作者：拆家大队长
第44章 吸溜&未知
赵祭将香菇收了起来, 心情大好的说道：“那就三个糖醋肘子两个红烧肘子了。”
“这五个肘子是我提前处理好的，所以提醒一下：猪皮上的猪毛一定要收拾干净。”
“不干不净吃了没病这个话是骗你们这些小孩子的，千万不能信。”
“有些地方的做法呢是用火先燎一下猪皮, 不过那个卖相可能就会稍微差一些，我今天也就不燎给你们看了。”
赵祭将五个肘子倒入了滚烫的开水里，笑呵呵的说道：“要先给它们焯个水, 给它们洗个热水澡才行。”
“洗澡水里面有料酒, 可以除腥, 有不少的厨子喜欢用凉水下锅给肘子慢慢加热, 那样也是没有问题的。”
“各家有各家的做法, 我就喜爱热水。”
弹幕：
【哈哈哈，洗澡水, 哈哈哈哈哈哈哈~】
【谁家的洗澡水是开水啊哈哈哈~】
【我还是不甘心有三个甜的啊..真的不能三局两胜吗？？】
【前面的, 知不知道什么叫做一局定输赢？？】
【哈哈哈，我喜欢老赵这句话，各家有各家的做法，各家有各家的味道~】
【师傅师傅, 这火燎的方法您什么时候也来露一手啊？人家家不嫌弃卖相的~】
【我的直觉告诉我，前面的家伙绝对不会是个萌妹子，绝壁是个抠脚大汉！】
【师父您康康我~您康康我, 徒弟弟在目不转睛的看着你~】
【不知道该说些什么, 我先吸溜两声表示敬意。】
【吸溜~】
【吸溜~】
【吸溜~】
一连串的吸溜刷的飞起，这要是能发出声音...
画面太美就放弃想象吧。
赵祭将焯过水的肘子捞了出来，扔进了有冰块的铁盆里, “从热水里面出来就要给它冻一冻喽。”
“这就叫冰火两重天的感觉。”
“接着呢，我们就要给它做个按摩了。”将凉却好的肘子全部捞起来，赵祭手里拿着一根有筷子粗细的银色长针，“这个是用纯银打造的上好的银戳子，咱们就用这个来给它按摩。”
说完赵祭便飞速的在肘子上面戳了起来。
银戳子戳肉皮发出一种QQ弹的声音。
“针针戳到骨，这个可以使肘子入味，市面上有些肘子做出来之后看上去酱色虽然很足，闻起来也很香，但是肘子内部其实并没有什么味道。”
“肘子内部基本上都是瘦肉，这个其实是很难入味的。”
赵祭一边戳着肘子一边闲聊道：“当然也可以用提前腌制的这种方法，但是我不喜欢，肘子这种大家伙要是腌入味的话，至少得放上一夜。”
感觉已经全部戳好，赵祭洗了洗银戳子，撩起白围裙擦了擦手后说道：“行了，给它们按摩好了。”
弹幕：
【我靠无情铁手！从开水里捞出了肘子！】
【铁砂掌！！教练我想学这个！！！】
【教练：你们特么的什么都想学！】
【在按摩院工作的我抱紧自己瑟瑟发抖...】
【前面的，去按摩院被按摩的我才要瑟瑟发抖吧...】
【这个按摩我不可以！！】
【对啊，肘子里面都是瘦肉，很难入味的~】
【这个银戳子卖不卖？开个价我要了！】
【...你们怎么什么都要买，讲的像你们买回去就会用似的...】
【这年头，手残是没得治哒~】
赵祭拿出一罐蜂蜜往盆中倒了一些，然后用双手搅拌起来，确认每个肘子都沾满了蜂蜜之后才停下手。
“不管是做咸口还是做甜口，都可以涂一层蜂蜜来改善口感。”
“接下来就准备两个铁锅同时加热，我手速快能顾得过来，不建议手速比较慢的小胖友们这样尝试哦，会伤到手的。”
赵祭热了两个大铁锅，往里扔了几块姜片先烫烫锅，然后倒上了油。
“甜口的要先炒糖色，咸口的则不必炒糖色，回头放老抽给它上个色就行了。”
赵祭往一个铁锅里扔下了不少的深黄色冰糖。
“糖最好用老冰糖，不是市面上常看到的那种白冰糖，白砂糖更不推荐使用。”