作者：老大白猫
两道菜到我手里都是冷的！
啊啊啊啊！幸亏老猫吃过比较好吃的辣子鸡和宫保鸡丁，这才没被它们忽悠过去啊！
无良外卖店，还我的期待！
第61章 青梅酒
77.青梅酒
首先要做的是宫保鸡丁, 这是小白点名要吃的菜。清水湾附近的宫保鸡丁里面会根据季节加一些蔬菜丁在其中，冬天会放土豆丁或者胡萝卜丁，夏天会有黄瓜丁或者藕丁……
而季平安喜欢的是只有鸡肉和花生米炒成的鸡丁, 吃起来酸酸甜甜。偶尔吃一次因为里面的花生米太多而嚼得腮帮子酸，但那种满足感无法用语言形容！
在油锅中撒入准备好的花椒粒蒜片和姜片之后, 季平安猛地一拍脑袋：“哎哟，忘记留几根辣椒炒宫保鸡丁了！”
家里的辣椒都被他炸成辣椒酥了, 现在想要找一点辣椒段来调味都没了。不过这也没什么事, 旁边炸好的酥辣椒等一会儿舀一勺丢进锅里就行了。
热油很快就将配菜的香味激发出来，季平安将之前滑好的鸡丁倒入锅中。鸡丁一入锅，锅里发出刺啦一声响，随即蒸腾出了一股白色的烟气。
即便过了油，鸡丁里面依然存着丰盈的汁水。这些汁水遇到高温的油脂就被快速的蒸发掉, 这才形成了这么大的油烟。
宫保鸡丁是一道快手菜，如果炒的时间过长，鸡丁会因此发柴。哪怕已经过了油的鸡肉，也不能炒得太久。
鸡丁在锅中翻炒几下之后，季平安便将准备好的葱白倒入了锅中。翻炒均匀之后, 他端起了之前就准备好的调味汁再一次用筷子搅了搅。
调味汁中有三勺白糖三勺醋，一勺酱油一勺黄酒一勺山芋粉以及少量的盐。用少量清水将这些调味料搅拌均匀后, 料汁闻着酸甜。
为了让寡淡的料汁看着颜色好看一些，季平安还在上面撒了一些翠绿的葱花。
等将料汁倒入锅中之后, 锅里的食材顿时被染上了浅浅的酱色, 酸甜的味道快速的迸发了出来。灶膛中的火正旺，小半碗料汁很快就被蒸干了, 鸡丁的颜色也越发的深沉。
因为料汁中加了一点山芋粉, 大火收汁之后, 鸡丁之间出现了一层薄薄的芡汁。鸡丁炒到这个程度应该差不多了，季平安眼疾手快的从一边的碗中舀了一大勺花生米和辣椒酥倒入锅中。
快速翻炒之后，一盘油亮的宫保鸡丁就出现在了盘子中。季平安刚将盘子放在了桌子上，小黄的彩虹屁就来了：“哇，这个看着好好吃哦，比中午的还要好吃！”
季平安乐了：“你还没吃呢，就知道比中午的好吃了？”
小黄得意的说道：“我用鼻子一闻就知道啦！”酸酸甜甜的，一定错不了！
季平安递给小白他们两双筷子：“尝一尝合不合胃口。”
小白本想着等一会儿吃饭的时候再尝，可是看着季平安期待的目光，他下意识的接过了他手里的筷子：“好。”
一想到这是平安特意给他做的好吃的，小白感觉就算不吃这道菜，他心里也满足。
鸡丁切得比中午的鸡丁要稍稍大一点，纵然小白刀工不差，过了油的鸡丁也没办法向生肉那样有棱有角。炒好的鸡丁每一块样子都不一样，有的上面还粘着一点皮。
一口鸡丁入口，首先感受到的便是微微的酸，然后便是清新的甜。若只是普通的酸甜，这道菜会稍稍有些腻，然而甜中又带了一点咸。
小白想到了他在妖族吃过的荔枝，鸡丁莫名的让他想到了这种水果。
鸡丁嫩滑，一点都不柴，当然吃在嘴里也没有那股讨厌的腥味。小白不由得又夹了一块鸡丁送到嘴里，这一次，他品尝到了一点点的辣，想来是炸过辣椒的油和放在菜中的辣椒油起了作用。
混在在鸡丁中的花生米圆溜溜的，黄呼呼的皮子上裹着一层油亮的芡汁，当人用筷子去夹的时候，不用点巧劲还没办法将它们夹起来送到嘴里。
可是一旦将它们送到牙齿间，只要轻轻一咬，酥脆的花生便发出了咔的一声细响在齿间四分五裂。花生的香浓充盈了整个口腔，让人欲罢不能只想着再来一粒。
小白和小黄两太喜欢这个味道了，尤其是小黄，他仰着脖子用灵气卷起盘子中的花生米和鸡丁大口的吃着。
季平安笑着摸了摸小黄的脑袋：“花生吃多了容易上火啊，小黄你悠着点啊。”
小黄才没有上火这个概念，他摇头晃脑：“好好吃哦，平安你真厉害。”
中午的宫保鸡丁小黄没少吃，可是吃到最后他感觉自己吃了一嘴的胡萝卜丁和土豆丁，里面的鸡丁和花生没几个。季平安做的就不一样了，满满的都是鸡肉和花生米，每一口都是满足。
而且季平安做的宫保鸡丁不像中午吃的那样一盘子都是汤汤水水，他做的鸡丁很干爽。小黄觉得这盘子菜吃完之后，里面剩下的只有配菜和红油，不会出现汤汁。
小白很喜欢吃里面的花生米，平时让他吃花生，他吃一些就会觉得腻。然而微微有些酸的花生米却没有这么腻，嫩滑的鸡丁和酥脆的花生米相得益彰，嚼一嚼回味无穷。
小白放下了筷子，他温声对季平安说道：“好吃。”
原来这才是宫保鸡丁该有的味道，酸酸甜甜像水果，也像他看到季平安时的心情。
宫保鸡丁炒好之后，就该炒辣子鸡了。其实辣子鸡也是一道快手菜，辣椒和鸡块都准备好之后，只要加一点点调味料稍稍翻拌一下就可以了。
看着季平安取出了小半碗的花椒，小白小黄同时想起了被花椒油支配的恐惧。小黄脑袋摇成了拨浪鼓：“平安，不要花椒，不要花椒。”
上次吃面条的时候，小黄觉得花椒油越多越好吃。季平安见阻止不了他，只能从了他。
那天吃完面条之后，小黄忧郁的坐在门框上长着嘴巴发了一个小时的呆，那之后就留下了阴影……
季平安温声道：“放心吧，只放一点点，不会难吃的。”
小黄还是有些心有余悸：“只放一点点哦。”
季平安见小黄那样子实在可怜，他笑着将碗里的花椒倒了一半出来：“好就放一点点。”
热油激发起花椒的香味后，季平安鸡块和辣椒酥倒入锅中，因为这样炸之前就放了调味料腌制，季平安不打算再加盐了。
不过他却在锅里撒了一勺白糖，这个操作让小白看得迷糊了：难道辣子鸡也是甜口的吗？
快起锅时，季平安将碗里剩下的花生米倒入了锅中，辣子鸡出锅的时候他用了家里最大的一个盘子。辣椒和鸡丁在盘子上堆成了一座小山，看着无比的壮观。
小白将大盘子放在了桌子上，小黄欢呼起来：“辣子鸡好啦����”
看看这一大盘子油亮亮红彤彤的辣子鸡，这颜色也太喜庆了吧！再看里面的鸡块，可比中午在辣椒里面找出来的鸡骨头大多了！
而且这鸡块看着就油润，不似中午吃的干瘪瘪。喷香的鸡肉和辣椒味直冲鼻腔而来，香得小黄都坐不住了。
他迫不及待的叼了一块鸡肉到嘴巴里，刚出锅的辣子鸡滚烫，小黄半点没放在心上。鸡块四面被炸得酥脆，内里却还保留了鲜嫩的口感，一口下去肉汁竟然还能流淌出来。
腌制入味的鸡肉咸淡适中入口相中带着一点麻辣，并没有过多的甜味。因为鸡比较大，身上的肉也多，盘子里好多鸡块就是一块完整的肉。
辣椒酥和花生米就不用说了，这本来就是两种空口吃都美味的东西。小黄可以敞开肚皮大口大口的吃，完全不用担心吃到不喜欢的菜。
小黄感动的都快哭了：“好吃！”中午吃的到底是什么啊！还是季平安做的辣子鸡好吃啊！
往常这时候，季平安会揭开锅盖，小白会去盛饭。然而今天季平安想吃点不一样的东西，在小白想要去揭开锅盖时，季平安唤住了他：“小白，你能喝酒吗？”
小白当然能喝酒，他的酒量还非常好。
季平安笑道：“今天开心想喝点酒，你陪我喝一点吧？”
眼神交汇间，小白就明白了季平安想表达的意思了。今天确实是值得开心的一天，虽然两人没有说什么海誓山盟，但是有些感情不需要说得太明白，大家能知道彼此的心意就可以了。
小白眼中盛着化不开的温柔：“好。”他何其幸运能在清水湾遇到了想要共度一生的人！应该庆祝！
季平安打开了碗柜最下层，只见这个格子中放着一个中等大小的坛子。坛子看着有些年份了，四周有一层浅浅的灰。坛子封口处盖着一个倒扣的盖子，季平安将盖子揭开后，封口处露出了棕褐色的油纸。
季平安将酒坛子从柜子里面抱了出来，揭开坛子上的油纸后，一股醇香的酒味飘了出来。
小白闻了闻后不确定的问道：“这是什么酒？”和平时喝的酒浆倒是不一样，闻起来有一股果香。
季平安又从柜子里面摸出了一个木制的酒勺，他解释道：“这是前几年做的青梅酒，奶奶爱喝酒，她老人家在世的时候，爷爷每年都会为她做一些果酒。”
和酒勺一起取出的还有一个和海碗一样大的扁圆形的锅子，锅子的结构很像家里的碳锅，但是比碳锅小了很多。
季平安不紧不慢的将酒勺和锅子洗干净：“家里有喜事的时候，爷爷奶奶就会一起喝一点酒。那时候我还小，也想喝酒，但是爷爷说要等我长大之后才能喝酒。”
季平安笑道：“奶奶贪杯，爷爷怕她喝伤了，每次都会在果酒里面兑一些水，然后用炉火慢慢的煮……”
白发翁媪相对而坐，身边的小泥炉不紧不慢的炖煮着青梅酒，整个厨房里面弥漫着香甜的酒味。小小的他会在桌子旁边打转转，期待自己早早的长大。
他终于找到了能与他一起对饮的人，家里的青梅酒，再也不只是做菜时候调味用的了！
擦干酒勺之后，他在小泥炉下面的锅子中丢了两块炭火。火红的炭火慢悠悠的燃着，一个可以精致的可以煮酒的小灶就成型了。
小白用酒勺伸入酒坛，等酒勺提出来的时候里面盛了一勺棕红色的酒浆。他将酒浆倒入锅中，季平安在旁边说道：“只要两勺就可以了，里面还要添水呢。”
他当时做青梅酒用的就是烈酒 ，如果不兑水煮开，只怕自己喝一点就得倒了。
小白应了一声：“好！”一边说着，他又加了一勺在小锅中。
*
作者有话要说：
老猫：灌醉他！然后做快乐的事！！
小白：别急，等我补一下生理知识。
老猫夏天做的青梅酒应该可以喝啦，等一会儿我就去喝一点，希望不要太难喝。
喝完了，来汇报一下。啊啊啊啊！酸！酸得我一激灵，难道是我没搅匀只取了最上面酒浆的原因？这酸爽，直接让我在凌晨两点的夜里清醒了。
第62章 亲亲与三鲜皮肚（上）
78.亲亲
在青梅酒中兑了一点清水之后, 季平安便将锅子放在了小泥炉上。炭火慢慢的舔舐着锅子的底部，随着酒浆开始升温，酸酸的梅子味道一点点的弥漫了出来。
一桌子的菜热腾腾红彤彤, 唯一一道蔬菜炒青菜瑟缩的蹲在两个大盘子中间。要不是怕小黄吃了太多辣椒会上火，这一小碟子青菜他都不准备炒。
三人围着餐桌大快朵颐, 酸甜口的宫保鸡丁和麻辣可口的辣子鸡令人胃口大开。平时作为配菜的干辣椒加了勾芡炸过之后口感酥香，让人不由自主的就会多吃几口。
屋外天寒地冻, 屋里吃饭的人却没有感受到半点的寒意。几粒辣椒酥入口, 季平安的脸上泛起了微微的红，身体也热了起来。
在小黄期待的目光中，泥炉上的青梅酒慢慢的煮开了。季平安揭开小锅的盖子，他提起小锅边缘的把手，将锅里的酒浆倒入了面前的酒杯中。
酒浆被稀释之后呈现好看的琥珀色, 还未入口就能闻到梅子的味道。小黄急切的对着季平安伸出翅膀：“平安，平安，我也要！”
季平安下意识的看向小白：“小黄可以喝酒吗？”
虽然知道小黄是妖修，可是看到他这样，季平安还是下意识的把他当成孩子对待。在季平安的意识中, 小孩子是不能喝酒的。
小白笑着点头：“没什么问题，给他喝一点吧。”
冷长天这家伙酒量不错, 曾经去羽族参加惊鸿宴时，他亲眼看到冷长天灌了十坛五百年份的琼浆。听说他行宫中有妖界最好的酒, 流落在外这么长时间, 他早就馋了吧？
小锅中的酒并不多，每个人可以分上浅浅三酒盏。季平安将酒杯放在了小黄面前, 小黄立刻丢下啃了一半的鸡块。
他双翅向前伸展, 然后深深的吸了一口气：“好香哦！是果子酒啊！”
他浅浅的喝了一小口：“味道淡淡的, 还不错！我还是第一次喝煮过的果子酒。”
小白瞟了小黄一眼，或许小黄自己都没发现，他最近会无意识的说过去的事。也不知道他什么时候会正式想起之前，只怕记忆恢复的那一天，季平安家要翻天了。
季平安笑道：“只能喝这一杯哦。你还小呢，以后长大了遇到喜欢的人就能和他一起喝酒了。”
小白端着酒盏嘴角上挑，季平安的话比青梅酒还要香醇，甜甜的滋味从他的心里流向了每个细胞。这感觉比打了胜仗还要好！
他喝过很多酒，只有这一次的酒最寡淡喝起来也最踏实。
煮沸的青梅酒蒸去了部分的酒味入口酸甜，这让人产生了一种错觉：这酒很容易喝！别说煮过了，就算没煮过的原浆喝上三五杯都不会醉。
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