作者：橘子果果
薛掌柜一听，高兴坏了！
他早就对年晓米的厨艺佩服地五体投地。
这新菜要是经过他的指点，肯定不愁卖！
于是对小二吩咐道：
“所有新菜品，各上一份！”
第99章 颜舒白居然撒娇-
厨子们听闻要将各种菜色备齐，全忙得四仰八叉。
这到底来了啥大人物了？
如此舍得？
“是食神！”
店小二笑着说道……
一个时辰后。
各种新菜品都上齐，总共七八种。
年晓米先尝了尝主推特色菜——五味酱香鱼。
这是薛掌柜赞不绝口的一道菜。
年晓米望了一眼，这个酱香鱼的卖相倒是还行。
尝了一口，酥脆滑嫩，味道也过得去，可怎么都觉得少些滋味。
“味道怎样？”薛掌柜急忙问道。
“凑合，一般吧。”年晓米毫不客气得说道。
前世作为资深吃货，鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜系都尝了一个遍。
如今倒回古代再吃这些东西，肯定不如从前。
“那年兄觉得还差些啥味道？”
薛掌柜嘴角抽搐了下。
这道菜，可是花重金请京城名厨来传授的！
居然被说成一般……
“差太多了。”年晓米又夹了口，微微蹙眉。
颜墨早就吃的腮帮子鼓起，瓮声瓮气道：
“俺觉得好吃……”
“你知道个……”
年晓米最终忍住，将那个“屁”字咽下。
“元汁羊骨头，这是好东西，健脾温中，补肾壮阳。”
年晓米又夹起块羊骨头，尝了口，摇摇头。
“可惜膻味过重。”
“人参炖乌鸡……”年晓米撕了块鸡肉，“太老太柴。”
“这个清炖蟹粉狮子头看起来倒还行。”
年晓米品了口，“就是有些油腻。”
“鹅煲粉丝汤！”
年晓米一见到粉丝，眼睛就闪起光芒。
前世，他最爱吃凉皮、米线、粉丝之类的。
他用白瓷汤匙尝了一口，直摇头。
“调料太多，盖住鹅肉原有的鲜味，粉丝也煮得过烂。”
总之，这七八道新菜被年晓米尝了遍，不是摇头就是皱眉。
颜墨都有些不好意思，在桌子下面直用手戳他。
“干啥！你老戳我干嘛……”
薛掌柜有那么一瞬间后悔了，不该请他品尝，白白浪费了一桌子的菜。
他这分明是鸡蛋里挑骨头嘛！
店里的厨子们也来到厅堂，听见年晓米的评价后，有人粗声粗气道：
“就没一样入你眼的菜？有本事你自己做几道啊。”
薛掌柜也上前笑道：
“那要不就请年兄亲自示范下？”
这哪里难得到年晓米！
他早就想秀下厨艺了。
“成！”
他豪气地放下筷子，信心满满。
就算这古代酒楼做出的菜品再好，还能好的过发展了几百年的现代餐饮文化吗？
“就做道你们的招牌菜，五味酱香鱼吧。”
年晓米随众人来到后厨，卷起袖子，开始动手。
颜墨望着媳妇穿上围裙的可爱模样，眼中都飞出一颗颗小爱心……
食材早已备好，不用年晓米费神。
前世的他最爱看美食节目，没事还喜欢下载美食APP研究菜谱。
酱香鱼也是从里面学来的，还做过好多次。
所谓的五味，是指一条鱼能吃出五种味道。
主料是鲫鱼，配料有虾仁、羊肉、笋干、千张丝、香菇这五味。
年晓米又加了松子、青红椒和葱姜蒜。
熟练地将鱼划刀入味，再把葱姜蒜、盐和酒均匀揉搓腌制。
把配料切成小粒备用。
二十分钟后，鱼腌制入味，放入油锅中煎炸至两面金黄滤起。
接着用余油先放入羊肉翻炒，接着加入虾仁等辅料，之后调入大酱、辣酱、酱油等调料。
热水浸过鱼，盖过闷烧。
待香味扑鼻，放入香菇、青椒和青蒜，大火收汁。
直到汤汁浓稠，起锅浇在鱼身，撒上松子。
一道香喷喷的酱香鱼齐活！
此时，整个后厨香气扑鼻。
所有人的口水都被馋出了来，那些厨子们也惊呆了。
不用尝，这味道就已醇厚鲜香，完全超越以前做的！
这个家伙年龄不大，也就二十出头。
他咋会有这种手艺？
“都尝尝呗。”
年晓米做了邀请的手势，心中那个得意啊！
曾经，他在幼儿园也做过这道菜，深受老师和宝宝们的一致好评。
颜墨奔上去拿起筷子想吃，被年晓米一把拉住。
“这不是贪吃的时候！这是给人家上课、改进！都被你一人吃了，人家还尝个鸟……”
年晓米终于忍不住爆了粗口。
颜墨挠挠头，不好意思地嘿嘿笑了起来。
“媳妇说得是，俺忍着，不吃了。”
看着他可怜巴巴的样子，年晓米又一阵心软。
“乖，回家给你做……”
薛掌柜等人口水都快流下，急忙拿起竹筷夹鱼品尝。
油而不腻、香嫩可口、咸辣适中、五味俱全！
一吃完全停不下来，因为实在太好吃了！
也就一会功夫，一盘鱼立马见底。
征得年晓米同意，颜墨盛了碗白米饭，将剩下的汤汁拌饭，呼噜呼噜全吃了……
刚才还不服气的厨子们，立马围上，向年晓米讨教做法和技巧，以及用量比例等。
年晓米露了这么一手，自然把赚钱心切的薛掌柜给勾住了！
他端来茶水敬上，搬来太师椅请年晓米上座。
年晓米坐下，将用料配比等事项一一说出。
然后分别指出其他几道菜系需要改进的地方。
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