作者：天蓝依梦紫
曹大厨有了主人的邀请，也就不客气了，先是尝了一块排骨，细细咀嚼了，一抬头就看见上官善水眼巴巴的看着他，眯着眼睛笑了一下说道：“排骨里面放的醋少了一点儿。要想入味，这排骨还是之前腌制一下比较好，现在这样虽然也有味，但是味道不均匀。”
上官善水点头：“恩，我拿的是生排骨，所以就只是切开口放了一些调味料。曹大厨再尝尝那个酸汤鱼？”
点点头，曹大厨夹了一点儿鱼肉，又舀了一勺子汤。周围的几个人都很严肃的看着曹大厨，刚才曹大厨的几句话，他们也能听出来，这是在指点上官善水。几个人生怕打扰了曹大厨品尝，连一点儿声音都不发出的盯着曹大厨。
曹大厨尝完了，才慢吞吞的说道：“鱼肉不够细嫩，这一点儿不是你的错，下次挑的时候仔细点儿就行了。酸汤放的太少了，辣椒放的太多了，辣味盖过了酸味。不过，你们是锦官城那边的人，可能比较习惯吃辣，这点儿也不算是瑕疵。”
上官善水很认真的点头：“恩，我煮汤的时候，多放了辣椒。不过，这鱼煮的时间太短了，我怕有鱼腥味，所以才多放的，曹大厨的意思是放了酸汤之后就不用担心鱼腥味吗？”
“恩，酸汤味浓，能盖过鱼腥味，却又不会掩盖鱼肉的鲜香。”曹大厨笑着说道，然后从鱼汤里挑出上官善水放进去的腌酸菜：“这个最好是不要放的，虽然能引出酸汤的味道，但是也能破坏酸汤的味道。”
“哦，原来是这样，我说呢，觉得做出来的酸汤鱼和之前的酸汤闻起来有点儿不一样。”摸摸脑袋不好意思的笑笑，上官善水带着点儿为难的看看上官飞尘和上官丰羽他们。
上官飞尘和上官丰羽虽然说对他们两个讨论做饭的方法不太感兴趣，但是好歹还是留了一点儿注意力的，看上官善水那样子就知道他有话要说。再看看他时不时往酸鱼汤上看，两个人就明白了，之前光听他们说酸汤酸汤得到，大概这是想问配方吧。
想了一下，上官飞尘直接开口问道：“曹大厨，这个酸汤是怎么做成的？”
曹大厨在第一楼干了十来年，还是很会察言观色的，上官善水刚才流露的神情，曹大厨已经猜个八九不离十了。听上官飞尘来问，就笑道：“其实也不是什么秘密，不过是要费点儿时间，九少爷要是想知道，我就给你们说说。”
不说是七少爷想知道，直接说是九少爷，曹大厨调侃的看了一眼上官善水，让上官善水囧的不得了。虽然这个酸汤在林都是很常见的，但是每个有名的厨师，做的配料什么的，都是有独家秘方的。这林都，有名的厨师可不就是曹大厨吗？所以一开始上官善水还以为这个酸汤的制作方法很难弄呢，想让自家七哥想想办法，没想到这曹大厨倒是干脆。
“那就劳烦曹大厨了，这个，为了感谢曹大厨的不吝赐教，等会儿我送个礼物给曹大厨吧。”不好意思的笑笑，上官善水站起身，等价交换嘛，谁也不吃亏。还没等曹大厨阻拦，他就跑到自己房间了。关上房门，掏出乾坤袋，在里面摸索半天才出来。
走到曹大厨跟前伸出手，一个小罐子出现在曹大厨面前：“这个是番茄酱，也是酸的，用西红柿做的，配方也给你，我们一物换一物。”西红柿这种东西，在上官善水五六岁的时候被开发出来了，上官承宣是很有商业头脑的，他家小九说能吃的东西，国内尚未种植，他当即就发现了商机，这些年下来，西红柿也算是家喻户晓了。
只不过，以往大家只知道当做蔬菜吃，番茄酱，还是第一次出现。这样算下来，其实还是曹大厨占便宜了。
“这……”曹大厨也知道这一点儿，当即就摆手推辞，虽然他是很想要。
“拿着吧，曹大厨要是觉着我的礼物重了，这几天就多指导一下我的厨艺好了。”笑~眯~眯的将番茄酱塞给曹大厨，上官善水走回到自己的座位上坐下。眼巴巴的看着曹大厨，那小眼神，就好像再说现在你可以说酸汤的做法了吧？
这种爽快性子让曹大厨也不好推辞了，憨憨的拿着番茄酱说道：“酸汤做起来其实挺简单的。”
“先是选材，要用糯米会酸的更快些，不过其中加入籼米和粳米的话味道更好，水要用最甜的山泉水。另外，以前酸汤是不用西红柿的，现在的酸汤，都会加入西红柿，让味道更鲜美，密封的罐子要火色老抽瓷好无沙眼无穹筋的瓷坛。”
“接下来就是制作了，先用大量的水将大米煮的半熟，然后过滤，淘米水不能丢，要先倒到坛子里，米汤和淘米水拌匀，再放入白酒，米酒，甜酒，还有红糖白糖冰糖，以及干辣椒，姜蒜葱，八角桂皮花椒胡椒等东西，全部弄好之后密封在坛子里，基本上一个月就能放好，要是大米不是很熟的话，时间要更长点儿。”
说完制作方法，曹大厨殷殷的交代了注意事项：“千万不能用带油的勺子去舀，要不然酸汤就会坏掉。”
曹大厨刚说完，就发现上官善水和夏安歌交换了个眼色，脸皱成了一团，还小心的瞟自己。曹大厨有点儿摸不着头脑，刚想开口问，就听见夏安歌安慰上官善水：“九儿，今天我们又不知道那个酸汤不能用油勺子舀，厨房的人也没交代，所以……”
顺着夏安歌的眼神看看桌子上的酸汤鱼，于是曹大厨的脸也皱了，那可是他这个月唯一剩下的一坛酸汤啊。
（咳，天蓝决定，五章之内，让咱家的小九攻开窍~~~~~~~~~~~~~）
第五十六章 路边茶寮
在林都住了几天，准确的说，是在第一楼住了几天，上官善水是将自己想要知道的都弄明白了，曹大厨本质上还是一个好人的，上官善水只要去问，他就一点儿都不隐藏，仔仔细细的将自己的经验心得体会全部教给上官善水。当然，上官善水也不会白占他便宜，经常会告诉曹大厨一些调味料的配置方法。
在现代，鸡精味精什么十三香什么的，可都是比较普遍的。
等上官善水消化完了，他们也就起程继续往下一个地方了。距离林都比较近的城市是春城，四个人前天晚上就兴致勃勃的收拾好包裹准备前进了。春城和林都之间的距离并不是很远，骑马快跑的话，基本上两天就是能够到的。
不过，除了原本的四个人，队伍里还增加了一个，那就是林志平。上官丰羽总舍不得这个新朋友，刚好林志平也有出门游历的打算，这些日子，两人一拍即合，林志平当即留书离家出走，跟着他们几个人一起上路了。
第一天他们是露宿了，不过因为准备充足，晚上也不可能饿肚子什么的。第二天，到了中午的时候也就差不多是接近春城了，刚好这时候他们看见路边有一个茶寮，就准备过去休息一下。
官道之上，茶寮是很常见的，也都是距离城市比价近的地方才会有的。所以这里出现一个茶寮，并不是多突兀的事情。
此刻这茶寮里面，就有十多个人在喝茶吃饭。茶寮老板是一个四十多岁的男人，皮肤黝黑，头发乱糟糟的，围着一个勉强能看出来是白色的围裙，正站在灶台前揉面。
还有一个妇女，拎着茶壶给各个桌子上的客人倒茶。大概是一家子，还有一个小姑娘，端着馒头跑来跑去的，看着憨态可掬。
看不出来有什么不对劲的地方，上官飞尘点点头，于是一行人下马，自动自觉的将缰绳栓到一边的马桩上，然后踏步走进茶寮。
“几位客官要点儿什么？”老板娘笑呵呵的走过来，一边擦桌子一边问道。
“就要几碗茶水吧，顺便再来五碗抄手。”上官飞尘盯着旁边竖着的大牌子看了一会儿，那上面写着茶水和抄手的种类和价格。要了几碗抄手，上官飞尘就转过头了。反正快要进春城了，等会儿还要骑马，随便吃点儿就行。
“好嘞，客官请稍等。”老板在一边听见了，应了一声。掀开一个笼盖，下面摆着白白胖胖已经包好的抄手，老板数了五碗出来，到一边的灶台前下抄手。老板娘则是换了一个茶壶，拎着灶台上正沸腾的水壶冲茶，这荒郊野外的，大家也只求解渴，自然不会有太好的冲茶手段。就连茶叶，也是很一般的，冲开的茶水，虽然带着茶香，却也能闻出来是冲过一遍的了。
上官善水低头闻了闻，喝了一口茶笑道：“好像是铁观音啊。”
“小九你个笨蛋，教了你这么长时间还是不知道啊，铁观音茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。这个茶汤清亮，偶有碎叶，明明是普洱茶的。”
上官丰羽伸手敲敲上官善水的脑袋，很是恨铁不成钢。他这弟弟啥都好，就是对于茶道不精，不精就算了，他简直就是有水喝就行的那种。按说他对事物挑剔的很，对入口的茶水也应该要求严格才对，哪里会知道，他精心教了好几年，竟然是连铁观音和普洱都分不出来的笨蛋。
上官丰羽自然是不知道，现代饮品多的很，上官善水并没有什么特别喜欢的，久而久之，自然是不在意了。
“客官，您几位要的抄手。”老板娘笑呵呵的端上五碗抄手，然后转身去帮老板的忙了。上官丰羽也不教训自家弟弟了，赶了半天路，也有点儿饿了。伸手拿起筷子，正要去吃，忽然听旁边上官善水说道：“八哥，你想不想要抄手更好吃点儿？”
上官丰羽拿筷子的手顿了顿，其余三个人也停下筷子，上官善水的水平，他们可是见过的，既然上官善水这样问了，那肯定是能让混沌更好吃的，有好吃的在等着，谁还愿意吃这一般般的？
“八哥，我包裹里有酸汤罐子，你倒一点儿酸汤过来，我给你弄好吃点儿。”上官善水笑~眯~眯的，瞟瞟马背上的包裹。
上官丰羽赶紧点头：“好，那等我一下。”说完起身，到外面去拿包裹。
“八哥，你慢慢拿啊。”坏笑了一下，上官善水端起桌子上的辣椒和醋，可着劲的往上官丰羽的碗里倒，谁让他刚才说自己笨了，哼哼，他上官善水也不是好欺负的。倒完了，还要搅的均匀点儿，争取让上官丰羽第一眼看不出来。
弄完之后一抬头就看见另外三个人正目瞪口呆的看他，立马绷着一张小脸，下巴点点桌上的碗：“都赶紧吃啊。”
不等那三个人反应过来，他就首先夹了一个抄手塞进嘴里。嚼碎咽下去，还没尝出抄手的味道就感觉到不对劲了，眼光扫见另外三个人都要动筷子了，迅速出手，拍下身边夏安歌的筷子：“不能吃！”
“九儿你怎么了？”夏安歌被惊了一下，转头就看见他身边的上官善水惨白着一张脸，一手捂着肚子，一手撑在桌子上。唇色发紫，嘴角有黑色的血水流出，那样子，竟是中了剧毒。