毛巾给他们擦，可擦完这个那个又流，擦完那个这个又湿了，根本就擦不过来。
三个小家伙眼睛亮如灯泡，一直直勾勾的盯着锅里看，小手儿也是蠢蠢欲动。
哥夫怎么这么厉害啊，简直牛逼坏了，煮的这个东西，真是又香又臭，可是他们好喜欢吃啊！因为看起来实在是太好吃了。
蒋小一见白子慕把‘菜’盛了起来，满满一大盆，以为已经煮得了，他迫不及待想去打饭，然后直接开吃。
谁知白子慕又把挂墙上的平底锅拿了下来，倒了油进去，还放了一把葱，炸出葱油后，他又打了半碗辣椒面，而后把热油倒到了辣椒面里去。
搅拌均匀后，辣椒油就算做好了。
白子慕把它淋到了鸭脚煲上。
这辣椒油很香，也不是特别辣，再放点紫苏叶增香。