豪门弃夫靠美食红了 第14章

一只小凤凰：都进来没，还有谁没进来的？

西红柿不是番茄：师傅，都到了，不过王师兄说他处理好晚餐的食材再过来。

一只小凤凰：把他叫来，晚餐的事干嘛急着现在做，别以为我不知道他小子在想什么。

西红柿不是番茄：好的，我马上去。

……

虽然顶了个平台默认昵称，但这说话口吻，隔着屏幕都闻出是王真意。

“王师傅，今天你们想看我做什么？”连洋直接开口问道。

一只小凤凰：昨天先生的朋友送来箱龙虾，然后我们做了顿龙虾宴，清蒸、椒盐，蒜蓉粉丝、烧烤、葱油、刺身啥的都做过了，怕先生吃厌了，连少爷还有什么其他建议做法的？

传统的龙虾做法王真意都已经做过了，要突破新对连洋来说并不太难，不过摆在他面前还有一个艰巨的难题。

见连洋面露难色，王真意倒也不想为难。

一只小凤凰：没关系，估计先生昨儿个吃了一天也腻了，我们换别的好了。

“做法我这边有很多，不过我没准备龙虾。”连洋耸耸肩。

以前他的后厨，什么食材没有，而且都是当天最新鲜的货，而现在，时过境迁，那些昂贵的食材已是他高不可攀的东西了。

一只小凤凰：这好办，你把地址给我，我让人给你送去。

“行，以后你们想看我做什么可以直接把食材送来。”目的达成的连洋自是不会客气。

出乎连洋的预料，仅仅十几分钟，一只鲜活的澳洲龙虾送了过来，看这个头至少有六七斤。

没想到王真意还真肯下这本。

难得有了这么好的食材，不用王真意说，连洋自己都跃跃欲试了。

将龙虾放到料理台上，连洋先用刀给龙虾放血，边清洗边问道：“中餐传统的做法你们都做过了，其实在西餐中有很多龙虾的烹饪方式可以尝试下。”

【切，西餐能做出什么好吃的料理。我们中华料理博大精深，八大菜系，煎炸烹炒，咸鲜麻辣酸甜苦臭，种类丰富，岂是那群没见识的老外所能匹及的。】

连洋刚说完，就有一条弹幕刺拉拉地划过屏。

连洋继续低头处理着龙虾，并不想加入这无意义的争论。

倒不是连洋偏帮西餐，在他上一世游历世界，尝遍各国美食后，更加不会狭隘地认为某一国的料理能碾压他国，甚至将别国料理踩得一文不值。

集万众之所长而取之精华，向来是连洋所秉持的料理理念。

不过，被这么一激，连洋决定拿出他看家本事，用这只龙虾做一顿龙虾盛宴。

烧开一锅水，将大龙虾尾放入热水中煮烫几秒，然后迅速取出。

经过短暂烫煮，原本就红的龙虾外壳变得愈发鲜红，从腹部剪开外壳，晶莹剔透的龙虾肉被轻松而完整地取了出来。

龙虾肉一分为三，连洋准备用这龙虾肉做三道料理。

用勺子挖出龙虾头里的虾黄，隔水烫熟后备用。

“接下来，我们开始制作第一道菜蒜香芝士焗龙虾，先取一份龙虾肉，用喷枪烧灼龙虾肉表面。”

【还第一道，说的好像你还能用这龙虾做好几道菜一样。】

又是那个人，好巧不巧的，连洋抬眼功夫刚好看到这条弹幕。

“今天我能用这只龙虾做出7道菜。”连洋说着，语气中是不容置喙的自信。

经过短暂的高温灼烧，原本水晶般剔透的虾肉开始变得雪白，边缘处是被灼烧后的焦褐，空气中弥漫出海鲜特有的香味。

“接下来调制一份独特的酱。两勺沙拉酱，一勺炼乳，一勺油籽芥末，挤点新鲜的柠檬汁，日式照烧酱，青芥末少许，最后加入点蜂蜜，然后搅拌均匀即可。”连洋介绍道。

只是没想到，调制一份简单的调味酱，依旧遭到了挑刺。

【这酱不行，万一先生接受不了芥末怎么办，重新调一份接受度高的。】

“没试过你怎么知道他不喜欢？一般人接受不了芥末是因为它的辣味和冲鼻感，这份沙拉酱中芥末含量本就不高，只是为了借用芥末独特的香味激发海鲜的味道，让这个酱的味道更为浓郁。”

说到这，连洋抬头看向镜头，目光凌冽而锐利，“没有人规定这酱必须该怎么调，你可以不放或者换别的，你只需对你自己做的菜负责，同样，我也是。”

【干我们这行的，不就是为了做出让客户满意的料理。对于客户提出的忌口，我们就应该避免。】

连洋突然轻笑了一声，直接抛出了一个尖锐的问题：“按你这说法，如果一个吃不了麻辣的客人想吃麻婆豆腐，那你会怎么做？”

第15章

“螃蟹过敏的客人如果点了蟹粉豆腐，你又打算怎么做？”

“不吃生食的客人要吃刺身怎么办？”

连洋毫不客气地连番发问，直接将对方问到自闭，弹幕总算安静了。

大概越想越气，那人憋了许久还是不服气地反驳。

【客人就是上帝，他们想吃啥我们就做啥，做不出来就是你技不如人！】

终于，屏幕另一边的王真意看不过去，立马打字制止。

一只小凤凰：阿康，明明自己来晚了，话还这么多，我叫你来是学做菜的，不要看就给我麻溜地滚，不许打扰别人学习！

作为大徒弟，王康仗着自己的本事平日里扬武扬威惯了，也就在王真意面前装个孙子。

自从王真意发掘到了连洋的厨艺，对他愈发欣赏，平日里时不时地都要提一嘴，这态度的转变，立马引起王康的警觉。

今儿个本想趁此机会在众师弟面前杀杀连洋的威风，结果没想到那小子这么伶牙俐齿，没讨着好处也就罢了，还被师傅当着所有人面训了一顿，丢了面子里子的王康气得直接退出了直播间。

没了人故意捣乱，连洋继续低头专心地做着菜。

为了保持口感层次丰富，连洋在做焗龙虾时在底层铺上一层土豆泥，然后把烤至五分熟的龙虾肉均匀地码到土豆泥上，上头再浇上一层调制的沙拉酱，最后撒上一层芝士、面包糠、蒜片和百里香后送入烤箱。

“对于这道菜，大家有什么疑问嘛？”就像一位尽职尽责的教师，在讲解完一题后，连洋会习惯性地询问“学生”们的反馈。

刚经历过王真意的灵魂震慑，此时反而没有人敢出来哼唧一声。

“如果没问题的话，我们就开始做……”

就在这时，一条简短的弹幕从屏幕上弱弱地飘过。

努力学做菜的小彬：我有问题，不知道能不能问？

“没关系，有问题就直接提出来。”

然而不知道在顾虑什么，那人犹豫了很久，却没下文了，连洋倒也没再等，开始了下一道菜的准备。

不过屏幕那头王真意那急脾气可有点等不及。

一只小凤凰：有问题就快问，别耽搁大家的时间。

努力学做菜的小彬彬：对不起，师傅，我就是在想方才那些问题，如果真遇到客人提出这样的要求，该怎么办？

努力学做菜的小彬彬：麻婆豆腐不放麻和辣嘛？

“噗~哈哈哈哈。”连洋没忍住笑了出来，“你觉得能怎么办？不放麻辣的豆腐还叫麻婆豆腐嘛？既然客人不能吃，那就不让他点这道菜就行了。”

“一般这种情况，我们会推荐他选择蟹粉豆腐，除了能满足他口味，还有一点是蟹粉豆腐可比麻辣豆腐赚得多。”

努力学做菜的小彬彬：啊？

“为了迎合客户的口味强行改变一道菜的最主要特色，名不副实才是做菜的最大忌讳。”

努力学做菜的小彬彬：哦，我明白了。

明白了？

连洋觉得这孩子还是没能参透更深层的内涵，那注定同顶级主厨相距甚远。

当成为名扬天下的大师，每一道料理，都是他的个人表演，而食客们就是坐在台下的观众，安静地欣赏节目单上早已安排好的节目。

第二道菜，连洋准备将龙虾做成天妇罗。

“天妇罗的做法大同小异。具体做法想必大家也都清楚，我也不多赘述，只是分享想我自己的一点小诀窍。”

连洋从冰箱里取出一罐啤酒，导入碗中，然后加入了一块冰块。

“我选择用啤酒代替水，这样炸出来的天妇罗更外酥里嫩。”说着，连洋往碗里打入了一个鸡蛋，搅拌开后加入100克低筋面粉。

“其次是油温。”连洋用手指轻轻抓取了一点面糊，滴入油锅中，面糊先是沉入油中，然后迅速浮起，“这样的温度就可以下虾肉炸了……当外壳炸得变脆变硬，就可以捞起控油。”

剥下的龙虾壳连洋也没有浪费，和海带一起熬了个汤。汤煮开后，滤去虾壳和海带，留下汤加入蒟蒻粉和少许的琼脂，搅拌均匀后再加热片刻，加入盐和少许糖调味后，倒入碗中静置晾凉。

这便得到了凝炼了海鲜顶级鲜味的啫喱凝冻，晶莹剔透。

将剩下的那份龙虾肉蒸熟后加入少许橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，拌匀后放到凝冻上，在虾肉上点缀一点鱼子酱和琉璃苣，最后淋上一点橄榄油，这道龙虾冻就完成了。

将之前取出的龙虾头里的虾黄虾肉蒸熟后，连洋将其分为两份，一份做成虾黄盖饭，一份和奶油混合，搭配些蔬菜，做成虾黄奶油沙拉。

最后还剩两个龙虾的大鳌钳，削去一半虾壳，一只刷了点酸甜的照烧汁，一只保留龙虾肉的原汁原味只撒了点盐，用喷枪火烤钳肉。

就这样，连洋用一只龙虾做了七种不同口味和风格的七道菜。

当然，如果再多来两个龙虾，他还能做更多种。

若说先前还有所保留，在看完整个龙虾宴的制作过程后，王真意彻底地被连洋的手艺和创新想法折服了。

一只小凤凰：今天真的让我大开眼界，没想到菜还能这样做的，精细巧妙，真是受益匪浅呐。

连洋依旧秉持着他向来的谦逊：“王师傅高赞了，我只是融合了西式、日式料理相关龙虾的做法。”

“料理无国界，没人规定中餐筵席上不能上别国料理不是？只要好吃，宾主满意即可。”

不愧是王真意，一下子就听出连洋的话意在反驳先前王康的观点。

一只小凤凰：没错，都怪老夫平日里疏于对他们的思想教导，我替方才阿康的冒犯道歉。

“无妨，那今天我们就到这儿吧。”

一只小凤凰：好的，明天的食材我会提前让人送去的。

随着王真意的离开，他的那些徒弟们也都相继退出了直播间，而连洋则不紧不慢地收拾着厨房。

无意间抬头，恰好看到一条弹幕缓缓飘过。

半夜觅食的小鬼：请问主播是厨师嘛？天，这菜做得跟艺术品一样，换我都舍不得吃了。

看了下直播间，还以为王真意和他徒弟走后直播间就没人了，没想到还有一个观众还在，而且还是活的野生观众。

连洋觉得有点新奇，心情颇好地回复道：“无人品尝，再好的菜都失去了它存在的意义。所以，放开嘴吃吧。”