作者：小神经
这几天忙忙转转，再加上过了近半个月，陈进已经不再常常担心小乾，只是偶尔想起来，看到信，心里有些惊喜，他还以为自己这个尊贵的刚认下的新朋友回到那个花花世界就把自己忘了呢。
章肃的信很短，只是说路上发生了点小事，所以拖延了一段时间才到京城，然后又给了一个地址和人名，说以后就写信给这个人，自会有人转交，语言简练精干，陈进不由自主又想起他在这里时的样子，笑了笑，折起信纸。还有一封是小乾写来的，厚厚一摞纸，信中诉苦说路上有多么的艰苦，到了京城之后吃饭有多么的不习惯，晚上也没人讲故事，找侍女讲，也软绵绵没意思，然后告状说他爹把陈进给他准备的熏鸡香肠醉枣拿了一多半给了圣人伯伯，好在酱油没少，厨子不会用，还是小乾拿出陈进写的菜谱来才知道怎么做，可是味道又没有进叔做的好吃。信的最后千叮咛万嘱咐，说知道进叔不愿进京，以后他会常常写信来，让进叔也要常常给他写信，别忘了他。还有两张纸是专门写给他的爷爷和兴爷爷的，让陈进转交。
陈进笑，这小东西，还挺有良心。这么晚也写不了回信，陈进把信都压在枕头底下，吹熄了等钻到被窝里，在黑暗中微笑，自己不算孤苦，这不还有一个朋友嘛，虽然这个朋友神出鬼没，连封信都不走正常路，偷偷摸摸放在自己床头——他倒是什么也不介意。
第二天刘爹看到了小乾的信惊喜异常，可能小孩在信里也跟刘爹抱怨，把提前进入爷爷身份的刘爹激动得想直接杀到京城，周大夫在一边嘿嘿冷笑，坐等没脑子一号冷静下来。
陈进上午给章肃和小乾回了信，连同老爹的一起封上写好地址，等有人进城帮忙捎到信局，自家厨房已经空了，也没什么可以一起寄过去。
下午阿华松松领着三个年轻人到陈进家，看见陈进蹦到屋门口迎他们，纷纷嘲笑了一通。刘爹给他们端上茶水，让他们年轻人自己说话，桌上摆着纸笔砚墨，还有一摞写满字的纸，是陈进前一段时间想到的可以做的食品名称。
阿华开头，指着强子对陈进说道：“阿进，强子家有做豆腐的家伙事儿，咱村里做豆腐都是到他家，我还说歹说他才愿意跟咱们一起干。”强子家有两个哥哥，都已经成家另过，家里还算宽裕，阿华叫他是因为他家里做豆腐，而且从小就亲厚。
强子笑着说道：“阿进别听阿华胡说，没这回事，我一听他说马上就答应了，他这是居功呢。”
陈进道：“阿华你还真以为我什么都不知道，年前我家里做豆腐不是我跟我爹一起去的？”
阿华摸头笑道：“嘿嘿，忘了。”
另外两个叫春生和秋生，是同一家的兄弟，平时跟人在一处都不太说话，很能干，据阿华说也是村里比较不富裕的，让陈进对阿华刮目相看，原先还以为他都找跟自己玩得来玩伴呢，没想到还很有心的按照家庭情况找了人。
五个人加上祥子和陈进，总共七个年轻人，除了某人，六个都是劳作惯了的，做力气活一点问题都没有，陈进很满意。
陈进把自己打算做的食物跟大家一说，顿时五个人七嘴八舌说了起来，强子家虽然做豆腐，可也只中规中矩地做豆腐，从来没有做过这么花哨的东西，怎么做就成了需要最先解决的问题。讨论半天也没有讨论出个结果，最后陈进拍板，先把豆腐皮做出来，有大和尚的方法，估计不会太难。众人商量第二天先到强子家集合，做豆腐皮。
———————————————————————————————————————
很快到了第二天，早上陈进连饭都没有吃，自己到厨房捣鼓了半天，带着好几个包包走了。
到强子家，果然又是最后一个，对这里人的作息习惯陈进一直很不适应，不是早到就是迟到，大家也都习以为常，不再发表任何议论。
豆腐皮的做法不是很难，先说说做北豆腐的步骤：
挑黄豆，强子家里有准备好的豆子，省了大家的事儿。
磨豆浆，这里可没有电磨，都是用大石磨磨，强子家的小毛驴被蒙上眼睛转啊转啊，白色的豆浆就从磨缝里淌出来。
过滤，这时候磨出的豆浆连豆渣一起，要舀到吊在锅上面的布兜里，大布兜四个角拴在可以活动的木质水平十字上，可以很轻松的晃动，加快豆浆过滤的速度，这活几个年轻人都可以干，有人舀豆浆，有人摇木十字，过滤第二遍的时候祥子娘把豆腐渣放在一个干净的盆里，说这个可以炒来吃，让几个人回家的时候带点。
烧豆浆，把过滤好的豆浆在大锅里烧开，这时候作坊里就已经传出了香喷喷的豆浆味儿，勾得陈进有点流口水的感觉，穿来这么长时间一直没有机会喝豆浆，强子的爹好笑地看陈进直勾勾盯着大锅，给他盛了一碗喝，还应陈进的要求另外盛了一大盆放在一边，陈进要验证一个想法。
点豆腐，这一步是最重要的，卤水的浓度，加入卤水的量，点到什么程度都要老手来做，强子爹亲自上阵，一边做一边教导在一边的儿子，加一次搅拌一次，再加一次搅拌一次，几次后，豆脑成型了，与淡黄绿色的浆水分开，跟陈进买过的呈光滑一片一片的豆脑不一样，在浆水里团成团儿，乍一看真挺像脑子的。刚放下碗的陈进双眼发亮，他忙了一早上，连早饭都没有吃就是为了现在啊，厚着脸皮盛了一碗，打开自己带来的小罐子，里面装着自己做的加料，磨碎的熟黄豆花生，红油，蒜泥，酱油，葱花，炒熟的花椒粉，盐，香油加在一起，他可是把家里能放的东西都加到里面，找强子娘要了把菜勺在小罐子里搅了搅，，舀起半勺加到豆脑里，被热热的豆脑一烫，诱人的香味一下子散开，扑到脸上直接就把口水招引出来，几个大小伙子不自觉咽了口口水。
这里面要数阿华最活泛，扑过来夺陈进的碗，说道：“阿进，给我吧，你再调一碗，再调一碗。”其他几个人也挠头抓脸地围过来，强子娘笑着又拿了几个碗过来，每人盛了一碗，连自己和强子爹的都没有落下。陈进给几个碗都加了调料，嘱咐道：“慢慢吃，乍吃可能不适应，要是吃不惯还有甜的，调料在那个槿叶包里。”
几个人西里呼噜一通吃，一边吃一边嚷着嘴里要出火了，要出火了，还不舍得放下碗。强子爹娘在一边准备豆腐架子，豆脑不能煮太久，煮老了会发苦，做豆腐的是四块木板组成正方形，固定好后，下面铺好可以漏水的白布，正常做豆腐是把豆脑盛进去，高出木板很多，然后两个人把白布四角兜起来，用木棍别住使劲挤，到人的力气挤不出时，白布铺平后放上正方形板子，上面放几块石头，过一整晚豆腐就能成型。大和尚给的方法上就是先做出豆腐，包豆腐的白布并不包严，豆腐架子的木板上凿很多小孔洞，这样水分容易散失，做出来的豆腐水分少比较硬，再将这样的豆腐切成薄片，将水分压出就成了豆腐皮。这方法头天晚上强子就跟他爹娘商量过了。
作者有话要说：我发誓，永远不再写女炮灰，简直难为死我了。
47
47、继续做豆腐皮 ...
陈进见强子爹娘已经固定好了豆腐架子，忙放下手里的碗，说道：“廷叔廷婶，你们先吃吧，剩下的我们来做。”
阿华和春生秋生松松都过来帮忙，强子爹娘放下手里的活，笑呵呵地站在一边看几个孩子闹腾。
陈进仔细围着四方木架转了几圈，说道：“咱们不先做豆腐，直接做豆腐皮，我看就是直接把浆都挤出来。”可是该怎么做成形状呢？当然可以用两块白布夹着一坨豆脑，直接压下去，估计豆腐皮可以做出来，就是会变成阿米巴的形状，难道现用刀子割成规矩的形状？
陈进直挠头，最后还是强子娘说了个办法，就在豆腐架子里做，铺一层白布，一层豆腐脑，用筷子把豆腐脑化划开摊平，再一层白布，一层豆腐脑，像做豆腐一样，就是最后定型的时候把木板撤掉，这样就算走形也有限。
果然像强子娘说的那样，铺一层白布铺一层豆脑，也幸好强子家一直都帮人做豆腐，有时候过年过节，村里都是很集中的在几天内都要做，所以家里做豆腐用的布够多，就算是这样，最后的几层豆脑还是铺的厚厚的，没办法，布不够了，可是豆脑不能浪费不是？
因为陈进把豆浆舀出来许多——整整一大盆呢，所以最后没有高出木板，强子爹找了块比较小的四方木板，刚好能放进架子里，上面可以放石头，木棍担在石头上往下压，这是为了防备豆脑少了压不好的情况，这时刚好应急用。
几个大小伙子像是在玩一样，嘻嘻哈哈在木棍的两头用身体往下压，浆水哗哗直往下流，过了不多会，压不动了，强子爹指挥他们又搬了块石头过来压住，剩下的时间就是等着了，大概到傍晚就能做成。
大功告成的小伙子们又拿起碗喝豆脑，都是从小一起长起来的，大概都在一个被窝里通过腿，一个碗里吃过饭，谁也不嫌弃谁，抓起一个碗来就吃，陈进暗自庆幸把自己的碗放在了一边，他还是有点小小的介意的。
吃过了辣豆脑，阿华的眼睛又转向了陈进带来的一个槿叶包，说道：“阿进，甜的，吃点甜的，嘴里嗓子里都是火。”
陈进偷笑，谁让他贪多，舀了一大勺料加进去的，真是活该，心里虽然幸灾乐祸，还是打开了包，里面是红糖，一点细盐，也有磨碎的花生，说道：“你要想吃，就找热水把这些糖化开，水少一些，吃的时候加一些就行。”
强子娘笑道：“阿进你真是，到这里来就跟到自己家一样，你罐子里盛得咱家里没有，你带就带了吧，怎么连红糖也拿来了？是不是觉得婶子家就不给你红糖吃？”
陈进忙陪笑道：“廷婶别这么说，我们这么一大帮子来，就是给添麻烦了，怎么还好意思都让您备好，再说既然跟回自己家一样，那我拿来也没啥不是？”
强子娘笑道：“你看看，这嘴巴伶俐的，手也巧，脑子活，真是个好后生，什么时候想娶媳妇了，跟婶子说，婶子给你找个仙女。”
阿华在一边说道：“廷婶，仙女不得给强子留着？要是给了阿进，估计强子要哭鼻子啦。”
几个人哈哈大笑，说道：“正是如此，仙女要给强子留着。”
强子涨红着脸去追打阿华，众人边看边笑。
陈进去看大盆里的豆浆，表面上已经凝结了一层浆皮，用手碰碰，还挺有韧性，陈进记得腐竹这玩意好像就是这么做的，可是具体怎么个做法还真给忘记了，现在看见这层结实的浆皮，心里有了点底，这个大概就是了。要了两双筷子，和春生一人一双夹住浆皮拎起来，搭在一边晾干。阿华和强子也不闹了，跟秋生一起站在一边看，等了好一会，就只凝了这么一层，正在纳闷，强子爹说道：“你们这群傻小子，热豆浆表面才有这么一层皮，你们这么看一年，豆浆臭了也看不出来。”
陈进恍然大悟外加羞愧，自己婶婶做的时候可不就是一直在厨房里嘛，原来还要加热，竟然这么没有脑子。
忙把豆浆倒回锅里，重新烧开后保持灶里有半死不活的一点火，保持比较高的温度可是豆浆又不滚的程度，果然过了一小会，就又结了一层浆皮，可惜这一次阿华手忙脚乱把浆皮扯碎了，几个人试了试，包括陈进在内都没有成功，几个人急了，各自想办法，几轮之后还是稳重的春生最先成功，快速用手拉了起来。以后各人就都用手，爪子烫得红彤彤，可是成绩却很不错，那些豆浆很快就见了底，屋里但凡能搭东西的地方都搭满了浆皮，忙完这个又把豆腐架子撤掉，这样豆腐皮里的水分更容易压出来。
忙了这么久，也到了中午，因为还记挂着成果，又加上强子爹娘盛情邀请，陈进就留在了强子家里吃饭，阿华春生秋生他们都是一起长起来的伙伴，也没客气都留下了。
饭桌上两样菜，一碗当然是炖豆腐，果然就只炖了豆腐，上面浮着星星点点的油，另一盘是炖鸡，陈进从来没有在别人家里吃过饭，就是春节的时候到别人家里拜年走亲戚，也都是在自己村里，这还是大姑娘上轿——头一次呢，所以很好奇，想看看大家生活水平如何。
夹了一块豆腐放到嘴里，它就是一块豆腐的味道，有猪油味加点咸味，再吃炖的鸡，可能放的时间有点长，略略有些怪味，肉质比较硬，而且肉腥味很重，对于陈进这样极讲究吃的人挺折磨的。
强子娘说道：“阿进，听阿华说你做饭好吃，婶子家的饭菜你别嫌弃。”