作者：老大白猫
竹林走地鸡每天都要走很多路，它们的肉质紧实，加上又是亲手宰杀的，根本不需要过水。叶缓归将鸡块放入锅中，加入没过鸡块两寸的水后就开火煮了起来。
谭渡之正围着圆桌子研究那碗母鸡血，鸡血在食盐的作用下已经凝固起来了。此时鸡血像是一块鲜红色的蛋羹，摸一摸还挺有弹性。
谭渡之有些迟疑：“血，可以吃吗？”
叶缓归竖起了大拇指：“不但能吃，还非常美味！只有自己家宰的鸡才能吃到这种好东西！”
谭渡之想了想：“这个血怎么吃？”
叶缓归想了想：“一般我都是炖汤的时候把血放进去一起炖，不过要等鸡汤快要好的时候才能下血，要不然煮出来的血就太老了。而且要是鸡血煮化了，一锅鸡汤就不好看了。等我把竹荪和鸡杂下进去煮熟之后，你吃了就知道了。”
谭渡之点点头：“哦~”
叶缓归见他一脸受教的样子忍不住笑了：“老谭你是不是从没吃过这么接地气的鸡？”
谭渡之道：“嗯，以前从不管这些。”他只要一心修行就行，衣食住行有专人伺候。
叶缓归摸了摸碗中浸泡着的竹荪，他信心满满：“自己做的东西虽然卖相没有外头卖的好看，但是真材实料做出来的，味道一定不会差。”
鸡汤炖煮需要一段时间，叶缓归不知道从哪里翻出了一个竹制的箩筐。他在箩筐上蒙上了一层网，随后将大公鸡松开后塞到了里面。离开了鸡群的公鸡扑腾了几下，见扑腾不出去也就没指望了。
叶缓归左右一看，他将箩筐放在了踏板上：“吉祥，看好鸡啊！”
吉祥打了个响鼻，它凑到箩筐前看了看鸡，又是一阵鸡飞狗跳。
叶缓归要赶紧将竹笋剥出来，竹笋这种东西离开大地之后，每一分钟都在老去。没想到买一只鸡竟然会得了五只大春笋，这真是意外之喜。叶缓归已经盘算好了，油焖、红烧、清炒……
一般人剥笋衣都是一张一张的剥的，而叶缓归用的办法就快多了。只见他在笋子上沿着笋子生长的方向划了一刀，等刀子滑到笋子上端时，刀子左右一扭。
清脆的咔咔声响起，棕色的笋衣立刻沿着裂口处向着两边崩开。笋衣失去了笋子的支撑很快就卷曲了起来，叶缓归顺势将整根笋子从笋衣中剥离了出来。
说起来，叶缓归家门口也有一片竹林，里面生长的竹笋都是那种细细的。那种竹子需要到四五月份才会抽出笋子，那种笋子剥出来的颜色呈青白色。
而他手里的笋子颜色呈现乳白色，笋子上一节一节，上端还残留着一些柔软的笋衣。只有靠近根部的地方长着一圈圈红色的凸起的点点，若是放任这根笋子生长，这些红色的点点都会变成竹子的根系。
叶缓归一手托着竹笋，一手用菜刀将下方没冒出头的根系给削了。掐一掐靠近根部的笋子，笋子上出现了一道指甲印，这证明这根笋非常的嫩。
他将根部断面上的污脏稍微削去了一点，随后他的篮子里出现了一根脆生生的笋子，散发着山林的清香。
叶缓归看着地上一堆壳子：“其实……笋衣也是可以吃的。不过要用嫩笋衣……咱都有这么多菜了，算了！”
将春笋洗净之后，他掂了掂这根笋子：“哇，好重啊！”他觉得这根笋有三斤！他和老谭两只要一根就能吃一顿了。
谭渡之指了指还躺在地上的其它四根笋子：“剩下的这些怎么办？”
叶缓归给了标准答案：“装储物袋里！留着慢慢吃！”
谭渡之终于知道叶缓归为什么会有好几个储物袋了，照他这种装法，很容易将储物袋撑爆吧？
鸡汤炖煮了两盏茶之后，车子内外就弥漫出一股鲜香的鸡汤味道了。此时揭开锅盖，就能看到鸡汤上飘着一层厚厚的金色的鸡油。即便他没有将鸡肚子里面两大坨鸡油放到锅里，母鸡皮下厚厚的脂肪也注定了这锅汤绝不可能清汤寡水。
叶缓归细细的清洗着竹荪：“老谭你看，这是卖鸡的人家在竹林里面捡的竹荪，他们自己晾晒的。你看看，是不是很棒？”
谭渡之这时候才仔细的看向竹荪，此时的竹荪已经变了样子，不再是一开始那副干瘪的样子了。
竹荪外面有一层网状的东西，纱裙一样包裹着里面的杆子。杆子和一般的蘑菇不一样，一般的蘑菇都是瓷实的，而它的杆子上有很多洞洞。
谭渡之颔首：“嗯，很棒。”然而他的眼神已经出卖了他����谭真人根本看不出来这些竹笋到底好不好。
泡软的竹荪舒展开来，摸起来软软的，如果要说和什么东西有点像的话……有点像叶缓归用了很久的丝瓜瓤子。
他小心的将竹荪洗干净，然后将竹荪裙边剥出来丢掉，只留下了里面的杆子。
谭渡之不解了：“这个网一样的东西，不能吃吗？”
叶缓归道：“能吃，就是有一股怪味道，我觉得丢掉比较好。”
谭渡之点点头：“原来如此。”
最后杆子们切成了一寸长的段儿。稍稍挤了一下竹荪中的水后，他将竹荪放在了一遍备用。
竹荪清理好了之后，叶缓归清理好的鸡杂们也跟着一道下了锅。直到此时，他才开始调味鸡汤。
一锅好的鸡汤，不需要太多花哨的调味料，只需要一勺盐，就足以激发起鸡汤的鲜美。
盐一入锅，鸡汤的香味就更加浓郁了，馋得吉祥将大脑袋搁在车架上眼巴巴的看向车里。叶缓归一本正经：“吉祥不能喝鸡汤的，喝了会肚皮痛。”
吉祥失望极了：……
谭渡之好笑道：“你确定它能听得懂？”
叶缓归道：“万物皆有灵性，吉祥这么聪明，当然听得懂。你要是看到家里的招财进宝鸭鸭，你一定会吃惊的，它们一点都不比那些灵兽差！”
谭渡之点点头：“嗯，我信。”
待锅中的鸡杂煮了两盏茶后，叶缓归用筷子戳了一块鸡腿肉，筷子顺畅的戳穿了鸡肉。
叶缓归点了个赞：“新母鸡的肉就是容易煮，才小半个时辰就能这么软烂了。”
一边说着，他一边将筲箕中的竹荪丢入了锅中。竹荪炖煮的时间不用太长，吃的就是它脆脆的口感。
一朵朵微黄的竹荪圈在鸡汤表面铺开，没一会儿就被金黄色的油脂给浸透了。稍稍炖煮之后，鸡汤的香味更加浓郁了。此时可以下鸡血了！
叶缓归端起了那碗凝固的血液。他拿着菜刀在血液上划拉了几下，一碗血就像是豆腐块一样被划开。菜刀沿着碗边转了一圈后，血液就颤巍巍的动了起来。
他小心的将这碗血倒入了汤里，暗红色的血块遇到滚汤后立刻变了颜色，一块块的血像是豆腐一样软嫩。
和血一起下锅的还有那一堆大大小小的鸡蛋，叶缓归将鸡蛋放在了鸡血旁边。听老人说，这种鸡蛋非常补，他要留给谭渡之。
叶缓归心满意足的盖上了锅盖：“等血煮好了，鸡汤就煮好了。”
今天灶台上的两口锅一口炖了鸡汤，一口煮了饭，叶缓归要做的油焖春笋只能在炉子上面炒了。
白嫩的春笋被他横着用刀身拍了拍，随后纵向一剖为二，再由二剖成了四。没一会儿案板上就出了一堆春笋条，叶缓归在笋条上横切了几刀，笋条就变成了一口大小的条。
叶缓归祭出了他的铁锅，他将炉子提到了车外的踏板上，此时外面的天色已经完全暗下来了。就着车上落下的昏黄的灯光，叶缓归往锅里倒了比平时炒菜多了一点的油。
谭渡之不解：“怎么出去了？”
叶缓归道：“用炉子炒菜油烟吸不出去，做油焖笋油烟比较大，还是出来做清爽一些。”
一边说着，他往锅中撒了一把冰糖。冰糖和铁锅接触之后发出细响，冰糖在热油的温度下发出细小的崩裂声。不等冰糖完全融化，他将春笋段儿一股脑的倒入到了锅中。
春笋需要多炒炒，才能将那股涩味去除掉。被油包裹住的春笋吱吱作响，叶缓归也不着急，他细细的翻炒着笋，直到笋的边缘出现了微黄色的痕迹。
此时再来上两勺子酱油，翻炒之后春笋们立刻染上了酱色。稍稍翻炒之后，叶缓归往锅里浇了几勺清水。他盖上了锅盖：“焖个一炷香，笋子就能好啦！”
一炷香之后再揭开锅盖，一股诱人的笋香就飘了出来。此时锅中的汤汁已经收得差不多了，叶缓归取了个大盘子将油焖笋盛了出来。
一大盘浓油赤酱的油焖笋躺在了盘子里，灯光的映照下，笋们油汪汪热腾腾。
叶缓归给谭渡之递了一双筷子：“快尝尝？”说着他自己也迫不及待的夹起了一块笋，稍稍吹了一下之后，他就咬了下去。
一口下去，笋的鲜甜和酱油的香便毫无保留的被收入口中。笋子爽脆，牙齿轻轻合拢，脆脆的笋就会在齿间碎裂开。
谭渡之尝了一口：“很好吃。”他说不上来这种口感，说它是咸的，可却能品尝到分明的甜味。说它是甜的，可甜中又有恰到好处的咸。加上笋子的口感，这道菜即便空口吃，味道也非常的好。
叶缓归一连吃了好几块：“春天就是吃笋子的季节！真好吃啊！”
两人一鼓作气干掉了大半盘的春笋，直到叶缓归想起来，他锅里还有一锅鸡汤。
没一会儿，在圆桌中间出现了一个大大的圆形汤碗，汤碗上漂浮着一层细腻的金灿灿的油脂。叶缓归已经想办法将锅里的油给舀出来不少啦，不然此时碗中的油至少有一指厚！
他拿了一个碗给谭渡之盛了大半碗汤，当然，里面还不忘放上那一串儿的没来得及被生出来的蛋：“当心烫。”
谭渡之舀了一勺吹了吹送到口中，鲜香的鸡汤一入口，他就诧异的睁大了眼睛：“这……是鸡汤？”
如果这是鸡汤，那他之前喝的是什么？鸡的洗澡水吗？！
第三十六章
微烫的鸡汤浓香，喝进去之后却一点都不觉得油腻。谭渡之原本以为加了其他配料，鸡汤的味道多少会被影响，结果他却没有尝到竹荪的味道。
夹起一片竹荪圈看看，竹荪已经被鸡汤煮开了，饱蘸汤汁的竹荪看着肥厚，吃在嘴里更是爽脆鲜嫩。叶缓归之前说竹笋裙边会有一股奇怪的味道，可如今看来，那股味道已经被鸡汤盖过去了。
吃完竹荪之后，谭渡之的目光盯住了碗里那一团大大小小的鸡蛋。黄色的鸡蛋沉在碗中，圆溜溜的看着很乖。
他又看了看叶缓归的碗：“你的碗里为什么没有蛋？”
叶缓归正用勺子舀起一块血豆腐放到碗中：“啊，这种蛋很有营养的，你多吃点补补。”
谭渡之二话没说，他操起筷子将鸡蛋团分成了两半。然后不由分说的夹了一半放到了叶缓归的碗里：“一起吃。”
叶缓归哭笑不得的看着谭渡之：“老谭，你需要补身体。”
谭渡之深深的看了叶缓归一眼：“你也需要。”
叶缓归不服气的看了看自己的身体，随即开始底气不足：“我，我这不是挺好的么。”
嘀咕归嘀咕，他还是乖乖的吃了那半团鸡蛋仔。说真的，鸡蛋仔的味道一般般，咬开之后就是普通的鸡蛋黄的口感。如果叶缓归平时吃到这个，肯定会觉得噎，然而今天有两个人分着吃，鸡蛋仔的味道竟然还挺不错的。
叶缓归一边吃一边想到了一道菜：“有一道菜，就以这样的鸡蛋仔入馔。里面还要加上母鸡的卵巢，稍稍烤一烤，一口塞到嘴里，鸡蛋会有爆浆的感觉哦。听说巨好吃！”
谭渡之喝着鸡汤：“听说？”
叶缓归嘿嘿的笑了：“我只是听说啦，自己还没吃过。将来有机会我做了试试？”
谭渡之笑了：“好。”
叶缓归买的这只母鸡是农户去年秋天养的，经过了一个冬天的静心饲养，这只年轻的母鸡终于积攒好了足够的能量准备开始下蛋。然而它还没来得及下蛋，就成了一锅汤。
和养了两三年的老母鸡相比，小母鸡的肉质软嫩，一点都不柴。
叶缓归特意留了两个鸡大腿下来，他从碗里捞起大腿往谭渡之碗中夹去：“老谭多吃肉！”
谭渡之已经习惯了叶缓归的投喂了，他从一开始的劝阻到现在的顺从，也就用了十几天的时间。不过他也有自己的回报方式，只见他伸出筷子在汤碗中夹了一下，另一条肥肥的大腿就落到了叶缓归碗里：“不要光给我夹，你也要多吃点。”
叶缓归嘿嘿的笑着：“我正吃着呢。我跟你说，我可喜欢吃这个血豆腐了。你要不要试试？”
说着他舀了一块鸡血放到了谭渡之碗里：“吃的时候注意一些啊，鸡血里面有空腔，里面都是鸡汤，特别烫。”
谭渡之尝了一口，鸡血并没有奇怪的味道，口感挺独特的。就像叶缓归说的那样，鸡血煮熟了之后内里都是空腔，用筷子一夹开，丰盈的鸡汤就会迸发出来。要是躲闪不及时，鸡汤还会飙到身上去。
叶缓归道：“白鹇镇上有一家卖血旺的，用的是猪血，那个血旺好嫩好嫩，吃的时候蘸辣椒油吃，等回家之后我带你去吃！”
谭渡之笑着点点头：“嗯，好。”
鸡汤实在太美味了，谭渡之不知不觉就吃多了。等他回过神来的时候，大半的鸡汤已经被他吃掉了，剩下的鸡块也都是写脖子爪子之类骨头比较多的部位了。
叶缓归将剩下的鸡汤用大碗装了放在了碗柜中：“明天早上用这个煮面吃！老谭你觉得怎么样？”
老谭摸着肚皮表示，他没什么意见。
入夜时分，叶缓归给大公鸡喂了米饭和水。他蹲在箩筐前唠唠叨叨：“你要争点气啊，可千万不能饿瘦了。我还指望用你做烧鸡公哪，再不济清蒸也可以呀。撑住呀。”
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