作者：老大白猫
景楠评价道：“刀工不错，有这样的速度，不该只用来切菜。”这种速度要是用来砍人，一般人还真招架不住。玄御不赞同的看了景楠一眼，景楠耸耸肩：“当我没说。”
切完笋丁之后，要处理的就是山膏肉。杜衡选用的是三分肥七分瘦的前腿肉，这种肉肉质软嫩，用来做馅儿最合适不过。他看了看盆中的笋丁，然后取下了一团和笋丁差不多大的肉团。
以杜衡的眼光看来，这样刚好能拌一盆肉馅，做成馄饨的话足够四个大人吃了，当然，笑笑这个吃饭不知饥饱的小东西，杜衡给他准备了三碗的量。
肉馅的处理也是如此，先将肉切成片再切成丁。杜衡也可以用更加粗犷的敲打方式处理肉馅，不过那样太耗时了。切好的肉丁比笋丁大了一圈，这时候需要细细的剁，剁至肉变得软烂粘稠。
杜衡在案板上剁了几圈之后，肉就达到了他的要求。他将肉倒入盛着笋丁的木盆中，然后加入了浸出了汁液的灵植酒。
一盆肉馅好不好，搅拌的功夫少不了。杜衡在肉馅中添加了盐酒糖和一些胡椒粉，事实上他把从周家铺子中找到的香料都尝了一遍。就算没有味精，也难不倒杜衡。
放好调料之后，杜衡洗净了手，然后在盆中细细的搅拌了起来。笋丁和山膏肉从一开始的泾渭分明到后来的难舍难分，只用了短短几分钟时间。
等到杜衡收回手的时候，盆中的笋丁和肉已经黏黏糊糊的难分彼此了。杜衡将盆中的肉码成了中间高四周低的样子，看起来像是个圆形的山包一样，红的白的挺好看的。
馅儿到此就算处理完毕了，这时候面也醒好了。杜衡熟练的擀皮切成梯形的馄饨皮，一块块馄饨皮沾着细细的面粉被他放在案板上。
多余的边角料也不会浪费的，杜衡趁手将它们揉成了面团，擀成面皮，切成了粗细均匀的手擀面。等下要是他预估出错馄饨不够，还能吃点面条当主食。
接下来就是包馄饨了，杜衡一手拿着馄饨皮，一手拿着筷子。只见筷子在盆中一转就带起一块馅料到了皮子上，杜衡手指轻轻一卷一捏，一个个大肚皮元宝形状的馄饨就出现在了他的手心中。
老刀啧啧称奇：“难以想象这是先前被山膏吓得站不稳的杜先生。”景楠道：“他只是没准备，你看他这会儿不是生龙活虎的么？”
厨房中传出了浓郁的骨汤味道，杜衡揭开了锅盖，用筷子戳了戳骨头上的肉，只见肉块很轻松的就被筷子给戳透了。杜衡取出一个大大的盘子，将锅中的骨头都盛了出来放在了一边。
锅里还剩半锅汤，肉汤显得有些浓稠，杜衡在锅里添了几瓢水后盖上了锅盖。等到锅中的水开了，就能煮馄饨了。
看了看案板上包好的一排排馄饨，杜衡乐了：“到村子里没几天，就吃了两次馄饨了，将来在村子里面的生活一定很稳当。”
杜衡捡了一块骨肉均匀的骨头用一个木碗盛着来到了院子中，他招呼着大黄：“大黄来，吃骨头了。”
大黄早就在厨房门口转圈圈了，听到杜衡的召唤上蹦下跳的。
景楠嘴角抽抽对混一刀说道：“你就这点出息？”混一刀摸着脑袋嘿嘿嘿的笑着：“这不是杜先生的手艺太好了么……控制不住。”
第25章
25
杜衡捡了一块骨肉均匀的骨头用一个木碗盛着来到了院子中，他招呼着大黄：“大黄来，吃骨头了。”
大黄早就在厨房门口转圈圈了，听到杜衡的召唤上蹦下跳的。杜衡将木碗放到地上后退一步，大黄就凑过去咔吧咔吧的叼着骨头啃了起来，完全不顾骨头还烫着。
等杜衡喂完大黄之后，锅里的水也开了。他将一案板的馄饨推入了锅中，又拿了个笊篱轻轻推着防止沾到锅底。
厨房中有阵法，烟熏雾燎的场面是看不到了，事实上到了厨房中，除非特别靠近灶台，不然都闻不到锅里煮了什么。
不过玄御的宅子周围那味道就太浓郁了，骨头汤的香味和馄饨的香味交织，笑笑已经忍不住从客厅站到了院子中，又从院子中跑到了厨房里面了。
在笑笑焦急又期盼的眼神中，杜衡终于揭开了锅盖，一个个圆滚滚的馄饨在骨汤中鼓着圆肚皮，像是元宝一般在水面上飘着。
杜衡取出了大碗，他对着客厅喊道：“馄饨好啦，大家吃汤混沌还是拌馄饨？”
景楠说道：“汤混沌是什么样的？拌馄饨是什么样的？”杜衡说道：“汤馄饨就是里面有汤，我会在里面加一点作料。拌馄饨的话就是把馄饨捞出来不加汤，也会加一点作料。”
景楠想了想：“那上次我吃的是不是汤馄饨？”杜衡笑着点头：“是呀，不过上次我直接加的骨汤，里面没加额外的调料。”景楠道：“成年人不作选择，我都要。先来一碗汤馄饨。”
玄御也点头：“我和景楠一样。”杜衡看向老刀：“老刀你呢？先吃汤的还是先吃拌的。”老刀不好意思的说道：“都……都行啊。”笑笑啾啾啾的表达自己的意思，杜衡已经从他的眼神中读出答案了����他都要！
杜衡想了想：“那就先吃汤馄饨。”他从储物袋中摸出了一个搪瓷的瓮，揭开盖子，瓮中有一半金黄色的油。
这个荤油是梵天鸡的鸡油，用骨汤化开之后，鸡油会变成好看的金色圆飘在汤上面。杜衡用筷子在每个碗里挑了一筷子鸡油，然后舀上一点骨汤化开鸡油。
杜衡搅合了几下碗底，就在碗中加入了馄饨，盛了大半碗馄饨之后，他又在碗里加了一勺骨汤。最后还在骨汤上面撒上了切成了细丝的灵植。
混一刀看着自己手里的馄饨，一大碗馄饨里面足有二十多只，每只馄饨都有半个手掌那么大，里面鼓鼓的一团肉，边上便是轻盈犹如纱裙的馄饨皮。馄饨浸在骨汤中，上面飘着金色的鸡油和绿色的灵植，再加上碗中飘着白色的热气。好像每个混沌都在叫嚣着：“快来吃我吧！！”
混一刀狠狠的吸了一口热气，一股鲜香的味道直冲鼻孔而去。可以断言，这是他长这么大，闻到过的最美味的食物的香味！这还不是绝杀，最妙的是，杜衡从储物袋中拿出了一罐辣椒油。揭开辣椒油的盖子，一股刺激的香味引得混一刀看了过去：“这是山椒吗？”
杜衡笑吟吟的递过辣椒油：“自己做的辣椒油，不知道会不会有人想要吃。我先放在桌上，需要加辣油的自己动手。”而杜衡是醋派的，他吃馄饨可以没有别的，醋一定要有。
当然，也可以沾酱油。杜衡分分钟就在桌上摆了好几位调料，自己随便取。
混一刀夹了一个馄饨入口，只一口，他眼眶就微微红了。柔软爽滑的馄饨皮在舌尖滑过，像是情人缠绵的吻。而馄饨皮簇拥的重点，便是口中那一团肉。牙齿咬破馄饨最宝贝的部分，一股浓郁的汤汁就迸发了出来流淌在口舌间，一股温润却又霸道的鲜味在口中绽放。
嚼一嚼，笋丁脆脆的，带着一点甘甜又夹杂着几丝鲜味。山膏肉半点腥味也无，只能感受到肉类的鲜嫩和多汁。好吃得舌头都快吞下去了！这就是幸福的滋味！混一刀只觉得馄饨在口中还没停留足够，就被他迫不及待的吞入到了腹中。
他希望馄饨能在口中多停留一会儿，可是他的肠胃却在叫嚣，它们也想品尝馄饨的鲜美！混一刀不由自主的就吃了第二个，第三个。
直到玄御提醒他：“吃慢点。”混一刀才意识到他的样子有多急切，他老脸一红：“失礼了。”
玄御摇摇头：“不是这个意思。”这时候混一刀突然感觉到吃下去的东西化作了奔流的灵气从胃中倾泻而出，这感觉分明像是吞食了上好的丹药一般！混一刀有些疑惑，他手一顿：“这……”
杜衡不明所以：“怎么了？不合胃口吗？”混一刀连忙摆摆手：“不不不，很好吃。”只是才吃了三个馄饨，竟然觉得有种满足感。他的身躯已经许久没有感觉到满足了。
景楠似笑非笑：“吃慢点，我和玄御能吃三大碗，你怎么着都要吃一碗吧。”混一刀连连点头：“是是是。”他要开始细嚼慢咽了！
混一刀开始尝试沾辣椒吃法，蘸醋吃法，沾酱油吃法，然后他终于找到了适合自己的味道，他将辣椒酱油醋混在一起搅合了红彤彤的一碗……
杜衡夹着蘸醋的馄饨：“原来老刀是重口味。”
在玄御他们还在细细品尝的时候，笑笑已经风卷残云一般干掉了第一碗馄饨，他对着杜衡啾啾啾的叫着，他要吃拌馄饨！
拌馄饨的吃法其实和汤馄饨没什么区别，杜衡依然在碗中加了鸡油香醋酱油，他还点了一点辣椒在其中。然后他用筷子搅合了一下，撒上了灵植碎碎。
笑笑看着碗里像是染了色的馄饨幸福的叫了起来，五颜六色的馄饨好看又好吃，他低头啄了一只，吃的汤汁都顺着嘴角流到了肚皮上。
混一刀终究还是没能吃到拌馄饨，一碗汤馄饨还没能完全下肚，他就撑得不行了。最后的三只馄饨和大半碗馄饨汤，还是笑笑帮忙吃掉的。
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