兽世之民以食为天 第37章

炒料单独装盘，炒个猪肝瘦肉当小菜，下葱姜蒜炒香倒入猪肝和瘦肉，翻炒断生后加入盐酱油和葱叶，翻炒一下出锅，不用闷盖，这样炒出来的瘦肉和猪肝才好吃。

油菜花长得嫩，陆衍去田里摘了一把回来做个蒜蓉清炒的。

陆衍吃濑粉喜欢把葱姜蒜伴着粉吃，搅拌搅拌，葱姜炒香了很好吃，混在汤里咸咸的，香香的，一碗粉下肚整个人都暖和了。

正准备添第二碗，阿杰和小厉过来了，陆衍赶紧给他们盛了一碗，阿杰和小厉已经吃过饭才来的，闻着这香气还是接过来吃了。

陆衍瞧着小厉大口嗦粉的样子，笑道：“小厉总觉得长大了不少。”

“是啊，小孩子个头窜得快。”

阿杰摸了摸小厉的头，眼里带着欣慰和感激，在山猫族的时候经常吃不上肉，小厉个头长得很慢，没有营养瘦得很，现在一个冬季过去，顿顿能吃上肉补足了营养开始长个头了，连他自己也长了一点肉。

吃完饭，雄性们就开始干活了。

阿爹和阿爸还有离要去杀猎物，今天家里有猎物的都不会出远门了，都是宰的饲养家禽。

如果是往年，陆衍这时候应该是在家里撕春联了，再粘上新的春联，可惜兽世这里没有，也就作罢。

陆衍给家里仔仔细细扫了地，这明天可就不能扫地了，要过了年初三，年初四才可以扫。

菜园子的芹菜长得特别好，快有一米高了，陆衍拔了一捆到小溪里清洗一下泥土，把芹菜放到木桶里养着，放在家里的厨房。

对于年夜饭，陆衍也没有什么好的头绪，他家是乡下农村家庭，也不是富裕家庭，左右邻里的年夜饭也基本都是打火锅，要么是鸡鸭鹅要么就是羊肉火锅，像家里条件好点的就要一大早去早市买羊肉，年三十的羊肉特别受欢迎，不少家庭会选择炖羊肉滋补一下。集市上也热闹，像他们这种偏远小镇海鲜的品种很少，除了鱼也就是河欠还有虾，连花甲白贝这种东西都是没有的。

不过也因为地区偏远，也有些上山打了猎物拿到镇子去卖的，有些野味陆衍也说不清涉不涉及国家保护动物种类，品种也还挺多的。

菜田里的池塘化了冻，鱼群又多了起来。

陆衍让阿离昨晚到池塘里下了笼子抓虾的，今晚拿上来的时候或许能有不少收获了。

鱼肯定是要抓的，毕竟年年有余这么美好的寓意，而且是要拿到供桌上的。

猪肉暂时不杀了，昨天给留的猪耳朵还有猪骨排骨剩了不少，杀了一头羊，个头很大的成年公羊，四个蹄子给做炖羊肉，养身就用来烤。

在兽世，任何好日子都一定要吃烤肉的。

炖羊肉要甘蔗和胡萝卜，陆衍就干脆去拿个竹筐去田里摘菜了。

春种的种子，到现在已经可以收成了，千跟种长得又高又壮，其他蔬菜也是十分肥美。

生菜是一定要做的，和气生财嘛，好寓意。千斤种大白菜也要摘两颗，今晚不做，明天早起要炒年糕的，葱姜蒜也摘也一些，这些都是做菜的配料，多摘一些。

胡萝卜个头比较大，他也不爱吃，但是家里小孩多，加上小厉有三个，小孩子吃，多补充一些维生素，而且今晚他打算做点胡萝卜牛肉馅的饺子，还是得多拔一些。甘蔗砍一根也够了，主要是去羊肉膻味。

韭菜也割了一把，饺子多做几个口味也挺好。

看见什么就割点什么，满满当当装了一箩筐。

菜园的挨着田，远远看去田埂上不少族人也来摘菜，今天大家都忙着做年夜饭，不少身影在田间走动。

陆衍在河里把菜都简单地清洗一遍，把泥给洗掉。

今晚要再庭院吃饭，院子里一边烤着羊肉一边在灶台里烧火，一会做好的菜也拿到这个炉子上面温着。

陆衍先到池子里也把蔬菜清洗一遍，该切的都切好，把前面准备工作做完了，后面就好做菜了。

鱼塘里的笼子也都给拿了上来，放在木盘里，陆衍掂了掂估摸着这笼虾估计也有个两三斤了。

虾的前刺和虾线都已经处理过了，旁边的木盘还有几条鱼，也有雄性巴掌大大小，都是已经处理好的。

阿离在一旁切肉，他的旁边推了许多肉类，陆衍有提前跟他说好要怎么处理。

忙了一早上，还饿着肚子，早上剩下的汤还有半罐子，就干脆做汤粉吃了。

西红柿用开水把皮烫熟剥掉，切成小粒，牛腩也切了小块。

起锅烧油，先把切粒的三分之二西红柿下锅炒香，炒出汁，把牛腩下锅也翻炒一下，再加入水把牛腩焖烂，牛腩焖软之后再放入刚才剩下的西红柿粒煮开，再起一个锅把粉条煮熟分配好碗里，把西红柿牛腩铺到粉条上面盖了厚厚一层，再来两勺骨头汤。

酸香开胃，每个人碗里都是铺满了牛腩。

陆衍喜欢吃酸菜，就用肉沫炒了酸菜酸豆角，当小菜吃。

陆衍吃了一大碗粉，坐在院子里晒太阳。

习惯了睡午觉，陆衍有些发困，不过还是先把羊肉给炖上，小火慢慢炖。

几个雄性精神的，让他们来收拾，星星和月回房睡觉，阿离要看柴火。

阿杰和小厉也在庭院的躺椅上睡着了。

春日的阳光特别暖和，晒得人很舒服。

看了家里的计时沙漏，现在大该是下午三点。

阿杰和小厉早就起了，陆衍也赶紧起来做年夜饭了。

炖羊肉的香气从院子里传来，阿离就坐在院子看火，看见陆衍走过来眼里带着惊喜。

陆衍揉了揉眼睛，一屁股坐在阿离怀里，还是有些困倦。

阿离笑着亲了亲他的脸颊，把陆衍放好坐在凳子上，他去给陆衍打点热水洗脸。

热毛巾轻轻捂在脸上，毛孔被打开一样，吸收着新鲜空气。

困倦的感觉消失，人总算是精神了些。

在陆衍午睡的时候，家里三个雄性把食物都处理好了。

用辣椒粉、盐、酱油腌制的鸡丁，酱油腌制的鹅，酱油和糖腌制的鸡，连鸡蛋也都煮熟剥了蛋壳的。

蔬菜早在陆衍午睡之前就清洗好了，码得整整齐齐放在一边，葱姜蒜也都剁成了小粒，拿了几个小碗装着。

一切准备工作就绪，开整！

阿爹和阿爸已经在烤羊肉了，阿杰来厨房打下手，这次烧火的大厨换成了阿离，三个小孩在院子里玩。

炖了三个小时的羊肉已经非常软烂了，陆衍夹了一块羊蹄骨，轻轻一咬就能脱骨了，陆衍拿三个碗给孩子们打了碗羊肉汤让他们先吃。

第一个要做的是糯米饭，今天做这么多菜，肯定要吃米饭的，冬季留下来的干货还有许多，陆衍切了许多腊肉，纯瘦的，半肥瘦的都有，一会铺到米饭上，做腊肉煲仔饭！

东坡肉要炖的时间长，也把东坡肉给炖上，一大块的半肥瘦下锅焯水后沥干水分，锅里倒油炒个糖色，把肉放到锅里四面煎一下均匀裹上糖浆，加入适量的清水，放盐、酱油、葱结、姜片，小火慢炖一小时。

除了东坡肉，节省时间就把其他需要炖的都先煮了。

酱汁卤鹅，油热下腌制好的整只鹅，让油把鹅肉两面煎至金黄色，加水，放卤料包，可以少放点盐，多放点酱油，盖上盖子焖上。

好在是家里炉灶多，这两口灶都做用上了，月吃完后也来帮忙看火了。

在葱姜鸡和豉油鸡之间纠结了许久，陆衍还是更喜欢吃豉油鸡一些，明儿再做葱姜□□。

豉油鸡要提前腌制一下，加点糖口感更佳，豉油鸡有几种做法，他来做点不正宗的吧，先把鸡给切好，锅里放油，把鸡肉倒入锅里煎，把鸡肉煎出香味，断生，再加入酱油上色，不用加盐了，光是酱油也很咸了，豉油鸡是需要放很多酱油的，不用盖上盖子，加上酱油后不停翻炒，让鸡肉充分吸收酱汁，装盘，撒点香菜点缀一下，然后放到院子里的炉子上温着。

比起卤的猪耳朵，陆衍更喜欢用豆豉炒，豆豉先用温水清洗一下，锅里放油下蒜末豆豉煎出香味，放焯过水切成条的猪耳朵下锅爆炒，加盐酱油翻炒一下，盖上盖子焖一会，出锅再放到炉灶上温着，毕竟现在天气还有些冷，现在出锅其他菜还没做好很快就冷了。

三条巴掌大的小鱼煎至两面金黄，放一个小碟子里，这是要拿到供桌上的，不能吃。

除了这三条小鱼还有一条大的鲈鱼，直接放到炉子上蒸，切好姜丝和葱丝备用。

然后要做的是虎皮尖椒和虎皮鸡蛋，锅里倒油，把剥了壳的鸡蛋下锅里炸出虎皮捞出，然后再用底油炸青椒，把青椒两面煎软捞出，锅里留底油，下蒜末和豆豉煸炒出香味，倒入青椒，加盐和酱油翻炒，青椒要盖盖子闷一下发软才好吃，青椒单独装盘。再煮虎皮鸡蛋，刚才煮过青椒的锅也不用冲洗，直接倒油放小米辣和蒜末炒出香味再倒入虎皮鸡蛋翻炒，加盐和酱油，出锅时放点葱花。

把这几道菜做完，前面卤的鹅也卤好了，先大火收汁，一边不停地用锅里的酱汁淋到鹅肉上，让鹅肉充分吸收酱汁，直到汁水收的差不多了，把鹅肉切开，铺到炒好的酸菜上面，再淋上锅里剩余的酱汁。陆衍相信这道菜的精髓都在酱汁上了，酸菜肯定是不够吃的，所以他切了好多酸菜用了个大的碟子装，再把鹅肉码到上面，让酱汁能淋到整个碟子里。

东坡肉也已经焖了许久，筷子插进去很软了。同样是大火收汁，陆衍急忙忙把豆角干和莴笋干焯水，然后铺到碗里底部，再放上东坡肉，用小刀切成十字口，淋上酱汁。

蒸鱼也已经蒸好了，把姜丝和葱丝放在鱼身上，再淋上酱油和热油，这道菜是今晚上最简单的，清蒸鲈鱼。

接着要做的是葱油爆炒大虾，先把葱段下油锅炸葱油，再把虾下锅里翻炒，放盐、酱油、糖、辣椒圈，大火爆炒，最后加入葱丝翻炒一下出锅。

就剩最后一道菜了，蒜蓉酱油生菜，水开下生菜，多倒点油，锁住青菜的颜色，生菜烫两分钟就可以捞起来，把锅里的菜汤倒掉，再倒油放蒜粒炒香加酱油、盐和少许水煮开，再淋到生菜上。

等忙活完这几道菜，已经天都要黑了。

烤肉那边也不停传出香味，旁边温菜的炉子香味更甚。

陆衍不着急吃饭，先把煎好的小鱼放到供桌的案板上，再放了一个小碟子装着的烧肉，然后用红绳捆了一根葱和蒜放在边上，再用红绳捆了三段销了皮的甘蔗，还有一对小橘子，这是陆衍家每年过年祭祀的习俗。

把这一切都做好了，才要喊开饭，阿杰和小厉却不肯留下来，最后陆衍只好拿了给他每样都装了一些带回家，阿杰拿着饭盒，小厉抱着一大块用荷叶包着的大块羊排带回了家。

第76章 除夕夜（二）

炊烟袅袅升起，饭香味传遍整个部落。

陆衍家正在庭院摆上圆桌，准备吃年夜饭了。

清蒸鲈鱼，酸菜酱汁大鹅，豉油鸡，豆豉焖猪耳朵，东坡肉，虎皮尖椒，虎皮鸡蛋，炖羊肉，葱爆大虾，蒜蓉生菜。足足做了十道菜，还有焖的腊肉煲仔饭，烤的羊肉。

菜肴摆满了整张圆桌，星星和月在盛羊肉汤，陆衍已经累得不想动了，坐在椅子上，看他们忙活，阿离心疼地在给陆衍轻轻地按着酸痛的肌肉。

羊肉和菜肴的香味互不相让，陆衍喝了一口暖暖的羊肉汤，整个人像活了过来，今天的羊肉没来得及做蘸酱了。

红色酱汁的豉油鸡看起来很有食欲，陆衍夹了一块鸡胸肉，原谅他是个喜欢吃肉的，虽然鸡胸肉部分口感比较柴，但是满口肉不用脱骨也挺好的。

豆豉焖猪耳一如既往的好吃，猪耳朵的软骨咬起来也不费劲。

东坡肉上面的肥肉，入口即化，但是对于陆衍来说还是有些肥腻了，雄性倒是很喜欢吃这个。陆衍用筷子夹了下面的瘦肉，沾了沾酱汁，十分香甜，但是咸味还是会比较重些，底下的衬菜吸满了汤汁，特别好吃，只可惜没有贡菜，贡菜和东坡肉可是绝配，明年一定要找到贡菜的种子多种一些，爽脆的贡菜是陆衍十分喜爱的蔬菜，放到火锅里烫着吃也十分美味。

和东坡肉衬菜有得一比的是酸菜焖鹅，酸菜吸满了卤鹅的酱汁，酸香可口，陆衍夹了一次又一次，原本这道菜是放在阿爸前面，看陆衍喜欢，阿爸还给换了位置。

葱爆大虾，估计没人可以拒绝得了这道菜，可惜少了点耗油，不然味道更佳，这是陆衍除了酸菜焖鹅，夹的最多的一道菜。

小孩子们也喜欢吃虾，面前都堆了一堆虾壳。

虎皮尖椒是一道十分下饭的菜，裹满了酱汁的尖椒伴着饭吃，这个品种的尖椒辣度还能接受，虎皮鸡蛋和虎皮尖椒是两种味道，一种是豆豉风味的尖椒，一种是蒜末小米辣酱汁的虎皮鸡蛋。

蒜蓉生菜和清蒸鲈鱼，陆衍很给面子的夹了一筷子，也就是桌子上都是他喜欢吃的，实在是胃就那么点，要留着吃更喜欢的。

烤羊排还是要吃的，毕竟入乡随俗，陆衍也吃了一小块。

两个幼崽加上陆衍都吃得饱饱的，躺在摇椅上不愿动了。

剩下三个成年雄性一边聊着天一边慢慢吃着，毕竟再说兽世浪费食物是可耻，陆衍家很少会把前一天的食物留到明天，没有吃隔夜菜的习惯，虽然瞧着这分量多，但对于兽人来说还是可以接受的。

陆衍喝着山楂茶，耳边是家人的谈话声，是阖家欢乐吃团年饭的样子。

看着夜里的星空，陆衍轻轻一笑，如果能看到满天烟火就满足了，又或者是敲锣打鼓的舞狮队，像在他老家，每年接近过年的那几天，村里的舞狮队早早就开始练习了，每天晚上到深夜都能听到舞狮队敲锣打鼓的声音，很热闹。

年三十晚上这天，舞狮队会路过开着灯光的家庭，给主人家舞狮，这是好意头吉利的事情，就是要打赏。

年初一一早，也会有舞狮队到祠堂表演，他家就在祠堂附近，每年他都会去看热闹。

想来明天也没有舞狮队，今晚也等不到烟花爆竹声，陆衍却在怀念中渐渐入睡。

阿离看他睡熟后，给他披上了兽皮，怕着凉。今晚还得吃饺子，就不抱进房间睡了。