兽世之民以食为天 第27章

第58章 晒腊肉

深秋，天气凉丝丝的。

清晨的阳光和秋天的清风，陆衍深深地吸了一口气，满满都是花草的清香。

陆衍的花园有一条小溪，方便陆衍随时可以浇花，清澈见底，还有一些小鱼。

深更露重，花草的表面上都是露水，也给陆衍省了不少功夫。

今天主要的工作是制作一些肉干，秋高气爽的天气，现在是最适合晾晒的时候。

陆衍家一早就开始忙活，在兽人世界，基本没有懒惰的人，大家都是靠手艺活填饱肚子，所有人都很勤奋，甚至是一些上了年纪的老人都还在种田耕地，只有幼崽可以无忧无虑地玩耍。

早餐是水菱角，用糯米粉和了粉浆，成面糊糊状，用两根筷子夹起糊糊快速放到开水锅里，行成三角状，水菱角就做成了。（或许记忆有偏差，大概是这样。）

把水菱角捞起来放在碗里，再淋上油和酱油就可以吃了。

放到以前陆衍就是这么吃的，现在陆衍对吃的逐渐也开始讲究了，特别是家里现在有六口人，还有四个能干饭的雄性。

阿爹阿爸还有阿离，一大早就去了后院杀猪了。今天要晒腊肉，今年家里多了两口人，虽然还是幼崽，但是上一年突发情况让大家都很揪心，像阿爹和阿爸商量过，今年的粮食还是得多囤一些，特别是像腊肉腊肠这些，反正吃上半年也不会坏，干脆就多做一些，所以干脆把猪圈里两头成年雄猪杀掉了。那两头猪长得十分壮实，还特别能吃，现在宰了还能省掉不少冬天的口粮。

四个猪耳朵，陆衍仔细留着了，家里的之前晒的那批豆豉已经晒干了，猪耳朵用豆豉炒特别好吃，他也很多年没吃过了，留到今晚再做。

猪脑花煮姜也很好吃，有酒就好了，可惜陆衍还没把糯米酒研究出来。

猪蹄都拆解下来了，陆衍打算用来卤或者红烧也行，猪肉和排骨先放到一边一会吃完饭开始切肉和晒腊肉。

剩下的都是一些猪杂，猪肝今年依旧拿来晒腊猪肝，还有一些猪肺猪心，猪大肠依旧拿来晒腊肠，剩余一些猪杂直接用葱姜焖，还有家里三个成年雄性喜欢的血肠。

丰盛的一顿猪肉早餐，陆衍还炒了个青菜，还有一碟子酸酸，这么大清早吃这么油腻，还是吃点酸酸开胃。不过在兽世，估计只有陆衍觉得不开胃了，毕竟在没有炒菜之前，这里的兽人早上都是吃烤肉的，或者水煮的炖肉。

一家人美美吃了一顿丰盛的早餐，开始干活。月和星星现在已经是家里的小帮手，每天都抢着洗碗，现在家里除了晚上，早上和中午很多时候都是两个小家伙在帮忙洗碗，有时候家里的大人都在忙。

像今天，陆衍家特别忙，除了晒的排骨还有一些猪大骨，腊的猪大骨不管是做汤还是火锅都特别鲜美。

猪肉还分全瘦和半肥瘦的，还有一些比较肥的都拿来晒成腊肉了。就只剩一些纯肥肉，陆衍拿来炼油。

阿离去砍了不少竹子回来，院子里都是肉，还好就是油滴到地板上也没事，用水就能冲洗干净。

一家人一天都是在晒肉和做腊肠、咸蛋黄猪肝中度过，陆衍决定做一顿丰盛的晚餐犒劳大家。

猪耳朵、猪脑、猪蹄，这些都是比较脏和荤腥的，陆衍清洗地很认真，猪蹄也用火去烧过，去去荤腥味。

泡了一把豆豉，蒜末和姜末备着，还有拍过的姜块。

先来做点卤猪蹄，猪蹄用火烧过，刷洗干净，再倒入锅里焯水，放一把葱姜，焯完水捞出备用。

先把桂皮、八角、香叶、花椒炒出香味捞出，再来炒个糖色，把猪蹄倒入锅里翻炒，让每块猪蹄裹上糖浆，倒入水没过猪蹄，小火慢煮。

猪蹄慢慢炖，陆衍喜欢吃软烂脱骨的。

猪耳朵焯水后切成条，锅里放葱白蒜片炒香，放豆豉，陆衍特别喜欢豆豉，可惜他不会做豆豉鲮鱼，他从小就很喜欢吃。豆豉下多一点，用水泡过也不怕苦涩，把豆豉一起爆香，下猪耳朵，香料经过爆炒十分诱人，猪耳朵下锅立刻就能闻到肉的香味，翻炒一下加入少量的水闷一会。豆豉带着咸味就少放一些盐，加入酱油调味，出锅后陆衍都忍不住夹上一筷子，就是这个味，太香了！

猪脑花清洗过程比较麻烦，要洗掉面上的那层膜，把血丝清洗掉，不然会很腥，再用清水泡一下。热油下锅，陆衍把拍扁的姜片下到锅里煎，把姜味煎出来，再倒入猪脑花，用铲子把锅里的油淋到猪脑上，撒入盐、酱油还有青红辣椒，加上水盖盖子焖，焖到差不多了要大火收汁，再撒上一层葱花。

猪脑口感是入口即化，不过陆衍妈妈的做法稍微不一样，只是简单的猪脑花、姜、酱油和盐还有白酒。就像煮姜酒鸡一样去煮酱酒猪脑，陆衍特别喜欢用这个酱酒猪脑的酱汁拌饭，再加上软滑入口的猪脑，吃过就难以忘记，陆衍一个不太喜欢姜的人都爱上这样的风味。

除了猪耳朵和猪脑，陆衍还搞了点青菜，今晚主食打算吃粉条，把粉丝泡发开来，这是之前晒的那批土豆粉，当时做了粉丝还有像河粉粗细的粉条，然后下到开水锅里煮熟，再烫些青菜，阿爹和阿爸还有阿离的是大碗，雄性胃口大，能吃上一个脸盆大小的分量，月虽然还是幼崽，也能吃上一小盆，星星和陆衍的大碗，家里人口多又能吃，所以在前些日子，家里三个兽人把地窖重新捣鼓下，开拓了空间，不然都不够一家六口造的。

烫好的粉和蔬菜只加了一点点盐，还有一半的水，陆衍从卤锅给碗里都浇上一勺勺的汤汁，还有猪蹄莴笋等等一些配菜，简单的粉条变成卤味粉条。

等陆衍做完饭，天已经快黑透了，一家人忙活着把院子里晒的肉都拿回屋里来，秋天夜晚露水多，会把东西都打湿。

把吃食都搬到茶室，下个月就不能在茶室吃饭了，要回屋子里去吃，兽世的冬天伴随着冰雪，只能躲在屋子里猫冬了。

今晚的猪蹄炖得十分软蓝，香甜软烂，鸡蛋淋上酱汁，陆衍吃了三个。猪耳朵的软骨筋道加上豆豉，陆衍感觉这一盘子都有些吃不够，猪脑花容易腻，他只吃了一点，倒是阿爸很喜欢这样做法的猪脑花。

比起宽粉、河粉、宽面这些面食，陆衍更喜欢细细的粉条，就像家乡的濑粉，跟桂林米粉差不多，连大小感觉也是差不多，只是很难追究发源地，比较叫法也不同，也许是各有各的特色，只是陆衍也没吃出来。还有像米粉那么细的，他像来偏爱炒米粉，三丝炒米粉之类的，倒是很少会吃干炒牛河。还有比米粉更细的，在陆衍家乡，这种粉就叫粉丝，通常会做成各种菜，像虾米粉丝，清蒸红枣鸡下面也会铺一层粉丝。

或许只是因为陆衍口味偏咸，很多时候他会觉得粉条没有均匀裹上酱汁，这样吃起来他会觉得很难受。

说起来，他忽然想念肠粉了。

阿离看着陆衍在发呆，还咽了咽口水的模样有些好笑，伸手过去轻轻掐了掐他的小脸蛋，“在想什么呢，都流口水了。”

“嗯？”陆衍有些震惊，他流口水了吗？赶紧用手擦一下，结果没有，还听到阿离轻轻地笑。

陆衍有些恼怒地哼了一声，好哦，居然会耍他玩了，他还以为他真的流口水了，那就丢人了，结果不是。

阿离：“衍衍，别生气，哥哥错了。”

阿离看见陆衍扭过头不理他，赶紧蹲在陆衍跟前，低声地哄着他。

在陆衍看来，却是有些忍不住笑了，因为这个角度看来，阿离就像只大狗狗一样。

看到陆衍笑了，阿离才松了口气，他不希望惹心上人生气。

陆衍：“那就罚你去鱼塘里下笼子吧，明天早上我想吃虾。”

阿离听后赶紧去库房拿笼子去了，不过阿离很高兴，在陆衍看起来像惩罚的事情，在兽人世界，能为伴侣捕捉猎物和吃食是一件很荣幸的事情。

看着阿离离去的身影，陆衍哼着歌，想到：明天他要吃虾仁肠粉，鸡蛋瘦肉肠！再来个皮蛋瘦肉粥也不错哦！那还得安排上炸油条！

还有什么呢？

陆衍一边慢慢地想，一边陷入梦乡。

第59章 广式早茶

清晨阳光从窗外晒进房间，陆衍搓了搓眼睛，还有些没睡醒，在犯迷糊劲。

对了，今天早上说好要吃肠粉的，陆衍随便套了件长衫，拿着小木杯装着水去洗漱了，在兽人世界没有牙膏，这里的人喜欢用果盐来刷牙，这是一种汁水非常丰富，咸甜的味道，是一种沙质的口感，比起甜，咸的味道更加丰富。所以一般没有人采来吃，只会采来熬制出果盐，用来刷牙也很方便，也能祛除嘴里异味，留下果子原有的果香。

果盐对比菜盐，略为平淡，还带着香甜的味道，所以一般不会拿来做菜。

刷完牙，用柔软的兽皮来洗脸，这是一种鼬鼠身上的皮毛，轻薄柔软，小小一块，很适合用来擦脸。

陆衍开始忙了。

广式的茶点，虽然他是地道的本地人，但其实他会的不多，主要是差点的种类太多了。

先来做个芋头蒸排骨，把芋头切成条平铺在陶瓷碟里备用，排骨需要提前腌制一会，排骨清洗掉血水，加上盐、蒜蓉、少许酱油还有水淀粉，用手抓一下，让每块排骨均匀裹上酱汁，腌制半个小时左右更好。腌制完之后，用筷子搅拌一下，不然排骨蒸熟后颜色会带一些血色不好看。然后把排骨铺到垫了芋头的碟子里面。

其实他很想念虎皮凤爪的味道，但也实在是在兽人世界，不能浪费食物，一只鸡毕竟只有两只脚。

阿离带回来的虾很多，让阿离帮忙把虾都去掉外壳，陆衍到菜园子里摘了一条新鲜的莴笋还有胡萝卜。

把胡萝卜和莴笋切丁焯水捞出备用，虾仁、五花肉切丁剁碎，和胡萝卜丁、莴笋丁放在一起搅拌均匀，倒入熟油、葱姜水、盐、酱油搅拌，熟油比生油要更香一点。

从库房里挖了一大碗糯米粉，其中拿一个小碗分开，在小碗里面打入鸡蛋清和水搅拌，揉成面团，再用湿布包起来饧15分钟左右。

醒完面再搓成长条，揪一小块面团揉搓成面皮，再用小勺子把虾仁馅料放到面皮上，一只手包裹着面皮和馅料，一只手把馅料压平，这样就完成了，这样不完全包裹的做法叫干蒸，先把做好的干蒸放到一旁。

做完干蒸，现在来做一些蒸饺和小笼包，蒸饺皮薄馅大，剩下的料用来做小笼包，往馅料加入少许清水，如果是汤更好，可惜早上还没做炖汤，因为今天要喝粥。

把馅料再次搅拌，让馅料水分充足，小笼□□薄更佳，陆衍用剩下的面团和馅料全部做成小笼包。然后拿个大的蒸笼，底部刷上一层薄薄的油，不刷油，面皮会黏在蒸笼底部，再把刚才做好的干蒸、饺子和小笼包放到蒸笼里，盖上盖子上锅蒸。

陆衍原版还想做薄撑，但是还要做肠粉还有炒粉，就懒得做这么多花样了。

做肠粉就用土豆粉来做，加入大量的水和成粉浆，这个粉浆的比例很重要，很多时候买到的肠粉好不好吃全看这个比例，不能太稀也不能太浓稠。

陆衍手里拿着的是阿离很早之前给他做好的木碟子，里面打磨地非常光滑，陆衍先刷了一层油，再倒入粉浆，让粉浆铺满木碟，薄薄一层就可以了，然后用筷子夹了一些在一旁备用的虾仁，肉片还有生菜，再把碟子放到锅里蒸，盖上盖子蒸一般三分钟到五分钟就好了，不然过老口感不太好。

除了虾仁肉肠，陆衍还做了一些鸡蛋肉肠。做好的肠粉用铲子从木碟里铲下来，然后继续刷油倒粉浆……

心疼幼崽的阿爸立刻接过了这份工作，陆衍只好去鸡窝里掏了几个新鲜的鸡蛋，三丝炒米粉，还得有胡萝卜丝和葱，陆衍还切了不少肉，毕竟家里兽人多，多吃些肉才能填饱肚子，材料准备好就开炒了。

炒米粉，油一定要多，油不多容易粘锅，不过陆衍这里可没有米粉，他用的是土豆粉丝，这是昨晚就开始泡发的，现在的土豆粉丝已经泡软了。

锅里倒入大量的油，先把鸡蛋和瘦肉翻盘一遍，倒入胡萝卜丝继续翻炒，然后倒入米粉，最后才倒入葱段，陆衍喜欢炒出来颜色重，就多放一点酱油。

阿爸那边也已经拉好肠粉了，还做了一些油条。如果阿爸不做，陆衍都要忘记了。粥也闻到很香的菜干味了，比起皮蛋瘦肉粥，他还是更喜欢菜干粥的味道，菜干排骨粥永远是他的最爱。

今天的早餐十分丰盛，有菜干粥、油条、三丝炒土豆粉丝，虾仁肠、鸡蛋肉肠、小笼包、饺子、干蒸，还有他早茶必点的清蒸排骨。

刚炸出来的油条特别好吃，酥脆，陆衍干吃了一条，然后手撕了一条放在他的菜干粥里面，用粥泡软也别有一番滋味。

一口一个爆汁小笼包，陆衍还是等放凉了才敢吃，因为他看见阿爹吃小笼包，热腾腾出锅时候一口吃掉，差点把嘴皮子都烫熟了。阿爹一直在“呼呼”，还有手给嘴巴扇着风，样子滑稽又搞笑，虽然看着很想笑，但是又有点心疼，毕竟是自家阿爹。

看见阿爹这幅模样，他们都决定美味值得等待，还是等它先放凉再吃，毕竟小笼包的汤汁是很热的，很容易烫伤嘴巴。

陆衍吃了几个饺子和干蒸之后就直攻蒸排骨了，比起其他，蒸排骨还是更得他心，下次不如放点蒜蓉辣椒试试吧，这样做的排骨应该会很不错。

让阿离帮他添了一碗粥，这次就没放油条了，而是夹了一筷子土豆粉丝放到粥里面吃，本来粉丝炒出来是比较干的，放到粥里面，口感完全不一样了，看见他这么吃，月和星星也学着他那样做。

陆衍笑了一下，“好不好吃？”

月点点头，吃得头也不抬了，星星反而很活泼的大声喊了一句：“超好吃！陆衍哥哥做的最好吃！”

一改以前的害羞腼腆，现在的星星更加活泼可爱了。

白听后，假装有些不高兴地问了一句：“叔叔做的，星星都不爱吃了吗？”

星星有些为难的抓了抓头发，看看陆衍，又看看白，思考了许久，说了句：“白叔叔也做得好吃！”

一家人都笑了，其乐融融。

陆衍满足地摸了摸吃饱的肚子，他好久没吃过广式早茶了，也许他做的不正宗，但是在兽人世界仿佛身处异国他乡的自己，在品尝到家乡味的时候，难免忍不住想要热泪盈眶。

在兽人世界不知不觉已经过了两年了，这段时间他虽然偶尔也会想念地球，想念与兽世不一样的时空，偶尔也会想起某个朋友，邻居甚至他家的花花草草，一树一石，但是在兽世，他重拾了亲情，在这里有疼爱他的阿爹阿爸，有温柔体贴的爱人，有可爱乖巧的弟弟妹妹，还有三五个好友，在这里生活虽然平淡些，但是回归原始的农业生态，他也照样活得很开心。

这里有他喜欢的带花园的房子，花园又大又漂亮，里面栽种了许多他喜欢的月季，还有各种品类的花，花园还有清澈见底的小溪。除了花园还有他喜欢的小木屋，茶室，有自己的小田园，养着畜牧，自给自足，陆衍很喜欢现在的生活，如果有空的话他还想要再改造一下，在兽世搞套小别墅。

他一向很喜欢中式风格的院子，如果有机会的话他还是想尝试一下的，不过眼下还是先过好生活。

作者有话要说：

亲们，我这边疫情风险地区，但是不停工，所以我也是看时间更新的，建议养肥再看哦。

第60章 大事！

秋末，清晨早起有点冷，在看到陆衍打了个喷嚏之后，阿离赶紧给他穿了一件厚厚的兽皮衣服，然后去厨房做姜汤。

在远古时代的冬天，生病是非常严重的事情，这里的医疗水平不发达，加上生态环境的原因，没有很好的生活保障，普通的小感冒都会持续七天甚至半个月，有些小半兽人和雌性甚至长达一个月。如果因为感冒引发发热，是最糟糕的事情。

所以现在家家户户都会在冬天之前种植很多姜，不管是做菜还是用药，都是非常好的选择。

除了姜汤以外，今天早餐吃的是云吞面，薄薄的云吞皮包裹着一大块馅料，是胡萝卜猪肉馅。

因为陆衍早起打了喷嚏，白和翎都有些紧张，趁着秋季还能找到食物，阿离和翎打算到野外碰碰运气。