豪门男妻养崽崽 第75章

作者:软檬 标签: 穿越重生

闻一飞带了火气,“啪”地一下把灶台上的火给关了,双手环臂问道:“那你们说要怎么弄?”

他心里很是不爽,从刚刚进来开始,开昕和贺嫣两个人就一直在抢风头,没想到自己现在来煎牛排,他们也要过来指手画脚。

虽然这是小组赛,但是依旧是表现突出的人才会被评审注意到。现在都是他们两个人表现,等会评审压根不会注意到自己。

他的五官本来长得就比较距离感,凤眼薄唇,下巴的线条十分凌厉;此时冷着脸面无表情,更像是在发火了。

“咱们是团队,每一道菜都是四个人的共同成果,”开昕扬起脸来直视着他,并没有因为身高的差距而减弱自己的气势,“别的组并不比咱们差,如果我们不能发挥所有人的优点,每个人想怎么做就怎么做,那这场比赛只会全部都输了。”

厨房陷入了沉默中,只有墙壁上的通风机还在拼命转动着,发出“呼呼呼”的声响。

闻一飞开口了,声音里却带着火气:“行吧,那你说要怎么煎?”

“每一面煎15秒就换一面,包括侧面都要煎到,等到外层煎好后,将平底锅倾斜,不断地将黄油浇到牛肉的表面,确保每一处的温度都均匀。”开昕将自己从顾尧那里学到的方法教给闻一飞。

闻一飞没说什么,重新打开了灶炉,按照开昕所说的方法煎着牛肉。贺嫣先回去做南瓜小方了,开昕依旧没走,注视着闻一飞的动作。

确认闻一飞的手法没有太多问题后,开昕又提醒他道:“等下煎到五分熟用探针确认下里层的温度,然后放在烤箱里开暖灯醒一下肉。”

闻一飞从鼻子里“嗯”了一声,表示听到了,没抬头继续着手上的动作。

开昕回到料理台前,将剩下的蔬菜洗好后,交给张兰去处理,自己则开始清理鸡皮,将鸡皮切成小块,用一点点盐和胡椒粉腌上了。

闻一飞正将一块牛排放入一旁的烤箱中,瞥了一眼开昕的动作,蹙着眉问道:“你这是要做什么?”

第44章 中医五行菜

摄像头捕捉到了这一幕, 女主持人立刻将画面切到四号厨房。

开昕说出了自己的想法:“胡慧芳老师说喜欢酥脆的口感,我觉得咱们并没有满足她的这个要求, 所以就想做个鸡皮串烧,当做前菜。”

闻一飞听完,嗤了一声,就差翻个白眼了。

话说得这么冠冕堂皇, 还不是开昕你自己想要出风头?

刚刚还说了要为团队考虑, 现在就为了让自己表现任意妄为, 厨艺倒是其次,双标这一套玩得最溜了。

闻一飞气不过, 指着不锈钢料理台面上已经拆封的那袋奶盐苏打饼干,讥讽道:“这饼干不是你选的吗?现在你说这个不行?”

他的声调本来就比较高, 此时语气急促听起来更是十分尖锐,像铁勺刮在锅底的那种刺耳声, 让人心里感觉毛毛的。

“饼干还会用, 但是我认为再多加一道菜,会让我们的表现更好。”开昕平静地说道。

闻一飞的态度十分挑衅,开昕知道他十有八九还带着火气。

但是现在是在比赛, 每一步都影响到四个人最终的成绩,所以在这一点上他绝不会退让。

他没有理会闻一飞的话,开始将腌好的鸡皮串在木签上。

屏幕外, 女主持人一脸紧张地问胡慧芳:“胡老师, 好像您提出来的要求, 给第四组的选手带来了很大的难题啊!”

胡慧芳露出淡淡的笑:“这就是我们设置小组赛的原因。大家的不同理念发生碰撞时, 怎么样去发挥团队的最大能力?这是我希望能从选手身上看到的东西。”

屏幕里,两人的争执引来了另外两名组员的注意。

“怎么了?”张兰放下手中的刀,探着头望了过来。

贺嫣正在往碗里倒淡奶油,闻言也投来了疑惑的视线。

开昕边串着鸡皮边解释道:“饼干充当酥脆的口感,我还是觉得有点勉强,就想用干煎的方式,做个串烧鸡皮,当做酥脆的开胃小菜。”

闻一飞立刻想从另外两人身上找到认同感:“你们不觉得太标新立异了吗?我们现在已经完成了节目组的要求,为什么还要自己给自己找麻烦?”

张兰也有些不太认同,但她想的和闻一飞不一样:“开昕,如果要做串烧,为什么不用鸡肉直接做呢?裹上面衣直接油炸就可以了。鸡皮真的有点上不了台面。”

开昕摇摇头道:“那样就要用大量的油,而且这油会残留在鸡肉里,到时候口感会不好。”

贺嫣关上了灶台的火,接上了开昕的话:“那味道会过于浓烈,抢去其他菜的光彩。”

开昕点了点头,贺嫣说的正是他所在意的点。

酥脆很重要,所有菜品的连续和统一性也很重要,选择用鸡皮是他认真考虑过后才决定的,并不是单纯为了做而做。

贺嫣的话有些撼动了张兰的立场,她想了想道:“那就先做,做出来咱们四个尝尝味道不就行了,好吃就加进来,不好吃就算了。”

开昕和贺嫣赞同了她的说法,闻一飞表情不太情愿,但还是嘟囔着说了句“随便你们。”

“第四组选手,只有不到三十分钟了,快点行动起来啊!”女主持人看着屏幕里迟迟没有动作的四人,不禁也开始焦急起来了。

好在这一小段过后,四人立刻又继续做未完成的菜品。

开昕开着小火,将串好的鸡皮放入锅中,用低温将鸡皮中的脂肪慢慢逼出。

因为时间紧急,贺嫣将稍微晾凉的南瓜糊放入保鲜盒中,直接放入冷冻层降温速冻;同时将吉利丁片和少量糖用温水融化后,与半打发的淡奶油一同混合,倒入挖掉籽的哈密瓜正中心。她负责的两道甜品便顺利完成了制作过程。

闻一飞煎制牛排需要时间,其余三人便承担起其余几道菜品的制作:

烫熟的虾剥壳取虾仁,与切好番茄一同淋上洋葱糊,再加上张兰特别调制的调味汁,鲜虾番茄沙拉便完成了;

土豆蒸熟成泥与淡奶油、黄油、淡盐和白胡椒混合,便制成了牛排旁的主食搭配土豆泥,芦笋放入烤箱用中温烘烤;

石板的底部先铺上一层姜片,再放上一层湿湿粗盐,最后将新鲜的斑节虾放在最上方,大火烹烤熟就成了一盘盐焗虾。

闻一飞负责的牛排已经煎好,他用红酒、黑胡椒、百里香、盐等熬制成了黑红的酱汁,主菜牛排也基本上完成了。

时间还剩下20分钟,其余三人在等待芦笋烤制完成时,开始对菜品进行摆盘。

开昕用厨房纸巾将平底锅内的鸡油全部吸干,用筷子确认了下鸡皮的触感,便招呼另外三个人来试吃.